Вы здесь

ЛПХ "Молочный дворик". Страница 256 из 318

Перейти к полной версии/Вернуться
Аватар пользователя Ольчик2

Всем заглянувшим ко мне привет hi
Если интересно, как мы докатились до такой жизни, можно почитать тут:

Spoiler: Highlight to view

В село мы переехали в 2001 году.
Проезжали мимо по делам, посмотрели деревню, понравилось все. Через неделю уже купили маленький домик) и переехали. Вот так резко, ни с того, ни с сего)))
Была середина июня))) посадили картофель и все остальное как положено. И хоть с опаданием было все посажено, урожай был крупнее местного)))

За 17 лет жизни на селе держали всякую скотину. Было наверное все, кроме страусов)))
Очень нравятся в содержании и отдаче овцы мериносовые, козы, индюки, куры на яйцо и бройлеры. Эту скотиняку держим почти с первого года жизни в деревне и до сих пор. Остальная птица сезонно и через год.






___________________________________________________________________________
Наш сад
Мыло, бельди с нуля
Производство колбас и мясопродуктов в домашних условиях
___________________________________________________________________________
Тут ссылки на всякие полезности - по козам, сырам, колбасным изделиям и немного рецептов:

Spoiler: Highlight to view

тут Доильный станок
тут Сепаратор старый
тут Сыр "Маскарпоне"
тут Рецепт сыра Маскарпоне
тут Рецепт Тирамиссу с Маскарпоне от Марго
тут Сыры козьи
тут Рецепт консервированного горошка
тут Колун
тут Немного из процесса валяния пояса
тут Прочес шерсти на кардочесальной машине
тут Как самим прочесать шерсть?
Тут Быстрый способ чистки Говяжьих кишок на оболочку.
тут Ссылка на "Рейтинг качества жизни в регионах РФ"
тут Расчистка копыт у козы
Тут Расчистка копыт у ослов
тут Семинар по молочному козоводству
Тут Календарь покрытия/окота коз
Тут Примерные схемы выпойки/кормления козлят
Тут Размышления на тему... переезд в деревню... навеяло
тут Определение пола цыплят по крыльям
тут Молочная продуктивность и некоторые показатели качества молока коз зааненской, альпийской и нубийской пород
тут немного из процесса валяния шапочки Ольке
тут Все о свертывании молока. Коагуляция. Точка флокуляции. Чистое отделение.
ТУТ Фермент. Хранение. Рабочий раствор.
ТУТ Проба на активность фермента
ТУТ Приготовление 10% Хлористого Кальция
тут Все о заквасках для сыра и кисломолочных продуктов
тут Приготовление материнских заквасок для сыра
тут Сколько вешать в граммах закваски для прямого внесения
Sacco – бактериальные концентраты
тут Таблица по закваскам Углич
тут рН маркеры сыров
тут Созревание молока при производстве сыра
ТУТ Запайка сыра на хранение в термовакуумные пакеты
ТУТ Нормализация молока по массовой доле жира
ТУТ Перечень специй, которые сочетаются с сыром.
ТУТ Рецепт сыра ГАУДА
ТУТ Рецепт сыра Российский
ТУТ Рецепт сыра Качетта Винная
ТУТ Рецепт сырного теста для сыров группы Паста Филата
ТУТ Рецепт сыра Натали
Рецепт Мороженное Пломбир ГОСТ
ТУТ Технология Творожного Сыра

тут Семена однолетнего лука - весна 2016 г
тут Выращивание однолетнего лука из семян
тут Технология полива кипятком кустов смородины, крыжовника, жимолости. Поливали 08.04.2016

Тут Рецепт Сметана "Как в магазине"
Тут Рецепт Творог из козьего молока кальцинированный
Тут Контрольное взвешивание малышей
Тут Сбруя с сумкой для вымени (лиф) для коз
ТУТ Травмы вымени и сосков. Профилактика и лечение.
Тут Пакеты сырные термоусадочные MLF40 и MLF45 (для созревания и хранения)
ТУТ Технология производства сыра с белой плесенью типа "Камамбер" в монастыре Оптина пустынь
ТУТ Выписки из дневника по Камамберу
ТУТ Тех.карта по Камамберу
ТУТ Шприц непрерывного вакцинирования и иголки ветеринарные
ТУТ РАЗДОЙ коз 2017 - 1-30-60 дней лактации
ТУТ Отчет по удоям за сезон 2017
Тут Рацион кормления перед окотом и после окота 2018

Запуск. Подготовка к окоту, отелу


Смеси специй для колбасных и мясных изделий ГОСТ - 1975 год

Таблицы фаршеемкости колбасных и сосисочных оболочек
Количество сосисок на 1 кг готового продукта (шт./кг)
Термообработка колбас
Вареные колбасные изделия, они же эмульгированные колбасы или как правильно сделать Докторскую колбасу ТУТ

Рецепт Колбаски для жарки с сыром из козлятины
Рецепт Старомазинская ветчина деревенская
Рецепт Рецепт домашняя салями пепперони"

Рецепт консервированного горошка ТУТ
Рецепт ФАСОЛЬ С ОВОЩАМИ семейный рецепт ТУТ
Рецепт МАРИНОВАНЫЕ ГРИБЫ семейный рецепт ТУТ
Рецепт РЯБИНОВОЕ ВАРЕНЬЕ ТУТ
Рецепт БИР КИШИ БАЛИШ ТУТ
Рецепт Большой БЭЛИШ
Рецепт САМСА от Марго ТУТ
Рецепт Фокаччо - итальянская лепешка
Как делаем Иван Чай ТУТ

Россия
: 1101 километр по М7
23.06.2009 - 19:29
: 15494
Ольга Тепцова пишет:

вот и дождалась наконец

Дык еще Сирень, Вишня, Яблони, Груша, Арония, Калина, Малина, Крыж и Боярышник на очереди))) К июню отцветем наверное)))

РФ
: Пензенская область, Соловцовка, дом под зеленой, гостеприимной крышей
16.11.2017 - 11:21
: 12370
Ольчик2 пишет:

К июню отцветем наверное)))

енто не самое главное, главное что б, что то було

Россия
: 1101 километр по М7
23.06.2009 - 19:29
: 15494
Ольга Тепцова пишет:

главное что б, что то було

типа урожая? laugh

Россия
: Псков
21.01.2015 - 16:09
: 23470

Оль, нормально все, я сколько помню последний звонок и в садах яблони цветут, это они у нас раньше срока отстрелялись

Россия
: 1101 километр по М7
23.06.2009 - 19:29
: 15494
Olga60k пишет:

нормально все

так ни кто и не спорит) как будет, так будет... с погодой не поспоришь)))

РФ
: Пензенская область, Соловцовка, дом под зеленой, гостеприимной крышей
16.11.2017 - 11:21
: 12370
Ольчик2 пишет:
Ольга Тепцова пишет:

главное что б, что то було

типа урожая? laugh

ага

Россия
: 1101 километр по М7
23.06.2009 - 19:29
: 15494

Мороженное - Пломбир ГОСТ (из козьего молока) Вкус детства)))

Россия
: Псков
21.01.2015 - 16:09
: 23470

Какая красота!!!

Ольчик2 пишет:

Мороженное - Пломбир ГОСТ (из козьего молока) Вкус детства)))
[изображение]
[изображение]

Россия
: 1101 километр по М7
23.06.2009 - 19:29
: 15494
Olga60k пишет:

Какая красота!!!

Ольчик2 пишет:

Мороженное - Пломбир ГОСТ (из козьего молока) Вкус детства)))
[изображение]
[изображение]

А вкуснота какая))) сидим сейчас давимся)))

Россия
: Псков
21.01.2015 - 16:09
: 23470

А давитесь то чего?!))))

РФ
: Пензенская область, Соловцовка, дом под зеленой, гостеприимной крышей
16.11.2017 - 11:21
: 12370
Ольчик2 пишет:

Мороженное - Пломбир ГОСТ (из козьего молока) Вкус детства)))
[изображение]
[изображение]

а иде рецептура?

Россия
: 1101 километр по М7
23.06.2009 - 19:29
: 15494
Olga60k пишет:

А давитесь то чего?!))))

от удовольствия))) места в морозке в обрез, завалено всякой фигней и обрезью собачьей... на улице сейчас тепло... а в большом морозильнике рубцом-требухой забито...

РФ
: Пензенская область, Соловцовка, дом под зеленой, гостеприимной крышей
16.11.2017 - 11:21
: 12370
Ольчик2 пишет:
Olga60k пишет:

А давитесь то чего?!))))

от удовольствия))) места в морозке в обрез, завалено всякой фигней и обрезью собачьей... на улице сейчас тепло... а в большом морозильнике рубцом-требухой забито...

лучше так чем пустотою

Россия
: Ленинградская область
02.01.2015 - 18:27
: 6499

Пломбир шикарен!Присоединяюсь к просьбе выложить рецепт.

Россия
: 1101 километр по М7
23.06.2009 - 19:29
: 15494

Рецепт Пломбир по ГОСТу

1. Сливки - 700 гр
2. Молоко - 100 гр
3. Сахар (пудра) - 200 гр
4. Желток - 1 шт

1. Сливки пастеризуем при 65 гр - 20 мин. Я пастеризовала в кастрюле Минутка с водяной рубашкой.
2. Соединяем желток, пудру и молоко. Все протираем хорошо. Я блендером все прошла.
3. В остывшие сливки до температуры 30 гр вливаем смесь (желтка, пудры и молока).
4. Включаем нагрев и варим, постоянно помешивая, около 5-10 мин., до 60 гр и начала загустения.
5. Выливаем в форму.
6. Ставим в холодильник на 2-3 часа. Через час перемешиваем.
7. Ставим в морозилку на 2 суток.
8. Кушаем)))

Россия
: НСО Ордынское
19.11.2014 - 19:12
: 4790
Ольчик2 пишет:

Вкус детства)))

Вот это даааааааааааааа!!!!!1

РФ
: Пензенская область, Соловцовка, дом под зеленой, гостеприимной крышей
16.11.2017 - 11:21
: 12370
Ольчик2 пишет:

Рецепт Пломбир по ГОСТу

наше вам thank_you

Камчатка
09.12.2013 - 10:55
: 1161

Я в гости на пломбир ))

РФ
: Пензенская область, Соловцовка, дом под зеленой, гостеприимной крышей
16.11.2017 - 11:21
: 12370
Rodaslava пишет:

Я в гости на пломбир ))

пока дойдешь растаит laugh

Россия
: СПб/Орел
08.06.2016 - 15:46
: 1481

Оля, а сливки тоже домашние? Жирность какая?

Россия
: НСО Ордынское
19.11.2014 - 19:12
: 4790

Оленька, а в п.6 просто перемешиваешь или взбиваешь?

Россия
: Краснодарский край. Туапсинский район. с.Пляхо
11.03.2013 - 22:35
: 7165
Ольчик2 пишет:

Рецепт Пломбир по ГОСТу

1. Сливки - 700 гр
2. Молоко - 100 гр
3. Сахар (пудра) - 200 гр
4. Желток - 1 шт

1. Сливки пастеризуем при 65 гр - 20 мин. Я пастеризовала в кастрюле Минутка с водяной рубашкой.
2. Соединяем желток, пудру и молоко. Все протираем хорошо. Я блендером все прошла.
3. В остывшие сливки до температуры 30 гр вливаем смесь (желтка, пудры и молока).
4. Включаем нагрев и варим, постоянно помешивая, около 5-10 мин., до 60 гр и начала загустения.
5. Выливаем в форму.
6. Ставим в холодильник на 2-3 часа. Через час перемешиваем.
7. Ставим в морозилку на 2 суток.
8. Кушаем)))

Олечка, сливки жидкие (свежие) или когда ложка стоит?

Россия
: 1101 километр по М7
23.06.2009 - 19:29
: 15494
Наталья Ветер пишет:

Оля, а сливки тоже домашние? Жирность какая?

Наталья, домашние, охлажденные.

Nattsitser пишет:

Оленька, а в п.6 просто перемешиваешь или взбиваешь?

Я мешала как в технологии указано... можно наверное и взбить попробовать...

Г.Т.А. пишет:

Олечка, сливки жидкие (свежие) или когда ложка стоит?

30% написано))) я делала из свежих средней густоты, прогнала жиже, чем когда ложка стоит...

Россия
: Краснодарский край. Туапсинский район. с.Пляхо
11.03.2013 - 22:35
: 7165
Ольчик2 пишет:

30% написано))) я делала из свежих средней густоты, прогнала жиже, чем когда ложка стоит...

Спасибо. roma

РФ
: Пензенская область, Соловцовка, дом под зеленой, гостеприимной крышей
16.11.2017 - 11:21
: 12370

ч более словов нетуть

Россия
: Орёл
12.07.2016 - 17:27
: 6506
Ольчик2 пишет:

Мороженное - Пломбир ГОСТ (из козьего молока) Вкус детства)))
[изображение]
[изображение]

Это не честно cry Я тоже хочуууу!!!

Россия
: Орёл
12.07.2016 - 17:27
: 6506
Ольга Тепцова пишет:
Rodaslava пишет:

Я в гости на пломбир ))

пока дойдешь растаит laugh

Не растает ,а слопают cry Пойду магазинным отравлюсь!

РФ
: Пензенская область, Соловцовка, дом под зеленой, гостеприимной крышей
16.11.2017 - 11:21
: 12370
Елена Март пишет:
Ольга Тепцова пишет:
Rodaslava пишет:

Я в гости на пломбир ))

пока дойдешь растаит laugh

Не растает ,а слопают cry Пойду магазинным отравлюсь!

да мы, мысленно с тобой... не горюй

Адыгея
06.02.2017 - 00:29
: 5696

Всем пирвет!

Ольчик2 пишет:

Рецепт Пломбир по ГОСТу

Оленька спасибо за рецепт, mail wiggle переписала в тетрадь , а то закладки теряються.

Россия
: 1101 километр по М7
23.06.2009 - 19:29
: 15494
НаТаЛи-Я 45 пишет:

Всем пирвет!

Наташа, привет! hi