Всем привет! 
Стараюсь постоянно баловать своих родных чем нибудь вкусненьким.
Простая и вкусная пища - это мой конёк!
За несколько лет накопилось множество интересных, простых и доступных рецептов и фотографий приготовленных блюд,которыми мне хочется поделиться с вами.Я увлеченно листаю кулинарные книги,роюсь в журналах в поисках чего нибудь интересненького и адаптирую рецепты на своё усмотрение.В семейном архиве есть записи рецептов,по которым готовили еще мои мама и бабушка,которые я с удовольствием переодически использую.Но я так же обожаю и что то выдумывать,поэтому очень часто готовлю на глаз,в результате чего получается совершенно новое блюдо)))
Буду рада, если вам понравится и вы повторите эти рецепты у себя на кухне!
Рада видеть у себя в гостях искренних,адекватных и просто "няшных" людей
Мои блоги:
Немного из нашей жизни https://fermer.ru/blogpost/185775
Вкусные рецепты https://fermer.ru/blog/100730/domashnie-retsepty-na-kazhdyi-den-193200
Кулинарные шедевры или Из Украины с любовью:)https://fermer.ru/forum/fermerskie-recepty/245893
Чайная беседка https://fermer.ru/blog/100730/chaynaya-besedka-ili-moy-opyt-po-zagotovke...
Куклы-обереги https://fermer.ru/blog/100730/krupenichka-i-bogach-241999
Краткое содержание(ссылки активные,при нажатии на название выпадает необходимая страница)
Салаты,закуски:
1. Капуста хрустящая квашеная пост 867
2. Морковка по-корейски пост 879
3. Баклажаны по-корейски пост 882
4.Салат из свежей капусты "Столовский" пост 604
5.Салат новогодний с грушей и сыром Бри пост 1137
6.Печень трески пост 1073
7.Очень вкусные маринованные грибы-вешенки пост 969
8.Очень быстрая закуска "Еврейский салат" пост 785
9. Огурцы по-корейски пост 5
10.Домашний паштет пост 11
11.Салат "Пестренький" пост 47
12.Паштет из печени индейки пост 126
Блюда из молока,творога:
1.Пшённик пост 474
2.Творожно-вермишелевая запеканка пост 121
3.Сырники с начинкой из яблок и изюма пост 132
9.Пасха творожная без яиц пост 409
10.Сырники пост 541
11.Сладкие вареники с творогом пост 395
Супы,первые блюда:
Мясо:
1.Холодец в мультиварке пост 960
2.Рулька в рассоле пост 502,503
3.Фаршированная уточка с гречкой пост 392
4.Шикарный плов на костре пост 554
5.Утка рождественская с яблоками и апельсином пост 1085
6.Индейка в духовке пост 1074
7.Сало засоленное ""мокрым способом" пост 1075
8.Вяленое мясо пост 1076
9.Маринованное сало пост 1077
10.Котлеты рубленые из курицы пост 808
11.Гусь с черносливом пост 135
12.Котлеты полукартофельные пост 1595
Рыба:
1.Скумбрия в банке пост 84
Хлеб:
1. Багеты французские с кунжутом пост 891
2.Чиабатта пост 534
3.Деревенские ржаные лепешки пост 490
4.Батон нарезной в духовке пост 964
5.Хлеб с сыром и зеленью пост 25
6.Деревенский ржаной хлеб на дрожжах пост 36
7.Батон "Застойных времен" пост 41
8.Как правильно формировать батон пост 43
9.Французский крученый багет пост 88
10.Русский черный хлеб пост 131
11.Багет"Венок"пост 1427
12.Турецкая лепёшка"пост 1413
Заготовки на зиму:
1. Икра из баклажан пост 721
2.Икра кабачковая с майонезом пост 567
3.Анкл-Бенц из кабачков-безумно вкусный!!! пост 763
4.Икра из баклажан(заготовка на зиму) пост 721
Напитки:
1.Квас домашний пост 568
2.Домашний лимонад пост 66
3.Малиново-мятная настойка пост 73
4.Компот из кураги с мякотью пост 130
5.Ликер из лепестков роз пост 553
Блины:
1.Оладьи "Смешать,но не взбалтывать"пост 599
2.Постные блины на отваре от макарон. пост 1019
3.Оладушки с повидлом пост 1020
4.Блины на сыворотке пост 1
5.Звездные блины пост 56
Выпечка:
1. Шоколадный Кухе пост 838
2. Печенье на огуречном рассоле(Бомжики) пост 6
3. Пироги с капустой пост 678
4. Сочные картофельные пончики пост 927
5.Обалденно вкусные эклерчики пост 941
6.Чебуреки пост 744
7.Пирожки с капустой в духовке пост 498
8.Пряники на жженом сахаре пост 468
9.Печенье "Гусиные лапки" пост 393
10.Сочники из песочного тестапост 714
11.Торт "Мозаика"пост 544
12.Галетное тесто пост 634
13.Булочки-цветочки пост 1174
14.Пироги из пельменного теста пост 1158
15.Слойки закусочные пост 1104
16.Пряники Рождественские медово-имбирные пост 1031
17.Творожные пряники,которые долго не черствеют. пост 993
18.Медовые пряники на ёлку пост 994
19.Дрожжевые рулетики с повидлом пост 2
20.Плетёные булкипост 788
21.Плюшки пост 7
22.Сладкие рулетики с маком пост 8
23.Булочки "Панини" пост 809
24.Ленивый "Наполеон" пост 12
25.Кунцевские булочки пост 24
26.Самое вкусное тесто для пиццы пост 26
27.Заварное дрожжевое безопарное тесто для пирожков пост 64
28.Пампушки чесночные пост 87
29.Кудрявый пирог с ягодным джемом пост 94
30.Шоколадный торт "Brigadeiro" пост 96
31.Быстрый ореховый кекс пост 100
32.Торт "Чёрный Рыцарь" пост 106
33.Быстрый творожный пирог пост 114
34.Безе (гост) пост 125
35. Лепешки сметанные пост 133
36.Торт"Воздушный сникерс" пост 139
37.Торт " Медовик" ( из разливного теста) пост 141
38.Дрожжевые вафли на завтрак пост 144
39.Круассаны на завтрак пост 148
40.Фатыр по-египетски:)пост 1421
41.Пирожки с морковкой. пост 1416
42.Нежнейшее тесто для пирожков пост 1597
43.41.Печенье мягкое на йогурте пост 1596
Блюда из овощей:
1.Драники пост 57
2.Картофельники в духовке пост 995
3.Клецки с луком пост 996
4.Гречка с овощами пост 1428
Разное:
1.Домашняя итальянская паста пост 733
2.Тесто слоеное пост 745
3.Горчица домашняя на рассоле пост 528
4.Тесто для пельменей,вариант 2 пост 472
5.Гречанники пост 435
6.Вареники с картошкой и луком пост 394
7.Пасхальный кулич пост 404
8.Видео,как тонко нарезать домашнюю лапшу пост 1039
9.Домашний майонез пост 670
10.Майонез "Провансаль" за 30 секунд пост 105
11.Заготовка мяса кролика впрок пост 150
Как хорошо,что рецепт вам пригодился!Я очень рада!!!
Мы тоже сейчас ели эти вешенки,которые я вчера приготовила.И хочу вам сказать,на второй день он еще вкуснее!!!Лук с перчиком промариновались и стали такими же вкусными,как и грибочки)))
Как Саня сказал,"то что доктор прописал"))))
На НГ велено сделать обязательно!
Я не пряталась))))))
Спасибо на добром слове
У вас обязательно всё получится 
Что это? Оно сухое? Продается? Или вот этот коричневый концентрат в баночках?
Да,да,тот самый в банках,коричневый,для кваса.
Творожные пряники,которые долго не черствеют.
500 гр нежирного творога
3 яйца
300 гр сахара
250 гр растопленного сл.масла(или маргарин для выпечки)
3 пачки разрыхлителя(маленькие,не помню по сколько грамм,увижу в магазине-допишу)
3 пачки ванильного сахара
Всё перемешать с 1 кг муки,в муку добавить щепотку соли.
Оставить тесто полежать 1 час,если торопитесь,то можно и полчаса.
Раскатать тесто в толщину 1 см(я катала тоньше и уменьшила кол-во разрыхлителя до 2 пачек)
Духовку разогреть до 200С,вырезать пряники формочками или просто стаканом и выпекать 10-15 минут до появления легкого бежевого цвета.
Медовые пряники на ёлку
Мёд-120 гр
Маргарин-125 гр
Яйца-2 шт
Сах.пудра-190 грамм
Мука -500 гр
Сода-1 ч.л
Корица,кардамон,гвоздика,перец душистый.(общее кол-во 1-2 ст.л,исходите из личных предпочтений)
Цедра апельсина или лимона(по желанию).
Маргарин и мёд предварительно растопить.
Соду погасить в меду. Тесто можно замесить в комбайне, выложив в чашу все ингредиенты сразу.
Тесто поставить на 1 час в холодильник.
Раскатать тесто толщиной 5-10 мм и вырезать пряники формочками или стаканом.
Выпекать на смазанном маслом противне при температуре 180 градусов 7-10 минут. После выпечки ещё горячие прянички смазать яйцом,взболтанным с 1 стол.ложкого крепкого
чёрного кофе. Дать остыть. Украсить по настроению:)
Картофельники в духовке
1 кг картошки
2-3 средние моркови
1 луковица
200 г печёночного паштета (или отварное мясо из бульона)
2-3 зубка чеснока
2 ст.л. растительного масла
10 г сливочного масла
Картофель отварить в мундире. Пока картофель варится, приготовить зажарку. В разогретом растительном масле обжарить лук, нарезанный кубиками, морковь, натёртую на крупной тёрке и мелко нарезанный чеснок. В конце добавить паштет или мелко нарезанное отварное мясо, сливочное масло. Картофель очистить и пропустить через мясорубку вместе с зажаркой. Руки смазать растительным маслом, сформовать котлеты и выложить на противень, на бумагу для выпечки. Запекать при температуре 200 °С (конвекция 180 °С) до румяной корочки. Вынуть противень из духовки, дать остыть пару минут и снять аккуратно лопаточкой.
Очень вкусно и остатки мясные можно
пристроить! Хотя и без мяса тоже будет
хорошо!
Клецки с луком
клёцки:
мука — 1 стакан
яйца— 2 шт.
вода — 50-60 мл.
масло растительное — 1 ст.л.
соль — по вкусу
заправка:
лук репчатый — 1 головка
масло растительное и сливочное — по 1/2 ст.л.
соль,перец по вкусу
лук зеленый — на готовое блюдо
Ставим кипятить воду 1,5-2 литра, нужно чтобы клёцки свободно плавали в воде, немного посолить.
Из муки, яиц, масла, воды, соли замешиваем тесто . Тесто по консистенции как на густые оладьи, чтобы медленно сползало с ложки, и хорошо проходить через отверстия формы. Накрываем кастрюлю формой для клёцек, выкладываем тесто, и скребком проталкиваем тесто в кипящую воду. Делаем это быстро.
Когда все тесто окажется в кипятке, снимаем форму, перемешиваем клёцки в воде, варим 1-2 минуты.
Пока варятся клёцки, разогреваем на сковороде масло (растительное и сливочное), кладем мелко порезанный лук, поджариваем его.
Готовые клёцки вынимаем шумовкой из воды (воду лишнюю стряхнуть), выкладываем в сковороду с луком, иобжариваем с луком до выпаривания жидкости. Периодичестки помешиваем, чтобы не пригорело, и клёцки полностью пропитались вкусом обжаренного лука.
Подаем как гарнир или так едим — в любом варианте получается вкусно!
Вместо формы для клецок отлично подойдет дуршлаг)
Спасибище за рецепт хлебушка! Мы едим только свой... Наташа, а Вы заквасками вместо дрожжей не пользуетесь?
У меня вот такая формочка для варки на пару в мульте,тоже отлично подходит для таких клецок.
Летом делала закваску,но так как пеку хлеб редко,в охотку(мы мало хлеб едим),поэтому ухаживать за закваской и кормить её мне не хочется...
А так в любом рецепте дрожжи можно заменить на закваску,тогда надо просто уменьшить муку и воду,на то кол-во муки и воды,которое будет в закваске,которую вы добавите.Понятно обьяснила,нет??...добавляете например 150 гр закваски,значит в рецепте уменьшаете муку на 75 гр и воду на 75 гр.
Паста бутербродная из сухофруктов
Сухофрукты: яблоки — 50 грамм
орехи грецкие — 50 грамм
курага — 100 грамм
изюм — 100 грамм
персики — 100 грамм
груша— 100 грамм
масло сливочное — 50 грамм
мед густой — 3ст.л. с верхом
Сухофрукты перебрать, почистить, промыть,сложить в миску и залить кипятком. Подержать в горячей воде до полного остывания.
Частями закладывать фрукты в чашу блендера, добавить часть сливочного масла, ложку меда, смолоть блендером до однородной массы. Попробовать на вкус. Можно добавить дополнительно мед (сахар), или сок лимона, если необходима масса покислее.
Переложить пасту в емкость, убрать в холодильник.
Пастой намазать тосты и подать к чаю.
Ржаное печенье с пастой из сухофруктов
Тесто:
2 стакана ржаной муки
щепотка соли
1 ч.л. разрыхлителя
100 г растительного масла (по желанию оливкового)
0,5 стакана кипятка
Паста из сухофруктов:
100 г светлого изюма
80 г тёмного изюма
100 г чернослива
100 г кураги
80 г грецкого ореха
цедра 1 лимона (апельсина)
стакан – 230 мл
Приготовим тесто. Муку просеиваем в миску, добавляем соль, разрыхлитель.
Масло смешиваем с кипятком и выливаем в муку.Вымешиваем тесто.Оно получается мягким,приятным на ощупь,немного пластичным.Накрываем тесто пленкой и оставляем на 30 минут.
Для начинки сухофрукты залить кипятком на пару минут,хорошо промыть и просушить на бумажном полотенцем.
Орехи измельчаем, величина зависит от Вашего вкуса, можно оставить кусочки побольше, можно совсем мелко измельчить. Затем в блендер отправляем сухофрукты и измельчаем до состояния однородной пасты. Можно прокрутить сухофрукты через мясорубку.
Соединяем пасту из сухофруктов и орехи. Натираем цедру лимона (или апельсина). По желанию можно добавить ванилин или корицу, но я не добавляла. Можно ещё использовать мёд.
пустя 30 минут, берём тесто. Раскатываем его в прямоугольник прямо на пергаментной бумаге, толщиной где-то 0,5-0,8 см, не очень тонко, чтобы не рвалось, но и не толсто.
Распределяем начинку, сверху немного оставляем место.При помощи бумаги сворачиваем плотный рулет. Нарезаем рулет на печенье, шириной 1-1,5 см. Укладываем на противень на ту же бумагу, на которой раскатывали тесто.
Ставим выпекаться в разогретую до 200С духовку на 20-25 минут. Снимаем печенье на решётку и даём остыть.
Приятного аппетита!Вкусно и полезно!
Наташа доброго дня! Рецептик понравился, но немного детали пожалуйста уточни, шампиньоны отварные? или просто заморозку разморозить? Для тугодумов плиз .
Наташа, начав читать твой блог, уже совершаю кулинарные подвиги!)). Вчера сделала горчицу, пшенник, хлеб испекла! Первый раз!!!
Сегодня майонез замострячу и ещё чего нибудь...
Завела в документах папку с понравившимися рецептами. Спасибо, дорогая, за труд!
Привет,дорогая!Рада тебя здесь видеть!
Доброе утро,шампиньоны беру свежие,купленные в магазине. Шампиньоны - грибы, которые едят и в сыром виде,так что варить их не обязательно.А вот с замороженными не пробовала.
Пока вспомнила,сразу напишу,что в рассоле от огурцов можно замариновать капусту,нарезанную большими кусками или четвертинками.Очень вкусно получается.Я рассол никогда не выливаю,если сразу некуда использовать,сливаю в бутылку и замораживаю..А потом достаю и использую.Особенно нравится печенье на рассоле.
Лена,отличный результат!Пшенник мне очень нравится!А хлебушек какой пекла?
По майонезу хочу уточнить,что использую погружной блендер.
Спасибо! Отметилась у тебя, чтобы не искать блог... Вёшенки приготовила, вкусно, но уксуса чуть меньше добавила. Грибы понравились!
Деревенский ржаной хлеб на дрожжах. Как съедим, хочу русский чёрный попробовать. Странно, что там какао и кофе...
есть такой, я помню. Хотя раньше тётя обычным миксером делала. Но бывало, что не взбивался...
Да,уксус можно по вкусу менять,мы любим поострее.Грибов в этом году не было почти,только маслята осенью,поэтому в этом году едим вешенки и шампиньоны))))
Лен,этот хлеб из книги рецептов к хлебопечке,очень удачный.Тесто замешиваю в хлебопечке,а выпекаю в этой же форме в духовке.А какао и кофе цвет и аромат придают)
Наташа, медовые прянички просто супер!!! Обязательно к ёлочке испеку, мне кажется дети в восторге будут!!!
Обязательно попробую! У меня идея фикс на НГ на стол всё своё накрыть. Только салатики придётся всёж из покупного делать, и икра из Финки. Но мяса всякого у меня, рыба, овощи, хлеб будет и майонез. Вот ещё сэма наварить бы!)))
Деток можно привлечь к украшению пряников.Для глазури нужно:1 белок и 150 гр сахарной пудры.Яйцо слегка взбить вилочкой и постепенно досыпать сах пудру.
Далее делаем корнетики из пергаментной бумаги и вперед...!)
Вот видео уроки по глазури и корнетикам:
https://m.youtube.com/watch?v=T6a0mEGimm0
https://m.youtube.com/watch?v=yuJZSlX1Ihc
Спасибо! Я грибов побаиваюсь всегда варю, но обязательно попробую сделать по твоему рецепту .Наташа, огромное спасибо от всего семейства за слоенное тесто на пиве!!!
Попробовала замариновать подосиновики из заморозки- получилось вкусно! Нарезанные крупно подосиновики были заморожены с лета сырыми, я их отварила в подсоленной воде и залила маринадом. Как остыли, можно кушать, а постояли в холодильнике сутки-трое, стали еще вкуснее. Спасибо за идеи!
Наташа,тогда отварите шампиньоны,чтобы вам спокойно было.
Да не за что!Мне тоже очень нравится это тесто
Отлично!Я бы тоже попробовала подосиновики,но....такая жара в этом году была,что мы остались без грибов....вот и маринуем магазинные((((
А грибы нам тоже больше понравились,когда они день постояли,2-3 не получилось-сьели))))))