Всем заглянувшим ко мне привет 
Если интересно, как мы докатились до такой жизни, можно почитать тут:
В село мы переехали в 2001 году.
Проезжали мимо по делам, посмотрели деревню, понравилось все. Через неделю уже купили маленький домик) и переехали. Вот так резко, ни с того, ни с сего)))
Была середина июня))) посадили картофель и все остальное как положено. И хоть с опаданием было все посажено, урожай был крупнее местного)))
За 17 лет жизни на селе держали всякую скотину. Было наверное все, кроме страусов)))
Очень нравятся в содержании и отдаче овцы мериносовые, козы, индюки, куры на яйцо и бройлеры. Эту скотиняку держим почти с первого года жизни в деревне и до сих пор. Остальная птица сезонно и через год.
___________________________________________________________________________
Наш сад
Мыло, бельди с нуля
Производство колбас и мясопродуктов в домашних условиях
___________________________________________________________________________
Тут ссылки на всякие полезности - по козам, сырам, колбасным изделиям и немного рецептов:
тут Доильный станок
тут Сепаратор старый
тут Сыр "Маскарпоне"
тут Рецепт сыра Маскарпоне
тут Рецепт Тирамиссу с Маскарпоне от Марго
тут Сыры козьи
тут Рецепт консервированного горошка
тут Колун
тут Немного из процесса валяния пояса
тут Прочес шерсти на кардочесальной машине
тут Как самим прочесать шерсть?
Тут Быстрый способ чистки Говяжьих кишок на оболочку.
тут Ссылка на "Рейтинг качества жизни в регионах РФ"
тут Расчистка копыт у козы
Тут Расчистка копыт у ослов
тут Семинар по молочному козоводству
Тут Календарь покрытия/окота коз
Тут Примерные схемы выпойки/кормления козлят
Тут Размышления на тему... переезд в деревню... навеяло
тут Определение пола цыплят по крыльям
тут Молочная продуктивность и некоторые показатели качества молока коз зааненской, альпийской и нубийской пород
тут немного из процесса валяния шапочки Ольке
тут Все о свертывании молока. Коагуляция. Точка флокуляции. Чистое отделение.
ТУТ Фермент. Хранение. Рабочий раствор.
ТУТ Проба на активность фермента
ТУТ Приготовление 10% Хлористого Кальция
тут Все о заквасках для сыра и кисломолочных продуктов
тут Приготовление материнских заквасок для сыра
тут Сколько вешать в граммах закваски для прямого внесения
Sacco – бактериальные концентраты
тут Таблица по закваскам Углич
тут рН маркеры сыров
тут Созревание молока при производстве сыра
ТУТ Запайка сыра на хранение в термовакуумные пакеты
ТУТ Нормализация молока по массовой доле жира
ТУТ Перечень специй, которые сочетаются с сыром.
ТУТ Рецепт сыра ГАУДА
ТУТ Рецепт сыра Российский
ТУТ Рецепт сыра Качетта Винная
ТУТ Рецепт сырного теста для сыров группы Паста Филата
ТУТ Рецепт сыра Натали
Рецепт Мороженное Пломбир ГОСТ
ТУТ Технология Творожного Сыра
тут Семена однолетнего лука - весна 2016 г
тут Выращивание однолетнего лука из семян
тут Технология полива кипятком кустов смородины, крыжовника, жимолости. Поливали 08.04.2016
Тут Рецепт Сметана "Как в магазине"
Тут Рецепт Творог из козьего молока кальцинированный
Тут Контрольное взвешивание малышей
Тут Сбруя с сумкой для вымени (лиф) для коз
ТУТ Травмы вымени и сосков. Профилактика и лечение.
Тут Пакеты сырные термоусадочные MLF40 и MLF45 (для созревания и хранения)
ТУТ Технология производства сыра с белой плесенью типа "Камамбер" в монастыре Оптина пустынь
ТУТ Выписки из дневника по Камамберу
ТУТ Тех.карта по Камамберу
ТУТ Шприц непрерывного вакцинирования и иголки ветеринарные
ТУТ РАЗДОЙ коз 2017 - 1-30-60 дней лактации
ТУТ Отчет по удоям за сезон 2017
Тут Рацион кормления перед окотом и после окота 2018
Запуск. Подготовка к окоту, отелу
Смеси специй для колбасных и мясных изделий ГОСТ - 1975 год
Таблицы фаршеемкости колбасных и сосисочных оболочек
Количество сосисок на 1 кг готового продукта (шт./кг)
Термообработка колбас
Вареные колбасные изделия, они же эмульгированные колбасы или как правильно сделать Докторскую колбасу ТУТ
Рецепт Колбаски для жарки с сыром из козлятины
Рецепт Старомазинская ветчина деревенская
Рецепт Рецепт домашняя салями пепперони"
Рецепт консервированного горошка ТУТ
Рецепт ФАСОЛЬ С ОВОЩАМИ семейный рецепт ТУТ
Рецепт МАРИНОВАНЫЕ ГРИБЫ семейный рецепт ТУТ
Рецепт РЯБИНОВОЕ ВАРЕНЬЕ ТУТ
Рецепт БИР КИШИ БАЛИШ ТУТ
Рецепт Большой БЭЛИШ
Рецепт САМСА от Марго ТУТ
Рецепт Фокаччо - итальянская лепешка
Как делаем Иван Чай ТУТ
Денька всем.
У нас и коровы и козы пасутся с утра и до вечера и в дождь в том числе.Меньше просто пьют по приходу домой.
Привет! Я кефирный гриб раньше (до коз) заводила на покупном, все через сито процеживалось (если перестоит, то ложкой аккуратно перемешивала перед процеживанием). А на козьем не проходит, наверное, из-за жирности. Чуток молока добавляю перед цежением. А сейчас уже полгода как гриб в морозилке, отдыхаем от него (перешли на йогурт и ацидофилин больше). Не знаю, оживет ли, если захотим вернуть? В интернете прочитала, что нормально, люди так хранят. У кого есть опыт?
Оль, ты держишь коз и овец. Кто выедает траву и пасется лучше? Вроде бы овцы стригут лучше, но пасутся плохо - испуг наше всё и ломятся куда глаза глядят. Думаю на кого копить. Трава, читай сорняки прут дурниной. Им нипочем ни +7 днем с суточными дождями, ни ледяные ветра. Много цветет купавки. Как одуванчики в Подмосковье. Много и лютика местами. Это не радует. Лезет иван-чай, крапива и всякая непонятная хрень. Люпин ещё буйствует возле дома на склоне к нижнему огороду. Подсохнет - косить будем в перерывах от грядок. Подмороженная спаржа отрастать не хочет.
Понимала, что первый год на новом месте будет тяжелым в плане привыкания, общения, здоровья и проч. Но не ожидала что так будет критически. Зато смотрю на это филосовски. Ведь изменить ничего не можем. Как не всесилен человек, а природа крепче, заковырестей. Уважаю её силу. И берем пример с тараканов - выживать в любых условиях.
Юра, вечерочка!
Как делишки?
Точно такая и у нас ситуация)))
А какое добавляли парное, пастеризованное или обезжиренное?
То-же читала, что так сохраняют, вроде восстанавливаются. У самой опыта нет
У меня в инструкции написано - допускается резервировать не более 1 месяца в пастеризованном и обезжиренном молоке (допускается до 1,5%) в холодильнике.
А мы покупали сушеный. И из него восстанавливаем. Так что, думаю можно просто промыть кипяченой водой и высушить.
Танюш, едят все, хорошо и разную траву. Овечки не едят крапиву, козы едят (желательно повяленную скошенную), но и с корня едят. Козы поросль выедают, кору с деревьев, овечки не грызут их. Они дополняют друг друга на выпасе.
Это козы у меня такие))) Бегаю как пони за ними
На начало выпаса, вес мой был 76 кг. Сейчас, спустя месяц, в сухом остатке 69 кг. Надеюсь вернуть свой прежний из прошлой жизни))) 48 кг
Думаю у тебя им там бояться будет не чего. Растут они вместе и дружно. Копи и на козочку (молоко) и овечек (мясо). Выпас позволяет у тебя.
У нас нет тут. Ты заготавливаешь? Мы покупали как-то чай, очень понравился с фруктовой ноткой. Но, дорогое удовольствие. Хотели сами заготовить, а его и нет, не растет в округе.
Все верно! Все, что нас не убивает, делает нас сильнее!
Про тараканов) В 90-е у нас из города полностью исчезли у всех тараканы. Что за хим.атака была не знаю... но исчезли у всех в течении суток.
По квартирных обработок не было...
Таня, сил тебе, удачи и здоровья!!! Со временем все наладится.
Обычное, не пастеризованное, или обрат, какое под руку попадется. Да там чуток, размешать, и уже лучше проходит.
Доливали парное, примерно 1/3, не помогло... надо половину?
Приветики все
А у нас этого добра хоть пруд пруди. Сорняк сорняком))) очень много по дорогам, но и целые поля
Подскажите, чистотел козам можно?
Нет, он, как и все маковые, ядовитый.
Можно, но не много. Мои пасутся на чистотеловом поле. Даже малышня. Едят сколько надо, потом грузут кору и на простую траву уходят. Короче сами они решают, что есть и где пастись, я только за ними бегаю)))
Супруг косит его козам вместе с костром и одуванами.
А зимой им в сушеном виде с крапивой (веники) даем. Они едят сколько надо сами.
Вот на фото чистотел
Фууу, а то косишь и выбирать постоянно. У нас нет таких полей, так единичные растения
Сегодня гриб хорошо отделился и кефир сам прошел через сито. Именно уже больше кефир становится, а не простокваша как в первый день восстановления. Впереди еще одни сутки восстановления и будет уже настоящий кефир. Гриб увеличился в объеме в два раза.
Температура где стоял гриб сегодня +20/22 была. А во вчерашнем случае +23/25.
Сегодня с ночи ливень, ветрище и +6 на улице. Обещают к вечеру закончить поливать)
Хорошо успела вчера две грядки моркови посеять в промежутках между дождями.
Мы лили совсем немного, меньше четверти, помогало. Ну и ложкой аккуратно поработать. Если гриб набрал обороты, то теперь главное не жалеть и выбрасывать лишнее. Брать на новую порцию строго по инструкции, не больше. Еще он очень зависит от температуры в комнате по скорости приготовления, нужно поглядывать, чтобы не перестоял.
Понятно! До столовой ложки с горкой на 1 литр еще не вырос))) Пока на 0,5 л)))
Да, буду следить. Поняла, что повышенная температура вредна, простокваша делается.
Хотя просто молоко на творог не сворачивается у нас, только обезжиренное с кальцием или заквасками)))
Татьяна с люпином осторожнее. Он ядовитый бывает.Вспомнила ,то нам на козоводстве говорили..
При скармливании скоту люпинов необходимо соблюдать осторожность. Их возделывают на зеленое удобрение или корм. В настоящее время выведены мало- или неядовитые (безалкалоидные) сорта люпина, которые широко используются в качестве белкового корма скоту.
Ядовитые вещества (алкалоиды) содержатся во всех наземных частях растений желтых, белых и синих люпинов, но особенно их много в стручках и семенах. Количество алкалоидов в растениях люпина может достигать 3% и более.
В зависимости от метеорологических условий токсичность кормовых люпинов неодинакова. Она увеличивается при посевах их вместе с синими люпинами. На корм скоту используют зеленую массу люпина, люпиновое сено, солому со стручками и бобы. На зеленый корм можно использовать безалкалоидные или малоалкалоидные сорта, содержащие не более 0,1% ядовитого вещества.
Отравление животных люпином называется люпинозом. Чаще болеют овцы, козы, крупный рогатый скот и лошади, реже свиньи.
Отравление люпином чаще протекает в острой, а иногда и в хронической форме. У коров и овец вначале отмечается угнетенное состояние, они много лежат, стоят с опущенной головой, стонут, скрежещут зубами, совершают непроизвольные движения. Запор на 2-3-й день болезни сменяется поносом. Температура тела повышается у крупного рогатого скота до 40°С, у овец - до 40-41°С. Пульс и дыхание учащенные. Отмечаются частые выделения мочи, которая имеет желтоватый оттенок. Желтушность слизистых оболочек на 2-3-й день является наиболее характерным признаком данного заболевания. Смерть наступает в острых случаях на 1-2-й день, но чаще на 4-5-е сутки с признаками резкого исхудания животного. Аппетит в течение всей болезни отсутствует.
При хронической форме люпиноза больше выражены признаки поражения желудочно-кишечного тракта, проявляющиеся поносами и резким исхуданием животного. Слизистые оболочки носа и конъюнктива воспалены и имеют желтушную окраску. Кожа в области головы, особенно у ротовой полости и носа, изъязвляется, покрывается струпьями. Язвы и эрозии могут появляться и на слизистых оболочках ротовой полости. Иногда бывают аборты.
Оль, а на гриб закваску покупала?
а у меня сворачивается, правда дня два на столе стоит
Про люпин я знаю. Он только на зеленое удобрение. Очевидно тут он рос как цветок, потом расплодился. Надо до цветения всё срезать. И не один год выкашивать. Родиолу розовую собирали тут по полям. Грядочку собрали, пересадили и полило с неба. Про иван-чай. Любит он расти на гнилушках деревьев. Дорогой потому как при получении 1 кг сухого сырья переработают не менее 10 кг свежего. Плюс ограниченный срок сбора. 2-3 недели пока цветет. Сушила листики, но зеленый чай я не люблю. Попробовала прошлым летом ферментировать. И просто листики, и с листиками малины и смородины. Крутить через мясорубку то ещё удовольствие. То что получилось мне не понравилось. Вкус своеобразный, непривычный. Однако, по весне полетел за милую душу. Дает мой любимый очень насыщенный цвет. Ещё собираю листья бадана после естественной ферментации. Вот китайский улун, земляной чай получается. Зверобой сушу обязательно.
Оль, купила просто "Кефирный грибок" в сухом виде и все. Ставлю на парное молоко, на сутки в прохладное место +18/+22.
Оль на вкус как кефир? Вот думаю брать не брать гриб.
Оль все потихоньку,огороды,хозяйство,заказы,Москва
Прикол.
И вот ночью лежу под одеялом, а мне кажется что у меня руки как из зефира вроде и пальцы искривлены на сторону. Я одну руку беру, выправляю пальцы на другой и вытаскиваю из под одеяла, рука остывает и нормально становится. Забавные глюки возникают при высокой температуре. 
А сегодня в порядке, 36.8 уже.
Зацепил от кого-то грипп, температура под 40, морозит, колотит, всё в лучших традициях
Дим, ты уж там не болей, нам болеть нельзя, животина не поймёт.
Это точно, Татьяна Александровна! Полина отдувается, все на ней. Завтра уже в строю буду. Нам нельзя болеть вообще. с молоком работаем.
Вика, на запах кефир, на вкус больше айран... но, у меня еще он в режиме восстановления. Нравится.
Юра, рада за вас! Побольше заказов и здоровья!
Дима, поправляйся! Нам болеть, это непозволительная роскошь...
Всем доброго вечера и продуктивных дней)
Вот так мы закрыли сегодня раздой ( 60 дней лактации)
Девчонки на 2-х разовой дойке... Ночка с Бэллой на трех разовой думаю и 6л давали-бы)))
Второй день как начала варить сыры.
Пока так...
22.05.2017 - Одели резинки на рога Жуже.
28.05.2017 - Одели вторые резинки Жуже.
06.06.2017 - Отвалился рог у Жужы
07.06.2017 - Отвалился рог у Забавы
09.06.2017 - Отвалился второй рог у Жужы
Оль, поздравляю с началом! Еще бы погоду не колошматило так сильно, сырам не на пользу это никак.(((
Дима, спасибо!
Полностью согласна. Погода не предсказуема в этом году...
Не успеваю варить пока и по времени, и съедают мужчины мои половину сразу)))
На созревание
Оль, какая ты молодец!!!)))