Всем заглянувшим ко мне привет 
Если интересно, как мы докатились до такой жизни, можно почитать тут:
В село мы переехали в 2001 году.
Проезжали мимо по делам, посмотрели деревню, понравилось все. Через неделю уже купили маленький домик) и переехали. Вот так резко, ни с того, ни с сего)))
Была середина июня))) посадили картофель и все остальное как положено. И хоть с опаданием было все посажено, урожай был крупнее местного)))
За 17 лет жизни на селе держали всякую скотину. Было наверное все, кроме страусов)))
Очень нравятся в содержании и отдаче овцы мериносовые, козы, индюки, куры на яйцо и бройлеры. Эту скотиняку держим почти с первого года жизни в деревне и до сих пор. Остальная птица сезонно и через год.
___________________________________________________________________________
Наш сад
Мыло, бельди с нуля
Производство колбас и мясопродуктов в домашних условиях
___________________________________________________________________________
Тут ссылки на всякие полезности - по козам, сырам, колбасным изделиям и немного рецептов:
тут Доильный станок
тут Сепаратор старый
тут Сыр "Маскарпоне"
тут Рецепт сыра Маскарпоне
тут Рецепт Тирамиссу с Маскарпоне от Марго
тут Сыры козьи
тут Рецепт консервированного горошка
тут Колун
тут Немного из процесса валяния пояса
тут Прочес шерсти на кардочесальной машине
тут Как самим прочесать шерсть?
Тут Быстрый способ чистки Говяжьих кишок на оболочку.
тут Ссылка на "Рейтинг качества жизни в регионах РФ"
тут Расчистка копыт у козы
Тут Расчистка копыт у ослов
тут Семинар по молочному козоводству
Тут Календарь покрытия/окота коз
Тут Примерные схемы выпойки/кормления козлят
Тут Размышления на тему... переезд в деревню... навеяло
тут Определение пола цыплят по крыльям
тут Молочная продуктивность и некоторые показатели качества молока коз зааненской, альпийской и нубийской пород
тут немного из процесса валяния шапочки Ольке
тут Все о свертывании молока. Коагуляция. Точка флокуляции. Чистое отделение.
ТУТ Фермент. Хранение. Рабочий раствор.
ТУТ Проба на активность фермента
ТУТ Приготовление 10% Хлористого Кальция
тут Все о заквасках для сыра и кисломолочных продуктов
тут Приготовление материнских заквасок для сыра
тут Сколько вешать в граммах закваски для прямого внесения
Sacco – бактериальные концентраты
тут Таблица по закваскам Углич
тут рН маркеры сыров
тут Созревание молока при производстве сыра
ТУТ Запайка сыра на хранение в термовакуумные пакеты
ТУТ Нормализация молока по массовой доле жира
ТУТ Перечень специй, которые сочетаются с сыром.
ТУТ Рецепт сыра ГАУДА
ТУТ Рецепт сыра Российский
ТУТ Рецепт сыра Качетта Винная
ТУТ Рецепт сырного теста для сыров группы Паста Филата
ТУТ Рецепт сыра Натали
Рецепт Мороженное Пломбир ГОСТ
ТУТ Технология Творожного Сыра
тут Семена однолетнего лука - весна 2016 г
тут Выращивание однолетнего лука из семян
тут Технология полива кипятком кустов смородины, крыжовника, жимолости. Поливали 08.04.2016
Тут Рецепт Сметана "Как в магазине"
Тут Рецепт Творог из козьего молока кальцинированный
Тут Контрольное взвешивание малышей
Тут Сбруя с сумкой для вымени (лиф) для коз
ТУТ Травмы вымени и сосков. Профилактика и лечение.
Тут Пакеты сырные термоусадочные MLF40 и MLF45 (для созревания и хранения)
ТУТ Технология производства сыра с белой плесенью типа "Камамбер" в монастыре Оптина пустынь
ТУТ Выписки из дневника по Камамберу
ТУТ Тех.карта по Камамберу
ТУТ Шприц непрерывного вакцинирования и иголки ветеринарные
ТУТ РАЗДОЙ коз 2017 - 1-30-60 дней лактации
ТУТ Отчет по удоям за сезон 2017
Тут Рацион кормления перед окотом и после окота 2018
Запуск. Подготовка к окоту, отелу
Смеси специй для колбасных и мясных изделий ГОСТ - 1975 год
Таблицы фаршеемкости колбасных и сосисочных оболочек
Количество сосисок на 1 кг готового продукта (шт./кг)
Термообработка колбас
Вареные колбасные изделия, они же эмульгированные колбасы или как правильно сделать Докторскую колбасу ТУТ
Рецепт Колбаски для жарки с сыром из козлятины
Рецепт Старомазинская ветчина деревенская
Рецепт Рецепт домашняя салями пепперони"
Рецепт консервированного горошка ТУТ
Рецепт ФАСОЛЬ С ОВОЩАМИ семейный рецепт ТУТ
Рецепт МАРИНОВАНЫЕ ГРИБЫ семейный рецепт ТУТ
Рецепт РЯБИНОВОЕ ВАРЕНЬЕ ТУТ
Рецепт БИР КИШИ БАЛИШ ТУТ
Рецепт Большой БЭЛИШ
Рецепт САМСА от Марго ТУТ
Рецепт Фокаччо - итальянская лепешка
Как делаем Иван Чай ТУТ
подглядываешь?)))привет
Привет. Нет. Пригнали с летника на ночь и дойку. Камеру поворачивала.
Да, мальки 9 шт, взрослые во внутрь залетели. Дойку ждут.
Оля ,спасибо за консультацию
! Сделала вчера сыр Качотту , сегодня разрезала маленькую головку, какой он красивый прям настоящий СЫР , за вкус конечно ещё рано говорить, остальные головки положила созревать. 
ух ты какой дырявый, а у меня только маленькие дырочки, интересно почему
Ты наверно тчательно прессовала?
ды нет, как у Лельки написано, 1.5 часа на паровой бане, переворачивать и все, и потом тоже лежит, переверну и все, а там уж как сам себе спресует
Вчера был подвиг. Сил не было переложить иван чай в другую банку. С утра опять всё в плесени. Листочки какие-то сферментировались, какие-то нет. Так зеленые и остались. Плюнула, выбросила. Наверное сильно устала.
За год я потеряла 20 кг, 7 за последние 2 месяца. внешне уже не заметно. Силенок всё меньше и меньше. Наверное когда листики крутила, то какие-то сильнее, какие-то слабее. Отсюда неравномерное ферментирование. Не буду себя мучить. Цветочков насушила, насушу листиков страждующим.
Начало положено, остальное с опытом придет.
Надо, надо и мне качотту сделать!
А я в пятницу сделала шевр. Ну вся такая в сомнениях - вышло-нет, месяц ждать до созревания. Ага, щас. Приехали в субботу горожане мои и с воплями вкусно-вкусно сожрали две головки сыра, которые я типа на созревание положила, халлуми и мой ни разу не созревший вчерашний! шевр
Вот думаю, если качотту прямо в понедельник сварить, она к субботе хоть как-то созреет
Тань, береги себя! Хватит и цветочков пока. На следующий год сделаешь.
Ирина, надо, надо)
Созреет. Мы едим с третьего дня)))
Ирина, я Гауду на сроке 1 мес порезала, тоже на созревание положили))) благо их несколько и Российского тоже) Ребенку посылку собирали и пришлось вскрывать)))
ну, не удержались и съели)))
Наташа, спасибо! Варила Гауда и Российский по Лазаревой, набивала руку. В запасе мало, всего 5 головок. На днях еще буду варить их, но уже по другим рецептам.
Российский покрываю латексом
Оля! Привет. Вот разрезала сыр что 1 -го делала, он весь дырявчатый получился, а аромат мммм , и вкусный очень.
На Росииский ссылку дашь?
http://syrodelie.com/articles/rossiyskiy_syr_simple
Гауда http://syrodelie.com/articles/gouda_cheesemaking_recipy
Через дней 5 будет начинать корочка формироваться, не будет влаги на поверхности.
Сегодняшняя Качетта на стуфатуре.
на чем?
очень красиво
в бане)))
а это после бани
все хочу спросить, откуда у тебя такие корытца из нержавейки
Оля а сколько на водяной бане держишь и температура какая, лень искать.
Оля, и когда ты всё успеваешь??? Как у тебя всё классно получается
Я постоянно захожу к тебе в гости и учусь у тебя. Вот сейчас иван - чай готовлю себе, завтра уже сушить буду
Привет! Писала-же в марте. Супруг на 8 марта купил)))
Татьяна Александровна, 3 раза по 30 минут. т.е. 3 переворота. Температура 50С
Людмила, в том то и дело, что не успеваю)))
Спасибо