Всем привет! 
Стараюсь постоянно баловать своих родных чем нибудь вкусненьким.
Простая и вкусная пища - это мой конёк!
За несколько лет накопилось множество интересных, простых и доступных рецептов и фотографий приготовленных блюд,которыми мне хочется поделиться с вами.Я увлеченно листаю кулинарные книги,роюсь в журналах в поисках чего нибудь интересненького и адаптирую рецепты на своё усмотрение.В семейном архиве есть записи рецептов,по которым готовили еще мои мама и бабушка,которые я с удовольствием переодически использую.Но я так же обожаю и что то выдумывать,поэтому очень часто готовлю на глаз,в результате чего получается совершенно новое блюдо)))
Буду рада, если вам понравится и вы повторите эти рецепты у себя на кухне!
Рада видеть у себя в гостях искренних,адекватных и просто "няшных" людей
Мои блоги:
Немного из нашей жизни https://fermer.ru/blogpost/185775
Вкусные рецепты https://fermer.ru/blog/100730/domashnie-retsepty-na-kazhdyi-den-193200
Кулинарные шедевры или Из Украины с любовью:)https://fermer.ru/forum/fermerskie-recepty/245893
Чайная беседка https://fermer.ru/blog/100730/chaynaya-besedka-ili-moy-opyt-po-zagotovke...
Куклы-обереги https://fermer.ru/blog/100730/krupenichka-i-bogach-241999
Краткое содержание(ссылки активные,при нажатии на название выпадает необходимая страница)
Салаты,закуски:
1. Капуста хрустящая квашеная пост 867
2. Морковка по-корейски пост 879
3. Баклажаны по-корейски пост 882
4.Салат из свежей капусты "Столовский" пост 604
5.Салат новогодний с грушей и сыром Бри пост 1137
6.Печень трески пост 1073
7.Очень вкусные маринованные грибы-вешенки пост 969
8.Очень быстрая закуска "Еврейский салат" пост 785
9. Огурцы по-корейски пост 5
10.Домашний паштет пост 11
11.Салат "Пестренький" пост 47
12.Паштет из печени индейки пост 126
Блюда из молока,творога:
1.Пшённик пост 474
2.Творожно-вермишелевая запеканка пост 121
3.Сырники с начинкой из яблок и изюма пост 132
9.Пасха творожная без яиц пост 409
10.Сырники пост 541
11.Сладкие вареники с творогом пост 395
Супы,первые блюда:
Мясо:
1.Холодец в мультиварке пост 960
2.Рулька в рассоле пост 502,503
3.Фаршированная уточка с гречкой пост 392
4.Шикарный плов на костре пост 554
5.Утка рождественская с яблоками и апельсином пост 1085
6.Индейка в духовке пост 1074
7.Сало засоленное ""мокрым способом" пост 1075
8.Вяленое мясо пост 1076
9.Маринованное сало пост 1077
10.Котлеты рубленые из курицы пост 808
11.Гусь с черносливом пост 135
12.Котлеты полукартофельные пост 1595
Рыба:
1.Скумбрия в банке пост 84
Хлеб:
1. Багеты французские с кунжутом пост 891
2.Чиабатта пост 534
3.Деревенские ржаные лепешки пост 490
4.Батон нарезной в духовке пост 964
5.Хлеб с сыром и зеленью пост 25
6.Деревенский ржаной хлеб на дрожжах пост 36
7.Батон "Застойных времен" пост 41
8.Как правильно формировать батон пост 43
9.Французский крученый багет пост 88
10.Русский черный хлеб пост 131
11.Багет"Венок"пост 1427
12.Турецкая лепёшка"пост 1413
Заготовки на зиму:
1. Икра из баклажан пост 721
2.Икра кабачковая с майонезом пост 567
3.Анкл-Бенц из кабачков-безумно вкусный!!! пост 763
4.Икра из баклажан(заготовка на зиму) пост 721
Напитки:
1.Квас домашний пост 568
2.Домашний лимонад пост 66
3.Малиново-мятная настойка пост 73
4.Компот из кураги с мякотью пост 130
5.Ликер из лепестков роз пост 553
Блины:
1.Оладьи "Смешать,но не взбалтывать"пост 599
2.Постные блины на отваре от макарон. пост 1019
3.Оладушки с повидлом пост 1020
4.Блины на сыворотке пост 1
5.Звездные блины пост 56
Выпечка:
1. Шоколадный Кухе пост 838
2. Печенье на огуречном рассоле(Бомжики) пост 6
3. Пироги с капустой пост 678
4. Сочные картофельные пончики пост 927
5.Обалденно вкусные эклерчики пост 941
6.Чебуреки пост 744
7.Пирожки с капустой в духовке пост 498
8.Пряники на жженом сахаре пост 468
9.Печенье "Гусиные лапки" пост 393
10.Сочники из песочного тестапост 714
11.Торт "Мозаика"пост 544
12.Галетное тесто пост 634
13.Булочки-цветочки пост 1174
14.Пироги из пельменного теста пост 1158
15.Слойки закусочные пост 1104
16.Пряники Рождественские медово-имбирные пост 1031
17.Творожные пряники,которые долго не черствеют. пост 993
18.Медовые пряники на ёлку пост 994
19.Дрожжевые рулетики с повидлом пост 2
20.Плетёные булкипост 788
21.Плюшки пост 7
22.Сладкие рулетики с маком пост 8
23.Булочки "Панини" пост 809
24.Ленивый "Наполеон" пост 12
25.Кунцевские булочки пост 24
26.Самое вкусное тесто для пиццы пост 26
27.Заварное дрожжевое безопарное тесто для пирожков пост 64
28.Пампушки чесночные пост 87
29.Кудрявый пирог с ягодным джемом пост 94
30.Шоколадный торт "Brigadeiro" пост 96
31.Быстрый ореховый кекс пост 100
32.Торт "Чёрный Рыцарь" пост 106
33.Быстрый творожный пирог пост 114
34.Безе (гост) пост 125
35. Лепешки сметанные пост 133
36.Торт"Воздушный сникерс" пост 139
37.Торт " Медовик" ( из разливного теста) пост 141
38.Дрожжевые вафли на завтрак пост 144
39.Круассаны на завтрак пост 148
40.Фатыр по-египетски:)пост 1421
41.Пирожки с морковкой. пост 1416
42.Нежнейшее тесто для пирожков пост 1597
43.41.Печенье мягкое на йогурте пост 1596
Блюда из овощей:
1.Драники пост 57
2.Картофельники в духовке пост 995
3.Клецки с луком пост 996
4.Гречка с овощами пост 1428
Разное:
1.Домашняя итальянская паста пост 733
2.Тесто слоеное пост 745
3.Горчица домашняя на рассоле пост 528
4.Тесто для пельменей,вариант 2 пост 472
5.Гречанники пост 435
6.Вареники с картошкой и луком пост 394
7.Пасхальный кулич пост 404
8.Видео,как тонко нарезать домашнюю лапшу пост 1039
9.Домашний майонез пост 670
10.Майонез "Провансаль" за 30 секунд пост 105
11.Заготовка мяса кролика впрок пост 150
Для длительного хранения делаем так :
Сало порезать на бруски 4-10см и каждый брусок хорошо обмакнуть в крупную соль со всех сторон и укладывать в 3х литровую банку слоями ,пересыпая резаным чесноком и лавровым листом плотно. Банку закатать и оставить в кухне.В банке появится сок и тогда ее просто прокатать пару раз, т.е.положить на бок, потом на другой бок и так менять положение банки дней 5 . Хранить можно и дома и в погребе очень долго.
А есть еще вот такой рецепт
Сало в пакете
Делается очень просто. Хороший вкус буженины.
Нашпиговать грудинку чесноком, посолить поперчить, уложить в пакет и оставить в холодильнике на 3 часа и более, можно на сутки. Как получится. Затем завязать сало еще в парочку пакетов и варить при слабом кипении от полура до трех часов. Зависит от куска. Не снимая пакет, остудить сало. Затем достать сало из пакета, подержать в холодильнике, что б оно взялось холодом. А потом уж и кушать .
Какая ты Наташа МОЛОДЕЦ!!!!! Теперь буду эксперементировать по всякому
Спасибо тебе огромное!!!!!! 
О, спасибо! С тыковкой тоже по этому рецепту должно вкусно получиться!
Лен,с тыквой не пробовала,не могу сказать
Картофельная колбаса
Картофель-1 кг
Мясо свинина-400 гр
Лук-1 шт
Чеснок-4 зубчика
Соль-1 ст.л
Лавр.лист-2 шт
Лук натираем на мелкой терке, чтобы получилась луковая кашица.Мясо и картошку прокручиваем на мясорубке.Сало режем ножом,очень мелкими кубиками.Чеснок давим.
Добавляем примерно столовую ложку соли и пару размятых в мелкую крошку просушенных лавровых листика.
Все подготовленное тщательно вымешиваем до однородной смеси и наполняем свиные кишки.
Кишки я покупаю в готовом засоленном виде, а перед использованием просто промываю под проточной водой.
Очень туго кишки не набивайте, чтобы не лопнули при готовке.
колбаска должна быть плотной, но не слишком тугой. В процессе заполнения можно периодически делать перекрутки, чтобы колбаска была желаемой длины.
Подготовленные колбаски часто наколите обычной тонкой иголочкой.
Вскипятите в кастрюле достаточное количество воды, посолите, можно бросить несколько горошин перца и пару лаврушек.
Аккуратно опустите колбасу в кипящую воду,и после повторного закипания воды отваривайте минут 10 – 15.
Подваренную колбасу достаньте и обсушите.
Далее её можно запечь в духовке или обжарьте на свином жире до румяности.
Отвареную колбаску можно хранить в холодильнике до 3 дней.
Вкуснотища....
Ага
Наташ,вчера всё съели,даже не сфоткала в готовом виде)))))
Сегодня буду готовить свиную колбаску и картофельная осталось,её тоже пожарю,тогда и фотки сделаю....
А ты вроде тоже как грозилась колбасу приготовить?
Наташа, напомни про маринад от огурцов и помидор, как использовать. Вот не помню, где читала, не у тебя? Что-то еще можно им замариновать? Выливать жалко.
Аля,про рульку в рассоле читала?вот здесь https://fermer.ru/blog/100730/domashnie-retsepty-na-kazhdyi-den-193200?p...
Печенье на рассоле https://fermer.ru/blog/100730/domashnie-retsepty-na-kazhdyi-den-193200#c...
Горчица на рассоле https://fermer.ru/blog/100730/domashnie-retsepty-na-kazhdyi-den-193200?p...
Шампиньоны в рассоле https://fermer.ru/blog/100730/domashnie-retsepty-na-kazhdyi-den-193200?p...
........Ну и просто заморозить его в морозилку в полиэтиленовых пакетах,а потом доставать по мере необходимости и использовать.Печенье на рассоле можно хоть каждый день печь,не надоест).
Вот спасибо тебе, Наташа!
Лен,я пекла и на рассоле тоже,все отлично.Я огурцы вот по этому рецепту делала https://fermer.ru/blog/100730/domashnie-retsepty-na-kazhdyi-den-193200?p...
рассол отличный,идет в любой рецепт.
Наташ,мне вчера было не до колбасы((((( корову спасала. Переела мелкозерки...жвачка пропала...вообщем жуть. Ругаю себя . Но слава Богу все обошлось.
Да уж Наташ,хорошо что обошлось...
Блины манно-овсяные (без муки)
Кефир-500 мл
Манка -175 гр(столько входит в стакан обьемом 250мл)
Овсяные хлопья быстрого приготовления -100 гр
3 яйца
1 ст.л. сахара
0,5 ч.л. соли
0,5 ч.л. соды
3 ст.л. растительного масла
50 мл воды
Овсянку и манку замочить в кефире на 2 часа.Чем старее и ядренее будет кефир,тем лучше для теста.
Перебить блендером.
Добавить остальные ингредиенты и замесить тесто.
Смазать сковороду и печь блины. Они получаются пышными, типа дрожжевых, дырчатые, чуть сладковатые.Подают с вареньем или сметаной.
Очень вкусные!!!
Рогалики постные "Из ничего"
Очень вкусные, хрустящие рогалики
тесто:
325 г муки
125 мл растительного масла
125 мл холодной столовой минеральной воды с газом
4 капли любого ароматизатора(если нет,можно и без него)
начинка: должна быть сладкой
очень густое повидло, бананы, яблоки, ореховая начинка,творожная...
Если варенье жидкое,можно добавить крахмал или манку в начинку.
В муку влить масло и воду, замесить тесто. Тесту дать постоять после замеса минут 30.
Готовое тесто разделить на 4 части. Каждую часть раскатать в круг диаметром 26-28 см, разрезать на 8 секторов. По широкому краю сектора выложить начинку, накрыть тестом, завернуть боковушки, свернуть рогалики.
Рогалики смазать чайной заваркой, выложить на противень, выстеленный бумагой для выпечки и выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 200 °С (конвекция 180 °С) примерно 30 минут.
Вот только что,с пылу с жару:)
Как сделать сахарную мастику из Маршмеллоу
http://ok.ru/video/65040718198225-0
Печенье "Сырное "
100 мл воды
25 г сливочного масла
0,25 ч.л. соли
70 г муки(может чуть больше-ориентируйтесь по своей муке)
1 яйцо
80 г сыра, натёртого на мелкой тёрке
Вскипятить воду с маслом и солью, всыпать заранее подготовленную муку, быстро и тщательно размешать и снять с огня.
Миксером вмесить сыр и яйцо.
Духовку разогреть до температуры 220 °C (конвекция 200 °C). Противень выложить бумагой для выпечки, руки смазать растительным маслом.Тесто слегка липучее, но смазанными маслом руками раскатывается.
Тесто раскатать в колбаску, нарезать на 20-25 кусочков и скатать шарики величиной меньше ореха, но больше вишни.
Выложить шарики на противень и выпекать минут 15 до румяного цвета.
Вкуснятина неименоверная!!!
Суп гороховый с грибами постный
150 мл гороха лущеного (половинки)
1,25 л воды
3 картофелины
1 луковица 100 г
1 морковь
кусок корня сельдерея или петрушки
250-300 г шампиньонов
3 ст. л. соевого соуса
1 зубок чеснока
свежая или сухая петрушка
Горох тщательно промыть, залить водой и оставить на ночь. Сварить горох до готовности (разварить).Я варю горох,не замачивая на ночь,в мультиварке на программе "Бобовые" за 30 минут. Приготовить зажарку. В растительном масле обжарить нарезанные кубиками грибы до выпаривания жидкости, добавить нарезанный кубиками лук, припустить до мягкости, добавить натёртые на крупной тёрке морковь и сельдерей, обжарить всё вместе до золотистого цвета. Влить соевый соус, довести до кипения. За 30 минут до готовности гороха добавить в суп нарезанный кубиками картофель, через 15 минут вложить в суп зажарку. Довести суп до вкуса (соль, перец), заправить измельчённым чесноком и зеленью. Дать супу настояться минут 30.
Необычно и вкусно до безобразия!
Капуста тушёная с мясным фаршем и яблоком
2 ст. л. растительного масла
1 большая луковица
500 г мясного фарша
4 зубка чеснока
1 кг капусты
1 морковь
1 небольшое ароматное яблоко
100 г кетчупа
250 мл воды
соль, перец
специи по вашему желанию
Лук нарезать кубиками и поджарить в глубокой большой сковороде в разогретом растительном масле до золотистого цвета, добавить фарш и обжарить всё вместе, разделяя кусочки ложкой, до румяного цвета. Добавить мелко рубленный чеснок, морковь и яблоко, нарезанные тонкой соломкой, всыпать паприку , обжарить, добавить кетчуп, обжарить пока масло примет красный цвет. Выложить фарш в глубокую тарелку, оставив масло в сковороде.
Тонко нашинкованную капусту выложить в сковороду (при необходимости масло можно добавить), посолить.
Обжарить под крышкой, периодически помешивая, до усадки. Когда капуста начнёт прихватываться, добавить к капусте фарш, перец, сухую зелень, перемешать, влить воду, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне минут 30 (в зависимости от ваших предпочтений и сорта капусты). Можно есть так, а можно подать на гарнир картофельное пюре или рис.
Просто, много и оооочень вкусно!!!
ТОже самое можно приготовить и мультиварке на программе тушение.
С мясным фаршем говоришь
...постный 
С грибами.....
Постный суп гороховый, а не капуста с фаршем!
Все праааально ,капуста гороховая ,суп с фаршем
Натусь прости за флуд
Натусичка я твои рецепты доче отправляю,она начинающая хозяюшка-ты не против?
Всем большой приветиЩЩЩе!
Я знала,что вы и без меня разберетесь)))))...Умнички
И я тоже,Оль
...
Да болтайте на здоровье)))))))
Не против,пусть учится дочка...далеко она у тебя?
Я помню,когда первый раз замуж пошла,бегала на почту,заказывала переговоры с мамой...та меня учила блины печь по телефону....Я как умная тетрадку брала и всё записывала
....
Как не разорилась на переговорах то...))))))
А еще помню,как макароны решила сварить и в холодную воду их закинула....)))))))))))
.....Опять Бомжиков сейчас напекла,сижу МК по куклам-оберегам выкладываю...
Кто не видел-это здесь https://fermer.ru/blog/100730/krupenichka-i-bogach-241999
Вот такой еще интересный рецепт лепёшек есть
Лепёшки луковые
Эти лепёшки можно приготовить из любого хлебного теста, главное здесь - лук!
тесто:
15 г свежих дрожжей или 1,5 ч.л. сухих
2 ст. л. сахара
300 мл сыворотки
500 г муки
1,5 ч. л. соли
3 ст .л. растительного масла
1 луковица 100 г
приправа по вкусу
1 ст. л. муки
покрытие:
2 луковицы 200 г
1 ст. л. растительного масла
2 ст. л. кунжута
Дрожжи раскрошить на дно ведёрка ХП, всыпать сахар, влить сыворотку, всыпать муку, соль, влить растительное масло. Тесто мягчайшее. Программа "Тесто" - 1 час 50 минут.
Луковицу нарезать возможно мелкими кубиками, посыпать приправой (у меня приправа для пиццы), всыпать 1 ст.л. муки, перемешать. Всыпать по сигналу.У кого нет хлебопечки-замешиваем сразу всё вручную.
Кунжут слегка поджарить на сухой сковороде. Лук нарезать кубиками, припустить на медленном огне в растительном масле до мягкости и вкусного запаха.
Готовое тесто обмять, размять в формах для пиццы, выстеленных бумагой для выпечки в 2 круглые лепёшки диаметром 24-25 см, толщиной 1 см. Смазать тесто крахмальной глазурью (0,5 ч.л. крахмала + 40 мл воды комнатной температуры), быстро выложить на лепёшки лук, посыпать кунжутом, без фанатизма вдавить покрытие в тесто, дать лепёшкам расстояться в тёплом месте до увеличения вдвое и выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 °С (конвекция 160 °С) до готовности минут 20-30.
Вкусно ОЧЕНЬ !!!
Шоколадное масло
150 г хорошего слив.масла
50 г темного шоколада ("Россия")
1 ст.л. порошка какао.
Масло оставить при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким.
Шоколад растопить.В микроволновке или на водяной бане - разницы нет.
Дать немного остыть.
В растопленный шоколад частями добавляем масло и хорошенько размешиваем. Добавляем какао и по желанию(если хотите сладкого)-сахарную пудру.
Перекладываем массу в контейнер . Даем остыть минут 30 на кухне,а затем несём в холодильник.
Режим на хлебушек/булочку/батон/тост и кушаем.
Вспоминаем про то как мы были маленькими и такое масло нам давали в мизерных количествах. А так хотелось зажевать сразу всю пачку
Еще один постный рецепт
Рассольник с грибами
750 мл воды
200 г картофеля
1 луковица
1 морковь
250 г свежих шампиньонов (или сушеные грибы)
2 ст.л. растительного масла
2 соленых огурца
2 ст.л. перловки или риса
1 зубок чеснока
зелень
соль, перец по вкусу
Перловку или рис промыть, залить холодной водой, довести до кипения,слить воду и снова промыть.
В кипящую воду закладываем перловку, нарезанную картошку.
В сковородке в разогретом растительном масле обжариваем луковицу, нарезанную кубиками, морковку , натёртую на крупной тёрке или нарезанную тонкой соломкой, до золотистого цвета. Добавляем нарезанные тонкими пластинками шампиньоны. Тушим до выпаривания жидкости и закладываем зажарку с суп. Огурцы натираем на крупной тёрке или очень мелко режем. Добавляем в сковородку ещё капельку масла, тушим огурцы до исчезновения кислого запаха, закладываем в суп . Доводим рассольник до кипения, заправляем измельчённым чесноком и мелко нарезанной зеленью,выключаем огонь и оставляем настояться на 30 минут.