Всем заглянувшим ко мне привет 
Если интересно, как мы докатились до такой жизни, можно почитать тут:
В село мы переехали в 2001 году.
Проезжали мимо по делам, посмотрели деревню, понравилось все. Через неделю уже купили маленький домик) и переехали. Вот так резко, ни с того, ни с сего)))
Была середина июня))) посадили картофель и все остальное как положено. И хоть с опаданием было все посажено, урожай был крупнее местного)))
За 17 лет жизни на селе держали всякую скотину. Было наверное все, кроме страусов)))
Очень нравятся в содержании и отдаче овцы мериносовые, козы, индюки, куры на яйцо и бройлеры. Эту скотиняку держим почти с первого года жизни в деревне и до сих пор. Остальная птица сезонно и через год.
___________________________________________________________________________
Наш сад
Мыло, бельди с нуля
Производство колбас и мясопродуктов в домашних условиях
___________________________________________________________________________
Тут ссылки на всякие полезности - по козам, сырам, колбасным изделиям и немного рецептов:
тут Доильный станок
тут Сепаратор старый
тут Сыр "Маскарпоне"
тут Рецепт сыра Маскарпоне
тут Рецепт Тирамиссу с Маскарпоне от Марго
тут Сыры козьи
тут Рецепт консервированного горошка
тут Колун
тут Немного из процесса валяния пояса
тут Прочес шерсти на кардочесальной машине
тут Как самим прочесать шерсть?
Тут Быстрый способ чистки Говяжьих кишок на оболочку.
тут Ссылка на "Рейтинг качества жизни в регионах РФ"
тут Расчистка копыт у козы
Тут Расчистка копыт у ослов
тут Семинар по молочному козоводству
Тут Календарь покрытия/окота коз
Тут Примерные схемы выпойки/кормления козлят
Тут Размышления на тему... переезд в деревню... навеяло
тут Определение пола цыплят по крыльям
тут Молочная продуктивность и некоторые показатели качества молока коз зааненской, альпийской и нубийской пород
тут немного из процесса валяния шапочки Ольке
тут Все о свертывании молока. Коагуляция. Точка флокуляции. Чистое отделение.
ТУТ Фермент. Хранение. Рабочий раствор.
ТУТ Проба на активность фермента
ТУТ Приготовление 10% Хлористого Кальция
тут Все о заквасках для сыра и кисломолочных продуктов
тут Приготовление материнских заквасок для сыра
тут Сколько вешать в граммах закваски для прямого внесения
Sacco – бактериальные концентраты
тут Таблица по закваскам Углич
тут рН маркеры сыров
тут Созревание молока при производстве сыра
ТУТ Запайка сыра на хранение в термовакуумные пакеты
ТУТ Нормализация молока по массовой доле жира
ТУТ Перечень специй, которые сочетаются с сыром.
ТУТ Рецепт сыра ГАУДА
ТУТ Рецепт сыра Российский
ТУТ Рецепт сыра Качетта Винная
ТУТ Рецепт сырного теста для сыров группы Паста Филата
ТУТ Рецепт сыра Натали
Рецепт Мороженное Пломбир ГОСТ
ТУТ Технология Творожного Сыра
тут Семена однолетнего лука - весна 2016 г
тут Выращивание однолетнего лука из семян
тут Технология полива кипятком кустов смородины, крыжовника, жимолости. Поливали 08.04.2016
Тут Рецепт Сметана "Как в магазине"
Тут Рецепт Творог из козьего молока кальцинированный
Тут Контрольное взвешивание малышей
Тут Сбруя с сумкой для вымени (лиф) для коз
ТУТ Травмы вымени и сосков. Профилактика и лечение.
Тут Пакеты сырные термоусадочные MLF40 и MLF45 (для созревания и хранения)
ТУТ Технология производства сыра с белой плесенью типа "Камамбер" в монастыре Оптина пустынь
ТУТ Выписки из дневника по Камамберу
ТУТ Тех.карта по Камамберу
ТУТ Шприц непрерывного вакцинирования и иголки ветеринарные
ТУТ РАЗДОЙ коз 2017 - 1-30-60 дней лактации
ТУТ Отчет по удоям за сезон 2017
Тут Рацион кормления перед окотом и после окота 2018
Запуск. Подготовка к окоту, отелу
Смеси специй для колбасных и мясных изделий ГОСТ - 1975 год
Таблицы фаршеемкости колбасных и сосисочных оболочек
Количество сосисок на 1 кг готового продукта (шт./кг)
Термообработка колбас
Вареные колбасные изделия, они же эмульгированные колбасы или как правильно сделать Докторскую колбасу ТУТ
Рецепт Колбаски для жарки с сыром из козлятины
Рецепт Старомазинская ветчина деревенская
Рецепт Рецепт домашняя салями пепперони"
Рецепт консервированного горошка ТУТ
Рецепт ФАСОЛЬ С ОВОЩАМИ семейный рецепт ТУТ
Рецепт МАРИНОВАНЫЕ ГРИБЫ семейный рецепт ТУТ
Рецепт РЯБИНОВОЕ ВАРЕНЬЕ ТУТ
Рецепт БИР КИШИ БАЛИШ ТУТ
Рецепт Большой БЭЛИШ
Рецепт САМСА от Марго ТУТ
Рецепт Фокаччо - итальянская лепешка
Как делаем Иван Чай ТУТ
Спасибо Оля. У нас этого кефирного грибка нет негде . Лет 5 назад у соседки был, потом пропал. А у меня только молоко пошло.
Наташа, я покупала в Здоровеево. Вот тут: http://www.zdoroveevo.ru/molochnyj-grib.html
Привет всем! Я пробовала такой творог, отдает простоквашей, только без сыворотки. Мне больше нравится нагретый!
Лена, вообще не отдает))) серьезно. Как настоящий магазинный творог, с кислинкой. У меня даже кефир простоквашей не отдает. Это порок гриба и надо больше молока значит и температуру заквашивания снизить.
Лена, это на Кефирном грибке, на коровьем или козьем молоке ты пробовала?
У меня на козьем молоке.
Спасибо Оль
. Заказала.
Я покупала такой творог на рынке в Тамбове, скорей всего там просто простокваша оцежена и все. Я его сесть смогла с медом, а так не могла, сахара не было с собой.
Похоже так и было. Тут вкус совершенно другой
Ну и хорошо, что вкусный получается! Поздравляю с сеном!
Лена, спасибо!!! Как ваш малыш?
Ребенок вчера с коллегами по работе гулять в парк ходил, после работы.
Фото скинул)
Наташ, это перечные) Я такие если беру, нее мучаюсь. Варю 10 мин, сливаю воду, еще раз 10 мин варю и полоскаю. Потом на посолку.
Ура!!!
Оль, ссылочку на производство Иван чая сделай, пожалуйста. Т.е. прикрепи к рецептам. Моему понравилась доска. Вырезы чем делал супруг?
Давление меряй постоянно и пей таблетки. Не надо ждать когда совсем плохо станет. Побереги себя. Парень у тебя хороший, видный хлопец.
И так они не горькие будут? А то мы набрали 12 ведер, а потом маялись, я часть порезала на крупные куски, они быстрее вымочились, а те что целые были, неделю по три раза воду меняли, замаялись.
Сразу представила запах....
Оль, как ему Владимир?
Оль, я не очень поняла как ими скручивать...Я руками скручиваю, шарики получаются или вообще не скручиваю, а просто туго в банку набиваю, лист разрушается и ферментация идет нормально.
Тань, сейчас сделаю.
Ножом построгал обувным и шкуркой обработал все.
Пью, стабильно) но иногда не помогают. У меня гипертензия II ст.
Спасибо!
Наташа, нормальные будут, все выйдет
В восторге) В выходные по музеям ходит)
Сейчас скинул фото по дороге домой с работы
Лист в пиалу и пиалу по доске по часовой стрелке. Получается как на заводе чайный лист скручивают. Так лучше процесс идет.
И время!!! Время скручивания на 3-х л банку примерно 15-20 минут. Скручен каждый листик.
Вот с этого видео все этапы производства
Наташа, мало еще. В нашей местности кормить сеном уже в сентябре начинают, а заканчивают в апреле, мае. Этой весной все остались без сена, и травы не было. Так что нужно с запасом)))
На 10 голов и малышню которая народится от них.
Оля , это с барашками 10 голов или только козы?
Это только козы)
А барашек уже не держите?
Вчера трактором рулоны закидали в скотный двор
Сегодня в ручную 9 шт закатили в ангар-сенник. Остальное разваливать и сверху закидывать. Супруг будет кидать, а я поддерживать морально)
Рулоны хорошие большие, плотные. Успели до дождей!!! УРА!!!
А где это у вас такие птицы плавают?
Ирина, у нас такие птицы под мостом, на трассе М7 Москва-Уфа
А эти на фото, сын с утра прислал. Гулять ходил)
Отличная прогулка
!
Доброго денечка Оля! А я еще сено не покупала, правда вчера привезли тонну ячменя! Я счастлива до одури! Девчонки мои на зиму уже с запасом. У меня у первокотки молоко розовое. нет ни хлопьев ни осадка. вымя мяконькое, выдаивается в тряпочку, Вот уже третий день кормлю аскорутином, жалко каждый день по два с половиной литра выливать, у меня итак молока не хватало, а сейчас вообще засада. Я расстроилась, даже во сне коза снится.Главное кровь появляется к концу дойки. у нее кожа на вымени такая тоненькая и нежная. я всегда ее сравнивала с кожей блондинок. кажется тронь - и сразу синяк будет. Может ударилась где. Они же у меня весь день на воле гуляют. короче я в печали