Всем заглянувшим ко мне привет 
Если интересно, как мы докатились до такой жизни, можно почитать тут:
В село мы переехали в 2001 году.
Проезжали мимо по делам, посмотрели деревню, понравилось все. Через неделю уже купили маленький домик) и переехали. Вот так резко, ни с того, ни с сего)))
Была середина июня))) посадили картофель и все остальное как положено. И хоть с опаданием было все посажено, урожай был крупнее местного)))
За 17 лет жизни на селе держали всякую скотину. Было наверное все, кроме страусов)))
Очень нравятся в содержании и отдаче овцы мериносовые, козы, индюки, куры на яйцо и бройлеры. Эту скотиняку держим почти с первого года жизни в деревне и до сих пор. Остальная птица сезонно и через год.
___________________________________________________________________________
Наш сад
Мыло, бельди с нуля
Производство колбас и мясопродуктов в домашних условиях
___________________________________________________________________________
Тут ссылки на всякие полезности - по козам, сырам, колбасным изделиям и немного рецептов:
тут Доильный станок
тут Сепаратор старый
тут Сыр "Маскарпоне"
тут Рецепт сыра Маскарпоне
тут Рецепт Тирамиссу с Маскарпоне от Марго
тут Сыры козьи
тут Рецепт консервированного горошка
тут Колун
тут Немного из процесса валяния пояса
тут Прочес шерсти на кардочесальной машине
тут Как самим прочесать шерсть?
Тут Быстрый способ чистки Говяжьих кишок на оболочку.
тут Ссылка на "Рейтинг качества жизни в регионах РФ"
тут Расчистка копыт у козы
Тут Расчистка копыт у ослов
тут Семинар по молочному козоводству
Тут Календарь покрытия/окота коз
Тут Примерные схемы выпойки/кормления козлят
Тут Размышления на тему... переезд в деревню... навеяло
тут Определение пола цыплят по крыльям
тут Молочная продуктивность и некоторые показатели качества молока коз зааненской, альпийской и нубийской пород
тут немного из процесса валяния шапочки Ольке
тут Все о свертывании молока. Коагуляция. Точка флокуляции. Чистое отделение.
ТУТ Фермент. Хранение. Рабочий раствор.
ТУТ Проба на активность фермента
ТУТ Приготовление 10% Хлористого Кальция
тут Все о заквасках для сыра и кисломолочных продуктов
тут Приготовление материнских заквасок для сыра
тут Сколько вешать в граммах закваски для прямого внесения
Sacco – бактериальные концентраты
тут Таблица по закваскам Углич
тут рН маркеры сыров
тут Созревание молока при производстве сыра
ТУТ Запайка сыра на хранение в термовакуумные пакеты
ТУТ Нормализация молока по массовой доле жира
ТУТ Перечень специй, которые сочетаются с сыром.
ТУТ Рецепт сыра ГАУДА
ТУТ Рецепт сыра Российский
ТУТ Рецепт сыра Качетта Винная
ТУТ Рецепт сырного теста для сыров группы Паста Филата
ТУТ Рецепт сыра Натали
Рецепт Мороженное Пломбир ГОСТ
ТУТ Технология Творожного Сыра
тут Семена однолетнего лука - весна 2016 г
тут Выращивание однолетнего лука из семян
тут Технология полива кипятком кустов смородины, крыжовника, жимолости. Поливали 08.04.2016
Тут Рецепт Сметана "Как в магазине"
Тут Рецепт Творог из козьего молока кальцинированный
Тут Контрольное взвешивание малышей
Тут Сбруя с сумкой для вымени (лиф) для коз
ТУТ Травмы вымени и сосков. Профилактика и лечение.
Тут Пакеты сырные термоусадочные MLF40 и MLF45 (для созревания и хранения)
ТУТ Технология производства сыра с белой плесенью типа "Камамбер" в монастыре Оптина пустынь
ТУТ Выписки из дневника по Камамберу
ТУТ Тех.карта по Камамберу
ТУТ Шприц непрерывного вакцинирования и иголки ветеринарные
ТУТ РАЗДОЙ коз 2017 - 1-30-60 дней лактации
ТУТ Отчет по удоям за сезон 2017
Тут Рацион кормления перед окотом и после окота 2018
Запуск. Подготовка к окоту, отелу
Смеси специй для колбасных и мясных изделий ГОСТ - 1975 год
Таблицы фаршеемкости колбасных и сосисочных оболочек
Количество сосисок на 1 кг готового продукта (шт./кг)
Термообработка колбас
Вареные колбасные изделия, они же эмульгированные колбасы или как правильно сделать Докторскую колбасу ТУТ
Рецепт Колбаски для жарки с сыром из козлятины
Рецепт Старомазинская ветчина деревенская
Рецепт Рецепт домашняя салями пепперони"
Рецепт консервированного горошка ТУТ
Рецепт ФАСОЛЬ С ОВОЩАМИ семейный рецепт ТУТ
Рецепт МАРИНОВАНЫЕ ГРИБЫ семейный рецепт ТУТ
Рецепт РЯБИНОВОЕ ВАРЕНЬЕ ТУТ
Рецепт БИР КИШИ БАЛИШ ТУТ
Рецепт Большой БЭЛИШ
Рецепт САМСА от Марго ТУТ
Рецепт Фокаччо - итальянская лепешка
Как делаем Иван Чай ТУТ
Немного из вчерашнего) сушка зерна, насыщение кислородом, посол. Российский сыр
ух ты!!!! Лёлька, ну ты монстр
Просто крутота 
Олька, спасибо! Но, я еще не монстр))) Еще отрабатывать и отрабатывать рецепты... и холодильник нужен)))
давай объединяться, у меня есть холодильник
Можно, я к вам присоединюсь
Немного из вчерашнего) сушка зерна, насыщение кислородом, посол, пропитка в вине. Сделала Качотту по рецепту сыра Wine & Cheese.
Привет Оль,ну ты даешь!!!Молодчина!!!А мы картоху роем.
Привет Юра, спасибо большое!!! И вам ангела в помощь с лопатой!
Юра, там такой не описуемый аромат! Сливочно-сырный с нотками винограда! Божественный! Посмотрим через 1,5 месяца, что там внутри будет)))
Хочу замахнуться на Сулугуни и Чечил))) В том году пробовала, не вышло... Завтра будет попытка номер два)))
Вкусно будет.
Мы пока дальше сырные рецепты не отрабатываем,молока не хватает.Только плавленый пытаемся,но пока не то все получается.
А ангела нам с картофелекопалкой,руками мы там и погибнем
Оль потихоньку отработаешь и получатся.
Оля, а вино сухое или креплёное. Наверно тоже сделаю, что то остальные поднадоели, и ещё, будешь в листья заворачивать или как?
Юра, спасибо!
Вот уж не за что.
Сухое.
Татьяна Александровна, обязательно сделайте! Классный сыр получается!
На счет листьев - нет. Нет в наличии листиков))) Так обсушивать буду, потом в пакет.
Мастерица
.
Обязательно сделаю.
Оль а для чего обсушивается зерно ? У меня лежит набор для российского сыра,но я пока боюсь даже открывать коробочку )) . Пока качоту учусь. 16–го пробу снимать будем . 10 дней как раз будет. Эх...молока совсем мало стало,а я только вошла во вкус. Машка,зараза,опять самозапускается. Даёт по стакану молока утром и вечером. Но я её всё равно дою,фиг ей,а не запуск. Хоть кошкам хватит. Сима полтора литра даёт,после укуса вымени так и не востановила лактацию.
Вик для себя у нас больше 5 дней сыр не зреет.Отлично съедается.
Не, пусть лежит до 16–го. У нас годовщина будет,вот и нарежу на стол. А так то быстро съесться,не спорю ))
Наташа, спасибо! Пытаюсь помаленьку)
Чтобы обсохло хорошо, впитало соль, стекла вся сыворотка, зерно насытилось кислородом. В Российском это даст ажурный рисунок.
Да, осень приближается уже... Сима теперь только на следующий год доить хорошо будет...
Мои тоже скинули сильно. И кабачков, тыквы, моркови-то нет еще, чтобы овощи начать давать...
На 10.08.2017 г
Бэлла - 4,86 кг
Ночка - 4,26 кг
Гайка - 3,69 кг
Забава - 2,6 кг
Юра, у нас 3 дня
Оля, сижу и облизываюсь! Ты молодецццц! Как люди все успевают?
Была, читала, восхищалась сырами и процессами. Оль, насмотришься у тебя - и уже руки чешутся тоже пойти что-то сварить такое роскошное! Спасибо за ссылочки)
Сварила я качотту. Осталось самое сложное. Спрятать, чтоб не сожрали
Свет, спрятать надо хоррррошенько и главное самой не выдать то тайное место!
напиши рецепт, как делаешь?
Всем привет)
http://womanadvice.ru/syr-iz-tvoroga-v-domashnih-usloviyah-luchshie-rece...
Оля, здесь посмотри.
спасибо, тоже сделаю