Всем заглянувшим ко мне привет 
Если интересно, как мы докатились до такой жизни, можно почитать тут:
В село мы переехали в 2001 году.
Проезжали мимо по делам, посмотрели деревню, понравилось все. Через неделю уже купили маленький домик) и переехали. Вот так резко, ни с того, ни с сего)))
Была середина июня))) посадили картофель и все остальное как положено. И хоть с опаданием было все посажено, урожай был крупнее местного)))
За 17 лет жизни на селе держали всякую скотину. Было наверное все, кроме страусов)))
Очень нравятся в содержании и отдаче овцы мериносовые, козы, индюки, куры на яйцо и бройлеры. Эту скотиняку держим почти с первого года жизни в деревне и до сих пор. Остальная птица сезонно и через год.
___________________________________________________________________________
Наш сад
Мыло, бельди с нуля
Производство колбас и мясопродуктов в домашних условиях
___________________________________________________________________________
Тут ссылки на всякие полезности - по козам, сырам, колбасным изделиям и немного рецептов:
тут Доильный станок
тут Сепаратор старый
тут Сыр "Маскарпоне"
тут Рецепт сыра Маскарпоне
тут Рецепт Тирамиссу с Маскарпоне от Марго
тут Сыры козьи
тут Рецепт консервированного горошка
тут Колун
тут Немного из процесса валяния пояса
тут Прочес шерсти на кардочесальной машине
тут Как самим прочесать шерсть?
Тут Быстрый способ чистки Говяжьих кишок на оболочку.
тут Ссылка на "Рейтинг качества жизни в регионах РФ"
тут Расчистка копыт у козы
Тут Расчистка копыт у ослов
тут Семинар по молочному козоводству
Тут Календарь покрытия/окота коз
Тут Примерные схемы выпойки/кормления козлят
Тут Размышления на тему... переезд в деревню... навеяло
тут Определение пола цыплят по крыльям
тут Молочная продуктивность и некоторые показатели качества молока коз зааненской, альпийской и нубийской пород
тут немного из процесса валяния шапочки Ольке
тут Все о свертывании молока. Коагуляция. Точка флокуляции. Чистое отделение.
ТУТ Фермент. Хранение. Рабочий раствор.
ТУТ Проба на активность фермента
ТУТ Приготовление 10% Хлористого Кальция
тут Все о заквасках для сыра и кисломолочных продуктов
тут Приготовление материнских заквасок для сыра
тут Сколько вешать в граммах закваски для прямого внесения
Sacco – бактериальные концентраты
тут Таблица по закваскам Углич
тут рН маркеры сыров
тут Созревание молока при производстве сыра
ТУТ Запайка сыра на хранение в термовакуумные пакеты
ТУТ Нормализация молока по массовой доле жира
ТУТ Перечень специй, которые сочетаются с сыром.
ТУТ Рецепт сыра ГАУДА
ТУТ Рецепт сыра Российский
ТУТ Рецепт сыра Качетта Винная
ТУТ Рецепт сырного теста для сыров группы Паста Филата
ТУТ Рецепт сыра Натали
Рецепт Мороженное Пломбир ГОСТ
ТУТ Технология Творожного Сыра
тут Семена однолетнего лука - весна 2016 г
тут Выращивание однолетнего лука из семян
тут Технология полива кипятком кустов смородины, крыжовника, жимолости. Поливали 08.04.2016
Тут Рецепт Сметана "Как в магазине"
Тут Рецепт Творог из козьего молока кальцинированный
Тут Контрольное взвешивание малышей
Тут Сбруя с сумкой для вымени (лиф) для коз
ТУТ Травмы вымени и сосков. Профилактика и лечение.
Тут Пакеты сырные термоусадочные MLF40 и MLF45 (для созревания и хранения)
ТУТ Технология производства сыра с белой плесенью типа "Камамбер" в монастыре Оптина пустынь
ТУТ Выписки из дневника по Камамберу
ТУТ Тех.карта по Камамберу
ТУТ Шприц непрерывного вакцинирования и иголки ветеринарные
ТУТ РАЗДОЙ коз 2017 - 1-30-60 дней лактации
ТУТ Отчет по удоям за сезон 2017
Тут Рацион кормления перед окотом и после окота 2018
Запуск. Подготовка к окоту, отелу
Смеси специй для колбасных и мясных изделий ГОСТ - 1975 год
Таблицы фаршеемкости колбасных и сосисочных оболочек
Количество сосисок на 1 кг готового продукта (шт./кг)
Термообработка колбас
Вареные колбасные изделия, они же эмульгированные колбасы или как правильно сделать Докторскую колбасу ТУТ
Рецепт Колбаски для жарки с сыром из козлятины
Рецепт Старомазинская ветчина деревенская
Рецепт Рецепт домашняя салями пепперони"
Рецепт консервированного горошка ТУТ
Рецепт ФАСОЛЬ С ОВОЩАМИ семейный рецепт ТУТ
Рецепт МАРИНОВАНЫЕ ГРИБЫ семейный рецепт ТУТ
Рецепт РЯБИНОВОЕ ВАРЕНЬЕ ТУТ
Рецепт БИР КИШИ БАЛИШ ТУТ
Рецепт Большой БЭЛИШ
Рецепт САМСА от Марго ТУТ
Рецепт Фокаччо - итальянская лепешка
Как делаем Иван Чай ТУТ
Отрезали и поставили нашу вилку, но вакууматор не работает, лампочка не светится
Маргарита, у меня лампочка светится только когда воздух начинает откачиваться. То есть пакет вставляешь, на кнопку пуск нажимаешь и тогда начинает работать насос/или что там/ и загорается лампочка.
Аналогично. Просто так лампочка не горит. Когда запаивает вроде только.
Всем добрый вечер! Погода действительно просто ужас.... У нас два дня назад +20, а сегодня - 2+4,ветрюга сегодня 17 м/с, с ночи до 5 вечера без света, а муж в Крым вчера вечером поехал, жуть как боялась, но Слава Богу, переправу закрыли, только в 11 утра открыли, а ночью в Керченском проливе сухогруз затонул, просто ужас какой-то, мне так неспокойно было...
Козюль на травку выпустила только после обеда, когда дождь закончился и ветер до 9 м/с сошел, кинулись траку лопать, как будто неделю не видели ее...
Дела... У нас с послезавтра ждут непогоду, а сегодня сухо и тепло.
А у нас весь вечер снег... холодища, ветрища... брррр
Разобрались))) Спасибо, девочки!
Доброе утро!!!
Ирина, доброго!
Доброе утро,Оля!
Ксения, доброго!!!
Доброго всем вечерочка! А я сегодня пасла коз и так пригрело на солнышке, что аж задремала. Глаза открываю, а мои козявки почти все у моих ног легли и тоже балдеют! Вот жалко некому было сфоткать такую идилию. Ну прям умилилась!
И у меня сегодня коза козликом окотилась. Теперь не знаю как козу к рукм приручить. Всю зиму от меня шарахается. думала после окота будет спокойней. так нет! На станок с боем заходим, трясется вся! Что делать? Я и с вкусняшками и с лаской и шопотом разговариваю, фиг! Трясется вся напрягается, беда прям!
Доброго вечера!
Представила, аж сама чуть не задремала) класс! То-же так хочется на солнышке... а у нас ураган сегодня был с ливнем... свет вырубило на пол дня...
Поздравляю к новорожденным!
Чаще кормить там, просто ставить размол или к/к, без дойки. Потом насыпать и поглаживать животик. И только потом насыпать там и доить. Если она жоркая, то родину продаст, но будет стоять и не шелохнется. Правда приходится с некоторыми особами и неделю, две воевать)
Если трусливая, то только лаской и вкусняшкой можно от нее чего ни будь добиться. У меня такая коза есть. Я когда ее домой привезла она передо мной как курица перед петухом ложилась, до того трусливая. Не дай бог вилы в руки возьму или руку подниму шапку поправить, все, коза моя уже в обмороке. Даже притронуться к ней не могла, ни то что погладить, вообще дикая до ужаса. Была под мамкой до самого мамкиного запуска, а новая хозяйка гоняла ее как сидорову козу.
Сейчас она у меня вторым окотом, причем первый был в сентябре прошлого года а второй в марте этого. Доит 3.5 литра, трусовата, но стоит, моя лапочка, вкусняшка под носом. Погладить уже дается но все время на стороже. Такая коза никогда не будет ласковой, у нее психика поломана. Так что ласка, терпение и вкусняшка, по другому никак.
Оля, меня что-то вопрос занимает - а при какой температуре лучше молоко на созревание ставить
Созревание молока при производстве сыра
Главная цель созревания молока - повышение его сыропригодности за счет улучшения технологических свойств. Созревание обеспечивает сокращение продолжительности сычужного свертывания и обработки сырного зерна, интенсификацию молочнокислого процесса и про
теолиза во время созревания сыра, а также повышение качества продукта. Полностью этой цели нельзя достигнуть путем простого добавления закваски к сырью, то есть повышением кислотности и количества микрофлоры. Во время созревания развитие молочнокислой микрофлоры сопровождается совокупным изменением физико-химических и биохимических показателей. Происходят увеличение титруемой кислотности, концентрации ионов кальция и буферной емкости, понижение pH и окислительно-восстановительного потенциала, изменение дисперсности казеиновых частиц, частичный гидролиз лактозы и повышение содержания водорастворимых азотистых соединений, а также молочнокислой микрофлоры.
Созреванию подвергают пастеризованное молоко при температуре 8-10 °С в течение 14—16 ч. В пастеризованное молоко добавляют 0,1-0,4% закваски, чтобы кислотность во время процесса повысилась на 1,5 - 2,5 °Т. Вместе с закваской в молоко можно добавить и 0,02-0,04% хлористого кальция (пересчитанного на безводную соль). Тогда он повторно перед свертыванием не добавляется. Очень важный показатель зрелого молока - общее количество молочнокислых бактерий. Оно должно быть равным 107-108 КОЕ/см3. Эта микрофлора находится на стадии логарифмической фазы развития и хорошо адаптирована к молоку.
С целью предотвращения развития бактериофага при созревании молока рекомендуется использовать бактериальную закваску иной партии и иного состава, чем при производстве сыра.
Хранение пастеризованного молока нельзя отождествлять с созреванием. После созревания сыропригодность молока бывает выше и лучше влияет на качество сыра, чем после хранения.
Другие способы созревания менее эффективны с технологической точки зрения. К ним относится созревание свежего сырого молока. Его собирают в емкости и выдерживают в течение 10-15 ч при температуре 8-10 °С, после чего перерабатывают на сыр. Нельзя проводить созревание молока кислотностью 23 °Т и выше, так как в этом случае она будет быстро повышаться и молоко невозможно будет использовать для производства сыра. В свежее молоко с кислотностью 16-17 °Т можно также добавить 0,1-0,2% закваски, приготовленной на чистых культурах, и выдерживать, обеспечивая повышение кислотности до 19-20 °Т. После созревания молоко пастеризуют.
Сгусток, полученный из молока, пастеризованного после созревания в сыром виде, обладает низкими прочностными и вязкостными показателями. При этом технологические его свойства бывают хуже, чем в случае переработки сырого молока. Это обусловливается тем, что вследствие повышения концентрации ионов водорода и кальция при созревании значительно уменьшается стабильность белков, а это интенсифицирует их денатурацию и изменение солевого равновесия в период пастеризации.
Аналогично способу созревания сырого молока может производится созревание термизованного молока. Его пастеризуют в конце созревания. При использовании одноступенчатой пастеризации количество зрелого молока должно составлять 25-50% от смеси.
Спасибо
Оленька, в шапку вынеси, пожалуйста, может и когда -нибудь доросту для сыра
Вот и моя аж на колени падает и трясется вся! на еду не жадная. Но умница, на дойке хоть и приседает от страха. но стоит. как влитая!
И опять забыла поздороваться! доброго всем денечка! солнышко у нас спрятолось. но в принципе не очень холодно. Дождь промозгло, но вполне по-весеннему
Доброго вечера!
У нас было продолжение вчерашнего))) Сильный ветер и большие снежинки, прям хлопушки...
Вчера читала за ручной доильник) Вещь интересная, можно чисто доить первокоток (есть насадка спец. для маленьких сосочков), коз с травмами вымени, маститных и просто доить.
), но продают рем.комплект))) Да, и самое главное цена) около 11тыров 
, можно сказать половина доильного аппарата... Интересно, у китайцев есть что-то подобное? 
Станет помощницей тем, у кого по какой-то причине нет возможности доить двумя руками и т.д. Правда пластиковая штука (на сколько хватит?
Вот такой набор $ 189,95 за комплект
Тань, вынесла)
Главное стоит!
Чето мне молокоотсос на ум пришел, тот же принцип - вроде сцеживает, но все равно остатки в ручную. Это из личного опыта применения.
Да и ценник заоблачный для этого эспандера. Вся надежда на китайцев.
Отличная штука!!!
Доброго всем дня!
Вот, всех замерили и пишу результаты на 10 и вчерашний день после окота. Не ахти чего конечно, но... тоже молоко))) не в литрах, в кг взвешиваю.
Забава (первокотка) - 10 дней - 1,417 кг, 12 день - 1,557 кг
Ночка - 10 дней - 4,078 кг, 12 день - 4,218 кг
Бэлла - 10 дней - 3,953 кг, 11 день - 4,093 кг
Гайка (второкотка) - 10 дней - 2,496 кг
Вчера за день на 4-х дали - 12,380 кг