Домашние рецепты на каждый день.. Страница 51 из 56

МАРИНОВАННЫЕ КАБАЧКИ БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ.
Готовила кабачки по этому рецепту на Сашин ДР-были хитом застолья!
Очень всем понравилась закуска,просили рецепт

кабачки-1 кг
соль-1 ч.л.
масло растительное-200 мл
уксус-4,5 ст.л.
мед-4 ч.л.
чеснок-5 зубков
перец, специи по вкусу
зелень по вкусу

Кабачки нарезаем тоненькими кружочками,складываем в миску, посыпаем солью, перемешиваем и оставляем на 30 минут.
А в это время готовим маринад. Чеснок очищаем, пропускаем через пресс и соединяем с растительным маслом, добавляем специи(по вашему вкусу),черный молотый перец,а также измельченную зелень,перемешиваем.
Сливаем выделившуюся жидкость из кабачков, немного отжимаем.
Заливаем маринадом кабачки, перемешиваем, убираем в холодильник.
Через 4-5 часов замечательная закуска из кабачков готова!
Приятного аппетита!

ЗАКУСКА ИЗ КАБАЧКОВ С ПОМИДОРАМИ.

Хочу рассказать о чудесной пикантной закуске, которую можно готовить хоть каждый день с самым популярным на сегодняшний день сезонным овощем - кабачком.

Для закуски из кабачков нам понадобится:

2 молоденьких кабачка
3-4 небольших помидора
2 ст.л. муки
щепотка сахара
несколько зубчиков чеснока
3 ст.л. майонеза
пучок укропа
70 г твердого сыра
растительное масло для жарки

Молоденькие кабачки моем, нарезаем колечками, складываем в миску, солим и тщательно перемешиваем. Оставляем минут на 10.
Затем сливаем выделившуюся жидкость.
Нагреваем сковородку с маслом.
Панируем в муке кабачки и обжариваем их с обеих сторон. Выкладываем на блюдо и дожидаемся, пока они остынут.
Тем временем приготовим соус – для этого проще всего воспользоваться блендером.
В чашу блендера выкладываем очищенные зубчики молодого чеснока, измельченный укроп, майонез и немного соли.
После нескольких нажатий кнопки наш соус готов.
Нарезаем помидоры колечками(не очень тонкими).
Берем кабачок,смазываем его соусом,сверху колечко помидора,соус,кабачок,соус и верхний слой помидор.
Количество этажей зависит от вашего желания)))
Получаются пирамидки.
Их выкладываем на блюдо и посыпаем тертым сыром.
Замечательная, вкусная и всеми любимая закуска готова!

Приятного аппетита!

И еще одно блюдо из кабачков- тоже очень любимое - легкая закуска наверное, летом заменяет ужин...

КАБАЧКОВЫЙ ТОРТ.

Коржи:
Кабачок – 2 штуки средних
Яйцо – 2 шт. (мелкие ) или 1 крупное
Мука – 2-3 ст. ложки
Майонез – 2 ст. ложки
Соль, перец
Растительное масло для жарки

Для смазки коржей:
Майонез, чеснок

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Натереть кабачок на мелкой терке.
Добавить в натертые кабачки яйца, посолить, поперчить.
Добавить муку, чтобы у вас получилось тесто как на оладьи.
Выпечь из полученного теста блины. (примерно 4-5 штук).
Коржи перемазать смесью чеснок + майонез (опять-таки пропорции по вкусу.
Гарантирую, что всем понравится. А если еще и майонез домашний - то - бомба!
Приятного аппетита!

Машер пишет:

Наталия ,спасибо за рецепты!!!!

На здоровье!

Про заготовки на зиму новый блог "Домашние заготовки сезон 2016 начался!" https://fermer.ru/blog/100730/domashnie-zagotovki-sezon-2016-nachalsya-2...

Очень люблю грузинскую кухню и просто не смогла пройти мимо такого вкусного рецепта!!!

КУКУРУЗНЫЕ ЛЕПЕШКИ МЧАДИ

Лепешки мчади — традиционное блюдо грузинской кухни. Они готовятся из кукурузной муки и подаются вместо хлеба. Мчади с ломтиками подплавленного сыра сулугуни придутся очень кстати к густым супам или лобио (томатному или пряному).

Настоящие мчади в наше время стали большой редкостью, так как технология их приготовления непроста и требует живого огня. Знатоки говорят, что лучшие мчади получаются в глиняных или каменных сковородах: сырые лепешки заворачивают в листья каштана, укладывают в сковороды, установленные на угли, накрывают листом железа и сверху присыпают еще одним слоем углей.
Ну,а так ,как у нас нет листьев каштана и специальной каменной сковороды, то мчади придется готовить по упрощенному варианту — обжаривая лепешки в масле на обычной сковороде.
На наше счастье, даже в таком виде они получаются очень ароматными, вкусными и румяными.

(примерно на 15 лепешек)
1 чашка кукурузной муки(объем чашки 350 мл)
1 чашка пшеничной муки
1/2 чашки молока
1/2 чашки горячей воды
1,5 ч.л. соли
1 ст.л. сахара
1/3 чайной ложки соды погасите таким же количеством лимонного сока
масло для жарения
сулугуни

Для того, чтобы лепешки получились мягкими, важно найти кукурузную муку самого мелкого помола.
Итак, отмерьте в миску по чашке кукурузной и пшеничной муки, добавьте соль и сахар.
Молоко смешайте с горячей водой и вылейте в муку. На этом же этапе можете добавить гашенную соду.
Замесите мягкое однородное тесто. Если нужно (так как кукурузная мука у всех разная), добавьте немного молока или воды, иначе лепешки могут потрескаться во время жарения.
Сформируйте из теста шарики величиной чуть больше грецкого ореха, расплющите их и выложите в сковороду с хорошо разогретым маслом.
Обжаривайте лепешки до румяности с обеих сторон.
Готовые мчади выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы убрать с них лишнее масло.
Чтобы приготовить мчади с сыром, слегка остудите лепешки и аккуратно, чтобы не обжечься, разрежьте вдоль (не до конца). Положите внутрь каждой лепешки кусочек сулугуни, подавайте через 5-10 минут.
Приятного аппетита!

ШАМПИНЬОНЫ ЗАПЕЧЕННЫЕ В СМЕТАННО-СЫРНОМ СОУСЕ.

Это простое, но довольно вкусное блюдо. Готовится легко и быстро .

500 гр шампиньонов
2 луковицы
250 гр. сметаны
100 гр. твердого сыра
50 мл. белого сухого вина (не обязательно)
100 мл. бульона (овощного, мясного)
соль, перец, зелень (укроп, петрушка, кинза, зеленый лук, что у вас есть )

Поставить разогреваться духовку до 200 градусов. Пока она будет разогреваться, подготовим грибы.
Лук нарезать квадратиками, шампиньоны, если большие, то порезать пополам или на четвертинки.
Сыр потереть на терке и смешать со сметаной.
Разогреть в сковородке 2 ст. л. масла. Обжарить лук с шампиньонами.
Добавить бульона (и вина) и потушить минуты 3-4.
Добавить 2/3 сметанно-сырной смеси.
Посолить, поперчить.
Порубить немного зелени и добавить к грибам.
В форму для запекания переложить грибы.
Сверху выложить остаток сметанно-сырной смеси.
Отправить в духовку на минут 15. За это время сыр запечется до золотой корочки.
Готовые грибочки посыпать зеленью.
Вот пожалуй и всё
Приятного аппетита

k17734 пишет:

Как вы чудесно готовите!

Спасибо!

Куликовка пишет:

Наташа, можно просьбу-заявку ? Мороженое, лимонад, десерты легкие вкусные без выпечки в духовке( либо вообще без выпечки либо в мульте)

Оль,таких рецептов в блоге очень много.
Вот например этот лимонад https://fermer.ru/blog/100730/domashnie-retsepty-na-kazhdyi-den-193200?p...,
торт Мозаика https://fermer.ru/blog/100730/domashnie-retsepty-na-kazhdyi-den-193200?p...,
недавно выкладывала рецепт торта из вафельных коржей
Мороженое вот здесь https://fermer.ru/blog/100730/domashnie-retsepty-na-kazhdyi-den-193200?p...

О-Л-Я пишет:

3/4 стакана сыворотки

Именно три четверти стакана

О-Л-Я пишет:

как то мало

Мне так на 2 недели хватило))))
Попробуйте,сварите,а потом если мало-можете пропорции увеличивать в 2 или 3 раза
Только осторожнее,кастрюлю берите большую,так как при варке соус очень сильно поднимается.

Всем привет!
Рассказываю рецепт классных пирожков

ПИРОЖКИ ЖАРЕНЫЕ СУПЕРБЫСТРЫЕ.

Вода теплая 40 градусов-450-500 мл
Дрожжи свежие-50 г
Сахар-1 ст.л.
Соль-0,5 ч.л.
Растит. масло в тесто-100 мл
Мука-4-5 стакана

Дрожжи развести в части воды, добавить в миску сахар,соль,остальную воду, муку и в конце 0.5 стакана растительного масла.
Сразу замесить тесто. Оно не должно быть тугим и будет немного липнуть к рукам.
Из теста сразу делать шарики с тенисный мячик.
Когда все шарики скатаете, с первого шарика начинать делать пирожки.
Тесто не должно подходить - в этом и вся фишка. Оно будет подходить при жарке.
Из шарика делаем блинчик руками, макая их в раст.масло, кладем начинку, защипываем и прихлопываем сверху. Пирожок должен быть плоским.
Жарить в большом количестве горячего масла, сначала швом вниз.
Тесто корректируйте под свою муку, сыпьте сначала 3 стакана.
Воды может оказаться многовато, тогда добавьте муки до легкой липкости теста.
Вообще чем жиже тесто, тем лучше и пышнее пирожки! Не забейте их мукой!
Приятного аппетита!

ПИРОГ НА КЕФИРЕ "ПЫШКА".

Предлагаю вкусный пирог, быстро готовится , еще быстрее съедается:)))!

Для теста :
Кефир-250 мл
Яйцо-1 шт.
Масло сливочное-100грамм.
Сахар-1/3 стакана.(70-80 гр.)
Мука пшеничная-0,500 грамм.
Разрыхлитель-15грамм.
Ванильный сахар-1 пакетик(8 грамм)

Для начинки:
Любое варенье/повидло -4-5 ст.л.

Яйцо для смазывания пирога-1шт.

Приготовим тесто.
Кефир, масло и яйцо должны быть из холодильника!
Муку смешать с разрыхлителем ( можно и соду использовать вместо разрыхлителя, где то 2/3 ч.л.), просеять.
Добавить сахар, сливочное масло, хорошо все перетереть руками.
Добавить холодный кефир и яйцо и замесить тесто.
Готовое тесто завернуть в пищевую пленку и отправить тесто в холодильник на 1 час.
Тесто достаем, делим пополам.
Одну половину раскатываем.
Переносим на противень, наносим на корж варенье /повидло.
Раскатываем вторую половину теста и укладываем её поверх начинки, делаем закрытый пирог с вареньем, защипываем хорошо края.
Смазать верх пирога взбитым слегка яйцом.
Выпекаем в разогретой до 180* духовке до румяной корочки. Готовый , остывший пирог можно посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!

Красноперова Ольга пишет:

Наталья, привет! Чебуреки супер!)

Оль,привет
Сейчас с Сашей по скайпу общались,он прочитал,что ты про чебуреки пишешь,и говорит-возвращайся скорее,я тоже чебуреки хочу))))))

Красноперова Ольга пишет:

С утра компотик сварила из яблок с абрикосами и апельсинкой, настоялся. Удивительно- вкус ананаса!!!)

Красноперова Ольга пишет:

спасибки тебе, вдохновила!)

Всегда пожалуйста

ГРИБНЫЕ ДЕРУНЫ.

4 сырые очищенные картофелины натереть на крупной терке,а еще 4-на мелкой терке.
Всё соединить,добавить 300 г измельченных вареных грибов.
Посолить.Перемешать.
Если тесто получится жидким-добавить немного муки.
Выпекать деруны на растительном масле до золотистой корочки.
Подавать со сметаной.
Приятного аппетита!

ХЛЕБНЫЙ САЛАТ С ПОМИДОРАМИ И ЛУКОМ.

Очень вкусно-рекомендую!

Помидоры (сладкие и сочные)-2 шт(крупные)
Лук (лучше всего салатный белый или красный)-1 шт(среднего размера)
Ржаной хлеб (бородинский или что-то подобное)-2-3 куска
соль,
ароматное подсолнечное масло

Пропорции берите по своему вкусу.
Можно брать как в рецепте, можно чего-то положить больше. Пробуйте!

Лук нарезать полу- или четверть кольцами, помидоры дольками, хлеб - кубиками.
Присолить, заправить маслом и аккуратно перемешать.
Дать салату настояться некоторое время (хотя бы минут 10), за это время хлеб впитает в себя помидорный сок и масло, но не успеет раскиснуть.
Хлеб выбирайте качественный, с плотным мякишем. С хорошим хлебом салат может и час простоять, и ничего в нём не превратится в кашу.
Приятного аппетита!

Куликовка пишет:

Наталья Коваль пишет:

ХЛЕБНЫЙ САЛАТ С ПОМИДОРАМИ И ЛУКОМ.

ОООООО мой любимый летний салат. Иногда в разных вариациях делаю, лучок можно чуть с уксусе подержать, или сухарики немного обжарить на раст масле с чесночком или добавить хорошую салями.

Оль,я помидору в любом виде люблю ..Особенно яичницу с помидорами жаренными

ЯГОДНЫЙ ПИРОГ С ТВОРОЖНОЙ ЗАЛИВКОЙ.

Для теста (форма 26 см):

200 гр. муки
3 ч. л. без верха разрыхлителя
100 гр. творога
1 ст. л. молока
4 ст.л. растительного масла
1 среднее яйцо
50 гр. сахара
1 пачку ванильного сахара
щепотка соли

500 гр. ягод (Можно любую ягоду взять-малина,черника,клубника,ежевика,черная мородина...)

Для заливки:
50 гр. мягкого масла
100 гр. сахара
250 гр. творога
1 среднее яйцо
1 ст.л крахмала с горкой
5 ст.л. холодного молока

Если ягоды замороженые, то их лучше разморозить и чтобы сок стек.
Муку смешать с разрыхлителем и просеять в миску.
Добавить все остальные составляющие и миксером взбить на большой скорости примерно 1 минуту. Долго не взбивать, иначе тесто будет липкое.
Дно формы смазать маслом или застелить пекарской бумагой.
Тесто раскатать, выложить в форму.
Сделать бортики высотой примерно 3 см.
Выложить на тесто ягоды.
Для заливки:
Масло взбить 1 минутку, добавить по очереди все остальные ингридиенты и хорошо перемешать миксером. Вылить заливку поверх ягод.
Выпекать пирог в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов примерно 45 минут. Дать остыть.
Приятного аппетита!

olga s пишет:

Всем привет!

Привет!

olga s пишет:

Наш любимый помидорный салат с чесноком и майонезом домашним) едим в огромных колвах

И мы тоже!!! ))))))))))))

КАБАЧКИ ТУШЁНЫЕ.

Этот рецепт – один из любимых в нашей семье.
В горячем виде блюдо хорошо как гарнир к мясу или копчёным колбаскам, сарделькам, сосискам; а в холодном виде – это великолепная закуска.

3 средних кабачка,
2 больших моркови,
3 луковицы,
4 крупных помидора (при их отсутствии можно заменить томатной пастой),
2 ст.л. майонеза,
3 зубчика чеснока,
соль, зелень, растительное масло.

Кабачки очистить от кожицы и семян, порезать средними кубиками и обжарить в небольшом количестве раст.масла (5-7 мин.)
Лук мелко порезать, морковь натереть на крупной терке , помидоры также натереть на крупной терке.
Лук обжарить на раст.масле до прозрачного состоянии, затем добавить морковь и жарить ещё 3-5 минут.
В чугунок выложить слоями: кабачок (немного присолить, можно посыпать немножко любимыми специями), лук с морковкой, кабачки (немного присолить, можно посыпать немножко любимыми специями), лук с морковкой, помидоры, майонез.
Поставить на сильный огонь, как закипит, огонь убавить и тушить 15-20 минут.
Добавить зелень и измельчённый чеснок. Всё перемешать и тушить ещё 10-15 минут.
Приятного аппетита!!!

ТВОРОЖНЫЕ БУТЕРБРОДЫ.

Предлагаю вам вариант легкого и вкусного десерта к кофе и чаю.
Понадобится:
4 ломтика белого хлеба
4 ст.л. творога(примерно 100 г)
1 яблоко
1 ч.л. изюма
сахар/мед по вкусу
ванильный сахар.

Творог смешать с изюмом, сахаром, ванилью и мелко нашинкованными яблоками.
Покрыть массой ломтики хлеба.
Приятного аппетита!!!

ПЕЧЕНЬЕ НА СЫВОРОТКЕ.

0,5 стакана сыворотки
0,5 стакана растительного масла
0,5 стакана сахара
2-2,5 стакана муки
0,5 ч.л. соды
цедра половины лимона
Приготовление:
В сыворотке погасить соду.
Добавить масло и цедру.
Муку смешать с сахаром и добавить к сыворотке с маслом.
Все хорошо перемешать.
Тесто получается эластичное.
Раскатать тесто и вырезать формочками, стаканом или просто нарезать ромбиками.
Выпекать при температуре 180 градусов 10-15 минут.
Печенье получается хрустящее.
Приятного аппетита!!!