Всем привет! 
Стараюсь постоянно баловать своих родных чем нибудь вкусненьким.
Простая и вкусная пища - это мой конёк!
За несколько лет накопилось множество интересных, простых и доступных рецептов и фотографий приготовленных блюд,которыми мне хочется поделиться с вами.Я увлеченно листаю кулинарные книги,роюсь в журналах в поисках чего нибудь интересненького и адаптирую рецепты на своё усмотрение.В семейном архиве есть записи рецептов,по которым готовили еще мои мама и бабушка,которые я с удовольствием переодически использую.Но я так же обожаю и что то выдумывать,поэтому очень часто готовлю на глаз,в результате чего получается совершенно новое блюдо)))
Буду рада, если вам понравится и вы повторите эти рецепты у себя на кухне!
Рада видеть у себя в гостях искренних,адекватных и просто "няшных" людей
Мои блоги:
Немного из нашей жизни https://fermer.ru/blogpost/185775
Вкусные рецепты https://fermer.ru/blog/100730/domashnie-retsepty-na-kazhdyi-den-193200
Кулинарные шедевры или Из Украины с любовью:)https://fermer.ru/forum/fermerskie-recepty/245893
Чайная беседка https://fermer.ru/blog/100730/chaynaya-besedka-ili-moy-opyt-po-zagotovke...
Куклы-обереги https://fermer.ru/blog/100730/krupenichka-i-bogach-241999
Краткое содержание(ссылки активные,при нажатии на название выпадает необходимая страница)
Салаты,закуски:
1. Капуста хрустящая квашеная пост 867
2. Морковка по-корейски пост 879
3. Баклажаны по-корейски пост 882
4.Салат из свежей капусты "Столовский" пост 604
5.Салат новогодний с грушей и сыром Бри пост 1137
6.Печень трески пост 1073
7.Очень вкусные маринованные грибы-вешенки пост 969
8.Очень быстрая закуска "Еврейский салат" пост 785
9. Огурцы по-корейски пост 5
10.Домашний паштет пост 11
11.Салат "Пестренький" пост 47
12.Паштет из печени индейки пост 126
Блюда из молока,творога:
1.Пшённик пост 474
2.Творожно-вермишелевая запеканка пост 121
3.Сырники с начинкой из яблок и изюма пост 132
9.Пасха творожная без яиц пост 409
10.Сырники пост 541
11.Сладкие вареники с творогом пост 395
Супы,первые блюда:
Мясо:
1.Холодец в мультиварке пост 960
2.Рулька в рассоле пост 502,503
3.Фаршированная уточка с гречкой пост 392
4.Шикарный плов на костре пост 554
5.Утка рождественская с яблоками и апельсином пост 1085
6.Индейка в духовке пост 1074
7.Сало засоленное ""мокрым способом" пост 1075
8.Вяленое мясо пост 1076
9.Маринованное сало пост 1077
10.Котлеты рубленые из курицы пост 808
11.Гусь с черносливом пост 135
12.Котлеты полукартофельные пост 1595
Рыба:
1.Скумбрия в банке пост 84
Хлеб:
1. Багеты французские с кунжутом пост 891
2.Чиабатта пост 534
3.Деревенские ржаные лепешки пост 490
4.Батон нарезной в духовке пост 964
5.Хлеб с сыром и зеленью пост 25
6.Деревенский ржаной хлеб на дрожжах пост 36
7.Батон "Застойных времен" пост 41
8.Как правильно формировать батон пост 43
9.Французский крученый багет пост 88
10.Русский черный хлеб пост 131
11.Багет"Венок"пост 1427
12.Турецкая лепёшка"пост 1413
Заготовки на зиму:
1. Икра из баклажан пост 721
2.Икра кабачковая с майонезом пост 567
3.Анкл-Бенц из кабачков-безумно вкусный!!! пост 763
4.Икра из баклажан(заготовка на зиму) пост 721
Напитки:
1.Квас домашний пост 568
2.Домашний лимонад пост 66
3.Малиново-мятная настойка пост 73
4.Компот из кураги с мякотью пост 130
5.Ликер из лепестков роз пост 553
Блины:
1.Оладьи "Смешать,но не взбалтывать"пост 599
2.Постные блины на отваре от макарон. пост 1019
3.Оладушки с повидлом пост 1020
4.Блины на сыворотке пост 1
5.Звездные блины пост 56
Выпечка:
1. Шоколадный Кухе пост 838
2. Печенье на огуречном рассоле(Бомжики) пост 6
3. Пироги с капустой пост 678
4. Сочные картофельные пончики пост 927
5.Обалденно вкусные эклерчики пост 941
6.Чебуреки пост 744
7.Пирожки с капустой в духовке пост 498
8.Пряники на жженом сахаре пост 468
9.Печенье "Гусиные лапки" пост 393
10.Сочники из песочного тестапост 714
11.Торт "Мозаика"пост 544
12.Галетное тесто пост 634
13.Булочки-цветочки пост 1174
14.Пироги из пельменного теста пост 1158
15.Слойки закусочные пост 1104
16.Пряники Рождественские медово-имбирные пост 1031
17.Творожные пряники,которые долго не черствеют. пост 993
18.Медовые пряники на ёлку пост 994
19.Дрожжевые рулетики с повидлом пост 2
20.Плетёные булкипост 788
21.Плюшки пост 7
22.Сладкие рулетики с маком пост 8
23.Булочки "Панини" пост 809
24.Ленивый "Наполеон" пост 12
25.Кунцевские булочки пост 24
26.Самое вкусное тесто для пиццы пост 26
27.Заварное дрожжевое безопарное тесто для пирожков пост 64
28.Пампушки чесночные пост 87
29.Кудрявый пирог с ягодным джемом пост 94
30.Шоколадный торт "Brigadeiro" пост 96
31.Быстрый ореховый кекс пост 100
32.Торт "Чёрный Рыцарь" пост 106
33.Быстрый творожный пирог пост 114
34.Безе (гост) пост 125
35. Лепешки сметанные пост 133
36.Торт"Воздушный сникерс" пост 139
37.Торт " Медовик" ( из разливного теста) пост 141
38.Дрожжевые вафли на завтрак пост 144
39.Круассаны на завтрак пост 148
40.Фатыр по-египетски:)пост 1421
41.Пирожки с морковкой. пост 1416
42.Нежнейшее тесто для пирожков пост 1597
43.41.Печенье мягкое на йогурте пост 1596
Блюда из овощей:
1.Драники пост 57
2.Картофельники в духовке пост 995
3.Клецки с луком пост 996
4.Гречка с овощами пост 1428
Разное:
1.Домашняя итальянская паста пост 733
2.Тесто слоеное пост 745
3.Горчица домашняя на рассоле пост 528
4.Тесто для пельменей,вариант 2 пост 472
5.Гречанники пост 435
6.Вареники с картошкой и луком пост 394
7.Пасхальный кулич пост 404
8.Видео,как тонко нарезать домашнюю лапшу пост 1039
9.Домашний майонез пост 670
10.Майонез "Провансаль" за 30 секунд пост 105
11.Заготовка мяса кролика впрок пост 150
Постные блины на отваре от макарон.
Мука пшеничная
Отвар от макарон
Сахар-песок (по желанию)
Растительное масло
Макароны варим как обычно.
Отвар не выливаем, а остужаем и заводим на нем тесто - просто добавляем муку и сахарный песок (по желанию).
Консистенция, которую любите,для тонких кружевных блинчиков делаем очень жидкое тесто.
Хорошенько размешиваем, даем 30 минут постоять, ещё раз размешиваем, добавляем растительное масло в тесто и жарим на сковороде.
Пропорции для варки макарон: на 1 литр воды берется 100 грамм пасты (1 порция
на человека) и 10 грамм соли.
Тесто на блины лучше заводить на следующий день.Отвар от макарон поставить в холодильник.На следующий день он станет более киселистым.
Я нашла,куда утилизировать свои залежи варенья!!!
Изумительный рецепт!Очень вкусно и немного необычно!!!)
Оладушки с повидлом
100 мл жидких сливок любой жирности или молока
100 г повидла
1 яйцо
1 ст.л. растительного масла
100 г муки
1/4 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
1 пакетик ванильного сахара 8 г
Выход - 10 штук.
Муку смешать с разрыхлителем и солью. Молоко, повидло (вместо повидла подойдёт блендернутое варенье), яйцо, ванильный сахар взбить, добавить муку, взбить, влить растительное масло, взбить. Жарим как обычно на растительном масле на сковороде.
Селедка по-корейски
Рецепт настолько старый...Пишу так,как было записано на листочке....Давно не делала....Надо сделать на НГ))))
4 селедки очистила .
Нарезать кусочками чуть больше 1 сантиметра. Селедка с косточкой, но без шкурки. Очищаем луковиц 7-8 штук и режем их полукольцами. В банку литровую столько не влезет, можно взять ведерко из под шашлыка в 2,5 кг. Положить надно лук, сверху рыбу и так слоями.
Заправка-заливка:
100 грамм 9 % уксуса
100 грамм растительного масла
5-10штук душистого горошка
черный молотый перец- представьте 1кубический сантиметр его.вот столько взяла.
половина чайной ложки семян кориандра
полстакана острого кетчупа
1столовая ложка соли
1столовая ложка сахара
пачка приправы для корейской моркови.
Все смешать в чашке и вылить в рыбу с луком.
Я делала половинную норму, на 2 сельди, а вот заливку готовила полную порцию, только количество уксуса сократила вдвое, влила 50 мл.
9% уксуса, получилось в самый раз
Наташа, спасибо за рецепт постных блинчиков-очень актуально. Завтра буду жарить. Утром макароны сварю, а вечером блинов нажарю. Поди успеет загустеть водичка из под пасты.
Наталья, это фотки твоих блюд?
Юля,если ты будешь варить макароны из твердых сортов муки,там мало крахмала....Здесь в Украине в основном продают макароны из мягкой муки,из их отвара хорошие блинчики получаются.А ты можешь добавить в отвар немного крахмала,1-2 чайные ложки будет достаточно.
А те,кто не соблюдают пост,могут в это тесто и яйца добавлять.
Кстати,из картофельного отвара тоже вкусные блинчики получаются)
Лена,какая именно фотка тебя заинтересовала?)
Вот вчера пекла медовые рождественские пряники на ёлку.
Рецепт придумала сама.
Фото-мои!)))))
И нарезала килограмм!!!татарской лапшы))))
Из за стола за мной следит главный контролер))))))
Лапша полностью ручная нарезка!Тесто без воды,только на яйцах.
Варила вчера суп с фрикадельками,добавляла эту лапшу.Получилась как вермишелька.Если кому надо,могу выложить видео,как тонко резать такую лапшу.
Наташа, ты такая умничка! Прянички - просто сказка!
Марина,спасибо!Прянички я еще только учусь))))
Посмотрите вот здесь ,что девочки делают!!! http://www.kuharka.ru/talk/deco/pryanik/6020.html?p=10
Это настоящее новогоднее волшебство!!!
Здорово!!! Это просто пряничное искуство.... и глаза разбежались от такого количества красоты!!! Полёт фантазии у мастеров не ограничен...................
Филигранная работа. Наташ привет!!! 
Вика,привет!Сейчас напишу рецепт пряников,которые вчера пекла.
Пряники медово-имбирные рождественские
100 гр сахара растопила в кастрюльке на огне.Постоянно помешивать,чтобы не подгорел.
Как только сахар растворился,добавила 3 ст.л с верхом меда.Кастрюлька стоит на маленьком огне.Мед с сахаром растворился,добавила нарезанный кусочками маргарин 125 грамм(половину пачки 250 гр).Перемешала,маргарин тоже растворился,добавила 1 чайную ложку соды.Масса сразу увеличивается,пузырится....Перемешала,сняла с огня.Добавила имбирь(у меня был свежий,натерла на терке),но можно взять и сухой в пакетике-1 ст л,корица молотая-1 ч л,гвоздика молотая-1 ч л,перец душистый молотый-1 ч л.Перец с гвоздикой сама в пиалке раздавила.Когда тесто немного остыло ,добавила в него 1 яйцо.Перемешала.Затем 100 гр ржаной муки(если нет,можно без нее,но с ней вкуснее).1 ч .л. какао и муки в.с. грамм 250-300,тут я добавляла муку по чуть чуть,по 100 грамм.Тесто должно не липнуть к рукам,но и не быть крутым,иначе потом будет тяжело раскатывать.Тесто у меня получилось похожее на мягкий пластилин.Положила в пакет и в холодильник.Пролежало оно у меня в холодильнике 5 часов,но можно уже через час доставать и печь.
Тесто раскатывала на столе,мукой не подпыляла,оно не липло.Вырезала прянички формочкой,дырочки делала корпусом обычной пластиковой ручки сразу в сырых пряничках.Выпекала в разогретой до 160 гр духовке минут 7.
Когда достала из духовки,прянички выложила на стол лицевой стороной вниз и накрыла полотенчиком.На ночьубрала в полиэтиленовый пакет.
Ну вот вроде все написала...
Вот так выглядело тесто:
Очень надо!
ага, понятО, спасибо
Наташ, прошлась по ссылке. Нееет такое есть нельзя!!! надо прянички делать и на елке повесят и съесть их не так жалко.
Наташа, как думаешь, если тесто без яйца сделать не развалятся прянички?
Кот Супер!Наверно фрикадельки ждёт.
Ну кот хитёр, я не сразу его увидела, а ведь в самом центре!!!
Наталья, а какая закономерность по выпечке пирогов?
Вот пироги сладкие с повидлом и пироги с рыбой-мясом при каких температурах печь предпочтительнее?
Какие при более высоких а какие при более низких? Или пофигу?
Ждёмсс!
Извините, влезем.
В пирогах всё зависит от начинки. Если начинка с сырая, требующая времени на то чтобы испечься, - рыба, фарш сырой, грибы, сочные ягоды - то температуру надо немного снижать, в зависимости от толщины начинки -180 -210 градусов. А если начинка готовая, и вам требуется только зарумянить пирог, то и температура может быть немного повыше - 200-220градусов.
Всем привет!!!
Лапша домашняя,видео https://m.youtube.com/watch?v=7VMzx8d2JsI#
как вкусно и красиво!!!
Юль,а почему хочешь без яиц?Если без яиц,но с маслом,то можно.У меня есть такой рецепт.
Сама не делала,в закладках лежит...
Это кошка!)))))
Пинка наверное ждет))))))
Следит за каждым моим шагом)))))
Ну пусть будет так...Мне что то лениво писать...
Я в принципе не люблю пустых вопросов,а тем более давать на них ответы...Только время зря тратить.Вопрос должен быть конкретным,хочу испечь такой то пирог с такой то начинкой,хочу узнать сколько и при какой температуре выпекать.А все вот это -из какого теста да сколько по времени...Вода!
Близнецы написали плюс полно кулинарных книг вам в помощь.Единственно добавлю,что не только от начинки,но и от того,какое тесто-дрожжевое,слоеное и тд и тп...
Спасибо
А я прянички лаком покрыла))))))
В жизни не догадаетесь,из чего лак пищевой сделала?))))))
Ну расскажииии!
Желатиновый лак ?
Неееет!....))))))
Желток со сгущенкой!))))))
Один желток протираете через ситечко,добавляете чайную ложку сгущенки(хорошей,густой),и хорошенько перемешать!Можно добавить пищевой краситель,если без красителя-прянички будут просто блестеть,но тоже красиво!
Затем в духовку,температура 100 градусов с приоткрытой дверцей,подсушить глазурь.У меня минут за 10 высохла глазурь,я в 3 слоя покрывала,можно и один и два слоя.
Один пряник мы сьели)))))вкусный и мягкий!пекла в пятницу,сегодня понедельник,сходила пощупала.Лежали на столе,ничем не покрытые и все равно мЯгкие!!!
Красила обычной кисточкой для рисования,купила ту,которая потолще.)
А на лак можно уже глазурь наносить.