Всем заглянувшим ко мне привет 
Если интересно, как мы докатились до такой жизни, можно почитать тут:
В село мы переехали в 2001 году.
Проезжали мимо по делам, посмотрели деревню, понравилось все. Через неделю уже купили маленький домик) и переехали. Вот так резко, ни с того, ни с сего)))
Была середина июня))) посадили картофель и все остальное как положено. И хоть с опаданием было все посажено, урожай был крупнее местного)))
За 17 лет жизни на селе держали всякую скотину. Было наверное все, кроме страусов)))
Очень нравятся в содержании и отдаче овцы мериносовые, козы, индюки, куры на яйцо и бройлеры. Эту скотиняку держим почти с первого года жизни в деревне и до сих пор. Остальная птица сезонно и через год.
___________________________________________________________________________
Наш сад
Мыло, бельди с нуля
Производство колбас и мясопродуктов в домашних условиях
___________________________________________________________________________
Тут ссылки на всякие полезности - по козам, сырам, колбасным изделиям и немного рецептов:
тут Доильный станок
тут Сепаратор старый
тут Сыр "Маскарпоне"
тут Рецепт сыра Маскарпоне
тут Рецепт Тирамиссу с Маскарпоне от Марго
тут Сыры козьи
тут Рецепт консервированного горошка
тут Колун
тут Немного из процесса валяния пояса
тут Прочес шерсти на кардочесальной машине
тут Как самим прочесать шерсть?
Тут Быстрый способ чистки Говяжьих кишок на оболочку.
тут Ссылка на "Рейтинг качества жизни в регионах РФ"
тут Расчистка копыт у козы
Тут Расчистка копыт у ослов
тут Семинар по молочному козоводству
Тут Календарь покрытия/окота коз
Тут Примерные схемы выпойки/кормления козлят
Тут Размышления на тему... переезд в деревню... навеяло
тут Определение пола цыплят по крыльям
тут Молочная продуктивность и некоторые показатели качества молока коз зааненской, альпийской и нубийской пород
тут немного из процесса валяния шапочки Ольке
тут Все о свертывании молока. Коагуляция. Точка флокуляции. Чистое отделение.
ТУТ Фермент. Хранение. Рабочий раствор.
ТУТ Проба на активность фермента
ТУТ Приготовление 10% Хлористого Кальция
тут Все о заквасках для сыра и кисломолочных продуктов
тут Приготовление материнских заквасок для сыра
тут Сколько вешать в граммах закваски для прямого внесения
Sacco – бактериальные концентраты
тут Таблица по закваскам Углич
тут рН маркеры сыров
тут Созревание молока при производстве сыра
ТУТ Запайка сыра на хранение в термовакуумные пакеты
ТУТ Нормализация молока по массовой доле жира
ТУТ Перечень специй, которые сочетаются с сыром.
ТУТ Рецепт сыра ГАУДА
ТУТ Рецепт сыра Российский
ТУТ Рецепт сыра Качетта Винная
ТУТ Рецепт сырного теста для сыров группы Паста Филата
ТУТ Рецепт сыра Натали
Рецепт Мороженное Пломбир ГОСТ
ТУТ Технология Творожного Сыра
тут Семена однолетнего лука - весна 2016 г
тут Выращивание однолетнего лука из семян
тут Технология полива кипятком кустов смородины, крыжовника, жимолости. Поливали 08.04.2016
Тут Рецепт Сметана "Как в магазине"
Тут Рецепт Творог из козьего молока кальцинированный
Тут Контрольное взвешивание малышей
Тут Сбруя с сумкой для вымени (лиф) для коз
ТУТ Травмы вымени и сосков. Профилактика и лечение.
Тут Пакеты сырные термоусадочные MLF40 и MLF45 (для созревания и хранения)
ТУТ Технология производства сыра с белой плесенью типа "Камамбер" в монастыре Оптина пустынь
ТУТ Выписки из дневника по Камамберу
ТУТ Тех.карта по Камамберу
ТУТ Шприц непрерывного вакцинирования и иголки ветеринарные
ТУТ РАЗДОЙ коз 2017 - 1-30-60 дней лактации
ТУТ Отчет по удоям за сезон 2017
Тут Рацион кормления перед окотом и после окота 2018
Запуск. Подготовка к окоту, отелу
Смеси специй для колбасных и мясных изделий ГОСТ - 1975 год
Таблицы фаршеемкости колбасных и сосисочных оболочек
Количество сосисок на 1 кг готового продукта (шт./кг)
Термообработка колбас
Вареные колбасные изделия, они же эмульгированные колбасы или как правильно сделать Докторскую колбасу ТУТ
Рецепт Колбаски для жарки с сыром из козлятины
Рецепт Старомазинская ветчина деревенская
Рецепт Рецепт домашняя салями пепперони"
Рецепт консервированного горошка ТУТ
Рецепт ФАСОЛЬ С ОВОЩАМИ семейный рецепт ТУТ
Рецепт МАРИНОВАНЫЕ ГРИБЫ семейный рецепт ТУТ
Рецепт РЯБИНОВОЕ ВАРЕНЬЕ ТУТ
Рецепт БИР КИШИ БАЛИШ ТУТ
Рецепт Большой БЭЛИШ
Рецепт САМСА от Марго ТУТ
Рецепт Фокаччо - итальянская лепешка
Как делаем Иван Чай ТУТ
Оля, не бери ты эту ткань, такая ерунда. В магазинах Казани полно, разных цветов. Лучше всего для сыра это обычная капроновая тюль, без цветов и рисунков, просто в мелкую сеточку. Тянется прекрасно и не рвется.
Сыроварня работает, ни дня простоя, то творог квасится, то сыр варю.
Марго, спасибо!
Очень рада, что все работает!!!
Оленька здоровья тебе и радости, и чтоб дальше удивляла нас своими идеями
Наталья, привет!
Спасибо)
Наташ, льстишь)))
Оля, ну что значит льстишь? Ты умница , везде во всём порядок
. У меня опять сыр не получился 
, варила Адыгейский на выходе получилась тягучий творог, больше напоминает, плавленный сырок, ещё сахаром сдобрить один в один 
.
Ой, я по Адыгейскому не спец... ни разу не варила... Надо изучить рецепт.
А молоко свежее было или выдержанное?
Если тянется, то кислотность повышена. Где-то передержка получилась. На чечил его)))
Ну да, на хлеб его присолили и слопали
. Да выдержка молока была 2 дня , охлаждаю сразу после дойки . Вот думаю может сыворотки перелила 
. Ни чего , молоко только началось , ещё буду пытаться, второй то получился 
.
Обязательно! Главное варить, и записывать поминутно, что делали и из чего. Потом можно увидеть в чем проблема.
Всем доброго вечера.
Немного фото. Вчера ваяла Гауду))) Сейчас на посолке.
С 10 кг молока выход 1230 гр
Очень даже прекрасно. Прелесть!
А я всю голову сломал Оля, развожу молоко 10-15 адресов, иногда (не часто но бывает, 1-2 раза в месяц) у одного-двух клиентов молоко сворачивается когда кипятят его. Всё одинаковое абсолютно, бутылки с молоком переложены бутылками со льдом, бидон открываю когда чтобы разливать, в поварежке обязательно пробую вскипятить - не сворачивается. Развожу, бутылки не успевают нагреваться, проверяю рукой когда достаю из ящика, бац! - кто нибудь звонит - свернулось. На погоду грешил, были грозы, но почему не у всех тогда? В общем, вопрос вопросов
Дима, спасибо)
Дима, мне кажется, что там просто микрофлора такая) Обсемененность... У нас с молоком такая же ситуёвина. Даже творог сделать проблематично. Продаём в большой город, там не сворачивается при кипячении, а в райцентре у одних свернулось...
но, это моё имхо
Может кто из профессионалов подскажет.
Всем доброго вечера!
У нас потеплело... при чем сразу так хорошо) +38 в тени. Начали расти огурцы, томаты, перцы и все, что не росло, а просто сидело)))
Первый урожай, жимолость
А унас прям так похолодело +29 эдак комфортно стало.И на завтра дождик обещают.Ананасные дозрели.Соседи помогают, а их море
Витя, какая прелесть!
Тоже не погода, а издевательство.
Здорово!
Всем доброго дня!!!
Красиво!
...
Ни разу жимолость не пробовала, даже вкус не представляю и всякие морошки-черники-голубики в свежем виде не ела
Мне вот Витины фрукты роднее, многое у нас растет, да у меня отец с Одесский области, раньше каждый год к бабушке на месяц ездили.
А меня угощали жимлостью. Мне понравилось. Вкус с легкой кислинкой. Теперь тоже мечтаю посадить у себя.
У вас что жимолость не растет?
Юль у меня практически ничего нет. Всё сажать надо.
Мне жимолость нравится ,что первая ягода , вкус кисло-сладко -с горчинкой легкой. Особенно вкусное варенье с нее , я его с мороженым просто обожаю ,мороженое сладкое, а это кисленькое - прям вкуснотища. Ягода без проблемная, вокруг нее не нужно танцев с бубном устраивать.
Я видела в Садах России семенами жимолость ,обещают 100% всхожесть. Но у меня пока денег нет на нее.Хотя там сорта шикарные. Вот гляньте))
http://sad-i-ogorod.ru/catalog/710.html
ММММ вкуснятина
,я в прошлом году тоже одну ягодку со своего куста попробовала. Оля , а черника у вас там растёт?
Виктор,что делаете с неё , варенье или компоты?, представляю, какая она вкусная
. А при закрутке вкус ананаса остаётся?
Там столько сортов, попробуй подбери, подскажите, какие лучше брать для южного региона.
Жимолость любит солнце и воду. Очень безпроблемный кустарник. Из неё компот вкусный. С мятой или мелисой.
Татьяна Александровна , я себе 6 заказала ))) Не удержалась. У меня дети даже поспеть ей бывает не дают))) Вообще ягода неприхотливая , растет везде , у вас только поливать ,наверное ,нужно будет. У нас в июне жара была , так ягоды были слаще чем всегда.
Я там брала саженцы)
Вот чего нет, того нет... люблю её. Дома на Севере есть... Девочки пишут во Владимирской и Подмосковье есть...
Татьяна Александровна, надо писать и консультироваться, там точнее подскажут.
Танюш, да, только главное, чтобы не вымерзла. У нас один кустик вымерз. Остался один кустарник. Так я с него теперь размножаю))) Себе два кустика и Юре отправила в том году. Сейчас свежие еще 4 саженца корневище наращивают.
Да, надо поливать. Мы два раза в неделю поливаем все кусты.
Оля . добрый вечер. Жимолость вкусная ягода. У нас тоже есть , только два кустика и каждый куст разный. Один кисло - сладкий, а другой с горчинкой. Названия забыла. Все записывала в комп. , а он сгорел и вся инфа моя пропала
Я то-же выписывала два разных. Один опылитель или что-то в этом роде. Остался сладкий с небольшой кислинкой.
У меня в этом году дочь попробовала ягоды и ей с горчинкой не понравился. он второй год только плодоносит, кустики ещё маленькие.
А точнее откель?
Мы компоты,варенье никто не любит.
Вкус и привкус разные вещи.Не люблю компоты вообще.Нагулянках никогда и ни чем не запиваю.Я больше по кофе и чаям.
На фото для сравнения,яйцо среднего размера.Если обычная абрикос внутри красно-желтая,то эта желто-оранжевая.Но у этого дерева очень хрупкая древесина.Сбор плодов только с лестницы