Всем заглянувшим ко мне привет 
Если интересно, как мы докатились до такой жизни, можно почитать тут:
В село мы переехали в 2001 году.
Проезжали мимо по делам, посмотрели деревню, понравилось все. Через неделю уже купили маленький домик) и переехали. Вот так резко, ни с того, ни с сего)))
Была середина июня))) посадили картофель и все остальное как положено. И хоть с опаданием было все посажено, урожай был крупнее местного)))
За 17 лет жизни на селе держали всякую скотину. Было наверное все, кроме страусов)))
Очень нравятся в содержании и отдаче овцы мериносовые, козы, индюки, куры на яйцо и бройлеры. Эту скотиняку держим почти с первого года жизни в деревне и до сих пор. Остальная птица сезонно и через год.
___________________________________________________________________________
Наш сад
Мыло, бельди с нуля
Производство колбас и мясопродуктов в домашних условиях
___________________________________________________________________________
Тут ссылки на всякие полезности - по козам, сырам, колбасным изделиям и немного рецептов:
тут Доильный станок
тут Сепаратор старый
тут Сыр "Маскарпоне"
тут Рецепт сыра Маскарпоне
тут Рецепт Тирамиссу с Маскарпоне от Марго
тут Сыры козьи
тут Рецепт консервированного горошка
тут Колун
тут Немного из процесса валяния пояса
тут Прочес шерсти на кардочесальной машине
тут Как самим прочесать шерсть?
Тут Быстрый способ чистки Говяжьих кишок на оболочку.
тут Ссылка на "Рейтинг качества жизни в регионах РФ"
тут Расчистка копыт у козы
Тут Расчистка копыт у ослов
тут Семинар по молочному козоводству
Тут Календарь покрытия/окота коз
Тут Примерные схемы выпойки/кормления козлят
Тут Размышления на тему... переезд в деревню... навеяло
тут Определение пола цыплят по крыльям
тут Молочная продуктивность и некоторые показатели качества молока коз зааненской, альпийской и нубийской пород
тут немного из процесса валяния шапочки Ольке
тут Все о свертывании молока. Коагуляция. Точка флокуляции. Чистое отделение.
ТУТ Фермент. Хранение. Рабочий раствор.
ТУТ Проба на активность фермента
ТУТ Приготовление 10% Хлористого Кальция
тут Все о заквасках для сыра и кисломолочных продуктов
тут Приготовление материнских заквасок для сыра
тут Сколько вешать в граммах закваски для прямого внесения
Sacco – бактериальные концентраты
тут Таблица по закваскам Углич
тут рН маркеры сыров
тут Созревание молока при производстве сыра
ТУТ Запайка сыра на хранение в термовакуумные пакеты
ТУТ Нормализация молока по массовой доле жира
ТУТ Перечень специй, которые сочетаются с сыром.
ТУТ Рецепт сыра ГАУДА
ТУТ Рецепт сыра Российский
ТУТ Рецепт сыра Качетта Винная
ТУТ Рецепт сырного теста для сыров группы Паста Филата
ТУТ Рецепт сыра Натали
Рецепт Мороженное Пломбир ГОСТ
ТУТ Технология Творожного Сыра
тут Семена однолетнего лука - весна 2016 г
тут Выращивание однолетнего лука из семян
тут Технология полива кипятком кустов смородины, крыжовника, жимолости. Поливали 08.04.2016
Тут Рецепт Сметана "Как в магазине"
Тут Рецепт Творог из козьего молока кальцинированный
Тут Контрольное взвешивание малышей
Тут Сбруя с сумкой для вымени (лиф) для коз
ТУТ Травмы вымени и сосков. Профилактика и лечение.
Тут Пакеты сырные термоусадочные MLF40 и MLF45 (для созревания и хранения)
ТУТ Технология производства сыра с белой плесенью типа "Камамбер" в монастыре Оптина пустынь
ТУТ Выписки из дневника по Камамберу
ТУТ Тех.карта по Камамберу
ТУТ Шприц непрерывного вакцинирования и иголки ветеринарные
ТУТ РАЗДОЙ коз 2017 - 1-30-60 дней лактации
ТУТ Отчет по удоям за сезон 2017
Тут Рацион кормления перед окотом и после окота 2018
Запуск. Подготовка к окоту, отелу
Смеси специй для колбасных и мясных изделий ГОСТ - 1975 год
Таблицы фаршеемкости колбасных и сосисочных оболочек
Количество сосисок на 1 кг готового продукта (шт./кг)
Термообработка колбас
Вареные колбасные изделия, они же эмульгированные колбасы или как правильно сделать Докторскую колбасу ТУТ
Рецепт Колбаски для жарки с сыром из козлятины
Рецепт Старомазинская ветчина деревенская
Рецепт Рецепт домашняя салями пепперони"
Рецепт консервированного горошка ТУТ
Рецепт ФАСОЛЬ С ОВОЩАМИ семейный рецепт ТУТ
Рецепт МАРИНОВАНЫЕ ГРИБЫ семейный рецепт ТУТ
Рецепт РЯБИНОВОЕ ВАРЕНЬЕ ТУТ
Рецепт БИР КИШИ БАЛИШ ТУТ
Рецепт Большой БЭЛИШ
Рецепт САМСА от Марго ТУТ
Рецепт Фокаччо - итальянская лепешка
Как делаем Иван Чай ТУТ
Вчера закончили с картошкой, 10 соток. Половина села еще не пахали... в эти выходные наверное уже все отсадятся.
Варю сыр с 35 л... думала, думала в чем... поставила бак на 50 л и туда все слила... непривычно))) каждый день по 35 л молока
Во-во. У меня, правда, по 15, но все равно непривычно.
Света, это наверное только вначале))) потом привыкаешь
Проблемка нарисовалась))) вымешиваю стою на табуретке))) вот что значит мелкий рост
Знаешь, такой объем и я б на табуретке мешала, хоть и рост 170))
Стремяночку на две ступеньки надо.Мне с моими 157 см очень не хватает её.
Я с 20-ти делаю)))
точно! а у меня 158 см
уже пройденный этап)))
Сергей сказал придумает что нибудь... б/у мотор-редуктор и лопатки, пусть само вымешивает...
У тебя девки в день 35 фигачут?
да... это еще нет на ночь у них ни травы, ни сена...
и бутылки под молоко закончились... а холодильника нет, все на сыр...
так бы молоком может еще распихала, да не в чем...
Боюсь представить сколько у людей дают 2 и более коровок... и все это переработать...
Оль, ну две коровки, как моя Марта, как раз твои козки
У родственника 3 коровы с удоем под 40 литров, так он каждый день в райцентр отвозит молоко. Перерабатывают только для себя. А если перерабатывать ежедневно такое количество, то это уже сыроварню надо.
Я максимум что перерабатывала - около 50 - 55 литров, когда было 2 коровы, а дачники отказались от молока, дорого им было. А сыр я тогда не умела еще, который с созреванием. Все через сепаратор, масло-сметана-творог, потом до города все это таскала. Вот тогда было тяжело.
Света, вот это объемы... действительно тяжело...
Дык я тогда молодая была. Нормально было
Это вот сейчас вспоминаю - тяжело.
Света, сейчас многие вот так варят, без сыроварок))) в баках по 50 л
Оля а где то можно посмотреть подробнее этот процесс?
Каждый день три раза решение меняю-оставлять козочек этого года или нет,потому что мне даже 5 литров в переработку ежедневно это уже много ,а сыроварня вроде дороговато если только для своих нужд брать.
Маша, имеешь в виду видео варки сыра?
Самое простое начать с Лазаревой, а потом уже более углубленно изучить все (у меня в блоге написано подробно).
https://www.youtube.com/watch?v=g03ZIJY8bUM
Классная фотка!
Решила сегодня масло и мороженное сделать... прогнала все молоко... чуть жиже чем когда на ложка стоит) пытаюсь взбить миксером масло... результат 0... поставила сливки в холодильник... сейчас еще попробую... пробую насадками - крюки и простыми... и ни как...
Оль, сразу после сепарирования не очень. Дай им до утра постоять и все получится
стоило по плакать и все готово
из свежих сливок только вкусное масло, из вчерашних только в помойку... ни кто не ест уже у нас...
это правило наверное для коровьего молока...
из молока моих коз и отстоя нет, и творог не делается самокисом, и с заквасками на обрате обезжиренный не делается... вот такое молоко... иногда бесит... оно хорошо на сыр!!!
Вот это ты меня удивила!
Я пропускаю, пастеризую, ставлю в холодильник и на следующий день, прямо холодное сбиваю. Иногда бью из сметаны, у него свой вкус. Но и в том и в другом случае очень вкусное масло. А из свежих у меня просто не сбивается. Пахта не отходит.
Вот, ключевое слово... Сергей не ест...
Сделала, подсолила, половину уже съели)))
Мне чот пока даже по 4 непривычно
Хорошо, что не с коровы начала 
Но на сыр пока даже не зарюсь. Даже на творог не хватает пока.
У меня есть, подтверждаю — самая нужная вещь
Хотя у меня 164 см.
Да ладно, уже бы молочные ванны принимала
Черемуха цветет... холодища уже третий день... 0 - 4 гр и ветрище до 20 м/с... срывает все, таскает по двору ... вчера свитер не одела под куртку, ходила пасла... так сегодня температура, насморк, горло...в пору пуховик опять одевать...
Лето!!! Где ты???
А у нас уже акация отцветает, +15, ветер холодный и с горшка сдувает. На улице в свитере разбираем уазик.
Наверно у нас. Сегодня жарко, а завтра под 30