Всем заглянувшим ко мне привет 
Если интересно, как мы докатились до такой жизни, можно почитать тут:
В село мы переехали в 2001 году.
Проезжали мимо по делам, посмотрели деревню, понравилось все. Через неделю уже купили маленький домик) и переехали. Вот так резко, ни с того, ни с сего)))
Была середина июня))) посадили картофель и все остальное как положено. И хоть с опаданием было все посажено, урожай был крупнее местного)))
За 17 лет жизни на селе держали всякую скотину. Было наверное все, кроме страусов)))
Очень нравятся в содержании и отдаче овцы мериносовые, козы, индюки, куры на яйцо и бройлеры. Эту скотиняку держим почти с первого года жизни в деревне и до сих пор. Остальная птица сезонно и через год.
___________________________________________________________________________
Наш сад
Мыло, бельди с нуля
Производство колбас и мясопродуктов в домашних условиях
___________________________________________________________________________
Тут ссылки на всякие полезности - по козам, сырам, колбасным изделиям и немного рецептов:
тут Доильный станок
тут Сепаратор старый
тут Сыр "Маскарпоне"
тут Рецепт сыра Маскарпоне
тут Рецепт Тирамиссу с Маскарпоне от Марго
тут Сыры козьи
тут Рецепт консервированного горошка
тут Колун
тут Немного из процесса валяния пояса
тут Прочес шерсти на кардочесальной машине
тут Как самим прочесать шерсть?
Тут Быстрый способ чистки Говяжьих кишок на оболочку.
тут Ссылка на "Рейтинг качества жизни в регионах РФ"
тут Расчистка копыт у козы
Тут Расчистка копыт у ослов
тут Семинар по молочному козоводству
Тут Календарь покрытия/окота коз
Тут Примерные схемы выпойки/кормления козлят
Тут Размышления на тему... переезд в деревню... навеяло
тут Определение пола цыплят по крыльям
тут Молочная продуктивность и некоторые показатели качества молока коз зааненской, альпийской и нубийской пород
тут немного из процесса валяния шапочки Ольке
тут Все о свертывании молока. Коагуляция. Точка флокуляции. Чистое отделение.
ТУТ Фермент. Хранение. Рабочий раствор.
ТУТ Проба на активность фермента
ТУТ Приготовление 10% Хлористого Кальция
тут Все о заквасках для сыра и кисломолочных продуктов
тут Приготовление материнских заквасок для сыра
тут Сколько вешать в граммах закваски для прямого внесения
Sacco – бактериальные концентраты
тут Таблица по закваскам Углич
тут рН маркеры сыров
тут Созревание молока при производстве сыра
ТУТ Запайка сыра на хранение в термовакуумные пакеты
ТУТ Нормализация молока по массовой доле жира
ТУТ Перечень специй, которые сочетаются с сыром.
ТУТ Рецепт сыра ГАУДА
ТУТ Рецепт сыра Российский
ТУТ Рецепт сыра Качетта Винная
ТУТ Рецепт сырного теста для сыров группы Паста Филата
ТУТ Рецепт сыра Натали
Рецепт Мороженное Пломбир ГОСТ
ТУТ Технология Творожного Сыра
тут Семена однолетнего лука - весна 2016 г
тут Выращивание однолетнего лука из семян
тут Технология полива кипятком кустов смородины, крыжовника, жимолости. Поливали 08.04.2016
Тут Рецепт Сметана "Как в магазине"
Тут Рецепт Творог из козьего молока кальцинированный
Тут Контрольное взвешивание малышей
Тут Сбруя с сумкой для вымени (лиф) для коз
ТУТ Травмы вымени и сосков. Профилактика и лечение.
Тут Пакеты сырные термоусадочные MLF40 и MLF45 (для созревания и хранения)
ТУТ Технология производства сыра с белой плесенью типа "Камамбер" в монастыре Оптина пустынь
ТУТ Выписки из дневника по Камамберу
ТУТ Тех.карта по Камамберу
ТУТ Шприц непрерывного вакцинирования и иголки ветеринарные
ТУТ РАЗДОЙ коз 2017 - 1-30-60 дней лактации
ТУТ Отчет по удоям за сезон 2017
Тут Рацион кормления перед окотом и после окота 2018
Запуск. Подготовка к окоту, отелу
Смеси специй для колбасных и мясных изделий ГОСТ - 1975 год
Таблицы фаршеемкости колбасных и сосисочных оболочек
Количество сосисок на 1 кг готового продукта (шт./кг)
Термообработка колбас
Вареные колбасные изделия, они же эмульгированные колбасы или как правильно сделать Докторскую колбасу ТУТ
Рецепт Колбаски для жарки с сыром из козлятины
Рецепт Старомазинская ветчина деревенская
Рецепт Рецепт домашняя салями пепперони"
Рецепт консервированного горошка ТУТ
Рецепт ФАСОЛЬ С ОВОЩАМИ семейный рецепт ТУТ
Рецепт МАРИНОВАНЫЕ ГРИБЫ семейный рецепт ТУТ
Рецепт РЯБИНОВОЕ ВАРЕНЬЕ ТУТ
Рецепт БИР КИШИ БАЛИШ ТУТ
Рецепт Большой БЭЛИШ
Рецепт САМСА от Марго ТУТ
Рецепт Фокаччо - итальянская лепешка
Как делаем Иван Чай ТУТ
А видуха
Вспомнил молодость купил конфет,сьели взял кило,сьели.Купил ящик разных ели ели не доели.Вот так твои,наедятся,а потом иногда
Вить, спасибо!
Это точно) давно не было своего) а тут дорвались, сразу после посолки съедают... не дают созреть)))
Оль, ну вот как скажешь)))
Всем доброго и продуктивного дня.
Вчера варила Халлуми и Анари)
Варила Халлуми первый раз. Аромат божественный. В пятницу будем снимать пробу. Жарить будем с овощами на барбикюшнице) В планах угостить соседей с города новых) Которые вчера купили головку Каччеты.
Оля, не дразнись! Мну некогда от слова совсем!
Хочухочухочу халлуми
Оля, ты бы совесть имела, такие красоты казать, а я еще к тому и не жрамши)))). Вот без лишней скромности, офигеть просто, красота какая!
Ирина, вари вкусняшку
На счет красоты не скажу) Фото красивые делать не научилась))) а вот вкусно, то да)))
Оля привет! Расскажи, как ты Анари делаешь?
Леночка, привет!
На Халлуми беру 10 л молока. Вот, в получившуюся сыворотку лью 1 л молока цельного и нагреваю до 80 гр. Добавляю 1 ст/л уксуса разведенного в кипяченой водичке 50 мл. Все перемешиваю, довожу до 95 гр. Образовавшиеся хлопья собираю ситом в формочки.
Ты наложкой брала?
Сегодня варила Качетту с оливками.
На созревании)
Завтра 2 Качетты классические уедут в город.
Халлуми ждет выходных)
Какая красота и вкуснота! Оля сколько труда вложено !
Зачем же я на ночь глядя сюда зашла? ммм ....пойду хомячить : сыр вчера варила но его уже нет,придётся утиной ножкой перебиться....
Оля хотела спросить, формочки сердечки где заказывала и по сколько они грамм?
Маша, спасибо! Да, времени вообще ни на что не хватает. Даже на поспать...
Маша, все верно))) Сыр такая весЧь - сегодня есть, а завтра нет)))
Качетту сегодня всю выгребли, ттт побольше-бы клиентов) Остался Халлуми нам на вечер) если погода позволит на мангале что нибудь сообразить)
ммм...
Лена, я в Здоровеево брала.
Жми на фото и выйдешь туда на них.
Форма для сыра Anelli Lodi. На 60 г. (сердечко) Артикул: 709
Цена: 16,00 руб.
Для сыра Рикотта, домашнего сыра и творога. На 60 г.
Материал: пищевой полипропилен
Спасибо Оля! я уже заказала!!!
Я большие сердечки еще хотела, но, что-то их все нет в наличии...
Ага. Наложкой. Забрала вчера посылочку. Теперь время бы выделить на таинство))
Доброго всем денечка! А я две головки сыра запорола! Не обратила вовремя внимания на то, что моя старшая начала подванивать! ну само собой сыр получился с запашком! Обидно! Теперь проколола ивермек, вроде запах ушел почти. но запрет по молочку еще думаю пару-тройку дней выдержать! Думаю, что запах из-за глистов. как думаешь, Оля?
Эрика, вполне возможно. Частенько бывает из за них и запах, и привкус меняется в худшую сторону. Теперь пару деньков подождать и можно опять варить.
Ну вот я и жду выходных! сегодня уже утром запаха не почувствовала. но как раз я пока на работе, а послезавтра уже буду ваять! Оля. ты аля-маасдам варила? хочу через пару недель заказать пропиошки и попробовать.
Эрика, я жду прессссс... ни могу варит пока
какой?
Да да! С этого места поподробней
Да самый простой, какой супруг сделает... За не имением времени, ни кто не знает когда...
Ольга, спасибо за рецепты хлеба! Утащила в загашничек.
И, какой же у Вас Сармат... взгляд не отвесть....
Оксана, спасибо!
Сармат, да, наглая морда)
Сегодня была дегустация Качетты с оливками и Халлуми.
Слюна длинная и тягучая))) Оль, красотень, а вкуснотень))
Красота какая!