ЛПХ "Молочный дворик". Страница 116 из 318

Доброго вечера!
Сегодня был плодотворный день)))
Кошек подоили, покормили, в летник отогнали. Пока супруг траву косил и кормушки забивал, я псовых покормила. Смотрим опять пекло намечается... Решили пока на картошку не ходить и рвануть в лес на разведку. Приехали... а леса нет... на входе есть, а внутри все выпилено и пеньки, сучки... Решили про швырнуться по злачным местам в надежде встретить белые, лисички или хотя-бы сыроежки... ни чего, от слова совсем. Запнулась в итоге об сучки и упала, сильно так, еле встала... На выходе нашла белый большой)))

Поехали в другой лес. Тут набрали сырых груздей, правда остатки... перед нами кто-то все аккуратно вырезал)))

Быстро все перемыла, грузди засолила)

Белый пожарила. Сварила Качетту и туда его)))

Да, когда упала в лесу запнувшись за сучки и корни увидела душицу))) Естественно супруг нарезал, нашел еще зверобой. И нашли Кипрей, притащили домой)))
Все сушится пока, кипрей вялется и готовится к ферментации, завтра пофотаю) Дома аромат, не пересказать)

В итоге до картошки мы сегодня не дошли))) Супруг накосил травы, покормили псовых, пригнали кошек. Подоили, покормили, спать уложили, банки склянки все перемыли) Сидим сейчас чай пьем довольные... и вспомнили, что сами сегодня еще не кушали)))

ஜвиктоℜия теℜентьеваஜ пишет:

Оль саженцы нормально дошли ?

Вика, нормально. И мои к Юре нормально.

коза Капа пишет:

А у нас душицей совсем другую траву называют. Сфотаю - покажу. А такую называют мятой. Интересно, правда?

Юлия Бержанина пишет:

То -то я смотрю вроде не похожа она на душицу)))) У нас еще вообще душмянкой зовут)))У меня она даже в огороде растет, надо срезать и посушить.

Душица обыкновенная или Орегано (Oríganum vulgáre) — многолетнее травянистое растение из рода Душица
Душица имеет еще несколько названий в русском языке, такие как: душмянка, духовый цвет, пчелолюб, материнка, мята лесная, зеновка, ладанка, боровая костоломная трава.

Названия травы произошло от его запаха. Аромат душицы напоминает запах майорана и тимьяна. Вкус терпкий, пряный. Во всем мире траву используют, как приправу к различным блюдам….

Мята перечная. Не похожа на Душицу расположением цветов и листьев, а главное количеством листочков.

НаТаЛи-Я 45 пишет:

Оля, как самочувствие , после вчерашнего падения?

Наташ, хромаю пока еще)))

НаТаЛи-Я 45 пишет:

а грузди не вымачиваешь?

Вымачивала 1 час. Думаю им хватило, так как одни сырые были. Перечные, млечные и подгруздки я не беру, когда есть сырой.

коза Капа пишет:

Ты с сучками-то поаккуратнее!

Ирин, спасибо, больше не пойдем туда))) ну на фиг...

коза Капа пишет:

Надо посмотреть сходить.

Сходи, это первая волна. Вторя осенью будет.

коза Капа пишет:

качотта сразу естся или вызревает? Я про что - не портится с грибами? Ну сушеные помидоры - понятно, от них ничего не будет, а с грибами какой у нее срок годности?

Варю с грибами второй раз. Первый с шампиньонами, сейчас с белым.
Во первых грибы хорошо прожариваю в масле. Во вторых сыр потом солится с грибами (грибы получается повторно солятся). В третьих на продажу не делаю, только себе. Кушали на 3-5 день с шампиньонами нормально все. Съели все три головки, грибы без слизи и т.д. внутри, как только положили)

коза Капа пишет:

Эх, когда же я на качотту решусь... Все у меня то времени, то сил, то решительности не хватает

Решайся, там все просто и вкусно, а главное начинок можно всяких перепробовать..

Olga60k пишет:

Ты там по аккуратнее за грибами гоняйся)) привет

Оль, спасибо! Да, все что-то бегаем, бегаем и половину не успеваем сделать...

Татьяна-Лягушка путешественница пишет:

ножка вся червивая.

Тань, ножку под шляпку срезай, это в груздях самое ценное, ножка не нужна. Шляпку, если нормальная на две части в подсоленую воду. Если есть червячек, он вылезет.

Пишу без цитат. Времени не очень)
Всем спасибо! Можно сказать поправилась! Теперь косит давление)))
Всем сил и здоровья!!!

Как я сейчас делаю творог.

В обрат, после сепаратора от 10 л молока, доливаю 1,5 л молока. Заливаю 1 стакан кефира на Кефирном грибке. Настаиваю 8 часов. Сгусток выкладываю на лавсановую ткань. Ставлю груз 10 кг на 1 час и все! Творог готов!!! Ура!

Как делаем Иван Чай

1. Завяливаем листья обязательно. Проверяем лист на сгиб. Прожилка должна гнуться, а не ломаться.

2. Скручиваем листья. Супруг сделал доску для скручивания листа. Пиалушки двух размеров.

3. Отправляем на ферментирование. В банки 3-х литровые, в теплое место. Дня 2-3 от погоды зависит.
Смотрим на лист - цвет темный, пропитанный весть ферментом, запах фруктовый - значит готово!

Проверяю - достаю червячка на крышку. Сохнет. Через час смотрю цвет и запах. Если соломой отдает, продолжаем ферментирование.

4. Достаем листья - червячки и режем крупно, по 2 см на крупнолистовой чай.

5. В духовку на сушку 65С градусов.

Привезли сено. Сено свежайшее, ароматное!!! Луговое с клубникой) 12 больших рулонов пока. Сейчас пойдем распихивать...

НаТаЛи-Я 45 пишет:

при какой температуре?

При комнатной температуре. дома у нас сейчас 28-30.

НаТаЛи-Я 45 пишет:

Я не подогретый один раз делала, он у меня весь через цедилку просочился, теперь только подогреваю.

Мой убегал тоже до этого, по этому решила попробовать с Кефиром грибным. Подогреваю до 40 примерно и ситом выкладываю.

НаТаЛи-Я 45 пишет:

Может прокис не достаточно scratch_one-s_head ?

Мне кажется достаточно, причина в сгустке и на чем сделан.
Тратить закваски и фермент на творог не охота, а вот Кефир в самый раз подошел для этого!
Да и через такой лавсан убежать не реально, только грузом отжать влагу.

коза Капа пишет:

У меня последнее время ттт, выровнялось. Че было? Может, на жару?

Ирина, на жару)