Всем привет! 
Стараюсь постоянно баловать своих родных чем нибудь вкусненьким.
Простая и вкусная пища - это мой конёк!
За несколько лет накопилось множество интересных, простых и доступных рецептов и фотографий приготовленных блюд,которыми мне хочется поделиться с вами.Я увлеченно листаю кулинарные книги,роюсь в журналах в поисках чего нибудь интересненького и адаптирую рецепты на своё усмотрение.В семейном архиве есть записи рецептов,по которым готовили еще мои мама и бабушка,которые я с удовольствием переодически использую.Но я так же обожаю и что то выдумывать,поэтому очень часто готовлю на глаз,в результате чего получается совершенно новое блюдо)))
Буду рада, если вам понравится и вы повторите эти рецепты у себя на кухне!
Рада видеть у себя в гостях искренних,адекватных и просто "няшных" людей
Мои блоги:
Немного из нашей жизни https://fermer.ru/blogpost/185775
Вкусные рецепты https://fermer.ru/blog/100730/domashnie-retsepty-na-kazhdyi-den-193200
Кулинарные шедевры или Из Украины с любовью:)https://fermer.ru/forum/fermerskie-recepty/245893
Чайная беседка https://fermer.ru/blog/100730/chaynaya-besedka-ili-moy-opyt-po-zagotovke...
Куклы-обереги https://fermer.ru/blog/100730/krupenichka-i-bogach-241999
Краткое содержание(ссылки активные,при нажатии на название выпадает необходимая страница)
Салаты,закуски:
1. Капуста хрустящая квашеная пост 867
2. Морковка по-корейски пост 879
3. Баклажаны по-корейски пост 882
4.Салат из свежей капусты "Столовский" пост 604
5.Салат новогодний с грушей и сыром Бри пост 1137
6.Печень трески пост 1073
7.Очень вкусные маринованные грибы-вешенки пост 969
8.Очень быстрая закуска "Еврейский салат" пост 785
9. Огурцы по-корейски пост 5
10.Домашний паштет пост 11
11.Салат "Пестренький" пост 47
12.Паштет из печени индейки пост 126
Блюда из молока,творога:
1.Пшённик пост 474
2.Творожно-вермишелевая запеканка пост 121
3.Сырники с начинкой из яблок и изюма пост 132
9.Пасха творожная без яиц пост 409
10.Сырники пост 541
11.Сладкие вареники с творогом пост 395
Супы,первые блюда:
Мясо:
1.Холодец в мультиварке пост 960
2.Рулька в рассоле пост 502,503
3.Фаршированная уточка с гречкой пост 392
4.Шикарный плов на костре пост 554
5.Утка рождественская с яблоками и апельсином пост 1085
6.Индейка в духовке пост 1074
7.Сало засоленное ""мокрым способом" пост 1075
8.Вяленое мясо пост 1076
9.Маринованное сало пост 1077
10.Котлеты рубленые из курицы пост 808
11.Гусь с черносливом пост 135
12.Котлеты полукартофельные пост 1595
Рыба:
1.Скумбрия в банке пост 84
Хлеб:
1. Багеты французские с кунжутом пост 891
2.Чиабатта пост 534
3.Деревенские ржаные лепешки пост 490
4.Батон нарезной в духовке пост 964
5.Хлеб с сыром и зеленью пост 25
6.Деревенский ржаной хлеб на дрожжах пост 36
7.Батон "Застойных времен" пост 41
8.Как правильно формировать батон пост 43
9.Французский крученый багет пост 88
10.Русский черный хлеб пост 131
11.Багет"Венок"пост 1427
12.Турецкая лепёшка"пост 1413
Заготовки на зиму:
1. Икра из баклажан пост 721
2.Икра кабачковая с майонезом пост 567
3.Анкл-Бенц из кабачков-безумно вкусный!!! пост 763
4.Икра из баклажан(заготовка на зиму) пост 721
Напитки:
1.Квас домашний пост 568
2.Домашний лимонад пост 66
3.Малиново-мятная настойка пост 73
4.Компот из кураги с мякотью пост 130
5.Ликер из лепестков роз пост 553
Блины:
1.Оладьи "Смешать,но не взбалтывать"пост 599
2.Постные блины на отваре от макарон. пост 1019
3.Оладушки с повидлом пост 1020
4.Блины на сыворотке пост 1
5.Звездные блины пост 56
Выпечка:
1. Шоколадный Кухе пост 838
2. Печенье на огуречном рассоле(Бомжики) пост 6
3. Пироги с капустой пост 678
4. Сочные картофельные пончики пост 927
5.Обалденно вкусные эклерчики пост 941
6.Чебуреки пост 744
7.Пирожки с капустой в духовке пост 498
8.Пряники на жженом сахаре пост 468
9.Печенье "Гусиные лапки" пост 393
10.Сочники из песочного тестапост 714
11.Торт "Мозаика"пост 544
12.Галетное тесто пост 634
13.Булочки-цветочки пост 1174
14.Пироги из пельменного теста пост 1158
15.Слойки закусочные пост 1104
16.Пряники Рождественские медово-имбирные пост 1031
17.Творожные пряники,которые долго не черствеют. пост 993
18.Медовые пряники на ёлку пост 994
19.Дрожжевые рулетики с повидлом пост 2
20.Плетёные булкипост 788
21.Плюшки пост 7
22.Сладкие рулетики с маком пост 8
23.Булочки "Панини" пост 809
24.Ленивый "Наполеон" пост 12
25.Кунцевские булочки пост 24
26.Самое вкусное тесто для пиццы пост 26
27.Заварное дрожжевое безопарное тесто для пирожков пост 64
28.Пампушки чесночные пост 87
29.Кудрявый пирог с ягодным джемом пост 94
30.Шоколадный торт "Brigadeiro" пост 96
31.Быстрый ореховый кекс пост 100
32.Торт "Чёрный Рыцарь" пост 106
33.Быстрый творожный пирог пост 114
34.Безе (гост) пост 125
35. Лепешки сметанные пост 133
36.Торт"Воздушный сникерс" пост 139
37.Торт " Медовик" ( из разливного теста) пост 141
38.Дрожжевые вафли на завтрак пост 144
39.Круассаны на завтрак пост 148
40.Фатыр по-египетски:)пост 1421
41.Пирожки с морковкой. пост 1416
42.Нежнейшее тесто для пирожков пост 1597
43.41.Печенье мягкое на йогурте пост 1596
Блюда из овощей:
1.Драники пост 57
2.Картофельники в духовке пост 995
3.Клецки с луком пост 996
4.Гречка с овощами пост 1428
Разное:
1.Домашняя итальянская паста пост 733
2.Тесто слоеное пост 745
3.Горчица домашняя на рассоле пост 528
4.Тесто для пельменей,вариант 2 пост 472
5.Гречанники пост 435
6.Вареники с картошкой и луком пост 394
7.Пасхальный кулич пост 404
8.Видео,как тонко нарезать домашнюю лапшу пост 1039
9.Домашний майонез пост 670
10.Майонез "Провансаль" за 30 секунд пост 105
11.Заготовка мяса кролика впрок пост 150
Наталья. прочитала Ваши рецептики и так захотелось булочек испечь! Сейчас замесила самое простое тесто, стоит, подходит. Без Вас не собралась бы! Столько времени уже не пекла: не для кого, дети отдельно живут, да и фигуру блюдут сверх всякой меры.
Подпишусь на Вашу тему!
Про рецепт колбасок не забыли? А то я тут жду...
Очень хочется попробовать... 
Люба,а если добавить чуть-чуть муки и раскатать тесто,то можно формочкой сделать фигурное печенье
уверена,что все получится
Домашние колбаски
Свинина,индюшиное мясо,мясо кролика(можно и курицу,все что у вас есть из мяса)
в любой пропорции,фарш смешивайте по вашему вкусу
соль,черный перец,специи
чеснок(можно вашему вкусу)-1-2 зубчика
немного воды(для сочности колбасок)
Мясо пропустить на мясорубке через решетку с большими отверстиями.Или нарезать вручную.Легко нарезать чуть подмерзшее мясо,резать надо на мелкие кубики.Посолить,поперчить,добавить чеснок и немного воды,смотря какой фарш-если суховатый,то можно 2-3 ст.л.воды,если нет,то без нее.Тщательно перемешать.Приготовить оболочку для наших колбасок.Я покупаю в магазине Магги на второе для домашних колбасок,в них внутри есть оболочка для 2 колбасок.Приправу из пакетика использую для чего- нибудь другого)).
Такую оболочку я использовала раньше.Теперь,когда я живу в Киеве , без проблем могу купить настоящие свиные и говяжьи кишки,уже очищенные.))))
Наполняем фаршем оболочку для колбасок.Удобнее брать маленькие кусочки фарша и проталкивать по мере наполнения оболочки.
А теперь можете готовить-зажарить на сковороде,под крышкой,или запечь в духовке.Я поместила в форму для запекания и не добавляя масла запекала 20 мин в духовке при температуре 200С.
Деревенский ржаной хлеб на дрожжах
Получается очень вкусный ржаной хлеб с хрустящей корочкой и мягким мякишем . Быстрый вариант без закваски.
На одну булку весом примерно 600 гр:
250 гр. муки первого сорта
125 гр. ржаной муки
13 гр. свежих дрожжей или 4 гр. сухих
5 гр. сахара
250 мл. теплой воды
1 ч. л. меда
1/2 ч. л. солода (я не добавляла)
5 гр. мягкого масла
10 гр. соли
Дрожжи распустить в 40 мл. воды, добавить сахар, перемешать. В отдельной миске с оставшейся водой размешать хорошо половину муки, то есть 150 гр. муки первого сорта и примерно 60 гр. ржаной муки. Оставляем обе миски на пол часа, накрыв кухонным полотенцем.
Теперь смешиваем все продукты и вымешиваем тесто. В процессе замеса может понадобится добавить немного муки, у меня ушло еще дополнительно 2 столовые ложки, или наоборот воды. Тесто готово, когда оно становится однородное и отстает от миски.Формируем на столе из теста шар. Выкладываем его на противень ,подпыленный мукой. Делаем надрезы крест- накрест острым ножом и посыпаем мукой. Оставляем на 1 час в теплом месте прикрыв полотенцем.Заранее прогреваем духовку до 220 градусов или 200 градусов с обдувом. Отправляем хлеб в духовку на 40-50 минут. На первые 10 минут я поставила на низ духовки небольшую емкость с водой, для создания пара. Через 10 минут после выпекания убрала емкость и продолжала дальше печь.
Ну вот и готовый хлебушек.
21.03.2016
Наташ, не вероятно, что такой хлеб можно дома испечь???
Не хочется засорять болтавнёй.. Читаю и восхищаюсь... надо что-нить начинать приготавливать!!!
Наташа,глаза боятся,руки делают
Еще что хотела добавить по поводу заморозки овощей и фруктов на зиму. Замораживаю томат с перчиком, наливаю пол литра в пакет, завязываю. Режу сладкий перец, ,баклажаны, цветную капусту, тру на терке морковь. Малину и смородину перекручиваю на мясорубку и в 1,5 литровые бутылки,можно сразу с с сахаром прокрутить,а можно и после разморозки добавить.Вкусно очень,лучше любого варенья,все витамины сохраняются. Морожу пюре из абрикос. Укроп,петрушку. На компот яблоки, вишни, сливы.
Батон застойных времен
Этот батон очень напоминает "нарезной", тот что стоил 25 копеек.
состав:
- 1,75 ч.л. сухих дрожжей
- 500 гр пшеничной муки
- 1,5 ст.л. сахара
- 1,2 ч.л. соли ( в моём случае морская соль)
- 40 гр сливочного масла
- 260 мл воды
- желток
- растительное масло
Сначала всыпала в муку все сухие ингредиенты, а затем добавила теплую воду и вымешивала тесто 15 минут,пусть подойдёт часик в тёплом месте,сформировала батон, сделала надрезы и в расстойку. А затем( после расстойки) выпекать . Перед выпечкой обмазываем желтком, а после выпечки, пока горячий, смазываем растительным маслом.
батон выпекала при 180 градусах до приобретения им характерного румяного оттенка.
Как складывать батоны
Сначала раскатываю скалкой тесто в пласт.
Затем начинаю сворачивать тесто в рулет, но с небольшой тонкостью.
После каждого полного оборота теста при скатывании, прищипываю край рулета к пласту теста пальцами, и притом плотно.
И так надо сделать до конца свертывания всего рулета. При сворачивании не нужно скатывать тесто очень туго, и в то же время не нужно допускать пустот между слоями теста.
Края рулета тоже нужно подравнять, чтобы не было разных неровностей и выпуклостей, и не попадал лишний воздух.
Получается аккуратненький батончик в виде колбаски.
Батон складывается таким образом, чтобы добиться однородного и ровного мякиша внутри готового хлеба. Мякиш становится плотным, ровный, но с хорошей текстурой.
Сформованный таким образом батон укладываем на противень швом вниз.
Ставим противень с тестовой заготовкой в духовку на расстойку при температуре 30*С, пока заготовка не увеличится вдвое.
конечно получится
ваш сыр,наш батон,Марина
Салат "Пестренький"
Один из моих любимых салатов ,вкусный, быстрый, полезный и витаминный!
1 Кочан капусты 1,5-2 кг
2 средних моркови
2 средних луковицы
2-3 болгарских перца
зелень (петрушка, укроп)-зимой использую замороженную зелень
Для рассола :
210 мл. растительного масла
70 мл. уксуса 5%
140 мл. воды
100 гр.сахара
2 ст. л. соли
Капусту шинкуем и слегка перетираем руками, лук нарезаем маленькими кубиками, морковь трем на терке, перец нарезаем полосками. Рубим зелень. Все складываем в большую кастрюлю.
Для рассола соединяем в маленькой кастрюльке масло,уксус,воду,соль и сахар и доводим до кипения. Заливаем еще горячим рассолом наши овощи и хорошо перемешиваем. Ставим под пресс на 1,5-2 часа.
Готовую капусту хранить в закрытой банке в холодильнике.
Сколько бы я его не делала, съедается он всегда быстро
Творожные пончики
Тесто:
1 пачка творога(200-250 гр)
2 яйца
0,5 ст.сахара
2 ст.муки
1\3 ч.л. соды
щепотку соли
1-2 ст подсолнечного масла для жарки!
Все тщательно перемешать,сформировать шарики,учитывая,что при обжаривании они увеличиваются в размере,почти в 2 раза.Обжарить во фритюре.Потом посыпать сахарной пудрой.
Еще можно сформировать колбаску и нарезать кусочками,как у меня на фото,получается еще быстрее
Мне салатик понравился..надо сделать! Я эти овощи ем каждый день просто в одиночку(( А салат такой обожаю! Но именно так не пробовала.. Это типа заготовки?
нет,это не заготовка на зиму,этот салатик долго не хранится.
Стоять в закрытой банке вместе с рассолом в холодильнике он может до 4 дней точно.
под шашлычок этот салатик отлично идет и к водочке как закуска тоже
Ну, спасибо огромное за рецепты! Такой салат прямо сейчас и приготовлю.
Только зелени нет :(, надо в магазин идти.
А Наполеон то какой
прям вдохновил.Тем более скоро у доченьки день рождения. 
Тома,можно и без зелени,тоже вкусно))
А можно еще так сделать:
торт "Наполеон" в форме
Слоёное тесто выложить на припорошенный мукой стол.
Если оно замороженное, дождаться, когда станет мягким.
Если тесто в виде толстого брикета, то раскатать его в пласт толщиной 4~5мм.
Если тесто в виде пластин, то их раскатывать не нужно.
Нарезать тесто на квадратики со стороной 2~3см.
Удобнее всего резать тесто круглым ножом для пиццы.
Противень застелить бумагой для выпечки и разложить на нём квадратики теста так, чтобы они не соприкасались друг с другом.
(Из 1кг теста получится два противня квадратиков.)
Запечь до яркого зарумянивания при t=200~220°C.
Вынуть из духовки, остудить до тёплого.
Немного запечённых квадратиков отложить для дальнейшего украшения торта.
Остальные квадратики пересыпать в большую кастрюлю или миску.
Немного помять запечённое тесто, чтобы около четверти от объёма рассыпалось на кусочки.
Крем
Если есть блендер, то сложить в чашу яйца, варёное сгущённое молоко, сахар, муку. Влить молоко.
Взбить в однородную массу.
Вылить в кастрюльку.
Если блендера нет, то в кастрюльку налить молоко и положить варёное сгущённое молоко.
Поставить на огонь. При помешивании довести до полного растворения сгущённого молока.
В миске взбить яйца с сахаром и мукой.
Под вращающиеся лопасти миксера вылить кипящее молоко со сгущёнкой.
Перелить всё обратно в кастрюльку.
Кастрюльку с массой поставить на средний или большой огонь и при постоянном помешивании довести до загустения.
Крем должен приобрести вид густой манной каши.
В горячий крем положить сливочное масло и размешать, чтобы масло распределилось равномерно.
Для получнеия более нежной фактуры крема его можно взбить блендером или миксером.
Горячий крем вылить в ёмкость с запечёнными тестяными квадратиками.Перемешать.
Форму изнутри застелить фольгой или бумагой для выпечки или п/э плёнкой.
Выложить тортовую массу, слегка её утрамбовывая, чтобы не было воздушных полостей.
Остудить до комнатной температуры, а затем поставить в холодильник.
Отложенные квадратики размять в крошку.
Торт вынуть из формы и освободить от фольги (бумаги, плёнки).
Обвалять торт в крошках.
При подаче нарезать торт на не толстые куски.
И снова блины!На это раз тонкие,кружевные
Рецепт блинов,которые получаются даже у тех,у кого они не получаются никогда.
"Звездные" блины
0,5 л кефира или простокваши
молоко или вода-1 стакан
яйцо-1 шт
сах.песок-2 столовые ложки
соль-0,5 ч.ложка
сода-1 ч.ложка
мука,раст.масло
В кастрюлю наливаем подогретый до теплого,но не горячего состояния кефир(ил подогреваем прямо в кастрюле).Туда же выкладываем сах.песок,соль,яйцо,соду,муку и тщательно перемешиваем.Муки класть столько,чтобы тесто получилось как густая сметана.
1 стакан молока доводим до кипения и вливаем в кастрюлю струйкой,помешивая при этом.Можно использовать и стакан кипящей воды,но блины не будут такие сдобные.Затем вливаем 2 ст.ложки растит.масла,тщательно размешиваем и все!Тесто для блинов готово,можно печь.Блины получаются тонкие,кружевные,сладкие и вкусные!
Муж готовил сегодня вкуснючую картошку с цыпленком в духовке,потом придумаю название-обзову
,а пока сам рецепт.
Курицу натереть солью и специями(в этот раз была приправа для курицы из пакетика)
Картофель и 1 луковицу нарезать кольцами.
На противень в середину положить курицу,а по краям слой картофеля,лук и снова картофель.Картофель необходимо посолить по вкусу каждый слой.Затем сверху картофель и курицу поливаем майонезом и размазываем его по поверхности продуктов и ставим в разогретую духовку.Муж готовил на максимуме-220 С.
Я фоткала это процесс,а затем дегустировала
Всё.... заценила.. Подобное делаю.. Только духовку всегда на 200* ставлю.
Блины завтра готовлю... У нас воскресенье день ... вернее утро блинов.. Чт. у мамы до 18 ч. всё переварилось))))))))
Спасибо за рецепты Наташа, всё выглядит очень вкусно
А люблю готовить блины,когда есть вдохновение
и когда домашние от меня этого совсем не ждут.Бывают блины и в 10 вечера 
Я их просто начиняю творогом или сгущенкой и в холодильник,а утром в микроволновку на разогрев.