Всем привет! 
Стараюсь постоянно баловать своих родных чем нибудь вкусненьким.
Простая и вкусная пища - это мой конёк!
За несколько лет накопилось множество интересных, простых и доступных рецептов и фотографий приготовленных блюд,которыми мне хочется поделиться с вами.Я увлеченно листаю кулинарные книги,роюсь в журналах в поисках чего нибудь интересненького и адаптирую рецепты на своё усмотрение.В семейном архиве есть записи рецептов,по которым готовили еще мои мама и бабушка,которые я с удовольствием переодически использую.Но я так же обожаю и что то выдумывать,поэтому очень часто готовлю на глаз,в результате чего получается совершенно новое блюдо)))
Буду рада, если вам понравится и вы повторите эти рецепты у себя на кухне!
Рада видеть у себя в гостях искренних,адекватных и просто "няшных" людей
Мои блоги:
Немного из нашей жизни https://fermer.ru/blogpost/185775
Вкусные рецепты https://fermer.ru/blog/100730/domashnie-retsepty-na-kazhdyi-den-193200
Кулинарные шедевры или Из Украины с любовью:)https://fermer.ru/forum/fermerskie-recepty/245893
Чайная беседка https://fermer.ru/blog/100730/chaynaya-besedka-ili-moy-opyt-po-zagotovke...
Куклы-обереги https://fermer.ru/blog/100730/krupenichka-i-bogach-241999
Краткое содержание(ссылки активные,при нажатии на название выпадает необходимая страница)
Салаты,закуски:
1. Капуста хрустящая квашеная пост 867
2. Морковка по-корейски пост 879
3. Баклажаны по-корейски пост 882
4.Салат из свежей капусты "Столовский" пост 604
5.Салат новогодний с грушей и сыром Бри пост 1137
6.Печень трески пост 1073
7.Очень вкусные маринованные грибы-вешенки пост 969
8.Очень быстрая закуска "Еврейский салат" пост 785
9. Огурцы по-корейски пост 5
10.Домашний паштет пост 11
11.Салат "Пестренький" пост 47
12.Паштет из печени индейки пост 126
Блюда из молока,творога:
1.Пшённик пост 474
2.Творожно-вермишелевая запеканка пост 121
3.Сырники с начинкой из яблок и изюма пост 132
9.Пасха творожная без яиц пост 409
10.Сырники пост 541
11.Сладкие вареники с творогом пост 395
Супы,первые блюда:
Мясо:
1.Холодец в мультиварке пост 960
2.Рулька в рассоле пост 502,503
3.Фаршированная уточка с гречкой пост 392
4.Шикарный плов на костре пост 554
5.Утка рождественская с яблоками и апельсином пост 1085
6.Индейка в духовке пост 1074
7.Сало засоленное ""мокрым способом" пост 1075
8.Вяленое мясо пост 1076
9.Маринованное сало пост 1077
10.Котлеты рубленые из курицы пост 808
11.Гусь с черносливом пост 135
12.Котлеты полукартофельные пост 1595
Рыба:
1.Скумбрия в банке пост 84
Хлеб:
1. Багеты французские с кунжутом пост 891
2.Чиабатта пост 534
3.Деревенские ржаные лепешки пост 490
4.Батон нарезной в духовке пост 964
5.Хлеб с сыром и зеленью пост 25
6.Деревенский ржаной хлеб на дрожжах пост 36
7.Батон "Застойных времен" пост 41
8.Как правильно формировать батон пост 43
9.Французский крученый багет пост 88
10.Русский черный хлеб пост 131
11.Багет"Венок"пост 1427
12.Турецкая лепёшка"пост 1413
Заготовки на зиму:
1. Икра из баклажан пост 721
2.Икра кабачковая с майонезом пост 567
3.Анкл-Бенц из кабачков-безумно вкусный!!! пост 763
4.Икра из баклажан(заготовка на зиму) пост 721
Напитки:
1.Квас домашний пост 568
2.Домашний лимонад пост 66
3.Малиново-мятная настойка пост 73
4.Компот из кураги с мякотью пост 130
5.Ликер из лепестков роз пост 553
Блины:
1.Оладьи "Смешать,но не взбалтывать"пост 599
2.Постные блины на отваре от макарон. пост 1019
3.Оладушки с повидлом пост 1020
4.Блины на сыворотке пост 1
5.Звездные блины пост 56
Выпечка:
1. Шоколадный Кухе пост 838
2. Печенье на огуречном рассоле(Бомжики) пост 6
3. Пироги с капустой пост 678
4. Сочные картофельные пончики пост 927
5.Обалденно вкусные эклерчики пост 941
6.Чебуреки пост 744
7.Пирожки с капустой в духовке пост 498
8.Пряники на жженом сахаре пост 468
9.Печенье "Гусиные лапки" пост 393
10.Сочники из песочного тестапост 714
11.Торт "Мозаика"пост 544
12.Галетное тесто пост 634
13.Булочки-цветочки пост 1174
14.Пироги из пельменного теста пост 1158
15.Слойки закусочные пост 1104
16.Пряники Рождественские медово-имбирные пост 1031
17.Творожные пряники,которые долго не черствеют. пост 993
18.Медовые пряники на ёлку пост 994
19.Дрожжевые рулетики с повидлом пост 2
20.Плетёные булкипост 788
21.Плюшки пост 7
22.Сладкие рулетики с маком пост 8
23.Булочки "Панини" пост 809
24.Ленивый "Наполеон" пост 12
25.Кунцевские булочки пост 24
26.Самое вкусное тесто для пиццы пост 26
27.Заварное дрожжевое безопарное тесто для пирожков пост 64
28.Пампушки чесночные пост 87
29.Кудрявый пирог с ягодным джемом пост 94
30.Шоколадный торт "Brigadeiro" пост 96
31.Быстрый ореховый кекс пост 100
32.Торт "Чёрный Рыцарь" пост 106
33.Быстрый творожный пирог пост 114
34.Безе (гост) пост 125
35. Лепешки сметанные пост 133
36.Торт"Воздушный сникерс" пост 139
37.Торт " Медовик" ( из разливного теста) пост 141
38.Дрожжевые вафли на завтрак пост 144
39.Круассаны на завтрак пост 148
40.Фатыр по-египетски:)пост 1421
41.Пирожки с морковкой. пост 1416
42.Нежнейшее тесто для пирожков пост 1597
43.41.Печенье мягкое на йогурте пост 1596
Блюда из овощей:
1.Драники пост 57
2.Картофельники в духовке пост 995
3.Клецки с луком пост 996
4.Гречка с овощами пост 1428
Разное:
1.Домашняя итальянская паста пост 733
2.Тесто слоеное пост 745
3.Горчица домашняя на рассоле пост 528
4.Тесто для пельменей,вариант 2 пост 472
5.Гречанники пост 435
6.Вареники с картошкой и луком пост 394
7.Пасхальный кулич пост 404
8.Видео,как тонко нарезать домашнюю лапшу пост 1039
9.Домашний майонез пост 670
10.Майонез "Провансаль" за 30 секунд пост 105
11.Заготовка мяса кролика впрок пост 150
Добрый вечер !
Отмечусь чтобы не потерять. Так много интересного, вкусного. Спасибо за то что делитесь.
Наташа, еще раз хочу от всей души сказать ОГРОМНОЕ СПАСИБИЩЕ!!! за то, что делитесь проверенными на собственной "шкуре"
рецептами 
У меня вот какой вопрос - что бы я не пекла: шарлотку, пирог дрожжевой или Ваш восхитительный шоколадный КУХ(е?) у меня всё всегда в виде купола - то бишь верх не плоский, а чрезвычайно выпуклый...А на фото смотрю - у Вас в основном все плоское...Как такого добиться?
Буду чрезвычайно признательна за открытие сей тайны
Привет,Наташа!
Сейчас напишу и покажу!
Хлеб-Бублик.
500 гр. пшеничной муки
1 ст.л. соли
1 ст.л. сахара
1 ч.л. сухих дрожжей
350 гр. воды
1 ст.л. 9% уксуса
2 ст.л. раст. масла
1 ч.л. меда
Я делала первый раз на полпорции,о чем пожалела,когда хлебушек был съеден нами сразу за один присест)))))....Уж очень вкусный оказался)
Итак....начнём.
Смешать просеянную муку,соль,сахар и дрожжи.
Смешать воду,масло,уксус,мед
Вылить смесь в муку и быстро замесить тесто. Тесто не вымешивать, а просто добиться, чтобы не было "сухих" участков. Получиться очень липкое месиво.
Вот такое
Оставить для подъема в теплом месте на 2 часа минимум, можно и на 3, а можно и на ночь.
У меня стояло 2,5 часа
Далее на посыпанную мукой поверхность выложить подошедшее тесто, присыпать его мукой и сверху руками растянуть в большой прямоугольный пласт.
Прямоугольник закрутить в рулет, рулет перекрутить, как веревку, соединить в кольцо.
Перенести на противень,смазанный раст маслом, в центр бублика установить банку диаметром примерно 15-20 см., и оставить для расстойки на 1-1,5 часа.(Так как я делала полпорции ,то банку не ставила)
Затем убрать из центра банку, присыпать хлеб мукой и сделать небольшие надрезы.
Выпекать при тем-ре 210 гр. 35-40 мин. до золотистого цвета.
Испеченный хлеб остудить на решетке.
Приятного аппетита!
Добрый день Надежда!Заходите ещё,сейчас зимой будет больше времени и рецептов новых естественно тоже много появятся.
Марина,спасибо за добрые слова!
Скажите,какая у вас духовка,газовая или электрическая?
Это не просто слова, я потихоньку знакомлюсь с вашими рецептами (во многих привлекает их "бюджетность") и выписываю с тетрадочку :) Пробуя "кухе" муж обрадованно говорил, - какой классный торт Мишка у меня получился :) :) :)
У меня духовка газовая...
Здравствуйте! Давно втихаря пользуюсь Вашими рецептами. Решила вылезти из подполья и сказать большое спасибо!
Здравствуйте Светлана!Спасибо за добрые слова!
ТЕСТО ЗАВАРНОЕ ДЛЯ ВАРЕНИКОВ НА КИПЯТКЕ.
На 40 штук вареников
стакан 250 мл
2 стакана муки, 1 чайная ложка соли, щепотка соды - всё смешать и влить 1 стакан крутого кипятка.
Пока вода немного не остынет, мешать ложкой, а потом домесить ручками.
Тесто разделить на 4 части.
Каждую часть раскатать в колбаску, разрезать на 10 кусочков, дальше как обычно.
Тесто получается нежнейшее! Не прилипает ни к рукам, ни к скалке,работать с ним одно удовольствие.
ГРИБЫ В ГОРЧИЧНОМ МАРИНАДЕ.
Шампиньоны свежие - 1 кг
Острая горчица -3 ст.л
Чеснок 5-6 зуб.
Петрушка, укроп, тимьян,
перец черный молотый по вкусу
Маринад :
растительное масло -50 мл
уксус 9%-1 ст.л
соль- 0,5 ч.л
Грибочки получаются вкусненькие и остренькие .
Грибы промыть и обжарить на сковороде в небольшом количестве растительного масла , чтобы выпарилась жидкость.
Если шампиньоны большие-то порезать на половинки. Советуют брать маленькие шампиньончики, эффектнее выглядит.
Выложить в салатницу и перемешать с мелко рубленным чесноком и зеленью .
Смешать все ингредиенты для маринада , добавить горчицу и взбить венчиком.
Залить грибы маринадом , перемешать и поставить на 6-8 часов в холод. За это время пару раз перемешать.
Приятного аппетита!
Всем привет! Наташа, с праздниками!
а тесто только для вареников идет? пельмешкам не подходит?
Оля добрый вечер!Для пельменей тоже подходит это тесто,только желательно добавить столовую ложку растительного масла в тесто,оно будет эластичнее.
Сколько всего вкусного здесь!
Хочу спросить про ферментацию чая. Вы в рецепте пишете, что он должен сушиться в духовке при 100 градусах 1 час. Не сгорит?
Лена,не сгорит,дверца духовки должна быть приоткрыта.
Более подробно про чай написано в моем блоге здесь https://fermer.ru/blog/100730/chaynaya-besedka-ili-moy-opyt-po-zagotovke...
Добро пожаловать!
КОТЛЕТЫ ПОЛУКАРТОФЕЛЬНЫЕ.
500 г картофеля
500 г мясного фарша (говядина, свинина)
2 средние луковицы
1 маленькая морковь
2 яйца
чеснок по вкусу
соль, перец
для панировки :
мука
2 яйца
панировочные сухари
Картофель отварить в мундире.
Пока картофель варится, 1 луковицу нарезать мелкими кубиками и поджарить на растительном масле до золотистого цвета.
Остальные овощи натереть на мелкой тёрке.
Смешать натёртые овощи, жареный лук, мясной фарш.
Отварной картофель остудить, очистить, горячим натереть на мелкой тёрке, тщательно смешать с фаршем.Посолить,поперчить.
Из полученной массы сформовать котлеты.
Обвалять сначала в муке, затем во взбитом яйце, затем в сухарях и обжарить на медленном огне в разогретом растительном масле с двух сторон (сковороду крышкой не накрывать).
Приятного аппетита!
ПЕЧЕНЬЕ МЯГКОЕ НА ЙОГУРТЕ.
150 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
100 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
2 яйца
150 г йогурта (3,5%) ,можно использовать густой кефир или сметану.
50 г растопленного сливочного масла
Муку смешать с разрыхлителем, добавить сахар, перемешать.
Добавить яйца и йогурт, перемешать.
Добавить сливочное масло, перемешать и взбивать миксером 2-3 минуты.
Тесто вылить на противень размером 40х30, выстеленный бумагой для выпечки, разровнять и выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 °С минут 20 до готовности.
Горячий корж смазать кисло-сладким джемом или вареньем,можно посыпать поджаренными на сухой сковороде рублеными орешками.
Разрезать ромбиками или треугольниками.
Печенье очень мягкое, просто тает во рту.
Приятного аппетита!
НЕЖНЕЙШЕЕ ТЕСТО ДЛЯ ПИРОЖКОВ
Тесто потрясающее, выпечка из этого теста получается мягкая, пышная, вкусная и не черствеет в течении нескольких дней!
Майонез - 150 гр
Соль - 1/2 ч.л
Сахар - 3 ч.л
Сухие дрожжи - 8 грамм (свежие 25 грамм)
Мука - 4 стакана
Молоко - 1/2 стакана
Вода - 1/2 стакана.
Готовим опару:
Смешать в миске теплое молоко и теплую воду, добавить дрожжи, сахар и 4 столовые ложки муки, перемешать до полного растворения дрожжей. Накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 30 мин для поднятия.
Через 30 мин снимаем пленку ,опара должна увеличиться в несколько раз.
Добавить майонез и частями добавить просеянную муку.
Замесить мягкое эластичное тесто, накрыть пленкой и убрать в тепло на 1- 1,5 часа.
По истечению времени выложить тесто на стол, хорошо обмять.
Все, тесто для пирога на майонезе готово! Можно приступать к лепке пирожков, пирогов!
Наташ, привет! А сколько пирожков примерно из этой порции теста получается? И как на твой взгляд, для духовки это тесто?
Привет!Анжелика,из одного кг любого тесто у меня выходит 20 пирожков,рука видно набита уже)
А насчёт духовки не скажу,только жареные делала.Можно будет как нибудь в духовке попробовать.
Должно тоже вкусно получиться)
ХЛЕБ С ОВСЯНЫМИ ХЛОПЬЯМИ.
На этот раз я испекла хлеб с овсяными хлопьями...хлеб с очень тонким ароматом меда, мягкий и пушистый.
250 гр муки
30 гр овсяных хлопьев (быстрого приготовления)
180 мл тёплой воды
1 ч.л мёда
1/2 ч.л соли
1 ст.л растительного масла
1 ч.л сухих дрожжей
Дрожжи смешать с тёплой водой, добавить мёд, растительное масло. Муку просеять, соединить с солью и хлопьями.
Замесить тесто. Оно должно быть чуть липким.
Миску смазать маслом, положить тесто, затянуть плёнкой и убрать в тёплое место для подъема на 1,5-2 часа.
Когда тесто подойдет, обмять его, сформовать буханку и положить на противень, застеленной бумагой для выпечки, накрыть полотенцем и дать подняться .
Выпекать при 180-200 градусах 20-25 минут.
Приятного аппетита!
Здравствуйте! Пошла читать, учиться.
Наташ, привет! Красивый какой батончик)) А что овсяные хлопья дают? Они в мякише видны? Или "расходятся" там? Или чисто для пользы?
Добрый день. Я тут давно из кустов читаю, еще с лета, но искать долго, поэтому отмечусь. Так мне нравятся вот такие простые рецепты, я постоянно их собираю везде. Кроме печенья на огуречном рассоле, я еще хлеб пеку/ или булку/ на нем с на содой и разрыхлителем. Пеку в мультиварке- он таким пышным получается. Но у меня квашенные огурцы на чесноке и горчице., а не маринованные.
А репцептик?
, я думаю Наташа не обидится, что в ее блоге!
Да какой там рецепт! Так баловство. На 2 стакана рассола 1 ст л меда , сода разрыхлитель и муки 5 стаканов. Соли не надо. Если на дрожжах- то дрожжи , 2 стакана рассола, ложка меда и 2 стакана муки. Через 20 мин добавляем 2 ст л подсолнечного масла/ а можно и без него/ и 3 стакана муки.
))) Спасибо))) а таки ж рецепт на квашенные огурцы? а тоя все мариную..))