Всем заглянувшим ко мне привет 
Если интересно, как мы докатились до такой жизни, можно почитать тут:
В село мы переехали в 2001 году.
Проезжали мимо по делам, посмотрели деревню, понравилось все. Через неделю уже купили маленький домик) и переехали. Вот так резко, ни с того, ни с сего)))
Была середина июня))) посадили картофель и все остальное как положено. И хоть с опаданием было все посажено, урожай был крупнее местного)))
За 17 лет жизни на селе держали всякую скотину. Было наверное все, кроме страусов)))
Очень нравятся в содержании и отдаче овцы мериносовые, козы, индюки, куры на яйцо и бройлеры. Эту скотиняку держим почти с первого года жизни в деревне и до сих пор. Остальная птица сезонно и через год.
___________________________________________________________________________
Наш сад
Мыло, бельди с нуля
Производство колбас и мясопродуктов в домашних условиях
___________________________________________________________________________
Тут ссылки на всякие полезности - по козам, сырам, колбасным изделиям и немного рецептов:
тут Доильный станок
тут Сепаратор старый
тут Сыр "Маскарпоне"
тут Рецепт сыра Маскарпоне
тут Рецепт Тирамиссу с Маскарпоне от Марго
тут Сыры козьи
тут Рецепт консервированного горошка
тут Колун
тут Немного из процесса валяния пояса
тут Прочес шерсти на кардочесальной машине
тут Как самим прочесать шерсть?
Тут Быстрый способ чистки Говяжьих кишок на оболочку.
тут Ссылка на "Рейтинг качества жизни в регионах РФ"
тут Расчистка копыт у козы
Тут Расчистка копыт у ослов
тут Семинар по молочному козоводству
Тут Календарь покрытия/окота коз
Тут Примерные схемы выпойки/кормления козлят
Тут Размышления на тему... переезд в деревню... навеяло
тут Определение пола цыплят по крыльям
тут Молочная продуктивность и некоторые показатели качества молока коз зааненской, альпийской и нубийской пород
тут немного из процесса валяния шапочки Ольке
тут Все о свертывании молока. Коагуляция. Точка флокуляции. Чистое отделение.
ТУТ Фермент. Хранение. Рабочий раствор.
ТУТ Проба на активность фермента
ТУТ Приготовление 10% Хлористого Кальция
тут Все о заквасках для сыра и кисломолочных продуктов
тут Приготовление материнских заквасок для сыра
тут Сколько вешать в граммах закваски для прямого внесения
Sacco – бактериальные концентраты
тут Таблица по закваскам Углич
тут рН маркеры сыров
тут Созревание молока при производстве сыра
ТУТ Запайка сыра на хранение в термовакуумные пакеты
ТУТ Нормализация молока по массовой доле жира
ТУТ Перечень специй, которые сочетаются с сыром.
ТУТ Рецепт сыра ГАУДА
ТУТ Рецепт сыра Российский
ТУТ Рецепт сыра Качетта Винная
ТУТ Рецепт сырного теста для сыров группы Паста Филата
ТУТ Рецепт сыра Натали
Рецепт Мороженное Пломбир ГОСТ
ТУТ Технология Творожного Сыра
тут Семена однолетнего лука - весна 2016 г
тут Выращивание однолетнего лука из семян
тут Технология полива кипятком кустов смородины, крыжовника, жимолости. Поливали 08.04.2016
Тут Рецепт Сметана "Как в магазине"
Тут Рецепт Творог из козьего молока кальцинированный
Тут Контрольное взвешивание малышей
Тут Сбруя с сумкой для вымени (лиф) для коз
ТУТ Травмы вымени и сосков. Профилактика и лечение.
Тут Пакеты сырные термоусадочные MLF40 и MLF45 (для созревания и хранения)
ТУТ Технология производства сыра с белой плесенью типа "Камамбер" в монастыре Оптина пустынь
ТУТ Выписки из дневника по Камамберу
ТУТ Тех.карта по Камамберу
ТУТ Шприц непрерывного вакцинирования и иголки ветеринарные
ТУТ РАЗДОЙ коз 2017 - 1-30-60 дней лактации
ТУТ Отчет по удоям за сезон 2017
Тут Рацион кормления перед окотом и после окота 2018
Запуск. Подготовка к окоту, отелу
Смеси специй для колбасных и мясных изделий ГОСТ - 1975 год
Таблицы фаршеемкости колбасных и сосисочных оболочек
Количество сосисок на 1 кг готового продукта (шт./кг)
Термообработка колбас
Вареные колбасные изделия, они же эмульгированные колбасы или как правильно сделать Докторскую колбасу ТУТ
Рецепт Колбаски для жарки с сыром из козлятины
Рецепт Старомазинская ветчина деревенская
Рецепт Рецепт домашняя салями пепперони"
Рецепт консервированного горошка ТУТ
Рецепт ФАСОЛЬ С ОВОЩАМИ семейный рецепт ТУТ
Рецепт МАРИНОВАНЫЕ ГРИБЫ семейный рецепт ТУТ
Рецепт РЯБИНОВОЕ ВАРЕНЬЕ ТУТ
Рецепт БИР КИШИ БАЛИШ ТУТ
Рецепт Большой БЭЛИШ
Рецепт САМСА от Марго ТУТ
Рецепт Фокаччо - итальянская лепешка
Как делаем Иван Чай ТУТ
Ну раз пошла тема про рыбалку и все тут такие специалисты, то я тоже тут отмечусь еще и про рыбку.
Вот вам.
Лена,
Девочки и мальчики, спасибо за поздравления!!!
Добрый день ,Оля .Т.е ты не ждешь 40 мин . Вылила хлористый и дальше ведешь нагрев обрата до закипания И отключаешь ? Пойду попробую еще нагрею ,может и получится что то . У меня тоже козье молоко ,а то внучке пообещала творожок передать сегодня (она по скайпу спрашивает каждый день ,когда же творожок то привезут) а творог то у бабушки и не катит ни как . Молочка приготовила ,сметанки ,кефирчику ,а творога нет,обидно дитятке будет ,а бабушке еще обиднее - не привыкла я обещанное не выполнять .
.
а я просто квашу молоко и творожу простоквашу и все
и никаких танцев с бубном, все без проблем получается
Тоже так делаем, очень вкусный, зернистый, рассыпчатый творожо получается!
Углич-МСТ рулит по творогу из козьего.
Ой, забыла поздороваться... Оля и гости блога, всем доброго дня!
Оля, и девочки, которые сырами занимаются, хотела я обратиться к вам за советом. Хочу тоже в этом году варить настоящие сыры, а не домашние с яйцом и т. д. Собралась выписать закваски, а там их столько разных, что голова кругом. Понятно мне, что термофильная для Качоты, сметаны, кисло молочных напитков, мезофильную для творога можно использовать, есть еще смешанная мезо-термофильная, с этим ясно. А вот какие еще можно приобрести для твердых сыров типа Российскрго, Эдам, для брынзы, адыгейского и др. Посоветуйте, пожалуйста, какие мне взять для начала, чтобы обычные ходовые сыры варить можно было. :thank_you:. У меня есть сычужный фермент жидкий и меито купила...
а ходовые в Крымске - это какие? говорят с коноплей идут на "ура"
Добрый день . Просто без закваски у меня не хочет козье молоко заквашиваться .Заквашиваю сывороткой (трехдневной) дня 2-,а тут сватья позвонила .что поедит к детям , не успевала заквасить хорошо сыворотка была только свежая от сыра ,а творожную предыдущюю съели гости окрошкой ,вот и решила по эксперементировать . Не получилось -отдала курам .Облажалась бабушка перед внучкой
Вам виднее, я не пробовала)))
а так в сообщении написано "какие".
А ходовые это те, что попроще без голубой плесени, например
Всем доброго вечера! Только связь появилась))) с 8 марта не было)))
Да, все именно так. Вливаю 10гр хлористого разведенного в обрат, при температуре свыше 70 градусов и довожу до кипения. Все остывает и процеживаю.
Оль, молоко не киснет совсем, к 5 дню прогоркает... Да и из жирного не получается... приходится обезжиривать молоко.
Дима, мы по рецепту Кальцинированного творога, а простой я Даниско использую.
Евгения, завтра, послезавтра время будет и все напишу. А то набегами не получится.
Аналогично.
Попробуйте еще раз и все получится. Вы ампулы использовали или кристаллы?
Какая температура молока была при внесении кальция? Попробуйте при 70-80 гр.
Странно, я оставляю на столе, если надо быстрее, то подогреваю молоко. А простоквашу творожу и все получается
Оленька, спасибо, я конечно же подожду
И я подожду вместе с вами.
И я)))
Мы бы тоже не отказались
а нас в том году шелкопряд одолел, аж на голову гусеницы падали. жуть
Урааааа!!!!
Я съездила на посиделки! Это было здорово!
Спасибо за информацию, спасибо за поддержку!
Доброго вечерочка , Оля и гости .Я использовала ампулы ,сначала 5 шт. на 5 л. обрата ,градусов 70 было наверное термометр мне зять задарил ,но он показывает погоду (решила проверить кипящей водой, так вода у меня кипит при 80 гр.) поэтому я за 70 считаю как пленочка на молоке морщится начинает ( Коза Капа мне так объясняла ,когда я консультировалась у нее как пастеризовать молоко ) И отключила ,ждала 40мин ,еще 5 шт добавила , а ну я про это уже писала..Соберу еще 5 л. попробую еще раз не отключая нагрев после внесения кальция .Детки у меня с ума сошли ни какая сбруя не держит ,умудрились 3 дня подряд выдоить козу .Вчера вообще обалдела - все на месте ,чуть чуть лифчик ни так ,как пару часов назад был , по местам разогнала ,сняла сбрую ,а там пусто уже .Сегодня срочно соорудил муж им тюрьму в загоне и я с молочком .
А подробнее...
Я к вам в ПЧ
. Начну сегодня перечитывать ваш блог
А подробнее у меня
https://fermer.ru/comment/1077648378#comment-1077648378
Дааа да да!!! А я всю зиму в их сапогах и дочка ООООчень довольны и цена смех!
Всем Доброго Дня
Скажите где покупали? у нас их точно нет, я уже все магазины объехала. А в интернете где находила, там оптом только
Вот здесь посмотрите: http://ladoga-shop.ru/product/obuv_iz_eva_jenskie_c099/
я заказываю через совместные закупки наши местные ,а так и в магазине встречала
спасибо.,
поняла, спасибо
Оля, здравствуйте! Куда вы проавли? У вас все хорошо? Ждем вас с нетерпением!
Здравствуйте) я Оля, но не та)). Все нормально, просто погода бьет, давление мучает. Оклемается и выйдет))))