Всем привет! 
Стараюсь постоянно баловать своих родных чем нибудь вкусненьким.
Простая и вкусная пища - это мой конёк!
За несколько лет накопилось множество интересных, простых и доступных рецептов и фотографий приготовленных блюд,которыми мне хочется поделиться с вами.Я увлеченно листаю кулинарные книги,роюсь в журналах в поисках чего нибудь интересненького и адаптирую рецепты на своё усмотрение.В семейном архиве есть записи рецептов,по которым готовили еще мои мама и бабушка,которые я с удовольствием переодически использую.Но я так же обожаю и что то выдумывать,поэтому очень часто готовлю на глаз,в результате чего получается совершенно новое блюдо)))
Буду рада, если вам понравится и вы повторите эти рецепты у себя на кухне!
Рада видеть у себя в гостях искренних,адекватных и просто "няшных" людей
Мои блоги:
Немного из нашей жизни https://fermer.ru/blogpost/185775
Вкусные рецепты https://fermer.ru/blog/100730/domashnie-retsepty-na-kazhdyi-den-193200
Кулинарные шедевры или Из Украины с любовью:)https://fermer.ru/forum/fermerskie-recepty/245893
Чайная беседка https://fermer.ru/blog/100730/chaynaya-besedka-ili-moy-opyt-po-zagotovke...
Куклы-обереги https://fermer.ru/blog/100730/krupenichka-i-bogach-241999
Краткое содержание(ссылки активные,при нажатии на название выпадает необходимая страница)
Салаты,закуски:
1. Капуста хрустящая квашеная пост 867
2. Морковка по-корейски пост 879
3. Баклажаны по-корейски пост 882
4.Салат из свежей капусты "Столовский" пост 604
5.Салат новогодний с грушей и сыром Бри пост 1137
6.Печень трески пост 1073
7.Очень вкусные маринованные грибы-вешенки пост 969
8.Очень быстрая закуска "Еврейский салат" пост 785
9. Огурцы по-корейски пост 5
10.Домашний паштет пост 11
11.Салат "Пестренький" пост 47
12.Паштет из печени индейки пост 126
Блюда из молока,творога:
1.Пшённик пост 474
2.Творожно-вермишелевая запеканка пост 121
3.Сырники с начинкой из яблок и изюма пост 132
9.Пасха творожная без яиц пост 409
10.Сырники пост 541
11.Сладкие вареники с творогом пост 395
Супы,первые блюда:
Мясо:
1.Холодец в мультиварке пост 960
2.Рулька в рассоле пост 502,503
3.Фаршированная уточка с гречкой пост 392
4.Шикарный плов на костре пост 554
5.Утка рождественская с яблоками и апельсином пост 1085
6.Индейка в духовке пост 1074
7.Сало засоленное ""мокрым способом" пост 1075
8.Вяленое мясо пост 1076
9.Маринованное сало пост 1077
10.Котлеты рубленые из курицы пост 808
11.Гусь с черносливом пост 135
12.Котлеты полукартофельные пост 1595
Рыба:
1.Скумбрия в банке пост 84
Хлеб:
1. Багеты французские с кунжутом пост 891
2.Чиабатта пост 534
3.Деревенские ржаные лепешки пост 490
4.Батон нарезной в духовке пост 964
5.Хлеб с сыром и зеленью пост 25
6.Деревенский ржаной хлеб на дрожжах пост 36
7.Батон "Застойных времен" пост 41
8.Как правильно формировать батон пост 43
9.Французский крученый багет пост 88
10.Русский черный хлеб пост 131
11.Багет"Венок"пост 1427
12.Турецкая лепёшка"пост 1413
Заготовки на зиму:
1. Икра из баклажан пост 721
2.Икра кабачковая с майонезом пост 567
3.Анкл-Бенц из кабачков-безумно вкусный!!! пост 763
4.Икра из баклажан(заготовка на зиму) пост 721
Напитки:
1.Квас домашний пост 568
2.Домашний лимонад пост 66
3.Малиново-мятная настойка пост 73
4.Компот из кураги с мякотью пост 130
5.Ликер из лепестков роз пост 553
Блины:
1.Оладьи "Смешать,но не взбалтывать"пост 599
2.Постные блины на отваре от макарон. пост 1019
3.Оладушки с повидлом пост 1020
4.Блины на сыворотке пост 1
5.Звездные блины пост 56
Выпечка:
1. Шоколадный Кухе пост 838
2. Печенье на огуречном рассоле(Бомжики) пост 6
3. Пироги с капустой пост 678
4. Сочные картофельные пончики пост 927
5.Обалденно вкусные эклерчики пост 941
6.Чебуреки пост 744
7.Пирожки с капустой в духовке пост 498
8.Пряники на жженом сахаре пост 468
9.Печенье "Гусиные лапки" пост 393
10.Сочники из песочного тестапост 714
11.Торт "Мозаика"пост 544
12.Галетное тесто пост 634
13.Булочки-цветочки пост 1174
14.Пироги из пельменного теста пост 1158
15.Слойки закусочные пост 1104
16.Пряники Рождественские медово-имбирные пост 1031
17.Творожные пряники,которые долго не черствеют. пост 993
18.Медовые пряники на ёлку пост 994
19.Дрожжевые рулетики с повидлом пост 2
20.Плетёные булкипост 788
21.Плюшки пост 7
22.Сладкие рулетики с маком пост 8
23.Булочки "Панини" пост 809
24.Ленивый "Наполеон" пост 12
25.Кунцевские булочки пост 24
26.Самое вкусное тесто для пиццы пост 26
27.Заварное дрожжевое безопарное тесто для пирожков пост 64
28.Пампушки чесночные пост 87
29.Кудрявый пирог с ягодным джемом пост 94
30.Шоколадный торт "Brigadeiro" пост 96
31.Быстрый ореховый кекс пост 100
32.Торт "Чёрный Рыцарь" пост 106
33.Быстрый творожный пирог пост 114
34.Безе (гост) пост 125
35. Лепешки сметанные пост 133
36.Торт"Воздушный сникерс" пост 139
37.Торт " Медовик" ( из разливного теста) пост 141
38.Дрожжевые вафли на завтрак пост 144
39.Круассаны на завтрак пост 148
40.Фатыр по-египетски:)пост 1421
41.Пирожки с морковкой. пост 1416
42.Нежнейшее тесто для пирожков пост 1597
43.41.Печенье мягкое на йогурте пост 1596
Блюда из овощей:
1.Драники пост 57
2.Картофельники в духовке пост 995
3.Клецки с луком пост 996
4.Гречка с овощами пост 1428
Разное:
1.Домашняя итальянская паста пост 733
2.Тесто слоеное пост 745
3.Горчица домашняя на рассоле пост 528
4.Тесто для пельменей,вариант 2 пост 472
5.Гречанники пост 435
6.Вареники с картошкой и луком пост 394
7.Пасхальный кулич пост 404
8.Видео,как тонко нарезать домашнюю лапшу пост 1039
9.Домашний майонез пост 670
10.Майонез "Провансаль" за 30 секунд пост 105
11.Заготовка мяса кролика впрок пост 150
НЕееее.. у меня никакого вдохновения по поводу приготовления((( я в обязаловку... рееееедко бывает, что прёт от этого... Я люблю ЕСТЬ!!!!! Поглощать!!! ОБОЖАЮ в гости ходить!!!!)))))
Вот такое я............. (сами поняли)))))
Марина,люблю готовить и получаю от этого огромное удовольствие
,и вино из своего винограда делать 
Еще хочу научится готовить сыры ,как Марина с Наташей
Отличные рецепты! Многое взяла на заметку. Спасибо, Наташа.Тоже люблю готовить, только фотографировать не получается, пока готовлю, еще кучу дел одновременно делаю, даже когда сыр варю...
Заварное дрожжевое безопарное тесто для пирожков
Пирожки получаются всегда удачные и много времени в приготовлении не занимают.
3 столовые ложки муки
3 столовые ложки масла подсолнечного
1 столовая ложка сахара
1 чайная ложка соли
Соединить все компоненты и залить все это 1 стаканом крутого кипятка. Хорошо перемешать.
Дать остыть этой смеси.
После того, как смесь остыла, добавить 1 пакетик сухих дрожжей и еще один стакан не горячей воды, муки 4 стакана по 250гр. Замесить тесто, как на пирожки. Разделить на порционные шарики, дать разойтись примерно 5 мин, положить во внутрь начинку и жарить в большом количестве подсолнечного масла. Выход примерно 25-30 пирожков, все зависит от величины шариков.
Начинка может быть любая: картошка с жаренным луком и чесночком; картошка с печенкой; рис с яйцом.
А я люблю начинку из свежих яблок:
яблоки очистить от кожуры,порезать мелкими кубиками,на сковороде растопить кусочек сливочного масла,выложить яблоки,сверху посыпать сах.песком и обжарить яблоки до карамельного цвета .
Приятного аппетита!
Можно с этого теста делать и сосиску в тесте.
Юля,фото готовых блюд стала делать недавно,для себя,чтобы систематизировать рецепты в папке,самой легче так искать,по фото
Лимонад домашний
Понадобится:
4 апельсина
1 лимон
1 кг сахара
10 л питьевой воды
Апельсины и лимон обдать кипятком и положить на ночь в морозилку.
Из двух литров воды и сахара сварить сироп.
Утром достать апельсины и лимон, подождать пока немного подтают, чтобы можно было разрезать на дольки.
Косточки, которые будут попадаться на срезах, лучше удалить.
Пропустить цитрусовые через мясорубку и залить тремя литрами воды. Оставить на 15-20 минут. Затем эту массу процедить через мелкое сито. Можно и через марлю, но мне понравилось, что остаются малюсенькие кусочки мякоти, как в соке.
В большую кастрюлю вылить сироп, процеженный цитрусовый сок и 5 литров воды. Перемешать и разлить по емкостям: большим банкам или бутылкам.Употреблять прохладным.
Боже!! Свой виноград?? И вино не делаешь??
Мы даже из яблок вино делаем!! Это просто!
А я вот тесто сама не делаю.. Только на пасху на куличи. Вот скопировала несколько рецептов. буду учиться..
Пицца мне ещё понравилась!
Нат,виноград только посадили в прошлом году)))ягод еще не было.Рецепт вина из яблок расскажи,плизззз
Тааак девочки я к вам
Натусь.. предельно просто!
Собираем яблоки. не моем. пропускаем через соковыжималку. Получаем ведро сока (10 л.) Ставим его в тепло (у меня тёплый пол в ванной комнате) И добавляем шкурку яблок не мытых с земли. Это дрожжи природные Бродит всё 4 дня. Само по себе.. Потом добавляем сахар. Смотрим в инете сколько на 1 л. надо.. Коли делаем сухое, то 200 гр. на л. и т.д. И ещё оставляем бродить. Как кончит, так поёмём... Движуха закончится. Сливаем всё в бутыль.. Я беру 5 л. для воды.. В крышке делаю отверстие для трубочки и опускаю её конец в бутыль с водой. Устанавливаем эту конструкцию и смотрим.. пока идут пузырьки - идёт процесс... Как только закончили - переливаем всё в ёмкость - бутылки. Закрываем и на хранение.. Вино уже можно пить, но но молодое... не крепкое... Чем дольше лежит, тем более зрелое, крепкое и суперское!
Добро пожаловать
Наташ,действительно просто!Летом сделаю обязательно
Малиново-мятная настойка
Продолжаю тему наливкой
Состав:
На 1-литровую банку:
Малина - 0,5 л
Сахар - 200 г (можно взять больше или меньше, все зависит от вкуса)
Водка - 0,6 л
или (Спирт - 300 мл
и питьевая кипяченая вода - 300 мл)
Мята свежая или сушеная - несколько листочков
Приготовление:
Малину можно брать свежую, а можно и замороженную.
Я замораживаю малину в перетертом виде с сахаром.
Если мы берем свежие ягоды, то засыпаем их сахаром.
Ягод, пересыпанных сахаром должно получиться половина банки.
Закрываем банку крышкой и ставим в темное место на ночь, чтобы ягоды пустили сок.
На следующий день ягоды уже пустят сок и немного осядут, их получится приблизительно 1/3 банки.
Я брала замороженную перетертую с сахаром малину, предварительно её разморозила.
Наливаем в банку 1/3 часть малины.
Насыпаем листочки мяты.
Доливаем водку (или спирт с водой) до заполнения банки, перемешиваем.
Пропорция должна быть такая: 1/3 часть ягод и 2/3 части водки (спирта, разбавленного с водой).
Закрываем пластмассовой крышкой и ставим в прохладное место (у меня холодильник) на 1 месяц.
Когда пройдет месяц, достаем банку из холодильника.
Процеживаем первый раз через ситечко,
а второй раз через несколько слоев марли, чтобы напиток стал кристально-чистым.Мята придает неповторимый оттенок настойке.
Настойка готова.
Наташа, я делаю это на своём самогоне. Очень вкусно и , что характерно)))) полезно!!! (говорят форумчане))
Беру бутылку из под палмассона.(широкое горло) Насыпаю ягоды любые.. Я делала вишню и смородину. Полную бутылку. И заливаю сэмом . Кладу пару ч.л. сахара. Закрываю крышкой и ставлю стоять неделю в комнатную t. Каждый день встряхиваю. Потом спускаю в подпол.. И месяц не вспоминаю о ней.. а потооооом!!!!!! Прелесть!!!
Но рецептик похож на Наташину малину.
На фотке в вишню добавила ещё лимон. Но принцип понятен!
я с вишней делала несколько раз,ооооочень вкусно
А можно на яблоках делать или на смеси черники и земляники 
А еще вот такая Апельсиновая настойка.
Что нужно
1кг апельсинов
300г водки
200 гсахара
125г белого сухого вина
2 веточки мяты
1.Мелкой теркой снять с апельсинов цедру.Из мякоти выжать сок.
2.Сахар всыпать в кастрюлю,влить вино и 125 мл воды.Довести смесь до кипения и варить,помешивая,10мин.Снять кастрюлю с огня,дать остыть.Положить в сироп тертую цедру и кориандр.Влить водку и апельсиновый сок.Настаивать 4 ч.
3.Процедить настойку в бутылку или графин,положить мяту,накрыть.Дать постоять еще 1ч.При подаче разлить по рюмках и украсить ломтиками апельсина.
По вкусу как "Отвертка"
А водка мне нравится в таком виде Кедровая водка.
0,5л водки, 200г сахара, 1ст. неочищенных кедровых орешков. Орешки помыть, залить водкой, добавить сахар, плотно закрыть и поставить в темное место. Несколько раз взбалтывать, через 10 дней процедить.
Орешки можно использовать несколько раз
Наталья потом эту кедровуху еще в дубовую бочку! У меня свекр так делает, только самогон. Очень прилично получается!
В дубовой то бочке уже наверное коньяк получается
Имбирный энергетик с лимоном
Если пить с ним чай, то все болезни обойдут стороной!
супер энергетик
2 больших лимона
400 гр свежего имбиря
1 стакан коричневого сахара
При желании сахар можно заменить жидким медом
Способ приготовления:
Вымыть лимоны и имбирь.
Очистить от кожуры корешки имбиря. Необходимо очень тонко срезать кожицу, так как все полезное находится именно под ней.
Нарезать тонкими пластинами имбирь и лимоны вместе с кожурой .
Засыпать сахаром.
Перемешать и дать настояться около часа.
Как только весь сахар растворится, и появится сок - сразу же переложить в стерильные банки и убрать в холодильник.
Такую имбирную заготовку можно добавлять в любой чай.
Очень полезно и вес уходит
Чай моржей
Этот чай идеально подходит для профилактики простуды.
Ингридиенты даны на термос объёмом 0,7 л.
-Заварной чай
-Имбирь размером с пробку от вина
-фруктовое варенье(любое,какое вам нравится) 2/3 столовой ложки
-мёд 2/3 столовой ложки
-долька лимона
Берём ваш любимый чай,можно смело экспериментировать со всеми сортами.Кипятим воду,на мелкой тёрке трём имбирь,добавляем лимон,мёд и варенье.Ждём пока заварится,переливаем в термос.
Все компоненты даны приблизительно.Пробуйте разные варианты!
Можно брать с собой зимой на природу,на прогулки .
Салат со свеклой и фасолью
банка красной фасоли в собственном соку (200-250гр)
маринованные огурчики -2-3 шт.
лук - 1 шт
1 средняя свекла
пачка сухарей с любым вкусом.
Свеклу трем на терке для корейской моркови,лук режем четверть кольцами,слегка все пассеруем на растительном масле. Остудить,затем добавить порезанные огурчики ,фасоль,и сухарики.. заправляем по желанию,растит.маслом или майонезом.
приятного аппетита!
Пока вспомнила,тут же рецепт сухариков со вкусом рассола,хлеб режем кубиками,сбрызгиваем огуречным рассолом и в духовку,пока не подрумянятся.Всё!!!
Наташ, твой "пёстренький" уже третий день на ура идёт!! Сегодня ещё немного не доели)) Но завтра добью!
Наташа,зимой такие витаминные салатики самое то
Я рада,что тебе понравился
Горбуша под овощами
А теперь рыбка!Люблю её в любом виде
Горбуша с/м- 2 шт. среднего размера;
морковь свежая - 2 шт. большие;
лук репчатый - 2-3 шт.;
майонез - 3-4 ст.л.;
соль, специи, приправы - по вкусу!
Рыбку нарезать порционными широкими кусочками, сложить в чашку, слегка присолить, поперчить. Дать немного постоять. А тем временем очистим овощи, морковь на крупной терке, лук четверть-кольцами. Сложим в миску, добавим майонез, перемешаем.
Теперь возьмем глубокую форму, слегка смажем растительным малом, выложим рыбку кожей вниз,, а сверху овощи с майонезом.
И отправляем в разогретую духовку на 30 мин.
Летом добавляю еще помидоры и уже готовое блюдо обсыпаю укропом и петрушкой.
Если есть сыр,то можно еще посыпать сверху сыром
Скумбрия в банке
2 свежемороженые скумбрии
2 луковицы
1 морковь
1 ч.л. соли
0,5 ч.л. сахара
2 лавровых листа
10 горошин чёрного перца
70 мл. растительного масла
Рыбу очистить, вымыть, нарезать кусочками толщиной 3-3,5 см.
Лук порезать кольцами, морковь потереть на крупной тёрке.
На дно литровой банки положить лаврушку и уложить кусочки рыбы,пересыпая луком, морковью, перцем, сахаром и солью. Залить растительным маслом.
Банку закрыть железной крышкой, без резинки, поставить в холодную духовку. Включите духовку до 150 градусов, как начнет масло внутри банки кипеть, то убавьте до 100-110,тушить рыбу в течении 1,5 часов с момента закипания.
Банку не укупоривать, остудить и хранить в холодильнике.
Цукаты из тыквы
Для цукaтов нaрезaть тыкву (летом недозрелую дыню можно) 1смх1см, но можно и плaстинкaми . Нa литр воды 1 кг! сaхaрa и в этом сиропе остывшем подержaть с полчaсикa кг будущих цукaтов. Потом сироп постaвить нa огонь и кaк зaкипит тудa цукaты нa 10 мин., вынуть, остудить и опять в кипящий сироп нa 10 мин.И так 3 раза! Нa пергaментную бумaгу (у меня обычнaя для печaти А4) и либо в духовку, либо в эл.сушилку. Они тaкие вкусные мaрмелaдки получaются.... Кг, конечно мaло, по-этому я нaрезaю столько, сколько сироп покроет и покипеть 2 рaзa сможет. Потом в сах.пудру и готово. Хрaнить рекомендуют в стекл. бaнкaх,
Прослойки из свинины
Берем свиную прослойку примерно 0,750 кг весом , 2 бульонных кубикa "говядинa нa кости" (этот вкус более всего подходящий, кaк ни стрaнно). Включаем духовку на максимум и в это время нaтирaем кубикaми прослойку и нa противне в духовку нa 15 мин., зaтем убaвляем температуру до 170-190 и еще готовится все это 45 мин. Выключaем и остaвляет в духовке. Горячaя очень вкуснaя, a холоднaя с голодухи еще вкусней!
Пампушки чесночные
Очень вкусненькие пампушечки. Часто делаю как дополнение к борщу (особенно зимой идет на ура).
250 гр. тёплой воды,
1 яйцо,
1 ч. л. сахара,
1.5 ч. л. соли,
10 гр. сухих дрожжей,
70 гр. маргарина (или сливочного масла)
муки приблизительно 3 стакана по 250 гр.
тесто должно быть мягким и эластичным.
В тёплую воду добавляем сахар и дрожжи, просеиваем муку и добавляем к ней соль, затем 1/3 муки добавить к воде и дрожжам, накрыть салфеткой и поставьте опару в тёплое место. Когда опара подойдёт, добавить к ней яйцо, маргарин и остальную муку, хорошо вымесить ,чтобы тесто стало эластичным и не приставало к рукам. Опять накрыть салфеткой и в тёплое место. Когда тесто увеличится вдвое ,смазываем руки растительным маслом и формируем из теста шарики , укладываем их на противень, который тоже смазан маслом, оставляем тесто, оно должно немного подняться.
Затем ставим булочки в духовку, которая нагрета до 180С и выпекать до румяной корочки. Да, ещё можно тесто немного смазать водой и посыпать кунжутом перед выпечкой :)
Пока тесто в духовке, готовим чесночную водичку. Берём 4 столовые ложки воды, добавляем к ней 2 ст. л. подсолнечного масла, выдавливаем 4 зубчика чеснока, мелко нарезаную зелень и соль по вкусу. Когда пампушки испекутся поливаем их чесночной водичкой. Всё ,приятного аппетита
Французский крученый багет
Багет получается с хрустящей корочкой, а мякиш мягкий и воздушный
На 2 багета:
515 гр. муки
14 гр. сухих дрожжей
1 ст. л. сахара
3/4 ст. л. соли
140 гр. теплой воды
180 гр. теплого молока
В молоке разводим дрожжи и сахар. Добавляем воду, соль, муку и вымешиваем хорошо тесто. Тесто убираем в миску и оставляем на 50-60 минут для подъема. Тесто подходит очень хорошо.
Выкладываем тесто на стол, делим пополам. Каждый кусок теста 2 раза прокручиваем через себя и выкладываем на противень с пекарской бумагой. Посыпаем мукой.
Включаем духовку на 220 градусов. Пока духовка прогревается, багет оставляем еще подходить. На это уходит примерно 20-25 минут. Ставим в духовку вниз небольшую емкость с горячей водой и выпекаем багет 20-25 минут. Дать багету остыть на решетке
Домашний сахар
Для приготовления необходимо
-1кг сахара
-2 стакана молока
-орех(по вкусу)
1 кг сахара засыпаем в кастрюлю,заливаем молоком,варим на медленном огне ,пока не загустеет,под конец добавляем орех,немного довариваем и все.
Берем сковороду,которую нужно намазать маслом,затем туда же переливаем сахар,ждем пока остынет,ломаем на кусочки.
Отлично подходит к чаю или кофе
В холодильник его не убирают, хранят так, в вазочке на столе и исчезает он быстро , так как очень вкусный.
Мы в детстве варили такое
помадкой называли 