Всем заглянувшим ко мне привет 
Если интересно, как мы докатились до такой жизни, можно почитать тут:
В село мы переехали в 2001 году.
Проезжали мимо по делам, посмотрели деревню, понравилось все. Через неделю уже купили маленький домик) и переехали. Вот так резко, ни с того, ни с сего)))
Была середина июня))) посадили картофель и все остальное как положено. И хоть с опаданием было все посажено, урожай был крупнее местного)))
За 17 лет жизни на селе держали всякую скотину. Было наверное все, кроме страусов)))
Очень нравятся в содержании и отдаче овцы мериносовые, козы, индюки, куры на яйцо и бройлеры. Эту скотиняку держим почти с первого года жизни в деревне и до сих пор. Остальная птица сезонно и через год.
___________________________________________________________________________
Наш сад
Мыло, бельди с нуля
Производство колбас и мясопродуктов в домашних условиях
___________________________________________________________________________
Тут ссылки на всякие полезности - по козам, сырам, колбасным изделиям и немного рецептов:
тут Доильный станок
тут Сепаратор старый
тут Сыр "Маскарпоне"
тут Рецепт сыра Маскарпоне
тут Рецепт Тирамиссу с Маскарпоне от Марго
тут Сыры козьи
тут Рецепт консервированного горошка
тут Колун
тут Немного из процесса валяния пояса
тут Прочес шерсти на кардочесальной машине
тут Как самим прочесать шерсть?
Тут Быстрый способ чистки Говяжьих кишок на оболочку.
тут Ссылка на "Рейтинг качества жизни в регионах РФ"
тут Расчистка копыт у козы
Тут Расчистка копыт у ослов
тут Семинар по молочному козоводству
Тут Календарь покрытия/окота коз
Тут Примерные схемы выпойки/кормления козлят
Тут Размышления на тему... переезд в деревню... навеяло
тут Определение пола цыплят по крыльям
тут Молочная продуктивность и некоторые показатели качества молока коз зааненской, альпийской и нубийской пород
тут немного из процесса валяния шапочки Ольке
тут Все о свертывании молока. Коагуляция. Точка флокуляции. Чистое отделение.
ТУТ Фермент. Хранение. Рабочий раствор.
ТУТ Проба на активность фермента
ТУТ Приготовление 10% Хлористого Кальция
тут Все о заквасках для сыра и кисломолочных продуктов
тут Приготовление материнских заквасок для сыра
тут Сколько вешать в граммах закваски для прямого внесения
Sacco – бактериальные концентраты
тут Таблица по закваскам Углич
тут рН маркеры сыров
тут Созревание молока при производстве сыра
ТУТ Запайка сыра на хранение в термовакуумные пакеты
ТУТ Нормализация молока по массовой доле жира
ТУТ Перечень специй, которые сочетаются с сыром.
ТУТ Рецепт сыра ГАУДА
ТУТ Рецепт сыра Российский
ТУТ Рецепт сыра Качетта Винная
ТУТ Рецепт сырного теста для сыров группы Паста Филата
ТУТ Рецепт сыра Натали
Рецепт Мороженное Пломбир ГОСТ
ТУТ Технология Творожного Сыра
тут Семена однолетнего лука - весна 2016 г
тут Выращивание однолетнего лука из семян
тут Технология полива кипятком кустов смородины, крыжовника, жимолости. Поливали 08.04.2016
Тут Рецепт Сметана "Как в магазине"
Тут Рецепт Творог из козьего молока кальцинированный
Тут Контрольное взвешивание малышей
Тут Сбруя с сумкой для вымени (лиф) для коз
ТУТ Травмы вымени и сосков. Профилактика и лечение.
Тут Пакеты сырные термоусадочные MLF40 и MLF45 (для созревания и хранения)
ТУТ Технология производства сыра с белой плесенью типа "Камамбер" в монастыре Оптина пустынь
ТУТ Выписки из дневника по Камамберу
ТУТ Тех.карта по Камамберу
ТУТ Шприц непрерывного вакцинирования и иголки ветеринарные
ТУТ РАЗДОЙ коз 2017 - 1-30-60 дней лактации
ТУТ Отчет по удоям за сезон 2017
Тут Рацион кормления перед окотом и после окота 2018
Запуск. Подготовка к окоту, отелу
Смеси специй для колбасных и мясных изделий ГОСТ - 1975 год
Таблицы фаршеемкости колбасных и сосисочных оболочек
Количество сосисок на 1 кг готового продукта (шт./кг)
Термообработка колбас
Вареные колбасные изделия, они же эмульгированные колбасы или как правильно сделать Докторскую колбасу ТУТ
Рецепт Колбаски для жарки с сыром из козлятины
Рецепт Старомазинская ветчина деревенская
Рецепт Рецепт домашняя салями пепперони"
Рецепт консервированного горошка ТУТ
Рецепт ФАСОЛЬ С ОВОЩАМИ семейный рецепт ТУТ
Рецепт МАРИНОВАНЫЕ ГРИБЫ семейный рецепт ТУТ
Рецепт РЯБИНОВОЕ ВАРЕНЬЕ ТУТ
Рецепт БИР КИШИ БАЛИШ ТУТ
Рецепт Большой БЭЛИШ
Рецепт САМСА от Марго ТУТ
Рецепт Фокаччо - итальянская лепешка
Как делаем Иван Чай ТУТ
Оля,
А почему выбор пал на альпийских коз? Если ты и писала об этом, а я пропустила, извини.
Ольчик, у тебя совесть есть? кривляется - не красивый. Защипки аккуратные. У меня таких никогда не получалось. Красота ей нужна. Вкуснота нужна! Желудку всё равно, он не видит красиво, чи простенько. А вот на вкусно, сразу сработает, заценит, спасибо скажет.
Мне нравится и быстро делать, и не надо с дрожжами париться) не люблю его ждать, вымешивать...
Я делала, с гусем, на сайте рецепт выкладывали. Только назывался он балиш. Не суть. Вкуснятина... ааа. Мои уничтожили горячим в несколько минут. И было мало.
Галия, привет!
Молоко на вкус мне больше нравится альпийских коз...оно и плотнее как-бы и жирнее, но, это мои тараканы...
Да, Тань, суть не в названии))) главное вкусно) В основном классика с бараниной идет, а так любое мясо вкусно)
У меня бабушка делала в сезон когда птицу режут. Из гусиных голов, лапок, ливера, было вкусно, как бы это не звучало.
Да как бы вкусно не звучало,но мои собачки от лапок и головы в восторге(утиных)+ кишки
Оля как вкусно выглядит били,беляш.
Привет всем, очень вкусно выглядит и рецепт несложный,но если фаршем заменить,сильно вкус ухудшится?,так я не нарежу,я и в салат режу,как попало,сейчас племяшка режет.
Регина, привет!
По классике рубленое мясо и картошка идет, что в пироги, что в манты... фаршем будет уже не то...
Рубить можно как хочется, главное картошка со стороной не более 0,5 мм, а мясо не более 1 см.
Юра, спасибо!
Да, что забивают, из того и пекут)
Ну дык, Вить, кто-же не будет в восторге от вкуснятины
Вот уж не за что.Приятно когда человек хорошо готовит.А то сядут с этой мороженой котлетиной и думают, варить ее или так сгрызть.
конечно так, а как иначе то
Согласна с вами))) пусть так грызут...
Вот и я о том.Каждому свое.
Блин, моих в семье не заставишь это есть в пироге.
Тоже самое.Зато собачки рады-ы-ы-ы
Мужа и сына тоже не заставить моих, а в детстве нам было вкусно)) и собаки зажрались, не едят(
Пишу и понимаю что совсем зажрались. У перепелов копченых и то грудку только съедают. Муж с сыном, не собаки)
Одесский юмор: Шлема не грызи кость,ты же не собака.Отдай кость папе
я к вам.....
Доброе утро ..-12 однако
у нас -9 с утра
Ой, ладно +4
поехали......
Тебе нельзя, ты на колесах)))
не..... тока перевязки