Всем привет! 
Стараюсь постоянно баловать своих родных чем нибудь вкусненьким.
Простая и вкусная пища - это мой конёк!
За несколько лет накопилось множество интересных, простых и доступных рецептов и фотографий приготовленных блюд,которыми мне хочется поделиться с вами.Я увлеченно листаю кулинарные книги,роюсь в журналах в поисках чего нибудь интересненького и адаптирую рецепты на своё усмотрение.В семейном архиве есть записи рецептов,по которым готовили еще мои мама и бабушка,которые я с удовольствием переодически использую.Но я так же обожаю и что то выдумывать,поэтому очень часто готовлю на глаз,в результате чего получается совершенно новое блюдо)))
Буду рада, если вам понравится и вы повторите эти рецепты у себя на кухне!
Рада видеть у себя в гостях искренних,адекватных и просто "няшных" людей
Мои блоги:
Немного из нашей жизни https://fermer.ru/blogpost/185775
Вкусные рецепты https://fermer.ru/blog/100730/domashnie-retsepty-na-kazhdyi-den-193200
Кулинарные шедевры или Из Украины с любовью:)https://fermer.ru/forum/fermerskie-recepty/245893
Чайная беседка https://fermer.ru/blog/100730/chaynaya-besedka-ili-moy-opyt-po-zagotovke...
Куклы-обереги https://fermer.ru/blog/100730/krupenichka-i-bogach-241999
Краткое содержание(ссылки активные,при нажатии на название выпадает необходимая страница)
Салаты,закуски:
1. Капуста хрустящая квашеная пост 867
2. Морковка по-корейски пост 879
3. Баклажаны по-корейски пост 882
4.Салат из свежей капусты "Столовский" пост 604
5.Салат новогодний с грушей и сыром Бри пост 1137
6.Печень трески пост 1073
7.Очень вкусные маринованные грибы-вешенки пост 969
8.Очень быстрая закуска "Еврейский салат" пост 785
9. Огурцы по-корейски пост 5
10.Домашний паштет пост 11
11.Салат "Пестренький" пост 47
12.Паштет из печени индейки пост 126
Блюда из молока,творога:
1.Пшённик пост 474
2.Творожно-вермишелевая запеканка пост 121
3.Сырники с начинкой из яблок и изюма пост 132
9.Пасха творожная без яиц пост 409
10.Сырники пост 541
11.Сладкие вареники с творогом пост 395
Супы,первые блюда:
Мясо:
1.Холодец в мультиварке пост 960
2.Рулька в рассоле пост 502,503
3.Фаршированная уточка с гречкой пост 392
4.Шикарный плов на костре пост 554
5.Утка рождественская с яблоками и апельсином пост 1085
6.Индейка в духовке пост 1074
7.Сало засоленное ""мокрым способом" пост 1075
8.Вяленое мясо пост 1076
9.Маринованное сало пост 1077
10.Котлеты рубленые из курицы пост 808
11.Гусь с черносливом пост 135
12.Котлеты полукартофельные пост 1595
Рыба:
1.Скумбрия в банке пост 84
Хлеб:
1. Багеты французские с кунжутом пост 891
2.Чиабатта пост 534
3.Деревенские ржаные лепешки пост 490
4.Батон нарезной в духовке пост 964
5.Хлеб с сыром и зеленью пост 25
6.Деревенский ржаной хлеб на дрожжах пост 36
7.Батон "Застойных времен" пост 41
8.Как правильно формировать батон пост 43
9.Французский крученый багет пост 88
10.Русский черный хлеб пост 131
11.Багет"Венок"пост 1427
12.Турецкая лепёшка"пост 1413
Заготовки на зиму:
1. Икра из баклажан пост 721
2.Икра кабачковая с майонезом пост 567
3.Анкл-Бенц из кабачков-безумно вкусный!!! пост 763
4.Икра из баклажан(заготовка на зиму) пост 721
Напитки:
1.Квас домашний пост 568
2.Домашний лимонад пост 66
3.Малиново-мятная настойка пост 73
4.Компот из кураги с мякотью пост 130
5.Ликер из лепестков роз пост 553
Блины:
1.Оладьи "Смешать,но не взбалтывать"пост 599
2.Постные блины на отваре от макарон. пост 1019
3.Оладушки с повидлом пост 1020
4.Блины на сыворотке пост 1
5.Звездные блины пост 56
Выпечка:
1. Шоколадный Кухе пост 838
2. Печенье на огуречном рассоле(Бомжики) пост 6
3. Пироги с капустой пост 678
4. Сочные картофельные пончики пост 927
5.Обалденно вкусные эклерчики пост 941
6.Чебуреки пост 744
7.Пирожки с капустой в духовке пост 498
8.Пряники на жженом сахаре пост 468
9.Печенье "Гусиные лапки" пост 393
10.Сочники из песочного тестапост 714
11.Торт "Мозаика"пост 544
12.Галетное тесто пост 634
13.Булочки-цветочки пост 1174
14.Пироги из пельменного теста пост 1158
15.Слойки закусочные пост 1104
16.Пряники Рождественские медово-имбирные пост 1031
17.Творожные пряники,которые долго не черствеют. пост 993
18.Медовые пряники на ёлку пост 994
19.Дрожжевые рулетики с повидлом пост 2
20.Плетёные булкипост 788
21.Плюшки пост 7
22.Сладкие рулетики с маком пост 8
23.Булочки "Панини" пост 809
24.Ленивый "Наполеон" пост 12
25.Кунцевские булочки пост 24
26.Самое вкусное тесто для пиццы пост 26
27.Заварное дрожжевое безопарное тесто для пирожков пост 64
28.Пампушки чесночные пост 87
29.Кудрявый пирог с ягодным джемом пост 94
30.Шоколадный торт "Brigadeiro" пост 96
31.Быстрый ореховый кекс пост 100
32.Торт "Чёрный Рыцарь" пост 106
33.Быстрый творожный пирог пост 114
34.Безе (гост) пост 125
35. Лепешки сметанные пост 133
36.Торт"Воздушный сникерс" пост 139
37.Торт " Медовик" ( из разливного теста) пост 141
38.Дрожжевые вафли на завтрак пост 144
39.Круассаны на завтрак пост 148
40.Фатыр по-египетски:)пост 1421
41.Пирожки с морковкой. пост 1416
42.Нежнейшее тесто для пирожков пост 1597
43.41.Печенье мягкое на йогурте пост 1596
Блюда из овощей:
1.Драники пост 57
2.Картофельники в духовке пост 995
3.Клецки с луком пост 996
4.Гречка с овощами пост 1428
Разное:
1.Домашняя итальянская паста пост 733
2.Тесто слоеное пост 745
3.Горчица домашняя на рассоле пост 528
4.Тесто для пельменей,вариант 2 пост 472
5.Гречанники пост 435
6.Вареники с картошкой и луком пост 394
7.Пасхальный кулич пост 404
8.Видео,как тонко нарезать домашнюю лапшу пост 1039
9.Домашний майонез пост 670
10.Майонез "Провансаль" за 30 секунд пост 105
11.Заготовка мяса кролика впрок пост 150
А я не люблю варенье,совсем...Но груши полно в этом году,приходится варить.Ну ничего,зимой в пироги уйдет))))
Спасибо! Думаю, что очень вкусно. Одна беда, в Подмосковье груши не такие сладкие и сочные, как в Украине.
Но попробую.
Галя,тогда можно сначала груши проварить в воде,немного,чтобы они стали мягкими,потом на мясорубку и добавить немного сахара.А здесь груши действительно очень сочные и сладкие
Спасибо ! Попробую поискать такую. В июле ураган свалил 10-летнюю грушу. Надо новую.
И меня!
У нас груши совсем не то)
не нужно уксус класть в домашний майонез.
, можно попробовать базилик туда же , попробую скажу вкусно или не стоит. 
Не нужно на 150 гр масла 2 яйца.
1 яйцо , 150 гр масла , 0,5 соли , 0,5 сахара , 0,5 порошка горчицы , 1 ст.л сока лимона .
Яйцо вбить в блендерный стакан что бы не разбить желток .
туда же соль, сахар , растительное масло.
Ставим насадку для пюрешки и первые 10 сек не отрываем от дна
Затем когда увидели что пошла густая масса можно отрывать - вверх , вниз, добавляем горичный порошок и лимонный сок .
Стоит такой майонез не долго , консервантов же нет в нем .
Но оч. вкусно .
С оливковым ещё не пробовала .
Добавляла черный молотый перец
запеканку , или творожные шарики , или ленивые вареники ...
ШАРИКИ ТВОРОЖНЫЕ
Ингредиенты:
- 250 гр творога
- 1 ст. ложка сметаны
- 2 яйца
- 5 ч ложек сахара
- 100 гр муки (примерно)
- 1 ч ложка разрыхлителя
- 1 ч ложка ванильного сахара
- сахарная пудра и масло для жарки
Творог размять в чашке (если крупнозернистый, то протереть через сито). Яйцо с сахаром и ванилью сбить в крепкую пену. Муку просеять и перемешать с разрыхлителем.
В чашку с творогом влить сбитое яйцо, добавить сметану и всыпать муку с разрыхлителем.
Замесить некрутое тесто. Из теста сделать колбаску, нарезать на небольшие кусочки и сформировать шарики,
размером с грецкий орех (чтобы тесто не прилипало к рукам, смазывать их маслом). Обжарить в разогретом растительном масле (чтобы плавали) на умеренном огне, постоянно помешивая для равномерного цвета. Выложить на бумажное полотенце, чтобы ушел лишний жир.
Обсыпать сахарной пудрой
===================
Запеканку делаю "на глаз".
Форму смазать сли.маслом (у меня стекло или мягкая обе смазываю слив.маслом .)
Творог , яйца , сахар , соль , манная крупа ну тоже на глаз ... грамм на 500 творога может с пол стакана , может побольше , смотря какой творог , сухой или мягкий.
Выложить в форму , сверху залить взбитым желтком со сметаной заливку ложкой разровнять по поверхности .
Запекать 30 минут при t 160 *
Если у кого есть мультя -скороварка .
1 ср.кабачок очистить от кожицы , луковицу порезать крупными четвертинами , морковь , чеснок , любимые пряности , соль , растительное масло , 1 ст.л томатной пасты .
30 минут на режиме "мясо" , взбить блендером насадкой для пюре - икра кабачковая аля по ГОСТу,
Я сразу её перекладываю в стерильные банки и под крышку .
Ни каких особенных хлопот .
Икра
Помидоры по-корейски
1 кг помидор
2 болгарских перца
1 головка чеснока
1 красный жгучий перец
зелень (петрушка, укроп)
Для заправки:
50 гр 9% уксуса
50 гр растительного рафинированного масла
50 гр сахара
1 ст.л. соли
Помидоры порезать крупно: пополам или на 4 части.
Перец, чеснок, жгучий перец перекрутить на мясорубке или измельчить в блендере или комбайне. Зелень мелко порезать. Все смешать с заправкой.
В кастрюлю укладывать слой помидоров, заправку, помидоры, заправку и т.д.
Закрыть крышкой и поставить в холодильник на 5 часов. Затем аккуратно перемешать и оставить еще на 5 часов. (Помидоры дадут сок, поэтому маринада будет больше).
Приятного аппетита!
На вкус и цвет знаете ли...Мне без уксуса -пресный.Вам нравится без уксуса-ешьте,я буду делать так,как нравится мне и моей семье.
Люблю макарошки под этим соусом!Несложно и очень вкусно.
И кабачки можно пристроить))))
......
Макароны под кабачковым соусом
Состав:
500 г макарон
1 средняя морковь
1 молодой кабачок (большой)
2-3 средних помидора
горсть базилика
3-4 зубчика чеснока
3 ст. ложки оливкового масла
3 ст. ложки сливочного масла
соль
свежемолотый черный перец
Приготовление:
Поставить варить макароны, добавив в кастрюлю соль и оливковое масло. Приготовить соус. Нарезать тонкими длинными лентами или соломкой морковь и кабачок, кубиками - помидоры, очищенные от шкурки, тонкими пластинками - чеснок. В разогретую смесь оливкового и сливочного масла положить чеснок. Когда чеснок станет прозрачным, положить морковь, немного потомить на небольшом огне. Добавить кабачок, через пару минут - помидор. Когда соус будет готов, посолить и поперчить. Откинуть готовые макароны на дуршлаг. Добавить макароны в овощной соус, перемешать, выложить на тарелку, посыпать зеленью. Сразу же подавать!
Можно посыпать тертым сыром
Приятного аппетита!
Наталья доброе утро!!!! Спасибо за капустный пирог тебе с Алтая!!!
Тесто обалденное - схомячили за обе щеки!!! И холодный вкусно и горячий ! 
Лена,добрый день!Я рада,что тебе понравился пирог.Я из этого же теста тоже с капустной начинкой маленькие пирожки лепила,тоже очень вкусно получилось,и они у меня дней пять не черствели точно,а дальше не знаю,так как на пятый день последний доела))))))
Наташ, мы с тобой еще на одном форуме вместе...Кстати, вторую часть теста использовала так: в творог вбила 3 яйца домашних + сыр на терке, немного присолила, масло не ложила на начинку - тоже обалдеть !!!
Лена,привет!Надо будет попробовать с твоей начинкой,верю,что вкусно
А про другой форум...там очень доброжелательные все,мне там нравится
Вчера капусту тушила в мультиварке,на режиме бобовые,нам с Сашей очень понравилось,лучше чем просто на тушении.Сегодня хочу вареников налепить,с картошкой и фаршем.
100% согласна!
Овсяные оладьи с яблоком
Хлопья геркулес-1 стакан
Кефир-1 стакан
Яйцо-1 шт
Соль,сода-на кончике ножа
Сахар-2 ч.л
Яблоко-1 шт
Хлопья залить кефиром и оставить на 10 минут.Добавить соль,сахар,соду,яйцо(лучше его немного взбить).Яблоко натереть на крупной терке и смешать с кефирно-геркулесовой массой.
Выкладывать на сковороду с разогретым растит.маслом и печь с двух сторон.
Если тесто жидковато,добавьте 1 ст.л муки.
Подавать со сметаной,вареньем или сгущенкой.
Яблоко можно заменить морковью,тоже вкусно.
Приятного аппетита!
Еще одна быстрая закуска
Еврейский салат
Состав:
3 плавленных сырка;
4 вареных яйца;
чеснок;
майонез.
Приготовление:
Яйца и сырки потереть на мелкой терке. Добавить измельченнй чеснок и майонез. Салат готов.
Да что я вам тут рассказываю, вы и без меня всё это знаете! ))))))
Можно такой салатик на крекеры намазать! А сверху помидорку можно класть - ещё вкуснее! А можно вместо крекера обжареные кружочки кабачка...
Всем привет! Я похожий салат делала давно правда) там сырки через чеснокодавилку пропускаешь и чесноком с майонезом заправляешь, выглядит как вермишель.
Наверное с яйцом тоже можно)
Как закуска очень интересная штучка!
Привет,Оля!
.
Интересная идея с чеснокодавилкой,надо попробовать
Я еще иногда укроп добавляю.И на черный хлебушек намазать...Песня!
А можно и по-другому: колбасный сыр на мелкой терке, так же свежая морковка, плюс чеснок и майонез. Тоже классно выходит!!!
Плетеные булки
Нам нужно:
на две булки по 454г
500г муки в.с.
0.5-1ч.л. соли
15г прессованных дрожжей (5 сухих)
50гр сахара
3-6 ст.л. растопленного масла или маргарина
2 яйца
1/3 стак воды (воды можно взять побольше, это зависит от количества масла в тесте и от вашей муки)
Пишу безопарный способ .
Дрожжи разводим в тёплой воде и замешиваем тесто, масло добавляем уже в самую последнюю очередь. А потом смотрим на плотность теста, если очень крутое, добавьте водички. Тесто должно быть плотным .
Теперь ставим тесто бродить на 2-2,5 часа при комнатной температуре.Тесто ну ооочень увеличивается, как минимум раз в пять :girl_yes: Вываливаем его на стол и делим на 12 равных частей. Формуем шарики, катаем в жгуты одинаковой длины и приступаем к самой интересной части)К лепке.
Теперь ставим их на расстойку, на час- полтора!Можно поставить в не прогретую духовку, сбрызнуть водой и закрыть дверцу. Булочки вырастут очень хорошо!Смазать яйцом и отделать посыпкой. Выпекать при 160-170С минут 30.Приятного чаепития!
Вот такие красавицы получились
А это уже готовые.Сверху посыпала кокосовой стружкой.В следующий раз добавлю в тесто ванилин,булочки будут еще ароматнее)))).Хочу также изэтого теста попробовать сделать плетенку с маком,тесто очень вкусное,а плести булочки мне очень понравилось.Сейчас поищу,как плетут плетенку...
Вот видео,как сплести плетенку http://www.youtube.com/watch?v=8QQ5rUVOZ-U
Хочу напомнить рецепт классической шарлотки
Шарлотка с яблоками
Яблоки-3-4 штуки
Яйцо-4 шт
Сахар-1 стакан
Мука-1 стакан
Яблоки нарезать кусочками и выложить на дно смазанной раст маслом формы и залить сверху тестом.Для теста слегка взбить вилкой 4 яйца,добавить стакан сахара,взбить до появления пенки,добавить муку и перемешать.
Выпекать шарлотку в духовке при температуре 180С 35-40 минут.
Попался интересный рецепт,выложу тут,чтобы не потерять.Сейчас как раз сезон слив и терна,надо попробовать сделать.По описанию очень вкусно должно получиться.
Кетчуп из слив.
3кг сливы
18 долек чеснока
2 ст.л.хмели-сунели(желательно ничем не заменять)
2ч.л черного перца молотого
1,5ст.л соли
6-7 ст.л сахара
Варить все 20-30минут.За пять минут до окончания пололожить чеснок.
Рецепт столетней давности,был очень популярным в 80-е годы..Варили его" бочками",поедали "тоннами"
Вот спасибо, Наташа!
Так вовремя. 
Стоит ведро слив. Пока ведро... 
Сливы в этом году у всех 
, предложить некому. 
Галь,на другом форуме утром увидела этот рецепт,народ там тоже ищет куда сливы пристроить.Сказали,что обалденно вкусный!Сама завтра буду пробовать.Только не поняла,его протирать надо будет через сито или так все разварится
Пойду уточню.
От косточек избавить и 30 минут варить,все разварится прекрасно.Ничего протирать не нужно.Надо пробовать скорее,тем более ,что рецепт ооооочень легкий и доступный
Наталья, я с Урала
Для меня сливы - это только фрукт.
А кетчуп из сливы - это что? С картошкой кушать или как? не сладкое это? Без уксуса? В рецепте нет!!!