Всем заглянувшим ко мне привет 
Если интересно, как мы докатились до такой жизни, можно почитать тут:
В село мы переехали в 2001 году.
Проезжали мимо по делам, посмотрели деревню, понравилось все. Через неделю уже купили маленький домик) и переехали. Вот так резко, ни с того, ни с сего)))
Была середина июня))) посадили картофель и все остальное как положено. И хоть с опаданием было все посажено, урожай был крупнее местного)))
За 17 лет жизни на селе держали всякую скотину. Было наверное все, кроме страусов)))
Очень нравятся в содержании и отдаче овцы мериносовые, козы, индюки, куры на яйцо и бройлеры. Эту скотиняку держим почти с первого года жизни в деревне и до сих пор. Остальная птица сезонно и через год.
___________________________________________________________________________
Наш сад
Мыло, бельди с нуля
Производство колбас и мясопродуктов в домашних условиях
___________________________________________________________________________
Тут ссылки на всякие полезности - по козам, сырам, колбасным изделиям и немного рецептов:
тут Доильный станок
тут Сепаратор старый
тут Сыр "Маскарпоне"
тут Рецепт сыра Маскарпоне
тут Рецепт Тирамиссу с Маскарпоне от Марго
тут Сыры козьи
тут Рецепт консервированного горошка
тут Колун
тут Немного из процесса валяния пояса
тут Прочес шерсти на кардочесальной машине
тут Как самим прочесать шерсть?
Тут Быстрый способ чистки Говяжьих кишок на оболочку.
тут Ссылка на "Рейтинг качества жизни в регионах РФ"
тут Расчистка копыт у козы
Тут Расчистка копыт у ослов
тут Семинар по молочному козоводству
Тут Календарь покрытия/окота коз
Тут Примерные схемы выпойки/кормления козлят
Тут Размышления на тему... переезд в деревню... навеяло
тут Определение пола цыплят по крыльям
тут Молочная продуктивность и некоторые показатели качества молока коз зааненской, альпийской и нубийской пород
тут немного из процесса валяния шапочки Ольке
тут Все о свертывании молока. Коагуляция. Точка флокуляции. Чистое отделение.
ТУТ Фермент. Хранение. Рабочий раствор.
ТУТ Проба на активность фермента
ТУТ Приготовление 10% Хлористого Кальция
тут Все о заквасках для сыра и кисломолочных продуктов
тут Приготовление материнских заквасок для сыра
тут Сколько вешать в граммах закваски для прямого внесения
Sacco – бактериальные концентраты
тут Таблица по закваскам Углич
тут рН маркеры сыров
тут Созревание молока при производстве сыра
ТУТ Запайка сыра на хранение в термовакуумные пакеты
ТУТ Нормализация молока по массовой доле жира
ТУТ Перечень специй, которые сочетаются с сыром.
ТУТ Рецепт сыра ГАУДА
ТУТ Рецепт сыра Российский
ТУТ Рецепт сыра Качетта Винная
ТУТ Рецепт сырного теста для сыров группы Паста Филата
ТУТ Рецепт сыра Натали
Рецепт Мороженное Пломбир ГОСТ
ТУТ Технология Творожного Сыра
тут Семена однолетнего лука - весна 2016 г
тут Выращивание однолетнего лука из семян
тут Технология полива кипятком кустов смородины, крыжовника, жимолости. Поливали 08.04.2016
Тут Рецепт Сметана "Как в магазине"
Тут Рецепт Творог из козьего молока кальцинированный
Тут Контрольное взвешивание малышей
Тут Сбруя с сумкой для вымени (лиф) для коз
ТУТ Травмы вымени и сосков. Профилактика и лечение.
Тут Пакеты сырные термоусадочные MLF40 и MLF45 (для созревания и хранения)
ТУТ Технология производства сыра с белой плесенью типа "Камамбер" в монастыре Оптина пустынь
ТУТ Выписки из дневника по Камамберу
ТУТ Тех.карта по Камамберу
ТУТ Шприц непрерывного вакцинирования и иголки ветеринарные
ТУТ РАЗДОЙ коз 2017 - 1-30-60 дней лактации
ТУТ Отчет по удоям за сезон 2017
Тут Рацион кормления перед окотом и после окота 2018
Запуск. Подготовка к окоту, отелу
Смеси специй для колбасных и мясных изделий ГОСТ - 1975 год
Таблицы фаршеемкости колбасных и сосисочных оболочек
Количество сосисок на 1 кг готового продукта (шт./кг)
Термообработка колбас
Вареные колбасные изделия, они же эмульгированные колбасы или как правильно сделать Докторскую колбасу ТУТ
Рецепт Колбаски для жарки с сыром из козлятины
Рецепт Старомазинская ветчина деревенская
Рецепт Рецепт домашняя салями пепперони"
Рецепт консервированного горошка ТУТ
Рецепт ФАСОЛЬ С ОВОЩАМИ семейный рецепт ТУТ
Рецепт МАРИНОВАНЫЕ ГРИБЫ семейный рецепт ТУТ
Рецепт РЯБИНОВОЕ ВАРЕНЬЕ ТУТ
Рецепт БИР КИШИ БАЛИШ ТУТ
Рецепт Большой БЭЛИШ
Рецепт САМСА от Марго ТУТ
Рецепт Фокаччо - итальянская лепешка
Как делаем Иван Чай ТУТ
-12 все белое)))
Доброго и продуктивного!
Оля, сделала маленькие балиши (белиши) Полдня резала всё по 5 мм, и за полчаса всё смели, сказали сегодня ещё сделать.
Спасибо за рецепт!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 
Светлана, рада, что понравилось!
- 16, у коз перемерз водопровод
Все равно нельзя, ты недавно антибиотиками пичкался, не вывелось еще.
Вот самое обидное, прыгаешь пол дня, сожрут за раз)))
Ты воду то не перекрыла на зиму-то?
Добрый день всем!
Вот поэтому, хоть Оля и говорит
я режу только для гостей. А для себя на мясорубке. Конечно, лучше покрупнее решётка (у меня 5 дырок). Всё равно вкусно!
Оль, так я ее туда для животных спецом провела, что бы и аппарат мыть и поить всех.
-10 ночью, сейчас -7. Снега нет. Ручей замерз. Слой льда 3 мм. Разбивала.
Привет,Оля и гости,я пока не доросла до белиша вашего,напекла просто пирогов с ливером,тоже вкусно.
На следующих выходных попробую.рубить не буду,а вот мясорубка с крупной решеткой есть,через нее. Мясо, а картошку порежу все же.но не пять мм.пять мм.дня два буду резать.
Мне иногда советуют помидоры целиком в салат бросать,я их почти не режу,а тут кубик со стороной
пять мм .
бычье сердце, грамм на 600
Такой порежу конечно,но что то не продают у нас бычье сердце,не вижу на рынке.
Это ты Молоховец не читала, она рекомендует мясо на колбасу резать "не крупнее смоленских круп"
Дико извиняюсь,а как это?
А вот не знаю, что за "смоленские крупы, но предполагаю, что оооочень мелко
я предполагаю что это пшено
Жил в Смоленске и области, первый мой неудачный опыт жизни в селе.Крупы там как крупы обычные.
На колбасу и ветчину режим 1-1,5 см приблизительно.
Надо же какое выражение интересное
Это очень мелко раздробленные зерна гречихи, полностью очищенные от оболочек. В общем, сами понимаете - это сечка)))
Спасибо Оль растолковала,а услышал это выражение первый раз.
Юра, представь резать на колбасу мясную сечку)))
хотя это и есть наверное рубленное/сеченое мясо в деревянных корытцах специальными топориками...
у нас такое
а ведь резали, да и сейчас знаю режут
у меня бабушка в таком корыте мясо на холодец резала, варили то горшками ведерными
Вот так раньше секли) мясо и капусту
Э, перловая, гречневая, овсяная могут быть крупне 5 мм. Если только она ориентируется на пшеничную. Ну тут мясорубка с мелкой решеткой в помощь.
Я резала
Ну не в смоленские, но с гречку резала. Чуть подмороженное хорошо режется. Муторно. ..
Но результат совершенно сногсшибательный! Не сравнить ни с крупными кусочками, ни с фаршем.
Да, рубленное мясо намного вкуснее крученого.
В рубленном мясе идут посеченные волокна с сохранением их структуры.
В мясорубке происходит сдавливание и размазывание структуры.
По этому рубленое (сеченое) мясо сочнее и нежнее.
что то мне это анекдот напоминает, это когда чукча заблудился и его геологи нашли, в лагере согрели, угостили пельменями, ему понравились, взял рецептуру и на следующие выходные пригласил в стойбище свое на пельмени из оленинины, те дали добро и как было договорено приехали, пельмени понравились наелись от пуза, а потом спрашиваю, типа , а что хозяйка не ела, ответ был таков-мясорубка болит
да что ж вам все пожрать то не вовремя надо, я только часа через три поем
Че эт не вовремя? У нас почти 10, я рыбки с пивом нахомячилась и хорошоооо
Можно и о еде поговорить