Всем привет! 
Стараюсь постоянно баловать своих родных чем нибудь вкусненьким.
Простая и вкусная пища - это мой конёк!
За несколько лет накопилось множество интересных, простых и доступных рецептов и фотографий приготовленных блюд,которыми мне хочется поделиться с вами.Я увлеченно листаю кулинарные книги,роюсь в журналах в поисках чего нибудь интересненького и адаптирую рецепты на своё усмотрение.В семейном архиве есть записи рецептов,по которым готовили еще мои мама и бабушка,которые я с удовольствием переодически использую.Но я так же обожаю и что то выдумывать,поэтому очень часто готовлю на глаз,в результате чего получается совершенно новое блюдо)))
Буду рада, если вам понравится и вы повторите эти рецепты у себя на кухне!
Рада видеть у себя в гостях искренних,адекватных и просто "няшных" людей
Мои блоги:
Немного из нашей жизни https://fermer.ru/blogpost/185775
Вкусные рецепты https://fermer.ru/blog/100730/domashnie-retsepty-na-kazhdyi-den-193200
Кулинарные шедевры или Из Украины с любовью:)https://fermer.ru/forum/fermerskie-recepty/245893
Чайная беседка https://fermer.ru/blog/100730/chaynaya-besedka-ili-moy-opyt-po-zagotovke...
Куклы-обереги https://fermer.ru/blog/100730/krupenichka-i-bogach-241999
Краткое содержание(ссылки активные,при нажатии на название выпадает необходимая страница)
Салаты,закуски:
1. Капуста хрустящая квашеная пост 867
2. Морковка по-корейски пост 879
3. Баклажаны по-корейски пост 882
4.Салат из свежей капусты "Столовский" пост 604
5.Салат новогодний с грушей и сыром Бри пост 1137
6.Печень трески пост 1073
7.Очень вкусные маринованные грибы-вешенки пост 969
8.Очень быстрая закуска "Еврейский салат" пост 785
9. Огурцы по-корейски пост 5
10.Домашний паштет пост 11
11.Салат "Пестренький" пост 47
12.Паштет из печени индейки пост 126
Блюда из молока,творога:
1.Пшённик пост 474
2.Творожно-вермишелевая запеканка пост 121
3.Сырники с начинкой из яблок и изюма пост 132
9.Пасха творожная без яиц пост 409
10.Сырники пост 541
11.Сладкие вареники с творогом пост 395
Супы,первые блюда:
Мясо:
1.Холодец в мультиварке пост 960
2.Рулька в рассоле пост 502,503
3.Фаршированная уточка с гречкой пост 392
4.Шикарный плов на костре пост 554
5.Утка рождественская с яблоками и апельсином пост 1085
6.Индейка в духовке пост 1074
7.Сало засоленное ""мокрым способом" пост 1075
8.Вяленое мясо пост 1076
9.Маринованное сало пост 1077
10.Котлеты рубленые из курицы пост 808
11.Гусь с черносливом пост 135
12.Котлеты полукартофельные пост 1595
Рыба:
1.Скумбрия в банке пост 84
Хлеб:
1. Багеты французские с кунжутом пост 891
2.Чиабатта пост 534
3.Деревенские ржаные лепешки пост 490
4.Батон нарезной в духовке пост 964
5.Хлеб с сыром и зеленью пост 25
6.Деревенский ржаной хлеб на дрожжах пост 36
7.Батон "Застойных времен" пост 41
8.Как правильно формировать батон пост 43
9.Французский крученый багет пост 88
10.Русский черный хлеб пост 131
11.Багет"Венок"пост 1427
12.Турецкая лепёшка"пост 1413
Заготовки на зиму:
1. Икра из баклажан пост 721
2.Икра кабачковая с майонезом пост 567
3.Анкл-Бенц из кабачков-безумно вкусный!!! пост 763
4.Икра из баклажан(заготовка на зиму) пост 721
Напитки:
1.Квас домашний пост 568
2.Домашний лимонад пост 66
3.Малиново-мятная настойка пост 73
4.Компот из кураги с мякотью пост 130
5.Ликер из лепестков роз пост 553
Блины:
1.Оладьи "Смешать,но не взбалтывать"пост 599
2.Постные блины на отваре от макарон. пост 1019
3.Оладушки с повидлом пост 1020
4.Блины на сыворотке пост 1
5.Звездные блины пост 56
Выпечка:
1. Шоколадный Кухе пост 838
2. Печенье на огуречном рассоле(Бомжики) пост 6
3. Пироги с капустой пост 678
4. Сочные картофельные пончики пост 927
5.Обалденно вкусные эклерчики пост 941
6.Чебуреки пост 744
7.Пирожки с капустой в духовке пост 498
8.Пряники на жженом сахаре пост 468
9.Печенье "Гусиные лапки" пост 393
10.Сочники из песочного тестапост 714
11.Торт "Мозаика"пост 544
12.Галетное тесто пост 634
13.Булочки-цветочки пост 1174
14.Пироги из пельменного теста пост 1158
15.Слойки закусочные пост 1104
16.Пряники Рождественские медово-имбирные пост 1031
17.Творожные пряники,которые долго не черствеют. пост 993
18.Медовые пряники на ёлку пост 994
19.Дрожжевые рулетики с повидлом пост 2
20.Плетёные булкипост 788
21.Плюшки пост 7
22.Сладкие рулетики с маком пост 8
23.Булочки "Панини" пост 809
24.Ленивый "Наполеон" пост 12
25.Кунцевские булочки пост 24
26.Самое вкусное тесто для пиццы пост 26
27.Заварное дрожжевое безопарное тесто для пирожков пост 64
28.Пампушки чесночные пост 87
29.Кудрявый пирог с ягодным джемом пост 94
30.Шоколадный торт "Brigadeiro" пост 96
31.Быстрый ореховый кекс пост 100
32.Торт "Чёрный Рыцарь" пост 106
33.Быстрый творожный пирог пост 114
34.Безе (гост) пост 125
35. Лепешки сметанные пост 133
36.Торт"Воздушный сникерс" пост 139
37.Торт " Медовик" ( из разливного теста) пост 141
38.Дрожжевые вафли на завтрак пост 144
39.Круассаны на завтрак пост 148
40.Фатыр по-египетски:)пост 1421
41.Пирожки с морковкой. пост 1416
42.Нежнейшее тесто для пирожков пост 1597
43.41.Печенье мягкое на йогурте пост 1596
Блюда из овощей:
1.Драники пост 57
2.Картофельники в духовке пост 995
3.Клецки с луком пост 996
4.Гречка с овощами пост 1428
Разное:
1.Домашняя итальянская паста пост 733
2.Тесто слоеное пост 745
3.Горчица домашняя на рассоле пост 528
4.Тесто для пельменей,вариант 2 пост 472
5.Гречанники пост 435
6.Вареники с картошкой и луком пост 394
7.Пасхальный кулич пост 404
8.Видео,как тонко нарезать домашнюю лапшу пост 1039
9.Домашний майонез пост 670
10.Майонез "Провансаль" за 30 секунд пост 105
11.Заготовка мяса кролика впрок пост 150
Написала вам про плюшки и тоже захотела.Пошла поставила тесто и напекла:плюшки,булочки с сыром и пирожки со свежими яблоками!На фото то,что получилось из половины порции теста по рецепту!)
Наталья, а сосиску завернуть можно? Как это вообще делается, не подскажете?
И сосиску можно
Все что в духовке,все можно.
В тесто завернули,поставили на расстойки минут на 15,смазали верх смесью яйца с одной ст.ложкой воды и в духовку.Вот фотки из инета как заворачивать сосиску в тесто
о, класс!!! Спасибо!!! Сегодня, Бог даст, сделаю))) Фотки, если не забуду, сделаю.
Только сахаром присыпала,но попробую еще с фруктами.
Еще одна начинка для пирожков:
на 14-16 пирожков:
1 большая луковица, 3 соленых огурца, 1 яйцо. Луковицу мелко порезать. огурец с яйцом потереть на крупной терке , смешать с 2-мя ст. л. растительного масла.
Клубника на коньяке
Состав:
коньяк – 0,5 литра;
клубника – 0,5 кг;
вода – 2 стакана;
сахар – 300 грамм.
Смешать в кастрюле воду и половину сахара (150 грамм), довести смесь до кипения и 3-5 минут проварить на слабом огне, сироп не должен быть очень густым.
Каждую ягодку клубники несколько раз проколоть зубочисткой.
Добавить ягоды в сироп и проварить 5 минут на слабом огне, постепенно досыпая и размешивая деревянной лопаткой оставшийся сахар.
Охлажденную до комнатной температуры смесь перелить в банку, добавить коньяк, плотно закрыть и поставить на 30 дней в темное прохладное место.
Готовую настойку клубники на коньяке слить с осадка, профильтровать через несколько слоев ваты и марлю. Хранить в прохладном месте, защищенном от солнечных лучей. Срок годности – 2-3 года.
И еще один рецепт наливки из клубники,сегодня привезла целую корзинку ягод,надо что то с ней делать!)))))
Классическая клубничная наливка
Делается без водки (спирта) путем естественного брожения. Имеет мягкий сладкий вкус и приятный аромат. Крепость – 11-14%.
ягоды клубники – 2 кг;
сахар – 800 грамм.
Помытую клубнику засыпать в банку, добавить сахар.
Несколько раз встряхнуть банку, перевязать горлышко марлей, поставить на 2-4 дня в темное место с температурой 18-25°C.
При появлении признаков брожения (шипение, пена на поверхности, кисловатый запах) заменить марлю гидрозатвором или медицинской перчаткой с маленькой дырочкой в одном из пальцев. Герметизировать стыки, чтобы в банку не попал воздух.
Через 15-30 дней брожение прекратится: перчатка сдуется или гидрозатвор перестанет пускать пузыри. Пришло время профильтровать клубничную наливку через два слоя марли и вату. При желании фильтрацию можно повторить.
Готовый напиток разлить в бутылки и плотно закрыть пробками. Хранить наливку в темном месте при температуре 10-16°C. Срок годности – 2-3 года(если выстоит столько)
Сегодня у нас сосиски в тесте и пирожки с капустой+грибы.
Класс!!!
Наталья, как у Вас красиво получается!!! Я делала, вкусняшно получилось, даже ребенок ел, прям просила!! Спасибо огоромное за рецепт! Ну у меня все кривые получились, даже фоткать стремно было. Наталья, а это тесто если смешать с изюмом или цукатами, булочки получатся?
И ещё вопрос. Как делать горчицу, как раньше была, что бы до слез...
Лучше - хрен! Вот уж, точно до слез!
Извините, что встряла. Здрасте!
Приветствую!
Очень рада,что тесто понравилось.Мне нравится,что оно безопарное,замесил и поставил на час,а пока подходит,начинку как раз успеваешь готовить.
По сосискам.Я отрезала от теста полоску,ложила на край полоски кончик сосиски(не знаю,понятно объясняю?) и крутила сосиску по этой полоске,надо только,чтобы каждый следующий слой заходил на предыдущий.
Булочки делайте,получатся обязательно.Знаете,как булочки формировать?
По горчице-я беру сухой порошек горчицы и развожу рассолом от маринованных огурцов,количество рассола на глазок,чтобы не слишком жидкая горчица получилась.Очень ядреная горчица получается!))))
Привет Тома!Здесь на Украине везде хрен со свеклой продается,до этого в России ни разу такой не встречала.Зато горлодёр здесь называется аджика и так себе,слабенький!
Обещала Сане накрутить настоящий русский горлодёр,как только помидора своя поспеет,пусть порадуется новым ощущениям!!! 
Нет, конечно...
И все????? Сегодня попробую.
А мне понравилось на вкус, то что быстро. и не липнет ни к чему, я даже доску не посыпала мукой.
А вот и наливку из клубники поставила,будем ждать результат
Горчица домашняя на рассоле
Берем порошок горчичный,всыпаем в стакан или маленькую баночку 3 ст.л и заливаем рассолом от огурцов или помидоров маринованных примерно 0,5 стакана.Рассол добавляем понемногу,тщательно перемешивая,до нужной консистенции.Добавляем 1 ст.л растительного масла.Дать горчице настояться несколько часов.Можно добавить соль(если рассол сладковатый) .
Рассол берем холодный,прямо из холодильника.
Спасибо! А ведь рассол-то разный бывает. Или. какая разница?
Формировка булочек
Разделку будем делать на чуть подпыленной мукой поверхности. Отрезаем (прямо ножом или ножницами) кусочек теста небольшого размера. Теста берите немного. Учтите, что булочки увеличатся при расстойке раза в два!
И быстро заворачиваем/стягиваем его концы к центру (так формуют круглые хлебобулочные изделия, чтобы на обратной стороне не было некрасивых швов). Теперь поверхность нашей булочки будет красивой и без "морщинок".
Вот так должна выглядеть нижняя сторона булочки
Я и огурцы и помидоры одним рассолом заливаю,поэтому разницу не почувствовала)
Главное,чтобы там были сахар,соль и уксус.Попробуйте сделать горчицу не из 3 ст.л порошка,а возьмите 3 ч.л с горкой для пробы,тогда рассол добавляйте просто столовой ложкой в порошек ,перемешивайте и следите за консистенцией,в конце добавьте 1 ч.л раст масла.Попробуйте сделать с разными рассолами и выберите,какая горчица понравится вам больше .У меня по времени приготовление горчицы занимает не больше полминуты,дольше писала
Очень интересная книга с рецептами по выпечке хлеба и булочек в хлебопечке,духовке и даже русской печке!!!Рекомендую!http://www.e-reading.mobi/book.php?book=1014913
почитаем на досуге. Спасибо!
Чиабатта
Мука в/с-500 гр
Дрожжи сухие-5-7гр(я брала 1 ч.л. с верхом)
Вода комнатной температуры-370 гр
Соль- 1 ч.л
Манная крупа-1 ст.л
Оливковое масло-1 ст.л
Смешать воду и дрожжи,мешаем до полного растворения дрожжей.Добавляем половину муки,перемешиваем.Добавляем манку,соль,оливковое масло и остальную муку.Перемешиваем лопаткой пару минут.Тесто будет не плотным,в колобок не соберется.Ничего страшного,накрываем емкость с тестом пищевой пленкой и ставим в теплое место с температурой 25-30С на 1,5 часа.Я уходила в магазин,поэтому у меня простояло 2 часа.
Посыпаем стол мукой и вываливаем тесто из посуды,помогая при этом лопаткой(я макаю лопатку в муку,чтобы тесто не прилипало).
Положить на противень бумагу для выпекания,посыпаем щедро мукой,руки макаем в муку и аккуратно переносим тесто на бумагу.Тесто стараемся не мять.Аккуратно формируем овал из теста.Верх чиабатты посыпаем мукой.Оставляем на расстойку еще на 1 час.
Через час у меня тесто выглядело так
Затем аккуратно убрала бумагу с тестом с противня,обильно посыпала противень мукой,аккуратно переложила тесто с бумаги на противень и еще раз сформировала овал.Все делала руками,смазанными мукой.Верх чиабатты посыпать мукой.
Нагреваем духовку до 250С. Я не стала ждать,пока нагреется духовка,а включила и поставила чиабатту минут через 10.На низ духовки я поставила емкость с литром горячей воды.Запекайте чиабатту примерно 1 час ,корочка должна стать золотистой.
Достаем из духовки,оставляем остывать на 1,5 часа.Ничем не накрываем.Желательно положить чиабатту на решетке.
Вот такая чиабатта у меня получилась)
Чиабатта сейчас остывает,в разрезе покажу позже.
Чиабатта в разрезе
Хлеб получился очень вкусный,я в следующий раз добавлю чуть больше соли,по моему вкусу надо не 1 ч.л,а 1,5 ч.л.
Корочка у чиабатты получилась тоненькая,хрустящая,я очень довольна результатом.Это самый быстрый способ приготовления чиабатты,который я встречала.
Наталья... у меня нет слов.... Спасибо за все рецепты!!!!
Зашла спросить как сырники делать, а здесь такое....
И пшённик в очередной раз приготовила)))
Расскажу как готовлю котлеты:
На 1 кг мяса беру 400 гр белого хлеба.У хлеба надо отрезать корочку,нам нужен мякиш.Нарезаю хлеб кусочками и на минуту замачиваю в воде.Затем хлеб надо отжать и вместе с мясом прокрутить на мясорубке.Также прокручиваю еще 1 луковицу,добавляю соль и черный молотый перец.Фарш хорошо вымешиваю и леплю котлеты.Все,больше ничего не добавляю,даже яйца, и ни в чем котлеты не обваливаю.Жарю на растительном масле.
счас напишу)
Творог-500 гр
Сахар-3 ст. л
Крахмал-1 ст.л
Манка-2 ст.л
Мука-4-5 ст.л
Яйцо-2 шт
Ванилин-1 пакетик
Сода-1/2 ч.л
Изюм- на глазок)
Все перемешать,выкладывать на разогретую сковородку,ложкой выравнивать.Как поджарится с одной стороны,перевернуть и все!Можно кушать)
Спасибо!