Всем привет! 
Стараюсь постоянно баловать своих родных чем нибудь вкусненьким.
Простая и вкусная пища - это мой конёк!
За несколько лет накопилось множество интересных, простых и доступных рецептов и фотографий приготовленных блюд,которыми мне хочется поделиться с вами.Я увлеченно листаю кулинарные книги,роюсь в журналах в поисках чего нибудь интересненького и адаптирую рецепты на своё усмотрение.В семейном архиве есть записи рецептов,по которым готовили еще мои мама и бабушка,которые я с удовольствием переодически использую.Но я так же обожаю и что то выдумывать,поэтому очень часто готовлю на глаз,в результате чего получается совершенно новое блюдо)))
Буду рада, если вам понравится и вы повторите эти рецепты у себя на кухне!
Рада видеть у себя в гостях искренних,адекватных и просто "няшных" людей
Мои блоги:
Немного из нашей жизни https://fermer.ru/blogpost/185775
Вкусные рецепты https://fermer.ru/blog/100730/domashnie-retsepty-na-kazhdyi-den-193200
Кулинарные шедевры или Из Украины с любовью:)https://fermer.ru/forum/fermerskie-recepty/245893
Чайная беседка https://fermer.ru/blog/100730/chaynaya-besedka-ili-moy-opyt-po-zagotovke...
Куклы-обереги https://fermer.ru/blog/100730/krupenichka-i-bogach-241999
Краткое содержание(ссылки активные,при нажатии на название выпадает необходимая страница)
Салаты,закуски:
1. Капуста хрустящая квашеная пост 867
2. Морковка по-корейски пост 879
3. Баклажаны по-корейски пост 882
4.Салат из свежей капусты "Столовский" пост 604
5.Салат новогодний с грушей и сыром Бри пост 1137
6.Печень трески пост 1073
7.Очень вкусные маринованные грибы-вешенки пост 969
8.Очень быстрая закуска "Еврейский салат" пост 785
9. Огурцы по-корейски пост 5
10.Домашний паштет пост 11
11.Салат "Пестренький" пост 47
12.Паштет из печени индейки пост 126
Блюда из молока,творога:
1.Пшённик пост 474
2.Творожно-вермишелевая запеканка пост 121
3.Сырники с начинкой из яблок и изюма пост 132
9.Пасха творожная без яиц пост 409
10.Сырники пост 541
11.Сладкие вареники с творогом пост 395
Супы,первые блюда:
Мясо:
1.Холодец в мультиварке пост 960
2.Рулька в рассоле пост 502,503
3.Фаршированная уточка с гречкой пост 392
4.Шикарный плов на костре пост 554
5.Утка рождественская с яблоками и апельсином пост 1085
6.Индейка в духовке пост 1074
7.Сало засоленное ""мокрым способом" пост 1075
8.Вяленое мясо пост 1076
9.Маринованное сало пост 1077
10.Котлеты рубленые из курицы пост 808
11.Гусь с черносливом пост 135
12.Котлеты полукартофельные пост 1595
Рыба:
1.Скумбрия в банке пост 84
Хлеб:
1. Багеты французские с кунжутом пост 891
2.Чиабатта пост 534
3.Деревенские ржаные лепешки пост 490
4.Батон нарезной в духовке пост 964
5.Хлеб с сыром и зеленью пост 25
6.Деревенский ржаной хлеб на дрожжах пост 36
7.Батон "Застойных времен" пост 41
8.Как правильно формировать батон пост 43
9.Французский крученый багет пост 88
10.Русский черный хлеб пост 131
11.Багет"Венок"пост 1427
12.Турецкая лепёшка"пост 1413
Заготовки на зиму:
1. Икра из баклажан пост 721
2.Икра кабачковая с майонезом пост 567
3.Анкл-Бенц из кабачков-безумно вкусный!!! пост 763
4.Икра из баклажан(заготовка на зиму) пост 721
Напитки:
1.Квас домашний пост 568
2.Домашний лимонад пост 66
3.Малиново-мятная настойка пост 73
4.Компот из кураги с мякотью пост 130
5.Ликер из лепестков роз пост 553
Блины:
1.Оладьи "Смешать,но не взбалтывать"пост 599
2.Постные блины на отваре от макарон. пост 1019
3.Оладушки с повидлом пост 1020
4.Блины на сыворотке пост 1
5.Звездные блины пост 56
Выпечка:
1. Шоколадный Кухе пост 838
2. Печенье на огуречном рассоле(Бомжики) пост 6
3. Пироги с капустой пост 678
4. Сочные картофельные пончики пост 927
5.Обалденно вкусные эклерчики пост 941
6.Чебуреки пост 744
7.Пирожки с капустой в духовке пост 498
8.Пряники на жженом сахаре пост 468
9.Печенье "Гусиные лапки" пост 393
10.Сочники из песочного тестапост 714
11.Торт "Мозаика"пост 544
12.Галетное тесто пост 634
13.Булочки-цветочки пост 1174
14.Пироги из пельменного теста пост 1158
15.Слойки закусочные пост 1104
16.Пряники Рождественские медово-имбирные пост 1031
17.Творожные пряники,которые долго не черствеют. пост 993
18.Медовые пряники на ёлку пост 994
19.Дрожжевые рулетики с повидлом пост 2
20.Плетёные булкипост 788
21.Плюшки пост 7
22.Сладкие рулетики с маком пост 8
23.Булочки "Панини" пост 809
24.Ленивый "Наполеон" пост 12
25.Кунцевские булочки пост 24
26.Самое вкусное тесто для пиццы пост 26
27.Заварное дрожжевое безопарное тесто для пирожков пост 64
28.Пампушки чесночные пост 87
29.Кудрявый пирог с ягодным джемом пост 94
30.Шоколадный торт "Brigadeiro" пост 96
31.Быстрый ореховый кекс пост 100
32.Торт "Чёрный Рыцарь" пост 106
33.Быстрый творожный пирог пост 114
34.Безе (гост) пост 125
35. Лепешки сметанные пост 133
36.Торт"Воздушный сникерс" пост 139
37.Торт " Медовик" ( из разливного теста) пост 141
38.Дрожжевые вафли на завтрак пост 144
39.Круассаны на завтрак пост 148
40.Фатыр по-египетски:)пост 1421
41.Пирожки с морковкой. пост 1416
42.Нежнейшее тесто для пирожков пост 1597
43.41.Печенье мягкое на йогурте пост 1596
Блюда из овощей:
1.Драники пост 57
2.Картофельники в духовке пост 995
3.Клецки с луком пост 996
4.Гречка с овощами пост 1428
Разное:
1.Домашняя итальянская паста пост 733
2.Тесто слоеное пост 745
3.Горчица домашняя на рассоле пост 528
4.Тесто для пельменей,вариант 2 пост 472
5.Гречанники пост 435
6.Вареники с картошкой и луком пост 394
7.Пасхальный кулич пост 404
8.Видео,как тонко нарезать домашнюю лапшу пост 1039
9.Домашний майонез пост 670
10.Майонез "Провансаль" за 30 секунд пост 105
11.Заготовка мяса кролика впрок пост 150
Далее взяла половину закваски(110 гр),добавила 110 мл воды температурой 40С,взбила вилкой до получения пены.Добавила 110 гр пшеничной муки,перемешала и оставила в тепле на 12 часов.У меня была пшеничная мука в/с и пшеничная цельнозерновая.Поставила закваску и на той,и на другой.Хочу посмотреть,на какой быстрее будет расти.
Следующая подкормка будет в 21 час.
Ай, молодца! Даже на вид вкусненько!
Уж не говорю о выпечке... Песня!!! 
Спасибо!Очень приятно!
Рецепт для любителей печени:
Печень по-корейски.
Печень говяжья 700 гр промываем,удаляем пленку.Замачиваем в холодной воде на 15-20 минут.Обсушиваем бумажным полотенцем.Нарезаем кусочками по 4-5 см.
Выдавливаем в миску 3-4 зубчика чеснока,добавляем паприку(щепотка),сушеный имбирь 1 ч.л,черный молотый перец(1 щепотка).Наливаем соевый соус 5 ст. л,воду 100 мл,мед 1 ч.л и томатная паста 1 ст л.
Заливаем печень 100 мл воды,всыпаем крахмал 1 ст. ложка с горкой.Перемешиваем и оставляем мариноваться на 20 минут.
Лук репчатый 1 шт нарезаем полукольцами.
Разогреваем на сковороде раст. масло и обжариваем лук до золотистого цвета.Добавляем печенку и обжариваем 3-4 минуты.
Выливаем в сковороду соус,добавляем соль по вкусу.Доводим до кипения,огонь убавляем и тушим 5 минут помешивая.Отключаем огонь,накрываем крышкой и даем настояться 5-7 минут.
Приятного аппетита!
Привет Лен!
Я сейчас изучаю информацию по выпечке хлеба на заквасках в духовке.Я пробовала и в ХП, и в духовке-разница огромная!В духовке хлеб получается намного ароматнее и вкуснее
Я тоже пробовала закваски растить, нифига не получается. Единственная которая получилась - это хмелевая. Но и ее запорола, т.к. нужно печь постоянно, а времени занимает ого-го. Я одно время прям заболела выпечкой хлеба, купила себе формы ротанговые, комбайн ankarsrum, что бы тесто месить. Но как то не пошло с выпечкой. Мечтаю о русской печке.
Наташа, отмечаюсь у тебя, ночью буду читать))))
Лен,если редко хлебушек пекется и нет времени следить за закваской-её можно просто засушить и использовать по необходимости.
А из хмелевой ты какой хлеб пекла?
Приветствую !А я к тебе собираюсь
Сегодня третий день заквасочке,покормила утром,поставила в тепло,жду.Буду пробовать сегодня испечь хлебушек на молодой закваске.Знаю,что лучше вхолостую еще покормить,но любопытство берет вверх,уже хочется испробовать.Закваска с цельнозерновой мукой растет быстрее ,чем с пшеничной в/с.
Очень вкусная тема, отмечусь! Хозяйке респект!
Наташа,позвольте и мне к вам присоединиться!Люблю угощать родных всяческой выпечкой,но свои рецептики поднадоели,да у меня их раз-два и обчёлся...разнообразие Ваших блюд просто восхищает,даже уходить от Вас не хочется! Спасибо Вам за Ваш блог!
Добрый вечер!Очень рада вас видеть у себя в блоге
Я сегодня на ужин пельмени лепила из заварного теста:
* мука - 6 стаканов(иногда у меня уходит меньше, зависит от муки)
* яйца - 2 шт.
* соль - 1 ч. ложка
* вода - 1, 5 стакана
выходит около 150 пельменей и 50 вареничков из этого теста(тесто очень удобное в работе, эластичное).
2 стакана муки запарить полстаканом горячего крутого кипятка. Затем добавить остальные компоненты и замесить тесто.
Завернуть в целлофан и дать настояться при комнатной температуре.
И пожарила печень по-корейски (рецепт выше)
И хлебушек вчера пекла на молодой французской закваске
,сегодня на завтрак бутеры делала к кофе,с красной икрой и сыром 
Всем приветы))
Наташа привет! Как у тебя тут классно! Сытый кушать захочет!
Привет Лена!
А я вчера испекла еще один хлебушек на французской закваске.С каждым разом хлеб получается все лучше и лучше.Буду пробовать разные рецепты,пока не найду тот,что мне понравится больше всех)))
Какая красота!!!! Прощай моя диета(((( Почитаю.
Хлеб очень вкусный получился,моя бабушка себе оставила пол буханки
Сказала ооочень вкусно.
Здраствуйте!!! Пекла хлебушек на квасу, очень понравился!!!
Ржаная закваска
Первый день:
100 гр. ржаной муки и 100-150 мл. слегка теплой воды смешать в пластиковой или стеклянной посуде. Смесь должна получиться по консистенции как тесто на оладьи. Емкость накрываем марлей или крышкой с дырочками, чтоб дышала закваска, и ставим в теплое место на сутки.
День второй:
Через 24 часа закваску нужно покормить. Хорошо размешиваем закваску и добавляем 100 гр. ржаной муки и 100 мл. воды. Хорошо перемешиваем, накрываем и опять отправляем в теплое место на сутки.
День третий:
На третий день делаем всё тоже самое, что и во второй.
День четвёртый:
Так же поступаем и в 4 день. Оставляем на 24 часа в теплом месте.
День пятый (последний):
В этот день закваска наша готова. Теперь ее можно использовать для выпечки домашнего ржаного хлеба.
Ржаная закваска универсальная, используя ржаной стартер можно печь не только ржаной хлеб, но и пшеничный. Хранят стартер в холодильнике,до 2 недель.
Дарницкий хлеб на ржаной закваске
Для закваски:
2,5 ст.л. ржаного стартера
180 гр. воды
180 гр. ржаной муки
Для 1 булки (форма 25 см):
300 гр. спелой ржаной закваски
200 гр. белой муки
130 гр. ржаной муки
10 гр. соли
230 мл. воды
1 ст. л. растительного масла
1 ст. л. тёмной патоки (можно заменить темным медом)
С вечера перемешать все для закваски и оставить на 16 часов бродить.
От закваски отделяем 300 гр., а остальное убираем в баночку и в холодильник (стартер для следующего хлебушка готов). Смешиваем все ингредиенты для теста и замешиваем мягкое тесто. Тесто получается липкое, но для ржаного хлеба так и должно быть. Накрываем тесто кухоным полотенцем и оставляем на 20 минут отдохнуть.
Форму для хлеба смазываем маслом, выкладываем тесто в форму и приглаживаем мокрой рукой или силиконовой лопаткой. Накрываем полотенцем и оставляем на расстойку от 2 до 4 часов. Когда закваска молодая, то хлеб расстаивается соответственно дольше. Тесто должно увеличиться в 2 раза.
Духовку прогреть до 250 градусов. Выпекать хлеб первые 10 минут с паром (вниз духовки поставить емкость с горячей водой). Затем уменьшить температуру до 200 градусов, убрать воду и выпекать хлеб до готовности еще 40 минут. Чтобы хлебушек блестел, можно смазать его 2 раза водой в процессе выпекания. Готовый хлеб остудить на решетке.
я как раз вчера пекла!!!! На впервые получившейся ржаной закваске!!! Только рецепт чууууть другой, запах у хлеба вообще как у всамделишного черного (для нас это актуально, потому как - нету здесь черного хлеба, а скучаем.....) Фотку попозже выложу.
Если можно, с подробным рецептом)
Привет!Рассказывай как делала!Я тоже первый раз ржаную поставила,жду когда созреет)))
Буду готовить сегодня...))))....вот такую буженину
Буженина по-домашнему
1 кг. свиной корейки
Для маринада:
1 литр питьевой воды
2 ст. л. соли
5 зубчиков чеснока
2-3 шт. лаврового листа
По 1 ч.л. перца горошком, базилика и семян кориандра(или укропа)
1шт. острого стручкового перца (по вкусу).
Для обмазывания рулета перед выпеканием
1-2 ч. л.томатной пасты
1 ч. л. паприки
1 ст. л. растительного масла
Приготовление:
В контейнер положить соль, раздавленный чеснок, лавровые листья, перец горошком, стручковый перец, семена укропа или кориандра, базилик. Влить воду, перемешать, пока соль не растворится.
Корейку помыть и положить в маринад. Поставить в холодильник мариноваться на 24 часа или хотя бы на ночь. Рекомендую не спешить и дать мясу хорошо промариноваться!
Смешать томатную пасту, паприку и растительное масло, смазать этой смесью корейку, завернуть плотно в фольгу и запекать при 180-200 °C ~ 1-1,5 ч., пока при проколе не станет выделяться прозрачный сок. В конце выпекания, за 10 минут, раскрыть фольгу, чтобы мясо подрумянилось.
Дать остыть в фольге, в образовавшемся соке.
Можно его есть в горячем и холодном виде.
Приятного аппетита!
Мясо для буженины уже маринуется)
Еще один рецепт хлеба на ржаной закваске:
Житный хлеб
Это очень красивый и действительно вкусный чисто ржаной хлеб. Жито в переводе с украинского - рожь.
Рецепт
на 2 буханки хлеба весом, примерно, по 700 г
Опара:
190 г закваски
220 г обдирной (ржаной)муки
160 г теплой воды
Все смешать, брожение 4 часа при 27С.
Тесто
вся "опара"
670 г обдирной (ржаной)муки
1 г прессованных дрожжей
20 г соли
40 г патоки (можно заменить на мёд)
10 г сухой сыворотки (200 г жидкой сыворотки)
400 - 650 г воды (вычесть вес жидкой сыворотки), нижний предел для подового хлеба, верхний - для формового, но ориентироваться нужно на муку, тесто должно быть густым и вязким. Не дольете воду - получите кирпич с жесткой коркой, перельете - мякиш будет излишне влажным, хлеб не будет держать форму.
Составляющие смешать. Брожение 1,5 часа при 30С. Сформовать хлеб, уложить в форму, мокрыми руками "вылепить" верхушку. Расстойка 50 мин при 27С. Печь 1 час при 195С.
Наташ, а если закваска, то зачем дрожжи?
Катя,я думаю,дрожжи для того,чтобы тесто быстрее поднялось.Это особенно актуально для хлебопечки.Я буду пробовать без дрожжей.Ржаная закваска прет и так,как на дрожжах.Того и гляди выскочит из банки))))....Хотя сегодня только третий день.А рецепт по ГОСТу,я выставила так как написано,ничего не меняла).