Всем привет! 
Стараюсь постоянно баловать своих родных чем нибудь вкусненьким.
Простая и вкусная пища - это мой конёк!
За несколько лет накопилось множество интересных, простых и доступных рецептов и фотографий приготовленных блюд,которыми мне хочется поделиться с вами.Я увлеченно листаю кулинарные книги,роюсь в журналах в поисках чего нибудь интересненького и адаптирую рецепты на своё усмотрение.В семейном архиве есть записи рецептов,по которым готовили еще мои мама и бабушка,которые я с удовольствием переодически использую.Но я так же обожаю и что то выдумывать,поэтому очень часто готовлю на глаз,в результате чего получается совершенно новое блюдо)))
Буду рада, если вам понравится и вы повторите эти рецепты у себя на кухне!
Рада видеть у себя в гостях искренних,адекватных и просто "няшных" людей
Мои блоги:
Немного из нашей жизни https://fermer.ru/blogpost/185775
Вкусные рецепты https://fermer.ru/blog/100730/domashnie-retsepty-na-kazhdyi-den-193200
Кулинарные шедевры или Из Украины с любовью:)https://fermer.ru/forum/fermerskie-recepty/245893
Чайная беседка https://fermer.ru/blog/100730/chaynaya-besedka-ili-moy-opyt-po-zagotovke...
Куклы-обереги https://fermer.ru/blog/100730/krupenichka-i-bogach-241999
Краткое содержание(ссылки активные,при нажатии на название выпадает необходимая страница)
Салаты,закуски:
1. Капуста хрустящая квашеная пост 867
2. Морковка по-корейски пост 879
3. Баклажаны по-корейски пост 882
4.Салат из свежей капусты "Столовский" пост 604
5.Салат новогодний с грушей и сыром Бри пост 1137
6.Печень трески пост 1073
7.Очень вкусные маринованные грибы-вешенки пост 969
8.Очень быстрая закуска "Еврейский салат" пост 785
9. Огурцы по-корейски пост 5
10.Домашний паштет пост 11
11.Салат "Пестренький" пост 47
12.Паштет из печени индейки пост 126
Блюда из молока,творога:
1.Пшённик пост 474
2.Творожно-вермишелевая запеканка пост 121
3.Сырники с начинкой из яблок и изюма пост 132
9.Пасха творожная без яиц пост 409
10.Сырники пост 541
11.Сладкие вареники с творогом пост 395
Супы,первые блюда:
Мясо:
1.Холодец в мультиварке пост 960
2.Рулька в рассоле пост 502,503
3.Фаршированная уточка с гречкой пост 392
4.Шикарный плов на костре пост 554
5.Утка рождественская с яблоками и апельсином пост 1085
6.Индейка в духовке пост 1074
7.Сало засоленное ""мокрым способом" пост 1075
8.Вяленое мясо пост 1076
9.Маринованное сало пост 1077
10.Котлеты рубленые из курицы пост 808
11.Гусь с черносливом пост 135
12.Котлеты полукартофельные пост 1595
Рыба:
1.Скумбрия в банке пост 84
Хлеб:
1. Багеты французские с кунжутом пост 891
2.Чиабатта пост 534
3.Деревенские ржаные лепешки пост 490
4.Батон нарезной в духовке пост 964
5.Хлеб с сыром и зеленью пост 25
6.Деревенский ржаной хлеб на дрожжах пост 36
7.Батон "Застойных времен" пост 41
8.Как правильно формировать батон пост 43
9.Французский крученый багет пост 88
10.Русский черный хлеб пост 131
11.Багет"Венок"пост 1427
12.Турецкая лепёшка"пост 1413
Заготовки на зиму:
1. Икра из баклажан пост 721
2.Икра кабачковая с майонезом пост 567
3.Анкл-Бенц из кабачков-безумно вкусный!!! пост 763
4.Икра из баклажан(заготовка на зиму) пост 721
Напитки:
1.Квас домашний пост 568
2.Домашний лимонад пост 66
3.Малиново-мятная настойка пост 73
4.Компот из кураги с мякотью пост 130
5.Ликер из лепестков роз пост 553
Блины:
1.Оладьи "Смешать,но не взбалтывать"пост 599
2.Постные блины на отваре от макарон. пост 1019
3.Оладушки с повидлом пост 1020
4.Блины на сыворотке пост 1
5.Звездные блины пост 56
Выпечка:
1. Шоколадный Кухе пост 838
2. Печенье на огуречном рассоле(Бомжики) пост 6
3. Пироги с капустой пост 678
4. Сочные картофельные пончики пост 927
5.Обалденно вкусные эклерчики пост 941
6.Чебуреки пост 744
7.Пирожки с капустой в духовке пост 498
8.Пряники на жженом сахаре пост 468
9.Печенье "Гусиные лапки" пост 393
10.Сочники из песочного тестапост 714
11.Торт "Мозаика"пост 544
12.Галетное тесто пост 634
13.Булочки-цветочки пост 1174
14.Пироги из пельменного теста пост 1158
15.Слойки закусочные пост 1104
16.Пряники Рождественские медово-имбирные пост 1031
17.Творожные пряники,которые долго не черствеют. пост 993
18.Медовые пряники на ёлку пост 994
19.Дрожжевые рулетики с повидлом пост 2
20.Плетёные булкипост 788
21.Плюшки пост 7
22.Сладкие рулетики с маком пост 8
23.Булочки "Панини" пост 809
24.Ленивый "Наполеон" пост 12
25.Кунцевские булочки пост 24
26.Самое вкусное тесто для пиццы пост 26
27.Заварное дрожжевое безопарное тесто для пирожков пост 64
28.Пампушки чесночные пост 87
29.Кудрявый пирог с ягодным джемом пост 94
30.Шоколадный торт "Brigadeiro" пост 96
31.Быстрый ореховый кекс пост 100
32.Торт "Чёрный Рыцарь" пост 106
33.Быстрый творожный пирог пост 114
34.Безе (гост) пост 125
35. Лепешки сметанные пост 133
36.Торт"Воздушный сникерс" пост 139
37.Торт " Медовик" ( из разливного теста) пост 141
38.Дрожжевые вафли на завтрак пост 144
39.Круассаны на завтрак пост 148
40.Фатыр по-египетски:)пост 1421
41.Пирожки с морковкой. пост 1416
42.Нежнейшее тесто для пирожков пост 1597
43.41.Печенье мягкое на йогурте пост 1596
Блюда из овощей:
1.Драники пост 57
2.Картофельники в духовке пост 995
3.Клецки с луком пост 996
4.Гречка с овощами пост 1428
Разное:
1.Домашняя итальянская паста пост 733
2.Тесто слоеное пост 745
3.Горчица домашняя на рассоле пост 528
4.Тесто для пельменей,вариант 2 пост 472
5.Гречанники пост 435
6.Вареники с картошкой и луком пост 394
7.Пасхальный кулич пост 404
8.Видео,как тонко нарезать домашнюю лапшу пост 1039
9.Домашний майонез пост 670
10.Майонез "Провансаль" за 30 секунд пост 105
11.Заготовка мяса кролика впрок пост 150
Анжелика ,гора оладушек на завтрак-это круто
Пойду я тоже свою скатерть-самоЖранку доставать... ;-)))
Сегодня у меня в той скатерти будет
Салат из свежей капусты столовский
Капуста свежая 650гр
лук зеленый 120гр
морковь 100гр
сахар 20гр
уксус 2% 100гр
масло растительное 50гр
соль (берут из расчета 15гр на 1 кг капусты)
Помните такой? Кисло-сладенький, вкусненький, свеженький... Безумно простой.Такой салат был во всех советских столовых всего Советского Союза!
Итак...
Капусту пошинковать, добавить сахар, соль и перетереть ее (пожамкать руками, чтобы она стала "мягкой").
Так вот, значит,перетираем,потом добавляем порезанный зеленый лук, тертую на крупной терке морковь, уксус и масло. Перемешиваем и ... лопаем )))
И не надо искать мифический 2% уксус в продаже. Просто сделайте его из того, который у вас в наличии. Разводите водой и все.Т.е. берете, допустим, 30мл 6% уксуса и доливаете водой до объема 90мл.У меня был 9%,я развела 1/4.
Фото салата вставила)Вкусно безумно!!!
До невозможности простой. но всеми любимый...
Наталья, спасибо за напоминание)))
А из ранней можно сделать?
Да,и из ранней тоже можно.Молодой капусты можно взять больше,чем 650 грамм.Килограмм смело берите !
Открытый пирог с картофелем и грибами
Состав:
125 г сыра "Филадельфия" (или творога)
3 ст.л. молока
4 ст.л. раст. масла
1 яйцо
200-300 г муки
пол ч.л. разрыхлителя
соль
300 г картофеля
250 г грибов
1 луковица
соль, перец
3 белка
30 г сливочного масла+ ещё немного для жарки
Смешать сыр "Филадельфия" или творог с молоком, раст.маслом и яйцом, посолить. Муку смешать с разрыхлителем и постепенно добавить к общей массе, замесив мягкое тесто.
Форму для выпечки диаметром 26 см смазать или застелить пергаментной бумагой и выложить туда тесто тонким слоем, распределяя руками по форме и формируя небольшие бортики.
Картофель отварить в мундире, очистить и нарезать ломтиками. Нарезать лук мелко, а грибы небольшими кусочками.
На небольшом количестве сливочного масла слегка обжарить лук, затем добавить грибы и жарить ещё 3 минуты.
Добавить картофель, посолить, поперчить, жарить ещё минуту.
Выложить начинку на тесто, равномерно распределить.
Выпекать в духовке разогретой до 220 градусов около 25 минут.
Оставшиеся 30 г сливочного масла растопить, смешать с яичными белками и взбить вилкой, чтобы всё хорошо перемешалось. Вылить эту смесь на начинку и выпекать пирог ещё 5 минут.
Можно есть как горячим,так и холодным.
Свиные ножки и рулет просто отпадные!!!!!!!!!!!!! Пошла мужа баловать!!!!!!
Свиные ножки в Германии как закуску к пиву подают
...а сегодня пЬятница)))
Во, во я про то же
Всем привет! Наташа, я пропустила наверное, как пельмени с помощью рюмки делаются?
Люблю домашние пельмешки, но хочется процесс ускорить по приготовлению.
Отмечусь,чтобы не пртерять
Наташа привет! Хотела у тебя спросить, есть у тебя рецептик подливки или соуса, к макаронам, пюре?
Привет Оль!Тесто раскатывается,фарш на тесто и сверху накрываем тестом.Берем рюмку и выдавливаем.Вот как на этом фото
Только я вместо такого приспособления рюмку использую .
Нет грибов,нет фото ))))С нашей 40 градусной жарой не то, что приличных грибов,поганок в лесу не найти...Ждем,ждем дождей,лето еще не закончилось,напекем еще пирогов с грибами)))
Привет Наташа!Спасибо на добром слове!А вот и клецки:
Картофельные клецки
4-5 картофелин
1 яйцо
6-7 ст. ложек муки
соль по вкусу
1-2 луковицы и растительное масло для поджарки.
Картофель отварить до готовности,остудить,очистить и потереть на терку.Лук мелко порезать и обжарить до золотистого цвета на растительном масле.
Добавить в протертый картофель яйцо,соль,муку.замесить тесто,при необходимости подсыпать еще муку,замесить мягкое тесто,сильно забивать не стоит,тесто должно быть мягкое и нежное на ощупь.Поделить тесто на 2 части,скатать в колбаску и порезать на небольшие кусочки.
Вскипятить воду с солью и лавровым листом, опустить туда по одной наши клецки, помешать аккуратно ложкой, когда всплывут и вода закипит поварить еще минуту-две.
Затем вынуть шумовкой,смешать в миске с обжаренным луком .Или полить поджаркой уже перед подачей на стол.Поджарку можно сделать на сале,кто как любит,при всей своей простоте это очень вкусное блюдо!
Можно и так;-))))
И вам доброго дня
Привет Лена!Рецепт подливки есть,он в рецепте с ленивыми голубцами.Сейчас скопирую и сюда вставлю.
Девчонки и мальчишки,извиняюсь что сразу всем не ответила.Мы на выходные в деревню уезжали,а я зарядку к айфонам забыла,и мы с Сашей два дня без инета и мобильной связи...Зато столько дел сделали)))))Так что жизнь без инета есть!
Подлива
Берем кастрюлю на 3,5 литра, наливаем в нее воды на половину, можно чуть больше и ставим на огонь. Пока вода нагревается, разводим 2,5 столовых ложки муки холодной водой, что бы не было комочков.
В кастрюлю с теплой водой добавить 2,5 столовых ложки томатной пасты, 2 чайных ложки соли, 5 чайных ложек сахара и 2 лавровых листа (можно добавить укропа или еще какой-нибудь зелени, кому как нравится) и перемешать.
Довести до кипения и при интенсивном помешивании влить тоненькой струйкой разведенную муку.
Довести до кипения - все подлива готова.
Здравствуйте!!!
Какой интересный способ.Спасибо!Взяла на карандаш! Не люблю пельмени из пельменниц,а это хороший способ.
И сам блог отличный!!!
А чего это я тебе галушки то пообещала?
конечно же клецки !))))Совсем я что то сегодня из реальности выпала))))Поставила воду ,сейчас Саша с работы придет и сварю,чтобы горячие были.Еще котлет нажарила куриных и рагу овощное в мульте пыхтит 
Наташа,
))) Но все ж напиши как-нить про галушки 
)) Чем от клецкоф отличаются?
Вот они,обещанные картофельные клецки да со сметанкой...мммм....))))
Галушки украинские с мясом
500г муки
2 яйца
1ч.л.соли
1ст.л. сахара
210 г воды(можно кефира)
По 1 ст.л. измельченных укропа и петрушки
4-5 зубчика чеснока(через чесночницу).
Замешиваем тесто.
Готовое тесто оставляем отдохнуть на пол часа под пакетом или накрыв полотенцем.
Из теста делаем колбаску и нарезаем.
Отвариваем в подсоленной воде.
Едим галушки с мясом.
Мясо обжариваем с луком и морковью,солим,перчим.На дно кастрюли лавр.лист,перец горошком черный и душистый.Протушить мясо в кастрюльке,добавив воды,чтоб покрыло на 2 пальца.
Вынимаем шумовкой галушки и опускаем их к мясу.Перемешиваем и даем чуть на медленном огне(минут 5) побыть всему вместе.
Готово!
ах воооооон они какие))))) Спасибо!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Мясо разморозила, на днях попробую!!!
Всем привет! Наташа, спасибо за рецепты! Я галушки ела очень давно в деревне, только там тесто рескатывали не в тонкий пласт, нарезали галушки квадратиками. Про клецки, давно в кулинарном шоу мама Наташи королевой клецки в воду отщипывала руками произвольной формы.
Оль,привет!Можно и руками ,но это из обычного теста ,а с картошкой мне больше нравятся одинаковые кусочки.Из того количества теста,что я написала,получилось 20 штучек,так мы объелись ,три штучки остались,так я их сейчас на сковородке разогрела,тоже вкусно!)
Я сегодня решила испечь галету с ягодами вот по этому рецепту:
Галетное тесто
мука пшеничная 200гр
масло растительное 80мл
вода (кипяток) 80мл
разрыхлитель 1ч.л
соль 0,3 ч.л
ваниль (для сладкой галеты)
Готовится тесто очень быстро , очень приятное в работе и получаются очень вкусные постные галеты и не только...
В чашу высыпаем муку , соль , разрыхлитель , добавляем масло и горячую воду .Собираем тесто в шарик,кладем в полиэтиленовый пакет и убираем на 30 минут в холодильник.
Достаем из холодильника , вымешиваем тесто до однородного состояния и тоненько раскатываем.(как на пельмени)
В центр выкладываем любую начинку , края заворачиваем на начинку ,посыпаем сахаром , орешками , кунжутом или специями и выпекаем.
В духовке минут на 30 при 180°. Очень румяного колера у этого теста не получается , долго выпекать не нужно.
Ягоды перемешать с крахмалом и сахаром. Ягодки из морозилки ,перед выпечкой не размораживать.
Наташ, а сфоткай готовые галеты? Края полностью защипывать? На расклеиваются?