Всем заглянувшим ко мне привет 
Если интересно, как мы докатились до такой жизни, можно почитать тут:
В село мы переехали в 2001 году.
Проезжали мимо по делам, посмотрели деревню, понравилось все. Через неделю уже купили маленький домик) и переехали. Вот так резко, ни с того, ни с сего)))
Была середина июня))) посадили картофель и все остальное как положено. И хоть с опаданием было все посажено, урожай был крупнее местного)))
За 17 лет жизни на селе держали всякую скотину. Было наверное все, кроме страусов)))
Очень нравятся в содержании и отдаче овцы мериносовые, козы, индюки, куры на яйцо и бройлеры. Эту скотиняку держим почти с первого года жизни в деревне и до сих пор. Остальная птица сезонно и через год.
___________________________________________________________________________
Наш сад
Мыло, бельди с нуля
Производство колбас и мясопродуктов в домашних условиях
___________________________________________________________________________
Тут ссылки на всякие полезности - по козам, сырам, колбасным изделиям и немного рецептов:
тут Доильный станок
тут Сепаратор старый
тут Сыр "Маскарпоне"
тут Рецепт сыра Маскарпоне
тут Рецепт Тирамиссу с Маскарпоне от Марго
тут Сыры козьи
тут Рецепт консервированного горошка
тут Колун
тут Немного из процесса валяния пояса
тут Прочес шерсти на кардочесальной машине
тут Как самим прочесать шерсть?
Тут Быстрый способ чистки Говяжьих кишок на оболочку.
тут Ссылка на "Рейтинг качества жизни в регионах РФ"
тут Расчистка копыт у козы
Тут Расчистка копыт у ослов
тут Семинар по молочному козоводству
Тут Календарь покрытия/окота коз
Тут Примерные схемы выпойки/кормления козлят
Тут Размышления на тему... переезд в деревню... навеяло
тут Определение пола цыплят по крыльям
тут Молочная продуктивность и некоторые показатели качества молока коз зааненской, альпийской и нубийской пород
тут немного из процесса валяния шапочки Ольке
тут Все о свертывании молока. Коагуляция. Точка флокуляции. Чистое отделение.
ТУТ Фермент. Хранение. Рабочий раствор.
ТУТ Проба на активность фермента
ТУТ Приготовление 10% Хлористого Кальция
тут Все о заквасках для сыра и кисломолочных продуктов
тут Приготовление материнских заквасок для сыра
тут Сколько вешать в граммах закваски для прямого внесения
Sacco – бактериальные концентраты
тут Таблица по закваскам Углич
тут рН маркеры сыров
тут Созревание молока при производстве сыра
ТУТ Запайка сыра на хранение в термовакуумные пакеты
ТУТ Нормализация молока по массовой доле жира
ТУТ Перечень специй, которые сочетаются с сыром.
ТУТ Рецепт сыра ГАУДА
ТУТ Рецепт сыра Российский
ТУТ Рецепт сыра Качетта Винная
ТУТ Рецепт сырного теста для сыров группы Паста Филата
ТУТ Рецепт сыра Натали
Рецепт Мороженное Пломбир ГОСТ
ТУТ Технология Творожного Сыра
тут Семена однолетнего лука - весна 2016 г
тут Выращивание однолетнего лука из семян
тут Технология полива кипятком кустов смородины, крыжовника, жимолости. Поливали 08.04.2016
Тут Рецепт Сметана "Как в магазине"
Тут Рецепт Творог из козьего молока кальцинированный
Тут Контрольное взвешивание малышей
Тут Сбруя с сумкой для вымени (лиф) для коз
ТУТ Травмы вымени и сосков. Профилактика и лечение.
Тут Пакеты сырные термоусадочные MLF40 и MLF45 (для созревания и хранения)
ТУТ Технология производства сыра с белой плесенью типа "Камамбер" в монастыре Оптина пустынь
ТУТ Выписки из дневника по Камамберу
ТУТ Тех.карта по Камамберу
ТУТ Шприц непрерывного вакцинирования и иголки ветеринарные
ТУТ РАЗДОЙ коз 2017 - 1-30-60 дней лактации
ТУТ Отчет по удоям за сезон 2017
Тут Рацион кормления перед окотом и после окота 2018
Запуск. Подготовка к окоту, отелу
Смеси специй для колбасных и мясных изделий ГОСТ - 1975 год
Таблицы фаршеемкости колбасных и сосисочных оболочек
Количество сосисок на 1 кг готового продукта (шт./кг)
Термообработка колбас
Вареные колбасные изделия, они же эмульгированные колбасы или как правильно сделать Докторскую колбасу ТУТ
Рецепт Колбаски для жарки с сыром из козлятины
Рецепт Старомазинская ветчина деревенская
Рецепт Рецепт домашняя салями пепперони"
Рецепт консервированного горошка ТУТ
Рецепт ФАСОЛЬ С ОВОЩАМИ семейный рецепт ТУТ
Рецепт МАРИНОВАНЫЕ ГРИБЫ семейный рецепт ТУТ
Рецепт РЯБИНОВОЕ ВАРЕНЬЕ ТУТ
Рецепт БИР КИШИ БАЛИШ ТУТ
Рецепт Большой БЭЛИШ
Рецепт САМСА от Марго ТУТ
Рецепт Фокаччо - итальянская лепешка
Как делаем Иван Чай ТУТ
Меня тут недавно тоже качотой с оливками угостили. Мммм,вкуснотища
. Халуми тоже мечтаю сделать.
Добрый день!можно я тут в кустиках посижу,почитаю
Елена, доброго денька! Присаживайтесь)
Ольга спасибо!сижу читаю, опыт перенимаю,кладезь полезного,
Люди, помогите поделить, метр на полтора метра, кусок лавсана. Чтоб и на цедилки и мешочки творога получилось
Всем доброго и продуктивного дня!
ездят по объездной. Там опять ловить машину и в сам Владимир ехать. Вот бесит когда не ходит транспорт...
Плюнули на все, дозвонились, сняли резервы с билетов и полезли на БлаБлаКар... и тут нашли выход, ловить на трассе автобус проходящий с Уфы на Москву, с условием высадки на трассе... Хотя-бы так, а то вообще не доехать...
Сегодня погода вроде наладилась. Сейчас пойду картофель полоть и окучивать...
Из новостей:
В 6:30 ребенок уехал в Наб.Челны сдал последний экзамен на отлично. Закрыл сессию всю на отлично, получил допуск к следующей. В 11:30 приехал домой, перекусил и повез его супруг в Мензелинск, на трассу. Поймали в 12:45 автобус Уфа-Москва (спасибо БлаБлаКар) и посадили ребенка до Владимира. Вот...
Утром, часа в 4-5 они его высадят на трассе перед Владимиром, т.к. все
Во Владимире договорились на счет квартиры...
До этого вообще был попадос...
От нас чтобы доехать до Владимира надо ехать в Мензелинск на машине, там купить билет на автобус Мензелинск - Наб.Челны. В Челнах купить билет на автобус Челны - Казань. В Казани ехать через пробки часа три (а сейчас там футболл и одни пробки) на другой вокзал и там уже садиться на автобус Казань-Москва.
Так вот, зарезервировала я билеты по телефону, а с Казани купила, оплатила на Яндекс.билеты. Собрали мы сумки... и тут звонок, Казань отменяет рейс без объяснения причин...
Всем доброго и продуктивного дня!
Сегодня погода вроде наладилась. Сейчас пойду картофель полоть и окучивать...
Какую ? Эту?
Читала-читала, пока совсем не запуталась в ваших пересадках
Конечно, так ездить - издевательство.
Блин, только сейчас поняла , что это выкопанная картошка!
Оля, я сегодня сварила ведь халлуми. Теперь осталось выяснить - будет ли он жариться.
Ирина, вот жуть настоящая! Нет слов!
Ура! Очень рада! Жариться будет в любом случае! А какая вкуснотища, не пересказать)
Доброго вечерочка, Оля! А я до халуми еще не доросла. Все не могу собраться с мыслями, видно не готова еще. скоро буду вскрывать российский из козьего, Оля, как думаешь, привкус козы будет? А то я что-то начиталась, что из козьего молока сыр с выдержкой запах имеет. вот жду, переживаю!
Эрика привет!
Зависит от многих причин... качество молока и т.д.
Будет видно только после вскрытия.
Не надо раньше времени переживать. Может и не быть привкуса, запаха и т.д. козы, все индивидуально.
Надо завтра сходить и посмотреть,может и вправду кто то выкопал.
Вообще то будем копать дней через 10
Приехал в 4:30 во Владимир, встретились с хозяином квартиры. Поспал два часа, еле дозвонилась и разбудила) Сейчас на работе. Вечером отпишется.
Хорошо, что приехал и с квартирой нормально. А так молодой, вытянет ну и удачи на новом месте!!!
Оль, спасибо! Успел принять участие в акции «День памяти и скорби», посвященной началу Великой Отечественной))) с утра пораньше.
нужное дело, чтоб молодежь не забывала что такое война. Тут фильм смотрела, там сюжет не допущение срыва нюрнбергского процесса. После решила посмотреть хроники этого процесса, а там врезки фильмов из концлагерей...
Всем доброго дня!!!
Погода сегодня классная, перестало лить)
Скоро 8 лет пребывания на Фермере)))
Регистрация: 23.06.2009 - 19:29
Поздравляю!!!
а проставиться
Девчонки, спасибо!
Сварила сегодня 3 головки с шампиньонами
Вот такие головочки уже сейчас, после посолки и выдержки небольшой.
Сейчас в салат одну прорублю)))
Блин, Лелька, садистка
Ага.
У меня братик двоюродный живет в Кемеровской области, бывает редко. Ну я решила сырком хвастануться.
Похвасталась, называется
Хотя нет! Оля не садистка, Оля вдохновительница
Доброго утречка Оля!!!! Я делала сыр с орехами. мне понравился. а мужу не очень! теперь хочу попробовать с грибами, может так муж оценит! А у тебя хорошенькие головки получились! аппетитные! оля, у тебя форма на какой вес получается? смотрю вроде не больше полукилограмма? или я ошибаюсь?
Нет, просто надо перерабатывать молоко)
Да, с орехами на любителя. И еще, орехи подгнивать начинают, надо молодым съедать, без созревания и хранения.
Думаю оценит, надо пробовать обязательно!
Все верно. Если 8 кг варю, то на две формы расскладываю и пробники. Вес сыров 437гр, 427гр, 59гр, 58гр, 55гр. Выход с 8л - 1036гр это без начинок.
А если из 10 кг варю, то на 3 формы делю, там и головки небольшие, и берут такие лучше, подешевле.
А вот с этого места поподробнее. То есть ты кладешь небольшое колличество в маленькие формочки, чтобы по шрошествии времени пробовать, что получилось? И избежать конфуза при продаже?
Немного не так) Я их раздаю как эпитайзеры или на дегустации нарезаю.