Всем привет! 
Стараюсь постоянно баловать своих родных чем нибудь вкусненьким.
Простая и вкусная пища - это мой конёк!
За несколько лет накопилось множество интересных, простых и доступных рецептов и фотографий приготовленных блюд,которыми мне хочется поделиться с вами.Я увлеченно листаю кулинарные книги,роюсь в журналах в поисках чего нибудь интересненького и адаптирую рецепты на своё усмотрение.В семейном архиве есть записи рецептов,по которым готовили еще мои мама и бабушка,которые я с удовольствием переодически использую.Но я так же обожаю и что то выдумывать,поэтому очень часто готовлю на глаз,в результате чего получается совершенно новое блюдо)))
Буду рада, если вам понравится и вы повторите эти рецепты у себя на кухне!
Рада видеть у себя в гостях искренних,адекватных и просто "няшных" людей
Мои блоги:
Немного из нашей жизни https://fermer.ru/blogpost/185775
Вкусные рецепты https://fermer.ru/blog/100730/domashnie-retsepty-na-kazhdyi-den-193200
Кулинарные шедевры или Из Украины с любовью:)https://fermer.ru/forum/fermerskie-recepty/245893
Чайная беседка https://fermer.ru/blog/100730/chaynaya-besedka-ili-moy-opyt-po-zagotovke...
Куклы-обереги https://fermer.ru/blog/100730/krupenichka-i-bogach-241999
Краткое содержание(ссылки активные,при нажатии на название выпадает необходимая страница)
Салаты,закуски:
1. Капуста хрустящая квашеная пост 867
2. Морковка по-корейски пост 879
3. Баклажаны по-корейски пост 882
4.Салат из свежей капусты "Столовский" пост 604
5.Салат новогодний с грушей и сыром Бри пост 1137
6.Печень трески пост 1073
7.Очень вкусные маринованные грибы-вешенки пост 969
8.Очень быстрая закуска "Еврейский салат" пост 785
9. Огурцы по-корейски пост 5
10.Домашний паштет пост 11
11.Салат "Пестренький" пост 47
12.Паштет из печени индейки пост 126
Блюда из молока,творога:
1.Пшённик пост 474
2.Творожно-вермишелевая запеканка пост 121
3.Сырники с начинкой из яблок и изюма пост 132
9.Пасха творожная без яиц пост 409
10.Сырники пост 541
11.Сладкие вареники с творогом пост 395
Супы,первые блюда:
Мясо:
1.Холодец в мультиварке пост 960
2.Рулька в рассоле пост 502,503
3.Фаршированная уточка с гречкой пост 392
4.Шикарный плов на костре пост 554
5.Утка рождественская с яблоками и апельсином пост 1085
6.Индейка в духовке пост 1074
7.Сало засоленное ""мокрым способом" пост 1075
8.Вяленое мясо пост 1076
9.Маринованное сало пост 1077
10.Котлеты рубленые из курицы пост 808
11.Гусь с черносливом пост 135
12.Котлеты полукартофельные пост 1595
Рыба:
1.Скумбрия в банке пост 84
Хлеб:
1. Багеты французские с кунжутом пост 891
2.Чиабатта пост 534
3.Деревенские ржаные лепешки пост 490
4.Батон нарезной в духовке пост 964
5.Хлеб с сыром и зеленью пост 25
6.Деревенский ржаной хлеб на дрожжах пост 36
7.Батон "Застойных времен" пост 41
8.Как правильно формировать батон пост 43
9.Французский крученый багет пост 88
10.Русский черный хлеб пост 131
11.Багет"Венок"пост 1427
12.Турецкая лепёшка"пост 1413
Заготовки на зиму:
1. Икра из баклажан пост 721
2.Икра кабачковая с майонезом пост 567
3.Анкл-Бенц из кабачков-безумно вкусный!!! пост 763
4.Икра из баклажан(заготовка на зиму) пост 721
Напитки:
1.Квас домашний пост 568
2.Домашний лимонад пост 66
3.Малиново-мятная настойка пост 73
4.Компот из кураги с мякотью пост 130
5.Ликер из лепестков роз пост 553
Блины:
1.Оладьи "Смешать,но не взбалтывать"пост 599
2.Постные блины на отваре от макарон. пост 1019
3.Оладушки с повидлом пост 1020
4.Блины на сыворотке пост 1
5.Звездные блины пост 56
Выпечка:
1. Шоколадный Кухе пост 838
2. Печенье на огуречном рассоле(Бомжики) пост 6
3. Пироги с капустой пост 678
4. Сочные картофельные пончики пост 927
5.Обалденно вкусные эклерчики пост 941
6.Чебуреки пост 744
7.Пирожки с капустой в духовке пост 498
8.Пряники на жженом сахаре пост 468
9.Печенье "Гусиные лапки" пост 393
10.Сочники из песочного тестапост 714
11.Торт "Мозаика"пост 544
12.Галетное тесто пост 634
13.Булочки-цветочки пост 1174
14.Пироги из пельменного теста пост 1158
15.Слойки закусочные пост 1104
16.Пряники Рождественские медово-имбирные пост 1031
17.Творожные пряники,которые долго не черствеют. пост 993
18.Медовые пряники на ёлку пост 994
19.Дрожжевые рулетики с повидлом пост 2
20.Плетёные булкипост 788
21.Плюшки пост 7
22.Сладкие рулетики с маком пост 8
23.Булочки "Панини" пост 809
24.Ленивый "Наполеон" пост 12
25.Кунцевские булочки пост 24
26.Самое вкусное тесто для пиццы пост 26
27.Заварное дрожжевое безопарное тесто для пирожков пост 64
28.Пампушки чесночные пост 87
29.Кудрявый пирог с ягодным джемом пост 94
30.Шоколадный торт "Brigadeiro" пост 96
31.Быстрый ореховый кекс пост 100
32.Торт "Чёрный Рыцарь" пост 106
33.Быстрый творожный пирог пост 114
34.Безе (гост) пост 125
35. Лепешки сметанные пост 133
36.Торт"Воздушный сникерс" пост 139
37.Торт " Медовик" ( из разливного теста) пост 141
38.Дрожжевые вафли на завтрак пост 144
39.Круассаны на завтрак пост 148
40.Фатыр по-египетски:)пост 1421
41.Пирожки с морковкой. пост 1416
42.Нежнейшее тесто для пирожков пост 1597
43.41.Печенье мягкое на йогурте пост 1596
Блюда из овощей:
1.Драники пост 57
2.Картофельники в духовке пост 995
3.Клецки с луком пост 996
4.Гречка с овощами пост 1428
Разное:
1.Домашняя итальянская паста пост 733
2.Тесто слоеное пост 745
3.Горчица домашняя на рассоле пост 528
4.Тесто для пельменей,вариант 2 пост 472
5.Гречанники пост 435
6.Вареники с картошкой и луком пост 394
7.Пасхальный кулич пост 404
8.Видео,как тонко нарезать домашнюю лапшу пост 1039
9.Домашний майонез пост 670
10.Майонез "Провансаль" за 30 секунд пост 105
11.Заготовка мяса кролика впрок пост 150
Привет,Наташа!Так если сейчас завялить,то к старому Новому Году завялится)
Рецепт вяленого мяса и сало,которое я выше написала это рецепт от охотников.
Расскажи,как ты с коньяком вялишь?Коньяк у нас стоит)))
Вот блин,приехала из магаза и думаб что забыла ....а забыла я коньяк. В рецепте написано во время посола добавить коньяк.
Наташа, здравствуйте. а вот удачный рецептик тарталеток не напишите? Хотелось салатики и фруктовые и мясные разложить.
Прислать?
)))))))
....))))))
Наташ,а сколько добавлять?Или добавлять и пробовать?
Оля,я всегда уже готовые покупала,сама не пекла,стоят они копейки,а времени печь перед НГ нет...
Если попадется рецепт,то напишу.
Тоже всегда покупала, но последние два раза тесто было в них какое-то, не знаю как объяснить, как будто бумагу жуешь. Вот задумалась может самой заранее испечь, чтоб уже лежали готовые.
Спасибо за рецепты, многое взяла в копилочку полезностей. После Нового года еще про хлеб поспрашиваю, можно?
Так как у нас на НГ будет утка(вернее она уже есть,мурлат,лежит в холодильнике очищенная и потрошеная),напишу как буду её готовить.
Утка рождественская с яблоками
Никаких лишних "танцев с бубнами" и никакими выпендрючек,рецепт проще простого!
Натёрла изнутри и снаружи солью и перцем. Сверху посыпала паприкой. Только паприку не растирать, а то возьмётся катышками, просто ладошкой похлопать, паприка и прилипнет. Яблоки и апельсины вымыть и разрезать на 4 части. Особенно усердно внутрь не напихивать, сколько поместится, столько и хватит, остальные яблоки просто рядышком положить. Если нет целых апельсинов,то хотя бы кожуру апельсина внутрь можно запихать.Запах эта кожура даёт просто невозможный! Но лучше все таки,когда пополам яблоки и апельсины четвертушками с кожурой. Абалденно сочно получалось всякий раз. И очень ароматно за счет апельсин. Иногда гости к концу застолья и горячему уже саму утку
жратькушать не могут, а вот яблочки-апельсинки из нее завсегда выкушивают на ура.Всё, запаковать в "рукав" и в духовку на 180С. Как только выделившийся жир начнёт кипеть, уменьшить температуру и запекать 1 час на каждый кг веса. Когда выделившийся сок закипит (примерно через 15 минут), нагрев уменьшить на 20 °С, если будет слишком бурно кипеть можно ещё на 10 °С уменьшить.Для румяной корочки минут за 15 до окончания запекания разрезать рукав сверху и отвернуть разрезанные края в стороны.Корочка получится румяная и хрустящая.
Вот специально утку вытащила и зафоткала в сыром виде)))
В готовом покажу после НГ!!!:):);)
Конечно,можно!После праздников можно будет всё))))))....Только не 1 го января:););)
Наташ, а индейку так можно сделать? У меня она дожидается НГ в морозилке... Специально расчленять не стала. Или другое что подскажешь?
Там 50гр на кг.
Лена,можно.Принцип тот же,на каждый кг веса-1 час запекания.Индейка большая?)
Как ты ее в пакет для запекания засунешь?
У индейки грудка суховатая выходит,ее лучше за сутки замариновать в соли и специях.И когда жарится,желательно в пакете "грудью"вниз))))Чтобы она в соке стекающем на дно пакета лежала.Ну и переворачивать естественно.
Упс... Сходила примерила - никак.
Взвесила 3600. Самая маленькая была, я её спецом целую оставила. А если в фольге? У меня есть широкая. Тоже грудью вниз?
В фольгу Лен замотай в несколько слоев чтобы дырок не было.Ну и в процессе запекания переворачивай.А в конце фольгу сверху надрежь,пусть подрумянится.
Я утку во вторник замариную в соли и перце,и пусть лежит в холодильнике,ждет своего часа)
А потом уже перед запеканием яблоками с апельсинами нафарширую.
я индейку так же готовлю, с замачиванием, только перед духовкой горчичкой смазываю, тонким слоем, силиконовой кисточкой - корочка выходит очень красивая и вкусная
Надо сделать в грудке проколы ножом, сбоку, и туда вставить кусочки копчённого шпика, или мёрзлого сливочного масла. И вначале запекания, хорошо задать высокую температуру, а потом снизить.
Да!
Мне лень время тратить на это,потомучто
Здесь тоже покажу фотки сегодняшних пряников
"Танцы ..." побыстрее будут, чем мариновать.
Для тех,кто в танке,обьясняю еще раз...
Я не люблю упахиваться на кухне 31 числа,поэтому все готовлю зараннее.Утку замариную во вторник,и будет она у меня лежать и ждать своего часа.Мне же останется 31 вечером только поставить ее в духовку.
Здесь в своем блоге я пишу так,как делаю я.Не нравится-прочитали и забыли,а спорить тут со мной нехрен.Я написала свой рецепт,кому понравится-сделают.
Советую купить на НГ упаковку слоеного бездрожжевого теста.
После новогоднего стола всегда остаютсЯ разные нарезки из колбасы,сыра и тд...
Сейчас я вам расскажу как это всё удачно утилизировать...)
Слойки закусочные
1 лист бездрожжевого слоеного теста.
В начинку идут остатки с праздничного стола:колбаски, грибы, перец , лук ,сыр...Нарезаем кубиками или соломкой.
Тесто разрезать на 12 квадратиков. Отступив от края 1 см, сделать надрез по периметру, не прорезая тесто насквозь..Смазать каждый квадратик майонезом.Уложить в центр начинку и выпекать в предварительно разогретой до 200° (конвекция 180°) духовке минут 15.
Для чего надо надрезать тесто по периметру...Когда кладем начинку в центр квадрата, она своим весом давит и тесто под ней почти не поднимается при выпечке. А края поднимутся.
Замечательный вариант для праздничного стола -быстро, красиво, все остатки можно использовать.)
Вот фото с инета,как приблизительно эти слойки должны выглядеть.
Наташа! Не нервничай, ты же сама приглашала.
Пусть ты будешь самая умная.
Но у каждого блюда есть разные варианты приготовления, как то так.
P.S. А грубить даже в собственном блоге не стоит.
Так если у вас есть рецепт,то напишите его.
А я то собираюсь утку готовить в маринаде,а вы мне говорите,что быстрее будет ,если я ее нашпигую салом.....Глупость полная!
Сегодня же залью мускуса маринадом ,тоже не хочется вытанцовывать в последний день,никогда так не делала но обязательно попробую .Наташа спасибо за идею !
Пожалуйста,Наташа
Я стараюсь на 31 по минимуму готовки оставлять,иначе так упахаешься,что уже и праздника не хочется...)))
Сегодня утку замариную,грибы вешенки салат сделаю,тоже пусть настаивается.Завтра овощи для салатов сварю,их быстрее всего в микроволновке,либо в мульте.В чашу мульти картошку,морковку,а сверху в формочку для варки на пару-свеклу.Свекла варится без воды,очень вкусная получается.
Завтра еще холодец сварю,опять же в мульте,затем залью в пластиковые бутылки,получится в форме рулета,на стол нарезается кружочками,очень красиво смотрится.
31го останется только овощи нарезать на салаты,опять же с утра,вечером утку в духовку засунуть и бутеры со шпротами налепить.И все!...)))))
Наташа, а как холодец добыть из бутылки? или заранее ее обрезать надо?