Всем заглянувшим ко мне привет 
Если интересно, как мы докатились до такой жизни, можно почитать тут:
В село мы переехали в 2001 году.
Проезжали мимо по делам, посмотрели деревню, понравилось все. Через неделю уже купили маленький домик) и переехали. Вот так резко, ни с того, ни с сего)))
Была середина июня))) посадили картофель и все остальное как положено. И хоть с опаданием было все посажено, урожай был крупнее местного)))
За 17 лет жизни на селе держали всякую скотину. Было наверное все, кроме страусов)))
Очень нравятся в содержании и отдаче овцы мериносовые, козы, индюки, куры на яйцо и бройлеры. Эту скотиняку держим почти с первого года жизни в деревне и до сих пор. Остальная птица сезонно и через год.
___________________________________________________________________________
Наш сад
Мыло, бельди с нуля
Производство колбас и мясопродуктов в домашних условиях
___________________________________________________________________________
Тут ссылки на всякие полезности - по козам, сырам, колбасным изделиям и немного рецептов:
тут Доильный станок
тут Сепаратор старый
тут Сыр "Маскарпоне"
тут Рецепт сыра Маскарпоне
тут Рецепт Тирамиссу с Маскарпоне от Марго
тут Сыры козьи
тут Рецепт консервированного горошка
тут Колун
тут Немного из процесса валяния пояса
тут Прочес шерсти на кардочесальной машине
тут Как самим прочесать шерсть?
Тут Быстрый способ чистки Говяжьих кишок на оболочку.
тут Ссылка на "Рейтинг качества жизни в регионах РФ"
тут Расчистка копыт у козы
Тут Расчистка копыт у ослов
тут Семинар по молочному козоводству
Тут Календарь покрытия/окота коз
Тут Примерные схемы выпойки/кормления козлят
Тут Размышления на тему... переезд в деревню... навеяло
тут Определение пола цыплят по крыльям
тут Молочная продуктивность и некоторые показатели качества молока коз зааненской, альпийской и нубийской пород
тут немного из процесса валяния шапочки Ольке
тут Все о свертывании молока. Коагуляция. Точка флокуляции. Чистое отделение.
ТУТ Фермент. Хранение. Рабочий раствор.
ТУТ Проба на активность фермента
ТУТ Приготовление 10% Хлористого Кальция
тут Все о заквасках для сыра и кисломолочных продуктов
тут Приготовление материнских заквасок для сыра
тут Сколько вешать в граммах закваски для прямого внесения
Sacco – бактериальные концентраты
тут Таблица по закваскам Углич
тут рН маркеры сыров
тут Созревание молока при производстве сыра
ТУТ Запайка сыра на хранение в термовакуумные пакеты
ТУТ Нормализация молока по массовой доле жира
ТУТ Перечень специй, которые сочетаются с сыром.
ТУТ Рецепт сыра ГАУДА
ТУТ Рецепт сыра Российский
ТУТ Рецепт сыра Качетта Винная
ТУТ Рецепт сырного теста для сыров группы Паста Филата
ТУТ Рецепт сыра Натали
Рецепт Мороженное Пломбир ГОСТ
ТУТ Технология Творожного Сыра
тут Семена однолетнего лука - весна 2016 г
тут Выращивание однолетнего лука из семян
тут Технология полива кипятком кустов смородины, крыжовника, жимолости. Поливали 08.04.2016
Тут Рецепт Сметана "Как в магазине"
Тут Рецепт Творог из козьего молока кальцинированный
Тут Контрольное взвешивание малышей
Тут Сбруя с сумкой для вымени (лиф) для коз
ТУТ Травмы вымени и сосков. Профилактика и лечение.
Тут Пакеты сырные термоусадочные MLF40 и MLF45 (для созревания и хранения)
ТУТ Технология производства сыра с белой плесенью типа "Камамбер" в монастыре Оптина пустынь
ТУТ Выписки из дневника по Камамберу
ТУТ Тех.карта по Камамберу
ТУТ Шприц непрерывного вакцинирования и иголки ветеринарные
ТУТ РАЗДОЙ коз 2017 - 1-30-60 дней лактации
ТУТ Отчет по удоям за сезон 2017
Тут Рацион кормления перед окотом и после окота 2018
Запуск. Подготовка к окоту, отелу
Смеси специй для колбасных и мясных изделий ГОСТ - 1975 год
Таблицы фаршеемкости колбасных и сосисочных оболочек
Количество сосисок на 1 кг готового продукта (шт./кг)
Термообработка колбас
Вареные колбасные изделия, они же эмульгированные колбасы или как правильно сделать Докторскую колбасу ТУТ
Рецепт Колбаски для жарки с сыром из козлятины
Рецепт Старомазинская ветчина деревенская
Рецепт Рецепт домашняя салями пепперони"
Рецепт консервированного горошка ТУТ
Рецепт ФАСОЛЬ С ОВОЩАМИ семейный рецепт ТУТ
Рецепт МАРИНОВАНЫЕ ГРИБЫ семейный рецепт ТУТ
Рецепт РЯБИНОВОЕ ВАРЕНЬЕ ТУТ
Рецепт БИР КИШИ БАЛИШ ТУТ
Рецепт Большой БЭЛИШ
Рецепт САМСА от Марго ТУТ
Рецепт Фокаччо - итальянская лепешка
Как делаем Иван Чай ТУТ
Я написала про мешаю) в принципе в тазу вообще почти мешать на надо. С самом конце как начнёт уже булькать я по краям помешиваю, чтобы следить не переварить, а то очень густо получается. Давление газа резное бывает.
а то я как всегда ни драсти ни прощай 
Привет всем!
А я в большой сковороде с двойным дном варю
А я в кастрюле на 12 литров
Литр молока + стакан сахара на максимальном огне 20 минут. Густая, кремового цвета, не приторная. Блин, слюнки потекли, надо сварить срочно.
Девочки, спасибо всем за подсказки и советы!!! Все способы попробую) пока есть молоко)))
В селе у нас скотину (свиней, бычков, птицу, овечек, коров, коз) держали от силы дворов 10... Сегодня смотрю, у троих на нашей улице, идет разборка старых сараев и строительство новых... народ начинает возвращаться к скотине...
Как мне нравится Дарья
Восхищаюсь)
блин... а мне танюха сказала что мешать сгущенку нельзя не загустеет, я вот думаю что может козье такое..... оль сметана и должна быт жирное сливки прогоняем, в холодильник, утром сметана
ой... сливки,мы правда сепаратор не перенастраивали, может поэтому выход такой сливок из молока
я на чашках винт не кручу, регулирую краном подачи в чаше большой... еле открываю и капают сливки))) на половину на мороженное и т.д.
лелик я тебя завтра по подробне допрос учиню...а то бежать надоть
Доброго денечка! Вот только что пыталась сварить сгущенку по этому рецепту, и нифига не получилась. Вкусно, но не загустела, почему? Может потому что молоко козье? А так сгущеночки с оладушками хотелось...
Не знаю... У меня тоже козье, всегда уваривается. Может быть кипение было слабовато? Суть в том, что вода испаряется и за счёт этого густеет.
Вот и у меня не густеет...
Света, может ты и права. У меня газ закончился, варила на электрической плитке, кипело слабо и я закрыла крышку. Наверное в этом суть неудачи. Обязательно еще раз попробую, когда газ привезут.
Ноя все равно с ватрушкой побаловалась сладеньким молочком
Вот закрывать ни в коем случае нельзя, вода не испаряется.
Я из литра раньше варила в кастрюле 40 минут! Сейчас Паша научил варить в тазу, это в сто раз удобнее. Купила себе специально 10 ти литровый алюминиевый таз. Сперва на двух литрах и пол кило сахара потренировалась, теперь варю три литра и кг сахара, вечером парное ставлю и пока занимаюсь на кухне другими делами все готово. Варю час , ничего не убегает, только по стенкам помешиваю иногда. И кстати сразу закатываю под мет крышки . Выход 400 мл с литров молока.
У меня литр за 20 минут уваривается. А таз на мою плиту не поставишь
Выход такой же, около 400 гр.
Напор газа разный
надо подбирать время варки.
У меня тоже не загустело нисколечко
Но я поняла — у меня вода не может как следует испариться. Потому что крышка. А без крышки никак, потому что мухи. Я поэтому и делаю все в духовке, полностью от мух никак избавиться не могу. А в духовке сильного кипения не добиться, наверное
Есть идея — попробовать в духовке в чугунной посуде. Вечером проведу ревизию, чо у меня есть из большого чугуна. Большие кастрюли обычные, в которых сыр варю, жалко на такие эксперименты — все пригорает, отмывать замучаешься, они у меня совсем тонюсенькие.
Фиг с ним, пусть будет карамельного цвета, лишь бы получилась правильная консистенция.
А если сетчатая крышка? Как для сковородок, чтобы жир не разбрыгивался.
Мила, мухи в доме?
обязательное условие при варке сгущенки - посуда как можно шире, чтоб площадь испарения была большая. у меня сковорода ВОК для этих целей, дно узкое верх широкий
Оля, а фото поставить можешь?
Оль, вот такая
без крышки, на среднем, ближе к сильному, огне.
Вечер добрый, а у меня из коровьева молочка не густеет, первый раз только,(правда получилась варёная но густая), больше не получается, житкая и всё хоть и варю до победного
Долго объяснять. В доме все обработано. Но есть места, откуда мухи лезут именно в кухню беспрепятственно и пачками. И дохнуть от агиты и флайбайта почему-то предпочитают именно над той кастрюлей, в которой что-то готовится.
Никак мне чот не попадается в магазинах жаропрочная, только из обычной москитки. А в тырнете когда деньги есть — не до крышки
Вспоминается про нее, когда в тырнете денег уже нет 
Попробую в чугунном типа того, что Ольга Куликовка показала. В духовке.
Наверное завтра уже, ни чорта не успеваю
Всем привет!
А мы в мультиварке варили (пока крышку не оторвали), уваривалась хорошо.