Всем привет! 
Стараюсь постоянно баловать своих родных чем нибудь вкусненьким.
Простая и вкусная пища - это мой конёк!
За несколько лет накопилось множество интересных, простых и доступных рецептов и фотографий приготовленных блюд,которыми мне хочется поделиться с вами.Я увлеченно листаю кулинарные книги,роюсь в журналах в поисках чего нибудь интересненького и адаптирую рецепты на своё усмотрение.В семейном архиве есть записи рецептов,по которым готовили еще мои мама и бабушка,которые я с удовольствием переодически использую.Но я так же обожаю и что то выдумывать,поэтому очень часто готовлю на глаз,в результате чего получается совершенно новое блюдо)))
Буду рада, если вам понравится и вы повторите эти рецепты у себя на кухне!
Рада видеть у себя в гостях искренних,адекватных и просто "няшных" людей
Мои блоги:
Немного из нашей жизни https://fermer.ru/blogpost/185775
Вкусные рецепты https://fermer.ru/blog/100730/domashnie-retsepty-na-kazhdyi-den-193200
Кулинарные шедевры или Из Украины с любовью:)https://fermer.ru/forum/fermerskie-recepty/245893
Чайная беседка https://fermer.ru/blog/100730/chaynaya-besedka-ili-moy-opyt-po-zagotovke...
Куклы-обереги https://fermer.ru/blog/100730/krupenichka-i-bogach-241999
Краткое содержание(ссылки активные,при нажатии на название выпадает необходимая страница)
Салаты,закуски:
1. Капуста хрустящая квашеная пост 867
2. Морковка по-корейски пост 879
3. Баклажаны по-корейски пост 882
4.Салат из свежей капусты "Столовский" пост 604
5.Салат новогодний с грушей и сыром Бри пост 1137
6.Печень трески пост 1073
7.Очень вкусные маринованные грибы-вешенки пост 969
8.Очень быстрая закуска "Еврейский салат" пост 785
9. Огурцы по-корейски пост 5
10.Домашний паштет пост 11
11.Салат "Пестренький" пост 47
12.Паштет из печени индейки пост 126
Блюда из молока,творога:
1.Пшённик пост 474
2.Творожно-вермишелевая запеканка пост 121
3.Сырники с начинкой из яблок и изюма пост 132
9.Пасха творожная без яиц пост 409
10.Сырники пост 541
11.Сладкие вареники с творогом пост 395
Супы,первые блюда:
Мясо:
1.Холодец в мультиварке пост 960
2.Рулька в рассоле пост 502,503
3.Фаршированная уточка с гречкой пост 392
4.Шикарный плов на костре пост 554
5.Утка рождественская с яблоками и апельсином пост 1085
6.Индейка в духовке пост 1074
7.Сало засоленное ""мокрым способом" пост 1075
8.Вяленое мясо пост 1076
9.Маринованное сало пост 1077
10.Котлеты рубленые из курицы пост 808
11.Гусь с черносливом пост 135
12.Котлеты полукартофельные пост 1595
Рыба:
1.Скумбрия в банке пост 84
Хлеб:
1. Багеты французские с кунжутом пост 891
2.Чиабатта пост 534
3.Деревенские ржаные лепешки пост 490
4.Батон нарезной в духовке пост 964
5.Хлеб с сыром и зеленью пост 25
6.Деревенский ржаной хлеб на дрожжах пост 36
7.Батон "Застойных времен" пост 41
8.Как правильно формировать батон пост 43
9.Французский крученый багет пост 88
10.Русский черный хлеб пост 131
11.Багет"Венок"пост 1427
12.Турецкая лепёшка"пост 1413
Заготовки на зиму:
1. Икра из баклажан пост 721
2.Икра кабачковая с майонезом пост 567
3.Анкл-Бенц из кабачков-безумно вкусный!!! пост 763
4.Икра из баклажан(заготовка на зиму) пост 721
Напитки:
1.Квас домашний пост 568
2.Домашний лимонад пост 66
3.Малиново-мятная настойка пост 73
4.Компот из кураги с мякотью пост 130
5.Ликер из лепестков роз пост 553
Блины:
1.Оладьи "Смешать,но не взбалтывать"пост 599
2.Постные блины на отваре от макарон. пост 1019
3.Оладушки с повидлом пост 1020
4.Блины на сыворотке пост 1
5.Звездные блины пост 56
Выпечка:
1. Шоколадный Кухе пост 838
2. Печенье на огуречном рассоле(Бомжики) пост 6
3. Пироги с капустой пост 678
4. Сочные картофельные пончики пост 927
5.Обалденно вкусные эклерчики пост 941
6.Чебуреки пост 744
7.Пирожки с капустой в духовке пост 498
8.Пряники на жженом сахаре пост 468
9.Печенье "Гусиные лапки" пост 393
10.Сочники из песочного тестапост 714
11.Торт "Мозаика"пост 544
12.Галетное тесто пост 634
13.Булочки-цветочки пост 1174
14.Пироги из пельменного теста пост 1158
15.Слойки закусочные пост 1104
16.Пряники Рождественские медово-имбирные пост 1031
17.Творожные пряники,которые долго не черствеют. пост 993
18.Медовые пряники на ёлку пост 994
19.Дрожжевые рулетики с повидлом пост 2
20.Плетёные булкипост 788
21.Плюшки пост 7
22.Сладкие рулетики с маком пост 8
23.Булочки "Панини" пост 809
24.Ленивый "Наполеон" пост 12
25.Кунцевские булочки пост 24
26.Самое вкусное тесто для пиццы пост 26
27.Заварное дрожжевое безопарное тесто для пирожков пост 64
28.Пампушки чесночные пост 87
29.Кудрявый пирог с ягодным джемом пост 94
30.Шоколадный торт "Brigadeiro" пост 96
31.Быстрый ореховый кекс пост 100
32.Торт "Чёрный Рыцарь" пост 106
33.Быстрый творожный пирог пост 114
34.Безе (гост) пост 125
35. Лепешки сметанные пост 133
36.Торт"Воздушный сникерс" пост 139
37.Торт " Медовик" ( из разливного теста) пост 141
38.Дрожжевые вафли на завтрак пост 144
39.Круассаны на завтрак пост 148
40.Фатыр по-египетски:)пост 1421
41.Пирожки с морковкой. пост 1416
42.Нежнейшее тесто для пирожков пост 1597
43.41.Печенье мягкое на йогурте пост 1596
Блюда из овощей:
1.Драники пост 57
2.Картофельники в духовке пост 995
3.Клецки с луком пост 996
4.Гречка с овощами пост 1428
Разное:
1.Домашняя итальянская паста пост 733
2.Тесто слоеное пост 745
3.Горчица домашняя на рассоле пост 528
4.Тесто для пельменей,вариант 2 пост 472
5.Гречанники пост 435
6.Вареники с картошкой и луком пост 394
7.Пасхальный кулич пост 404
8.Видео,как тонко нарезать домашнюю лапшу пост 1039
9.Домашний майонез пост 670
10.Майонез "Провансаль" за 30 секунд пост 105
11.Заготовка мяса кролика впрок пост 150
Вот на елку вчера повесила один пряничек,ночь нормально провисел.значит можно и остальные вешать!!!)))))
Здорово,
в выходные по твоему рецепту сделаю тож пряники,в подарки всем.
Наташа, привет!!! А в пряники свежего имбиря сколько натерла? На указанный рецепт? Все ингредиенты есть, надо делать срочно))
Анжелика,по обьему ну примерно с чайную ложку имбиря,может чуть побольше,
Я еще сушеный купила,молотый который,сейчас с ним буду пробовать.
Наташа,обязательно испеки!Очень вкусный и красивый подарок получится.
Еще в качестве глазури можно заварить крепкий кофе(натуральный или молотый,без разницы) и смешать с желтком.Получится кофейного цвета глазурь.
А пакетики для пряников можно сделать из пленки для запекания.
Когда буду упаковывать-покажу как.
Я тоже знаю
Коврижка (минималистическая)
1яйцо
1стакан варенья (любого, с кусочками)
1 стакан муки
1ч.л.соды
Яйцо взбить, добавить варенье, перемешать, добавить соду и муку. Выпечь. Получается коричневого цвета, как коврижка. Разрезать на 2 коржа, смазать повидлом.
"Улучшенная" коврижка.
Те же продукты + много специй:
корица1ч.л., имбирь 0,5ч.л., гвоздика молотая 0,3ч.л.(гвоздика - на любителя, у меня муж не любит), мускатный орех 0,5ч.л.
+ 2-3 ст.л. кефира или сметаны (коржи получатся более мягкими)
Варенье можно и старое, засахаренное :)
Наташа, замутила я тесто на пряники. Противень смазывать? И правда-правда всего 7 минут печь???? Вижу, ты в сети, может ответишь, пока я раскатываю))
Растительным маслом смажь противень,по духовке смотри,у меня сильная,7 минут печет.
Как чуть чуть покоричневеют,так и доставай,а то сгорят.
Я тоже только закончила...Вот
И вот такие человечки.Всего испекла и украсила сегодня 40 пряников!)))))
Лена,спасибо за рецепт коврижки!Напомнила!
Я пекла такую,когда то давно....в голодные 90-ые))))))
Вкусно было!!!)))))
Ага, спасиб, пошла следить!!!
Наташа очень даже красиво получилось, молоток! 40 пряников...
мама дорогая... 
Вика,я буду елку украшать)))))
Будет у меня как главная ёлка в Киеве!))))))
Пряники фоткала без вспышки,поэтому цвет искажается.Сердечки на самом деле красные,а пряники темно коричневые. И у всех блестящая лаковая поверхность...
От меня сейчас так корицей пахнет)))))))Кондитерский цех,а не спальная....))))
Да, это очень старый рецепт... Тогда кроме варенья и солений, ничего и не было :))) Варенья - даже черезчур много.
Пряники у вас знатные!!!
Не показала
Спасибо,Лена!
Давно пора!))))))Включайтесь))))))
Так я в другом блоге показала)))))
Блогов как блох ,тут помню,тут не помню)))))).....
Сейчас и здесь по
Красота.
Новая порция пряников готова))))
Спасибо,Наташ!
Такое увлекательное занятие,я тебе скажу...)
Особенно рисовать на пряничках!)))))
Сидишь и медитируешь...и пусть весь мир подождет:):):)
Привет. Мой мир решил по другому, пока вчера вечером доила,а пряники по твоему рецепту остывали....их удачно спрятали в желудок...и рисовать теперь не на чем. Новые надо печь. Сказали гвоздику не добавлять.
Классненько, а волосики на Прянях не получаются? Какие самые ходовые? Елочки?
Привет!Что,прям все?)))))
Гвоздику можно и не добавлять,тут на любителя,я напихала,всё,что у меня было)))
А может им еще и косы заплести?)))))
Всё хорошо идет,и ёлочки,и человечки,и сердечки...
Рецепты к Новому году:
Печень трески
Я печень трески всегда готовила на Новый год.Вариантов несколько. На одну банку печени- 250 гр, 5 вареных яиц и одна маленькая луковица. Если готовить просто салатом, то раздавить все вилкой и мелко нарезать лук. Можно салат паложить в испеченные из песочного теста корзиночки. Если фаршировать яйца, то отделить белки, подавить только желтки с печенью и нафаршировать белки.
Будет вкусно.
Индейка в духовке
С индейкой есть хороший рецепт. Делала, и мне понравилось. Ее перед запеканием надо не меньше суток вымочить в рассоле. Вскипятить большую кастрюлю (литра 3, не меньше) воды, куда закинуть все, что вы кидаете, например, для засолки огурцов: лаврушку, перец горошком, укроп-петрушку, соль (ее по вкусу, чтобы солоновато было, но не очень сильно), чеснок и т. п. Остудить. И кинуть туда индейку, предварительно потыкав ее кое-где ножиком, чтобы рассол лучше проник внутрь. "Мочить" ее в прохладном месте (на балкон, например, выкинуть, сейчас такая погода, что не замерзнет). Потом вынуть, обтереть, и запекать, как нравится. Проверено - будет сочно. Обычно я любую птицу запекаю с айвой, яблоками и апельсинами: все вместе, или что-то одно режу кубиками, иногда смазываю фрукты горчицей и майонезом (этой же смесью обмазываю саму тушку), начиняю животик, а несколько ломтиков выкладываю вокруг, чтобы они красиво подрумянились. Сначала долго запекаю под фольгой, а потом минут на 15-20 открываю для зарумянивания.
Сало засоленное ""мокрым способом"
5 стаканов воды, 1 стакан соли - прокипятить и остудить до комнатной температуры.
Приготовить сухую смесь: свежемолотый черный перец, гранулированный чеснок, мелко поломать лавровый лист.
Сало порезать небольшими кусками, каждый кусок обвалять в смеси и уложить в банку. Залить рассолом. Через неделю всё готово.
Приятного аппетита !
Вяленое мясо
1) Приготовить рассол такой концентрации, чтобы свежее сырое яйцо плавало в нем . Это крепкий соляной раствор. Когда в него опустите свежее сырое яйцо, оно погрузится в рассол и всплывет - будет виден только тупой конец яйца, приблизительно 2,5 см в диаметре.
На 1 литр рассола надо около 4-4,5 полных (с горкой) столовых ложек соли, но это зависит от соли и размера ложки.
В разведенный рассол добавить лавровый лист, гвоздику, душистый перец, прокипятить и охладить. После охлаждения специи из рассола удалить.
2) Свежее мясо (мякоть) хорошенько обмыть под проточной водой, положить в холодный рассол, закрыть крышкой и убрать в холодильник на время от 1 до 3 суток. Время зависит от размера куска мяса и желания степени его просолки.
Во время просолки мясо в рассоле необходимопереворачивать 1-2 раза в день.
Главное, чтобы рассола было побольше, т.к. выделяемый из мяса сок будет снижать концентрацию соли в растворе. Так что рассола чем больше, тем лучше - мясо лишнюю соль не возьмет, но в рассоле оно должно свободно плавать.
3) Через 1-3 дня достать мясо из рассола, хорошенько обсушить салфеткой и положить приблизительно на 1 час под гнет на наклонную плоскость, чтобы из него отжался и вытек остаток рассола.
4) Затем мясо хорошенько натереть смесью сухих приправ и обильно обвалять в них со всех сторон.
Сухие молотые специи для смеси брать по вкусу, но среди них должен быть в достаточном количестве и красный молотый перец, т.к. он обладает хорошими консервирующими свойствами.
5) Завернуть обваленное в приправах мясо в чистую сухую марлю и выдержать в закрытой посуде 1 неделю в холодильнике на средней или нижней полке.
6) Через неделю заменить марлю (при этом дополнительно обвалять в смеси приправ) и подвесить в хорошо проветриваемом месте.
Через 1-2 недели вяленое мясо будет готово.
Особенно удобно готовить вяленое мясо в холодное время года, когда работает отопление, т.к. в это время воздух в квартире сухой
Приятного аппетита !
Маринованное сало
Сказать, что вкусно – значит, ничего не сказать! Мягкое, нежное и чуточку влажное сало... Вы о таком давно мечтали! Попробуйте, засолите еще и по такому способу - не пожалеете
Для маринования лучше подбирать мягкое, свежее сало с прожилками мяса и выбирать кусочек потолще. Чтобы узнать, не волокнистое ли сало, есть простой способ. Проткните сало спичкой. Если она легко входит в мякоть, значит, сало мягкое. Именно такое и нужно для маринования.
Сало разрезается на кусочки . Очищенные дольки чеснока режутся пластинками, обваливаются в смеси из соли и черного молотого перца и этим шпигуется каждый кусочек сала. Приготовим рассол, в котором будет мариноваться сало. На литр воды понадобится 200 грамм соли (не йодированной!). Воду нужно закипятить, добавить соль, лавровый лист, черный перец горошек. Для цвета можно положить в рассол шелуху от лука, тогда сало будет с легким коричневым оттенком.
В кипящий рассол закладываем нарезанное сало, ждем, пока закипит, уменьшаем огонь и даем прокипеть минут 5-10. Время зависит от величины кусочков, чем они больше, тем дольше нужно кипятить сало. Шумовкой достаем кусочки и сразу же, горячими, складываем в банку. Банка заполняется до верха и потом заливается рассолом, в котором варилось сало. Закрывается крышкой. Будет готово недели через две – салу нужно время, чтобы пропитаться рассолом и впитать аромат пряностей. Такое сало можно хранить под полиэтиленовой крышкой или закатать.
Привет,Наташ планировала сделать мясо на нг вяленое,но не успевает увялится. Только в моем рецепте присутствует коньяк.