Всем привет! 
Стараюсь постоянно баловать своих родных чем нибудь вкусненьким.
Простая и вкусная пища - это мой конёк!
За несколько лет накопилось множество интересных, простых и доступных рецептов и фотографий приготовленных блюд,которыми мне хочется поделиться с вами.Я увлеченно листаю кулинарные книги,роюсь в журналах в поисках чего нибудь интересненького и адаптирую рецепты на своё усмотрение.В семейном архиве есть записи рецептов,по которым готовили еще мои мама и бабушка,которые я с удовольствием переодически использую.Но я так же обожаю и что то выдумывать,поэтому очень часто готовлю на глаз,в результате чего получается совершенно новое блюдо)))
Буду рада, если вам понравится и вы повторите эти рецепты у себя на кухне!
Рада видеть у себя в гостях искренних,адекватных и просто "няшных" людей
Мои блоги:
Немного из нашей жизни https://fermer.ru/blogpost/185775
Вкусные рецепты https://fermer.ru/blog/100730/domashnie-retsepty-na-kazhdyi-den-193200
Кулинарные шедевры или Из Украины с любовью:)https://fermer.ru/forum/fermerskie-recepty/245893
Чайная беседка https://fermer.ru/blog/100730/chaynaya-besedka-ili-moy-opyt-po-zagotovke...
Куклы-обереги https://fermer.ru/blog/100730/krupenichka-i-bogach-241999
Краткое содержание(ссылки активные,при нажатии на название выпадает необходимая страница)
Салаты,закуски:
1. Капуста хрустящая квашеная пост 867
2. Морковка по-корейски пост 879
3. Баклажаны по-корейски пост 882
4.Салат из свежей капусты "Столовский" пост 604
5.Салат новогодний с грушей и сыром Бри пост 1137
6.Печень трески пост 1073
7.Очень вкусные маринованные грибы-вешенки пост 969
8.Очень быстрая закуска "Еврейский салат" пост 785
9. Огурцы по-корейски пост 5
10.Домашний паштет пост 11
11.Салат "Пестренький" пост 47
12.Паштет из печени индейки пост 126
Блюда из молока,творога:
1.Пшённик пост 474
2.Творожно-вермишелевая запеканка пост 121
3.Сырники с начинкой из яблок и изюма пост 132
9.Пасха творожная без яиц пост 409
10.Сырники пост 541
11.Сладкие вареники с творогом пост 395
Супы,первые блюда:
Мясо:
1.Холодец в мультиварке пост 960
2.Рулька в рассоле пост 502,503
3.Фаршированная уточка с гречкой пост 392
4.Шикарный плов на костре пост 554
5.Утка рождественская с яблоками и апельсином пост 1085
6.Индейка в духовке пост 1074
7.Сало засоленное ""мокрым способом" пост 1075
8.Вяленое мясо пост 1076
9.Маринованное сало пост 1077
10.Котлеты рубленые из курицы пост 808
11.Гусь с черносливом пост 135
12.Котлеты полукартофельные пост 1595
Рыба:
1.Скумбрия в банке пост 84
Хлеб:
1. Багеты французские с кунжутом пост 891
2.Чиабатта пост 534
3.Деревенские ржаные лепешки пост 490
4.Батон нарезной в духовке пост 964
5.Хлеб с сыром и зеленью пост 25
6.Деревенский ржаной хлеб на дрожжах пост 36
7.Батон "Застойных времен" пост 41
8.Как правильно формировать батон пост 43
9.Французский крученый багет пост 88
10.Русский черный хлеб пост 131
11.Багет"Венок"пост 1427
12.Турецкая лепёшка"пост 1413
Заготовки на зиму:
1. Икра из баклажан пост 721
2.Икра кабачковая с майонезом пост 567
3.Анкл-Бенц из кабачков-безумно вкусный!!! пост 763
4.Икра из баклажан(заготовка на зиму) пост 721
Напитки:
1.Квас домашний пост 568
2.Домашний лимонад пост 66
3.Малиново-мятная настойка пост 73
4.Компот из кураги с мякотью пост 130
5.Ликер из лепестков роз пост 553
Блины:
1.Оладьи "Смешать,но не взбалтывать"пост 599
2.Постные блины на отваре от макарон. пост 1019
3.Оладушки с повидлом пост 1020
4.Блины на сыворотке пост 1
5.Звездные блины пост 56
Выпечка:
1. Шоколадный Кухе пост 838
2. Печенье на огуречном рассоле(Бомжики) пост 6
3. Пироги с капустой пост 678
4. Сочные картофельные пончики пост 927
5.Обалденно вкусные эклерчики пост 941
6.Чебуреки пост 744
7.Пирожки с капустой в духовке пост 498
8.Пряники на жженом сахаре пост 468
9.Печенье "Гусиные лапки" пост 393
10.Сочники из песочного тестапост 714
11.Торт "Мозаика"пост 544
12.Галетное тесто пост 634
13.Булочки-цветочки пост 1174
14.Пироги из пельменного теста пост 1158
15.Слойки закусочные пост 1104
16.Пряники Рождественские медово-имбирные пост 1031
17.Творожные пряники,которые долго не черствеют. пост 993
18.Медовые пряники на ёлку пост 994
19.Дрожжевые рулетики с повидлом пост 2
20.Плетёные булкипост 788
21.Плюшки пост 7
22.Сладкие рулетики с маком пост 8
23.Булочки "Панини" пост 809
24.Ленивый "Наполеон" пост 12
25.Кунцевские булочки пост 24
26.Самое вкусное тесто для пиццы пост 26
27.Заварное дрожжевое безопарное тесто для пирожков пост 64
28.Пампушки чесночные пост 87
29.Кудрявый пирог с ягодным джемом пост 94
30.Шоколадный торт "Brigadeiro" пост 96
31.Быстрый ореховый кекс пост 100
32.Торт "Чёрный Рыцарь" пост 106
33.Быстрый творожный пирог пост 114
34.Безе (гост) пост 125
35. Лепешки сметанные пост 133
36.Торт"Воздушный сникерс" пост 139
37.Торт " Медовик" ( из разливного теста) пост 141
38.Дрожжевые вафли на завтрак пост 144
39.Круассаны на завтрак пост 148
40.Фатыр по-египетски:)пост 1421
41.Пирожки с морковкой. пост 1416
42.Нежнейшее тесто для пирожков пост 1597
43.41.Печенье мягкое на йогурте пост 1596
Блюда из овощей:
1.Драники пост 57
2.Картофельники в духовке пост 995
3.Клецки с луком пост 996
4.Гречка с овощами пост 1428
Разное:
1.Домашняя итальянская паста пост 733
2.Тесто слоеное пост 745
3.Горчица домашняя на рассоле пост 528
4.Тесто для пельменей,вариант 2 пост 472
5.Гречанники пост 435
6.Вареники с картошкой и луком пост 394
7.Пасхальный кулич пост 404
8.Видео,как тонко нарезать домашнюю лапшу пост 1039
9.Домашний майонез пост 670
10.Майонез "Провансаль" за 30 секунд пост 105
11.Заготовка мяса кролика впрок пост 150
Привет!Кетчуп из слив-это такой же соус,как и обычный кетчуп из помидор.Его едят со всем
Он очень вкусный 
Особенно с мясом)))))
Феа,если в рецепте уксуса нет,значит он там не нужен
А насчет сладости,не думаю,что 6-7 ложек сахара превратят кетчуп из слив в варенье)))))Там же и соль есть.
заинтиговали...
Пойду в магаз прикуплю слив. Есть наверно там.
У меня вот яблоки есть - кисленькие, из них сварю также как из слив, кетчупом назову - фигня получится?
Очень, очень вкусный кетчуп. Особенно с птицей, любой. Я в свое время обожала утку или гуся с таким соусом. Спасибо за рецепт, нашей семьей он был утерян. Помню только что вместо пряностей и соли мы добавляли готовую аджику, а вот сколько - ?
Извиняюсь за то, что вломилась без спроса. Здравия хозяйке! Надеюсь не прогоните?
Я думаю,что полная фигня получится))))))
Конечно заходите,буду только рада
А с аджикой я думаю по вкусу надо ,положил-попробовал,еще положил-еще попробовал....главное чтобы кетчуп не закончился еще не начав варится))))))))))))
Еще один рецепт дерунов по быстренькому напишу ,пока время есть.
Деруны
Картофель -0,5 кг
Лук-1 шт
Чеснок-1 зубчик
Яйцо-1 шт
Сметана-1,5 стол ложки
Картофель натереть на МЕЛКОЙ!терке,затем натираем на этой же терке лук и чеснок,перемешиваем получившуюся массу.Добавляем 1 яйцо и 1,5 ст ложки сметаны.Соль по вкусу.Разогреваем сковородку ,наливаем раст масло и жарим маленький пробный дерунчик.Пробуем на соль.Если мало соли,добавляем еще .Затем уже жарим нормальные деруны.Берем столовую ложку теста,выкладываем на сковородку и слегка прижимаем .Когда пожарилось с одной стороны,переворачиваем и жарим с другой.Подаем со сметаной.Смачного!
Девочки все привет! Можно я с вами!
Привет
Добро пожаловать 
Рассказываю дальше.Готовила сегодня по новым рецептам.Ну что сказать...здесь Саша со мной полностью солидарен,так и говорит убицаможнакакетавкусна!!!!
)))))))
Рассказываю и показываю по порядку.
Котлеты рубленые из курицы
800-850гр куриного филе
1 большая луковица
1 яйцо
200гр сметаны
1ст.л. крахмала
черный молотый перец
соль
Фишка этих котлет в том, что они рубленые, а не из фарша.
Филе нужно отбить, нарезать кубиками со стороной примерно 0,8 см (можно и мельче, если получится). Для этого отбитое филе острым ножом режется на полоски, потом поперек. Это быстро и не муторно.
Добавляем к нарезанному мясу сметану, соль, перец и натертую на мелкой терке луковицу.
Дать массе настояться в течение часа. Добавить крахмал, хорошо размешать и приступать к жарке котлет.У вас получится не котлетная масса, которую можно лепить, а масса полужидкая.
Эти котлеты не формуют, а кладут на разогретую сковороду с растительным маслом ложкой, как оладьи, приминая и делая плоскими. На среднем огне обжариваем с одной стороны, потом с другой, далее, когда зарумянятся, убавляем, сверху неплотно прикрываем крышкой и пропариваем.
А потом едим-едим-едим…))))))
Панини
Практически во всех барах и ресторанах, небольших кафешках, куда в Италии можно зайти и перекусить, вы встретите в меню панини. Это такой вот знаменитый итальянский бутерброд и бутербродная булка. Вариантов начинок для панини — сотни. И зависеть они будут от региона и времени года: моцарелла, помидоры и базилик — классика жанра; далее можно назвать навскидку еще много, например, окорок, сыр и помидоры; моцарелла и анчоусы; прошутто и сыр;жареное мясо и цуккини, салями с артишоками и т.д. и т.п.
500 гр пшеничной муки
1ч.л. сухих дрожжей
315гр воды
1/2ч.л. сахара
1 ч.л. соли
3ст.л. оливкового масла
2ч.л. сухих итальянских трав (тимьян, базилик, душица, розмарин и т.д.)
Способ приготовления:
Сахар, соль, дрожжи всыпать в воду. Пусть все растворится. Теперь всыпаем все остальное и замешиваем мягкое тесто. Дать расстойку в тепле, чтобы тесто выросло в объеме в 2 раза. У меня это занимает часа полтора-два. Зависит от температуры места, куда помещу емкость с тестом. Насчет трав. Я купила готовые специи в магазине,в пакетике,так и называется,Итальянские травы.
Затем разделить на 8 частей,сформовать круглые булки, приплюснуть ладонью, придать чуть вытянутую форму. Панини обычно овально-прямоугольные. Поставить на 1 час на расстойку и выпекать при 210 градусах 10-12 минут. Сначала хорошо чуть дать пару в духовке. Не ждите зарумянивания. Они ничем не смазаны, тесто не сдобное, поэтому яркого колера не будет. Если будете дожидаться запекания — засушите насмерть.
Вот и все. Дайте им остыть на решетке — и готов душистый завтрак на утро.
Лук моментального маринования
1 большая луковица
2ч.л. бальзамического уксуса
1ч.л. хорошего соевого соуса
чуть соли
щепоть свежемолотого перца
Способ приготовления:
Можно добавлять щепоть любимых специй. Можно остановиться только на том наборе, который написан выше. Уже будет очень вкусно.
Лук нам понадобится сочный и не острый. Если лук острый, его после нарезания кольцами нужно залить холодной водой и воду слить. Лук обсушить (удалить излишки воды), откинув на бумажное полотенце.
Итак, лук нарезать кольцами, залить бальзамическим уксусом и соусом терияки, присыпать солью, перцем. Примять кулаком, перемешать, еще раз примять. дать постоять 5 минут. перемешать и еще дать постоять 5 минут. Можно с удовольсвтеим есть!
Горчичный шницель
филе индейки (курицы тоже можно) примерно 1 кг
горчица готовая 60-80 мл
яйца 2 шт.
крахмал 1ч.л.
черный перец по вкусу
соль по вкусу
мед 1/3 ч.л.
Ну что? По мяску ударим? Это вкусно-вкусно-вкусно. Мужчины вообще не могут устоять. А главное — быстро и с отличным результатом.
Так вот…
1. Филе разрезать на тонкие пласты (толщиной около 1 см) . Как порежется — так и славненько, ничего ужасного. Главное, чтобы нетолсто, а если куски малой площади вышли — да и ладно. Резать лучше наискосок, как режут для сервировки колбасу или огурцы. Тогда мясо будет тонким, но приличными по площади кусками.
2. Слегка отбить мясо молотком (стороной с крупными выступами).
3. Взбить венчиком в глубокой миске два яйца, горчицу, соль перец, крахмал и мед. Крахмал плохо растворяется в яйце. Лучше сначала смешайте его усердно с горчицей и потом вбейте яйца.
4. Отбитое мясо обмакните со всех сторон в соус и сложите в эту самую миску для маринования на пару часов.
5. На сковороду влейте растительное масло, каждый шницель обваляйте в панировочных сухарях и обжарьте на среднем огне минут семь до красивой корочки. После небольшой обжарки второй стороны подержите минуты 3 под неплотно прикрытой крышкой. Все. Зажарка этого шницеля занимает минут 10. Но вкус — великолепный, насыщенный, особенно если учесть, что филе слишком сухо и нейтрально обычно.
Замаринованное таким образом мясо отлично хранится в миске в холодильнике пару суток. Т.е. у вас в любой момент есть возможность очень вкусно накормить семью. Чем дольше стоит — тем выраженней будет вкус, потому что соус будет не только в панировке, но и пропитает мясо.
Наталья рубленные котлеты - просто нет слов! От всех домашних огромноеСПАСИБО!!!
Кушайте на здоровье!Спасибо. Кто решит повторить - ни разу не пожалеете!
А мы сегодня по простому ужинали.Отварили вареники с картошкой,а потом пожарили на сковородке.И салат из помидор с огурцами.Вкусно!)
Моя бабушка простую пищу называла: министерский обед или ужин.
Классное название,Наташ!)))))Надо запомнить))))
А мы в воскресенье по простому ужинали,мидиями)))))) А сегодня рагу овощное с баклажанами в мульте и стейк из свинины,вот!))))))
Сегодня футбол,у Сани будет пиво,надо у него 200 грамм экспроприировать,на блины.Классные получаются!Сейчас напишу рецепт.
Ночные блины на пиве
молоко 375 г
пиво 200 г
яйца (крупные) 3 шт
мука пшеничная в.с 210 г
соль 1ч.л без верха
сахар 3 ст.л
масло сливочное 50 г
масло растительное (без запаха) 15 г
В кастрюльке подогреть молоко с солью, сахаром и сливочным маслом. Как только масло растопится - снять смесь с огня и остудить до чуть теплого состояния.
Добавить яйца, молочно-яичную смесь интентивно размешать.
Добавить просеянную муку и размешать до однородности, чтобы не было комочков.
Влить пиво комнатной температуры и растительное масло. Тесто получается очень жидкое.
Убрать кастрюльку с тестом в холодильник на ночь.
Утром достать кастрюльку из холодильника, дать тесту немного согреться, минут 15-20, размешать.
Выпекать блины на хорошо разогретой сковороде с двух сторон.
Подавать сразу, горячими, лучше всего со сметаной или соленой рыбой.
Приятного аппетита!
Вот такие мидии были,с лимоном,со специями и просто в масле.Мне обычные больше всего понравились,вкусняшка!Я очень люблю морепродукты,а без рыбы вообще жить не могу))))Люблю ее разную,и жареную ,и соленую,и вареную...
блины и тесто слоенное обязательно применю к своим кривым рукам! а вот овощное рагу моя беда, ни разу не приготовила чтоб не подгорело ...Наташа огромное спасибо за твой труд, есть чему поучиться!!! Стыдно признаться мидии ни ела ни разу в жизни! Побаиваюсь я их чего то.А сегодня у нас тоже рыбка на ужин была рис на гарнир ну а место подлива зимний соус собственного исполнения: ведро красного горького перца, 5 кг помидор ( желтые и немного красных) 2 кг моркови, перец без семян .Все на мясорубке перекрутить +5 ст.л. соли + 1ст.сахару варить после закипания 40 мин.+ десертная ложка уксуса.под железные крышки и все .не выдержали, открыли на пробу.с рисом вкус вассаби! обычно я еще ложу зелень базилика и петрушки за 10 мин.до окончания варки но в этом году без зелени .Выход 6 литров .
Наташ,так мы это...не каждый же день мидиями то обжираемся))))У нас по плану был романтик
хотели рыбки свежей пожарить да с белым сухим...а рыбка то кончилась...вот и пришлось на морепродукты переходить)))))
По вину...Есть один рецепт,вообще не муторный ,но вкусный!Подходит не только для Изабеллы,но и для черной смородины и черноплодной рябины.Про другие ягоды не могу сказать,не пробовала.
4 кг ягод - НЕ МЫТЬ! Пропустить через мясорубку или раздавить любым способом.
3 кг сахара растворить в 20 литрах воды комнатной температуры ,лучше всего родниковая или колодезная ,если есть.
Ягоды залить сиропом и оставить на неделю при комнатной температуре. Ежедневно взбалтывать!
Далее стоит 30 дней без взбалтывания в прохладном месте, в темноте, накрытое марлечкой.
Можно сделать гидролиз (но и без него отлично получается).
Затем процедить и убрать в погреб или холодильник ( t +5-8),крепость у этого Компотико получается 9-11 градусов.
Наташ,мидии это очень вкусно,лично для меня,я очень люблю всякие такие штучки морские.У нас в Киеве они кстати не очень дорогие.
Наташ,не ешь мидии,не надо,не начинай ...это ж такая зараза..как семечки,если начнешь,то фсееее...)))))А рагу я в мультиварке готовлю,там и не пригорает,и следить не надо.А если хочешь приготовить в кастрюле,то лучше брать с толстым дном.Я на костре в казане готовила,тоже отлично получается.
По соусу твоему...счас я тебе напишу )...Вот тут Наташ ты меня сильно удивила)))))))
.....))))))))).....я же столько не выпью!!!))))))
Наташ,может все таки сладкого,а?(с такой надеждой в глазах)))
надежда умирает последней,нет, Наташа, именно горький.Его у меня всегда очень много растет.А количество особо не влияет на остроту, набирает столько сколько надо.но цвет не обыкновеный Старший сын этот соус на хлеб мажет, а к пелемешкам ммм...
Всем привет! Я тут 6 штучек положила в острую перченую закуску с хреном, так пришлось еще много помидор туда добавить, не возможно есть обжигает)
Просто есть люди очень очень острое любят))) и привычка нужна.
Доброе утро!Солнышка всем и хорошего настроения
Наташ,у меня нет столько горького перчика,я только сладкий в этом году сажала.Возьму рецепт в закладки,чтобы в следующем году и перец горький посадить,и твой салатик попробовать.Спасибо за рецепт!
Оль,я такая,я люблю острое
Дай рецептик,а?перчика с хреном)))))
Наташ, я пропорций не знаю. Делаю из того, что есть в наличии.
Та же хреновина, плюс жгучий и сладкий перец.
Через мясорубку помидоры, хрен, перец сладкий, перец жгучий и чеснок. Соль, сахар по вкусу.
Хорошо перемешиваю, причем несколько часов должно зачем то настояться( в эмалированной большой кастрюле, периодически ходу мешаю) потом по банкам и в холод.
В прошлом году нашла в инете рецепт " цицибели", не сохранила себе, но все по вкусу сделала в этом году.
Там все тоже самое , но без хрена, доводится до кипения и под закрутку. У меня очень хорошо уходила эта закуска.
Ну и еще мама моя делает острую закуску, пропорции могу уточнить, но можно варьировать по моему так же.
Три ингредиента всего: перец сладкий, перец жгучий и чеснок. Соль сахар по вкусу.
Через мясорубку и хранится в холодильнике.