Всем привет! 
Стараюсь постоянно баловать своих родных чем нибудь вкусненьким.
Простая и вкусная пища - это мой конёк!
За несколько лет накопилось множество интересных, простых и доступных рецептов и фотографий приготовленных блюд,которыми мне хочется поделиться с вами.Я увлеченно листаю кулинарные книги,роюсь в журналах в поисках чего нибудь интересненького и адаптирую рецепты на своё усмотрение.В семейном архиве есть записи рецептов,по которым готовили еще мои мама и бабушка,которые я с удовольствием переодически использую.Но я так же обожаю и что то выдумывать,поэтому очень часто готовлю на глаз,в результате чего получается совершенно новое блюдо)))
Буду рада, если вам понравится и вы повторите эти рецепты у себя на кухне!
Рада видеть у себя в гостях искренних,адекватных и просто "няшных" людей
Мои блоги:
Немного из нашей жизни https://fermer.ru/blogpost/185775
Вкусные рецепты https://fermer.ru/blog/100730/domashnie-retsepty-na-kazhdyi-den-193200
Кулинарные шедевры или Из Украины с любовью:)https://fermer.ru/forum/fermerskie-recepty/245893
Чайная беседка https://fermer.ru/blog/100730/chaynaya-besedka-ili-moy-opyt-po-zagotovke...
Куклы-обереги https://fermer.ru/blog/100730/krupenichka-i-bogach-241999
Краткое содержание(ссылки активные,при нажатии на название выпадает необходимая страница)
Салаты,закуски:
1. Капуста хрустящая квашеная пост 867
2. Морковка по-корейски пост 879
3. Баклажаны по-корейски пост 882
4.Салат из свежей капусты "Столовский" пост 604
5.Салат новогодний с грушей и сыром Бри пост 1137
6.Печень трески пост 1073
7.Очень вкусные маринованные грибы-вешенки пост 969
8.Очень быстрая закуска "Еврейский салат" пост 785
9. Огурцы по-корейски пост 5
10.Домашний паштет пост 11
11.Салат "Пестренький" пост 47
12.Паштет из печени индейки пост 126
Блюда из молока,творога:
1.Пшённик пост 474
2.Творожно-вермишелевая запеканка пост 121
3.Сырники с начинкой из яблок и изюма пост 132
9.Пасха творожная без яиц пост 409
10.Сырники пост 541
11.Сладкие вареники с творогом пост 395
Супы,первые блюда:
Мясо:
1.Холодец в мультиварке пост 960
2.Рулька в рассоле пост 502,503
3.Фаршированная уточка с гречкой пост 392
4.Шикарный плов на костре пост 554
5.Утка рождественская с яблоками и апельсином пост 1085
6.Индейка в духовке пост 1074
7.Сало засоленное ""мокрым способом" пост 1075
8.Вяленое мясо пост 1076
9.Маринованное сало пост 1077
10.Котлеты рубленые из курицы пост 808
11.Гусь с черносливом пост 135
12.Котлеты полукартофельные пост 1595
Рыба:
1.Скумбрия в банке пост 84
Хлеб:
1. Багеты французские с кунжутом пост 891
2.Чиабатта пост 534
3.Деревенские ржаные лепешки пост 490
4.Батон нарезной в духовке пост 964
5.Хлеб с сыром и зеленью пост 25
6.Деревенский ржаной хлеб на дрожжах пост 36
7.Батон "Застойных времен" пост 41
8.Как правильно формировать батон пост 43
9.Французский крученый багет пост 88
10.Русский черный хлеб пост 131
11.Багет"Венок"пост 1427
12.Турецкая лепёшка"пост 1413
Заготовки на зиму:
1. Икра из баклажан пост 721
2.Икра кабачковая с майонезом пост 567
3.Анкл-Бенц из кабачков-безумно вкусный!!! пост 763
4.Икра из баклажан(заготовка на зиму) пост 721
Напитки:
1.Квас домашний пост 568
2.Домашний лимонад пост 66
3.Малиново-мятная настойка пост 73
4.Компот из кураги с мякотью пост 130
5.Ликер из лепестков роз пост 553
Блины:
1.Оладьи "Смешать,но не взбалтывать"пост 599
2.Постные блины на отваре от макарон. пост 1019
3.Оладушки с повидлом пост 1020
4.Блины на сыворотке пост 1
5.Звездные блины пост 56
Выпечка:
1. Шоколадный Кухе пост 838
2. Печенье на огуречном рассоле(Бомжики) пост 6
3. Пироги с капустой пост 678
4. Сочные картофельные пончики пост 927
5.Обалденно вкусные эклерчики пост 941
6.Чебуреки пост 744
7.Пирожки с капустой в духовке пост 498
8.Пряники на жженом сахаре пост 468
9.Печенье "Гусиные лапки" пост 393
10.Сочники из песочного тестапост 714
11.Торт "Мозаика"пост 544
12.Галетное тесто пост 634
13.Булочки-цветочки пост 1174
14.Пироги из пельменного теста пост 1158
15.Слойки закусочные пост 1104
16.Пряники Рождественские медово-имбирные пост 1031
17.Творожные пряники,которые долго не черствеют. пост 993
18.Медовые пряники на ёлку пост 994
19.Дрожжевые рулетики с повидлом пост 2
20.Плетёные булкипост 788
21.Плюшки пост 7
22.Сладкие рулетики с маком пост 8
23.Булочки "Панини" пост 809
24.Ленивый "Наполеон" пост 12
25.Кунцевские булочки пост 24
26.Самое вкусное тесто для пиццы пост 26
27.Заварное дрожжевое безопарное тесто для пирожков пост 64
28.Пампушки чесночные пост 87
29.Кудрявый пирог с ягодным джемом пост 94
30.Шоколадный торт "Brigadeiro" пост 96
31.Быстрый ореховый кекс пост 100
32.Торт "Чёрный Рыцарь" пост 106
33.Быстрый творожный пирог пост 114
34.Безе (гост) пост 125
35. Лепешки сметанные пост 133
36.Торт"Воздушный сникерс" пост 139
37.Торт " Медовик" ( из разливного теста) пост 141
38.Дрожжевые вафли на завтрак пост 144
39.Круассаны на завтрак пост 148
40.Фатыр по-египетски:)пост 1421
41.Пирожки с морковкой. пост 1416
42.Нежнейшее тесто для пирожков пост 1597
43.41.Печенье мягкое на йогурте пост 1596
Блюда из овощей:
1.Драники пост 57
2.Картофельники в духовке пост 995
3.Клецки с луком пост 996
4.Гречка с овощами пост 1428
Разное:
1.Домашняя итальянская паста пост 733
2.Тесто слоеное пост 745
3.Горчица домашняя на рассоле пост 528
4.Тесто для пельменей,вариант 2 пост 472
5.Гречанники пост 435
6.Вареники с картошкой и луком пост 394
7.Пасхальный кулич пост 404
8.Видео,как тонко нарезать домашнюю лапшу пост 1039
9.Домашний майонез пост 670
10.Майонез "Провансаль" за 30 секунд пост 105
11.Заготовка мяса кролика впрок пост 150
Обалдеть как планшет весь текст переврал)))
Домашняя итальянская паста.
Без яиц!
300 гр манки из твердых сортов пшеницы
1 ч.л соли
3 ч.л оливкового масла
125 мл воды
Высыпаем на стол манку горкой.Делаем углубление,добавляем соль,масло и выливаем в углубление воду.Вилочкой подмешиваем манку в воду до тех пор,пока не образуется комок теста,которое можно будет месить уже руками.
Сначала тесто будет казаться мягким,но со временем его будет все сложнее и сложнее вымешивать.Хорошо месим тесто примерно 10 минут.Заворачиваем в пищевую пленку и оставляем его на 1 час отлежаться.
Теперь раскатываем тесто очень тонко,при этом подсыпаем немного муки,чтобы легче раскатывалось.Много муки сыпать не надо,иначе готовая паста будет очень ломкая.Раскатанный пласт оставить подсохнуть.Нарезать лапшу.Варим в кипящей воде ,2-5 минут достаточно ,варится она очень быстро.Лишнюю лапшу положить в пакет и убрать в морозилку.Приятного аппетита!
А вот и уже готовая лапша с икрой из баклажан.Очень нежная и вкусная паста получилась!
Я делала из обычной манки марки М,паста не разварилась,хорошо держит форму
Всем привет! Наташа, у тебя лапшерезка?
Оль,привет.Нет у меня лапшерезки,только еще выбираю).Пока руками,то есть ножом режу.
Лист раскатала и вдоль ножичком чик-чик и нарезала,пробовала рулетом скатывать,но мне потом лень лапшу раскручивать)))
Кстати икру из баклажан(пост 721) я сегодня готовила в мультиварке,острого перца не было,зато была приправа для морковки по-корейски,положила две столовых ложки,и без сельдерея...вкусно!)
Хренодер
Спелые красные томаты-1 кг
Корень хрена-0,150 грамм
Чеснок-0,150 грамм
Сахар-1 ст.л
Соль-1ст.л
Помидору,хрен и чеснок прокрутить на мясорубке,добавить соль и сахар,переложить в банку и убрать в холодильник на 1 час.Через час можно кушать
Отмечусь чтобы вас не потерять. Сегодня на обед картофельные клёцки и салат из капусты.
Доброго дня 
Я тоже хотела к вам в гости, все хочется приготовить
Доброго
Ой,я такая радая...
О!Ты гляди,какие люди!Рада тебе.
Твою ж мать!...И ты туда же!.....))))
Вчера приготовила по вашему рецепту пирог с капустой ну очень-очень вкусно
Чебуреки
Мука в/с-2 стакана
Вода-примерно 1 стакан,добавлять постепенно,чтобы получилось относительно крутое тесто
Соль-1/2 ч.л
Яйца,предварительно взбитые отдельно-2 шт
Смешиваем продукты,замешиваем тесто.Последующая пышность и аромат теста зависят от того,как его месят.Месить надо только руками и не менее 20 минут.Только после этого раскатываем тесто в лист,толщиной не более 2-3 мм.Берем чайное блюдце и плотно приложив к листу теста ,выдавливаем круги.
Фарш:
0,5 кг свиного или бараньего фарша
2 мелко нарезанные луковицы
Пучок мелко нарезанной кинзы
50 гр слив.масла,предварительно распущенного и влитого в фарш
Щепотка черного молотого перца
Соль по вкусу
Фарш надо хорошенько перемешать и затем выложить по 1 стол.ложке на нарезанные кружочки теста так,чтобы фарш лежал только на половине кружочка.Второй половиной кружка фарш накрывается ,чебуреку придается плоская форма,края соединяем прокатывая их бортиком того же блюдца,смоченного водой.
Жарим на сковородке,в предварительно разогретом раст масле(не менее 150 грамм)
Из указанного кол-ва продуктов получается 10 чебуреков.
Тесто слоеное(быстрый вариант)
Мука пшеничная-4,5 стакана
Маргарин-0,500 грамм
Соль-0,5 ч.л
Светлое пиво-1 стакан
Стакан=250 мл
Холодный маргарин натереть на крупной терке.Посолить.Через сито равномерно посыпать муку на маргарин.Не перетирать.А лишь слегка перемешать.Затем вылить пиво и быстро замесить руками тесто.Готовое тесто должно быть неоднородное,с кусочками маргарина.Берете,сколько необходимо,остальное в холодильник.
Для язычков:
Густо посыпать доску сахаром и раскатать на нем тесто ,толщиной 3-5 мм.Вырезать язычки.Выпекать в духовке до золотистого цвета при 200С 15 минут.
Для торта"Наполеон" коржы раскатывать тоньше и выпекать меньше.
Можно делать сосиски в тесте.
А еще из него получаются хорошие орешки с вареной сгущенкой в форме-сковородке.От куска теста отделить кусочек,сделать лепешечку,положить в каждую формочку,придавить второй половиной сковороды .Жарить до золотистости.Вареной сгущенкой наполнить каждую половинку,склеить попарно.
Я рада,что вам понравился пирог!
Еще можно сделать с такой начинкой :
грибы 300 грамм
Картофель очищенный 400 грамм
Лук репчатый 1 большая головка
Сметана 1 ст л с горкой
Укроп 2-3 веточки
Растительное и сливочное масло по 1 стол ложке
Картошку нарезать кубиками по 1 см и отварить в кипящей воде 4-5 минут до готовности(не дайте ей развариться).Откинуть на дуршлаг и облить холодной водой.
В смеси масел обжарить нарезанную луковицу и добавить нарезанные грибы.Протушить под крышкой 10 минут.Затем снять крышку и выпарить жидкость.Выключить огонь,добавить картошку,сметану,соль,перец,укроп.Перемешать.Начинка готова.
Повидло в микроволновке
Яблоки(тыква,груша,слива...) в очищенном виде 1-1,5 кг
Сахар(для повидла) 1-2 стакана по вкусу
Очищаем яблоки от кожуры,нарезаем произвольными кусочками в посуду,пригодную для микроволновки.Ставим в микроволновку на максимальную мощность на 10 минут.Затем перемешиваем массу ложкой,разминая кусочки яблок.Еще 3-4 раза включаем микроволновку ,каждый раз на 7-8 минут.После каждого отключения перемешиваем.С каждым разом масса уменьшается в объеме и становится однороднее.
Затем уменьшаем мощность микроволновки на половину(если было 850,то ставим на 400).Насыпаем сахар.Включаем микроволновку на 8 минут,перемешиваем и еще раз на 8 минут.Выкладываем в стерилизованную банку,закатываем крышкой и переворачиваем.Оставляем так на 30 минут,затем переворачиваем крышкой вверх.Все,повидло готово.
Кхм...Ну,вообще-то да!!!))))Это само собой!)Заходите Ирина!
А у меня вот творг есть, чего бы с него наприготавливать?
Тема очень удобная, даже конспектировать не надо- открыл и все подряд пригодится. Респект автору!
Наташа и все, добрый день! Наташ, а есть у тебя что-нибудь вкусненькое из груши на зиму? Или я пропустила здесь, но вроде читаю всегда не пропуская.
Всем привет!
Болгарский пирог
- мука 1 стакан
- яблоки 6 шт
- сахар 1,5 стакана
- манка 1 стакан
- сода 1 ч л
- корица 1 ч л
- молоко 1 стакан
- сахарная пудра 1 ст л
-лимонная кислота 1/8 ч л
Стакан сахара смешайте с мукой и манной крупой, добавьте соду и лимонную кислоту.
Очищенные яблоки натрите на терке, добавьте оставшийся сахар и корицу.
На смазанную маслом форму насыпьте 1/3 мучной смеси, затем уложите 1/3 яблок. Выложите, чередуя, оставшуюся смесь и яблоки так, чтобы сверху был слой яблок. Залейте кипящим молоком и запекайте около часа при 180 градусах. Горячий пирог посыпьте пудрой и нарежьте.
Всем привет! Наташа, этот пирог у Вас в ходу, или первый пробный шар? Интересный способ приготовления) кипящее молоко смущает.
Паштет из баклажана с яйцом
Потребуется всего-ничего:
1-2 баклажана,
2-3 куриный вареных яйца,
2-3 зубчика чеснока,
оливковое масло,соль,перец по вкусу.
Запечём баклажан и чеснок.
1 способ-запечём целиком в духовке или на гриле до чёрных подпалин.В духовке так же запечём неочищенный чеснок.
2 способ-баклажан порезать вдоль "язычками",посолить,смазать оливковым маслом и запечь до готовности в духовке вместе с неочищенным чесноком.
Теперь,все очищенные продукты измельчаем погружным блендером до однородного состояния.
Добавляем соль,перец и оливковое масло по вкусу.И "пробиваем" ещё разок.
Берем кусочек хлеба..и наслаждаемся!Очень вкусно и нежно получается!
Оль,делала не один раз,рецепт проверенный.Молоко просто как заливка идет и делает пирог очень нежным и не сухим.
Правильно
Спасибо! Сегодня попробую сделать.
А я с грушей хочу сегодня попробовать сделать ,а то девать ее уже некуда))))))Я уже объелась ,в холодильнике персики ведрами),на балконе груши и помидоры с баклажанами))))Так и живем )))))
Вчера вечером что то захотелось чего то вкусного,от овощей и фруктов уже тошнит...сварила домашнюю лапшу(на манной крупе которая),положила кусок сливочного масла и сверху сахарным песочком посыпала...Вкуснота!!!!!)))))
Анкл Бенц
Кабачки 2 кг
Помидоры 2,5 кг
Перец болгарский 1 кг
Чеснок 200 гр
Соль 2 ст л с горкой
Сахар 200 гр
Раст масло без запаха 200 гр
Уксус 9% 100 гр
Помидоры на мясорубку,кабачки небольшими кубиками,перец соломкой,чеснок давим.
Прокрученные помидоры доводим до кипения,закладываем кабачки,все специи и варим ,помешивая,30 минут.Затем добавляем болгарский перец,чеснок и варим еще 20 минут.Раскладываем по стерильным банкам,закатываем и укутываем до остывания.
Вместо кабачков могут быть баклажаны или тыква,тоже вкусно.
Галя,я или так грушу ем или повидло из нее в духовке готовлю без сахара.
Грушу нарезать,пропустить через мясорубку и поставить в духовку при температуре 200 С .Переодически перемешивать.Как только повидло уварится,разложить по банкам,дать остыть и закрыть капроновыми крышками.Сахар не добавляю совсем,груша сама по себе очень сладкая.