Домашние рецепты на каждый день.. Страница 46 из 56

Yana-sad пишет:

Спасибочки!!!!!!!!!

Пожалуйста,Яна!
Вот еще один постный рецепт на скорую руку

КАПУСТА В ЛАВАШЕ.

Лаваш нужно нарезать квадратиками 20*20.
Берем полвилка капусты,нарезаем и тушим до светло- коричневого цвета на растительном масле.
Делаем зажарку из морковочки и лучка -(2 шт.моркови и 2 луковки)
Режем маринованные или соленые грибочки меленько -(примерно стакан)
Если нет соленых, жарим отдельно свежие. Все смешиваем с капусткой. Еще немного обжариваем 5 минут.
Перчим ,солим по вкусу и 2 чайных ложки сахара добавим.
Всю эту красоту заворачиваем в тонкий лаваш конвертиком.
Обжариваем конвертик на растительном масле с двух сторон. Если нет грибов - не велика беда- без них тоже вкусно.
Приятного аппетита!

ПО МОТИВАМ РЕЦЕПТА ИЛИ ПОЧТИ греческая МУСАКА:)

Очень вкусный и сытный пирог.Всем любителям тыквы посвящается =)
Понадобится:
— тесто слоёное — 1кг
— тыква
— сердечки куриные — 500гр
— печень куриная — 500гр
субпродукты можно заменить мясом
— 3 луковицы
— соль, перец
тыквы и мяса (субпродуктов) нужно взять в равных количествах.
Лук режем,тыкву натираем на тёрке.
Сердечки и печень тоже нарезаем на кусочки.
На слой теста выкладываем часть лука, часть тыквы и нарезанные субпродукты, солим, перчим, сверху остальной лук и тыква.
Закрываем вторым куском теста, заворачиваем края, смазываем яйцом и накалываем вилкой.

Убираем в духовку на 40 минут при 150* и потом при 200* до румяной корочки. Достаём и....Приятного аппетита!

Слоеное тесто быстрого приготовления https://youtu.be/TdYA0RWXB1c

Всем самого чудесного дня! Суббота прекраснейший день и в этот день можно сделать все то, что откладывал всю неделю. Любите себя, берегите себя, цените себя❤

Yana-sad пишет:

А у нас сегодня снег срывается и такими крупными хлопьями

И у нас не лучше....

СКУМБРИЯ В НАСТОЕ ИЗ ЧЁРНОГО ЧАЯ.

2 крупные замороженные скумбрии
4 столовых ложки чая (заварки),
4 столовых ложки соли,
4 столовых ложки сахара.

Приготовление:

Рыбу разморозить, помыть, отрезать головы и очистить от внутренностей, хорошо промыть.
Сварить рассол: заварку залить 1 литром кипятка. В остывший чай добавить соль, хорошо размешать, добавить сахар и снова интенсивно размешать.
Поместить в данный рассол рыбу и поставить в холодильник на 4 дня. Вынуть из маринада, ополоснуть от заварки, подвесить над раковиной или ведром на ночь (можно просто поставить стоймя в высокую узкую кружку). Завернуть в бумажный пакет и хранить в холодильнике.

БЛИННЫЙ ПИРОГ С ТВОРОЖНОЙ НАЧИНКОЙ

Блины тонкие 10 шт.
Творог 500 гр.
Сахар 2 ст.л.+3 ст.л.
Яйцо 1 шт.+2 шт.
Ванильный сахар 1 пакетик
Курага (или изюм)
Сметана 3 ст.л.

1. Испечь тонкие блины по своему рецепту.
2. Для начинки творог растереть с яйцом, сахаром (2 ст.л.), ванильным сахаром, добавить нарезанную курагу (или изюм), перемешать.
3. Выложить начинку на блин, свернуть его рулетом.
4. Блины с начинкой выкладываем в форму смазанную маслом по спирали.
5. Для заливки 2 яйца слегка взбить с сахаром (3 ст.л.), добавить сметану, перемешать до однородной массы.
6. Весь блинный пирог равномерно покрыть заливкой, поставить форму с пирогом в разогретую до 190 градусов духовку на 30-35 минут.

Вот мои сегодняшние лапти по этому рецепту https://fermer.ru/forum/fermerskie-recepty/245893?page=2#comment-1076593387

ДЕСЕРТ ИЗ ТВОРОГА С АНАНАСОМ.

Десерт из творога – это замечательнейший и лучший вариант для всех сладкоежек.
Хотя может сложиться впечатление, что такой творожный десерт спасает только худеющих или тех, кто совсем ограничен в тортах с жирными кремами, шоколадных конфетах с синтетическими начинками или просто сладостях по каким либо причинам. Спешу разуверить ошибочное предположение, ведь десерты без выпечки приходят на помощь очень многим хозяюшкам, тем более что творожные десерты с желатином готовятся, как правило, очень быстро и что не менее приятно - они достаточно бюджетные.
Сегодня хочу предложить вам один из своих любимый рецептов десерта из творога – домашний десерт с творогом и консервированными ананасами. Этот быстрый десерт покорил много сердец благодаря своей простоте и легкости.
Замечательно также то, что холодный десерт можно готовить в любое время года и на любые праздники – от грандиозного и шумного застолья до тихого и уютного романтического вечера. В любом случае, если у вас возникнет желание приготовить десерт быстро, вкусно, легко и полезно, тогда не забудьте данный рецепт. Ведь такой творожный десерт без выпечки соответствует данным целям. Устраивайте родным и любимым праздники чаще - жизнь станет еще ярче и красивее!
Итак, берем 500 грамм творога кремообразного, большую банку консервированных ананасов кусочками и 30 гр желатина! Развести желатин в сиропе, слитом из банки! Оставить на 15 мин, потом его нагреть , но не кипятить! Взбить творог вместе с желатином и с кусочками ананаса и в холодильник на несколько часов! Очень вкусно и минимум калорий !) ананас- относится к продуктам , способствующим улучшению метаболизма , иными словами пассивно помогает худеть! Поэтому даже несмотря на то что он консервированный, он сохраняет свои свойства! Думаю этот десерт придется по вкусу многим, ведущим здоровый образ жизни! И помните, все блюда, содержащие желатин, очень полезны для суставов!

ЛАКУМЫ (пышки по-кабардински).

Лакумы — это пышки, которые готовятся в большом количестве кипящего растительного масла — во фритюре.
Они используются вместо хлеба и как лакомство, готовятся сладкими и солеными, разной формы: квадратные на каждый день и по хорошим поводам, круглые на поминки, как ритуальное блюдо.

Просеиваем муку (1кг) и добавляем пакетик сухих дрожжей.
Вбиваем два яйца и грамм 100 маргарина режем кусочками.
Молоко подогреваем, добавляем 1 столовую ложку соли и две сахара, размешиваем.Выливаем в тесто и вымешиваем.
Закрываем крышкой и ждем, пока поднимется, укутываем для тепла.
Достаём,пару раз обминаем, смазываем руки маслом и опять вымешиваем до гладкости.
Раскатываем тесто не толще 1 см и режем на кусочки.
В сотейник наливаем масла, даем хорошо прогреться и аккуратно погружаем кусочки.
НЕ ЖАЛЕЙТЕ масло, они должны именно ПЛАВАТЬ в нем, а не поджариваться.
Тесто "надувается" и всплывает, а мы его постоянно переворачиваем и жарим до золотистости.
Готовые лакумы складываем в миску на салфетки.
Традиционно лакумы подаются с сыром и запиваются айраном.

Есть похожее блюдо ,называется
БАУРСАКИ.
Баурсаки являются национальным блюдом Казахстана.
Вот рецепт: айран или простокваша 0,5 литра, 1 яйцо, 1,5 стакан кобыльего молока, хлебопекарные живые дрожжей, соль и сода по 1 чайной ложке, 3-4 столовые ложки сахара, 1-1,5 килограмма муки. Теплое молоко смешать с дрожжами, айран с содой, добавляем яйцо, соль, сахар все перемешиваем и насыпаем муку. Тесто должно быть мягким и не прилипать к рукам, затем ставим в теплое место, чтобы поднялось. Подняться тесто должно 2 раза. Затем катаем шарики, и выпекаем в большом казане с большим содержанием растительного масла или бараньего жира-(очень жирные получаются), и жарим до красивой золотистой корочки. Очень вкусно!!!
Осталось только добыть молоко кобылы!))))))...но я думаю и козье или коровье в крайнем случае подойдет.

ПОСТНЫЙ КАРТОФЕЛЬНЫЙ РУЛЕТ С ГРИБАМИ
можно приготовить из картофельного теста – получается быстро и вкусно. Но из-за того, что тесто без яиц, получается не очень пышный.
Возьмём такие продукты:
картофеля – 500 гр.,
опят (замороженных, но подойдут и консервированные) – 250 гр.,
1 луковицу,
1 морковку,
муки (просеянной) – 1 стакан,
манной крупы – 1-1,5 ст. ложки,
крахмала картофельного – 1-1,5 ст. ложки,
растительного масла – 130 гр.,
соль и перец по вкусу,
растительное масло (чтобы смазать рулет и для жарки).
Разогреваем духовку до 200 градусов.
Сначала отвариваем очищенный картофель, затем делаем из него пюре, добавляем муку, крахмал, растительное масло, соль, перец, и хорошо перемешиваем.
Поджариваем на растительном масле до прозрачности нарезанный лук, кладём натёртую морковь, затем мелко нарезанные грибы. Затем добавляем в начинку манную крупу, перемешиваем.
Потом раскатываем пластом полученное тесто, выкладываем на него слой грибной начинки, свёртываем рулетом и сверху немного обмазываем растительным маслом.
Грибной рулет выпекаем примерно 10-15 минут до румяности. На стол подаём горячим.
Приятного аппетита!

За окном гадкая мерзопакостная дождливая погода...Значит самое время печь
Мокроплюшки
надо ж как-то настроение поднимать :)
Иииитак! :)
550-600 гр. муки (сами смотрите- мука у всех разная)
2 яйца
300 мл. молока
3 ст.л. сахара
ванильный сахар
2 ч.л. сухих дрожжей
щепотка соли
Для мокрости:
400 мл. молока
4 ст.л. сахара
немного соли
ванильный сахар
1 ст.л сливочного масла

Сахар и дрожжи заливаем 150 мл. тёплого молока (чтоб пальцу тепло было, но не горячо).Делаем это в кружке и ставим в посуду с горячей водой минут на 10.
Пока оно там пузыриться, яйца с ванильным сахаром и солью слегка взбиваем доливаем 150 мл. тёплого молока
Опара в кружке за это время уже хорошо так разбухла.Вливаем её в яйца с молоком и перемешиваем.Соединяем с мукой.
И замешиваем тесто. Оно должно быть чуть липким, но не сухим. Вымешиваем минут 5.
После чего закрываем плёнкой и убираем в тёплое место часа на полтора.
Через эти самые полтора часа вытаскиваем тесто,делим на 16 частей.Формируем шарики. Накрываем полотенцем и оставляем чуть подойти минут 10.
В это время готовим заливку.
Молоко с сахаром нагреваем,растворяем в нём сливочное масло и немного соли.
Заливку выливаем в форму для запекания.Выкладываем в заливкуподошедшие булочки на небольшом расстоянии друг от друга.Булочки в форме смазываем (можно всё тем же молоком с маслом).
И выпекаем при 180-200С до аппетитной корочки (цвет этой корочки у всех свой- кто-то любит чуть бежеватую, кто-то коричневую). Оставляем их в форме минут на 20. Теперь можно есть :)
Вкусно как с молоком, так и с чаем/кофе.
Приятного аппетита !
Примечания:
— можно изюма туда напихать- его очень вкусно оттуда выколупывать :)
— можно сделать эти булки несладкими- этакий мелкий хлеб.Для это уменьшить сахар в тесте в 2 раза, из заливки его убрать совсем.
Вариантов масса:
— в молоко добавить чуть соли, паприку и перец. А готовые булочки посыпать тёртым сыром
— в само тесто можно вместить вяленые томаты/оливки/сухой чесок/травы/семечки

ПИРОГ СУХОЙ С ЯБЛОКАМИ.
Ещё один интересный способ использования яблок в выпечке.
Для пирога используются только сухие (!!!) ингредиенты. Никаких яиц или молока.

тесто

мука 1 стакан
манка 1 стакан
сахар 2/3 стакана
разрыхлитель 10 грамм
масло сливочное 50 грамм
соль
корица

начинка

яблоки 1 кг

Смешиваем в отдельной посуде муку,манку,сахар,соль,разрыхлитель,корицу.
Яблоки моем, чистим от кожуры и семенных коробочек и натираем на крупной тёрке.
Форму для выпекания выстилаем пекарской бумагой и обильно смазываем сливочным маслом:
Сухую смесь делим на три части, яблоки на две. Насыпаем в форму 1/3 часть смеси,затем 1/2 часть яблок,потом опять 1/3 часть смеси,1/2 часть яблок и финишную 1/3 часть смеси.
Сверху натираем на тёрке масло.
Духовку разогреваем до 180 градусов. Выпекаем пирог в течение 40-45 минут.
Сверху образовывается красивая коричневая корочка. Даём остыть и кушаем!
Сверху и снизу образовалась корочка,тесто рассыпчатое,вкусно!
Приятного аппетита!!!
PS: количество яблок можно подогнать под свой вкус, чем больше, тем влажнее получится пирог.

Капустные пирожки

Что нужно...
кочан капусты
мука
соль перец, приправы( ваши любимые)
несколько яиц ( на большой кочан,я взяла 4 яйца)
сода
растительное масло

Нарезаем капусту не очень мелко,кусочками 2*2 см.
Складываем в кастрюлю и заливаем водой.
Капуста, когда проварится немного и осядет ,должна быть вся в воде.Добавляем соль,перец,любимые приправы и пусть варится,пока не станет мягкой.

После того, как наша капуста сварилась, её нужно остудить немного.Воду не сливать!!!
Затем в чуть теплую капусту добавляем яйца, соду, муку...Замешиваем густое тесто.

Выкладываем ложкой на сковороду с разогретым раст.маслом и и жарим до готовности с обеих сторон.
В горячем виде такие пирожки хороши со сметаной,но и остывшие они очень вкусны.....мммм сказка.....Приятного аппетита!

ХЛЕБУШЕК ДЕРЕВЕНСКИЙ,только что из духовки!

Фасолевые оладьи
Для соблюдающих пост и остальных ..кто не против фасоли.
Возьмем и замочим на ночь стакан белой фасоли, также приготовим перья зеленого лучка, острый перчик, лаврушку, зубчик чесночка, 300гр. муки, щепотку молотого мускатного ореха,соль, перец.
Отварим нашу фасоль до мягкости, вместе с стручком перца поместив в кастрюльку также листочек лавра . Не забудьте посолить конечно. А за это время нарежем лучок и мелко нарежем зубчик чеснока.
После того как фасоль сварилась,поставим в холодное место до полного остывания. Воду не сливайте.
В муку добавим столько воды ,сколько надо для образования кремообразного однородного теста.
Замесив тесто прикроем его и оставим на полчаса.
Затем добавим мускатный орех, соль и перец по вкусу и смешаем с фасолью, луком и чесноком .
На разогретой сковородке с растительным маслом , пожарим наши фасолевые оладьи и положим их на салфетку,чтобы убрать лишний жир.
Приятного аппетита!

ஜвиктоℜия теℜентьеваஜ пишет:

Теперь и я тута.)))

Ура!!!...Тыц-тыц-тыц *лихо пляшет на одной ножке*)))

ИринаКиев пишет:

Ушел на ура! Спасибо за рецептик!

Да пожалуйста,Ириш Рада,что пирог понравился

Супер быстрые Хрустяшки
Рецепт просто СУПЕР:)
А главное — быстро! Когда мучаешься вопросом "хочу вкусняшку прямо сейчас и тут" :)
Ну и сам рецепт----

1яйцо,
3 столовые ложки воды
мука, ( тесто тугое )
щепотка соли,
ложка сахара.
один пакетик ванильного сахара
чуть корицы, но это на любителя
Замесить тесто, раскатать не очень тонко, я нарезала на крупные полоски...
Жарим наши хрустяшки на сковороде, на растительном масле,складываем в отдельную миску.
Далее растапливаем на сковороде пару столовых ложек меда и туда же пару столовых ложек сахара, мешаем до полного растворения сахара.
Выливаем на хрустяшки и перемешиваем.
Ну и конечно всем приятного аппетита !!!

Какой же русский не любит быстрой еды? )))это рецепт-один из них!
Итак.....!очень

Вкусные, быстрые Шанежки

Готовятся проще простого! а удовольствия от поедания море....

нам нужно всего то---

2 ч.ложки подсолнечного масла
примерно 2 стакана муки
250--300гр. творога
2 яйца
1 пакетик разрыхлителя
ну и конечно фарш для начинки (соль, перец, специи кто какие любит...)

Смешать масло, муку, творог, яйца, разрыхлитель....делаем не очень крутое тесто.
Раскатать лепешку и выложить на неё подготовленный фарш.
Скрутить рулетом и разрезать на куски примерно 2см.
Жарить на растительном масле.
Жарятся быстро, только успевайте переворачивать...
Приятного аппетита!

А можно еще и вот так сделать:
Тесто по предыдущему рецептц,а для начинки:
бекон в нарезке (мелко порезать), лук репчатый нарезать и обжарить на сливочном масле, зеленый лучок мелко порубить.Начинку смешать,лепешку раскатать,начинку выложить на лепешку.
Далее - скатать рулетом, нарезать на кусочки, и не в масло... , а в духовку на 25 минут, обмазав яйцом, при температуре 170 градусов. "Весчь"!!!.

Картошка в сметане.
Картошка в сметане за 11 минут. Сверхбыстрый способ срочно поесть или накормить. Можно использовать в качестве гарнира на две порции или как основное блюдо для одного - оно достаточно сытное из-за добавления сметаны. Есть два нюанса. Первый - при приготовлении в маломощной СВЧ-печи время приготовления нужно увеличить. И второй - готовить больший объём таким способом не имеет большого смысла, так как время на подготовку продуктов и термическую обработку значительно увеличивается и теряется "элемент внезапности". Проверено)
Картофель-2 шт(большие)
Сметана-2 ст.л
Сливочное масло-1 ст.л
Соль
Горшочек с крышкой
Микроволновка

Картофель очистить от кожуры,нарезать кусочками,сложить в горшочек.Добавить слив.масло,посолить.Накрыть горшок крышкой и в микроволновку на 3 минуты на максимальной мощности.
Через 3 минуты горшочек достать,открыть крышку.Добавить сметану 2 стол ложки.Хорошо перемешать.Закрыть крышкой и еще на 3 минуты в микроволновку.
Вот и всё.Готово.На всё потрачено 11 минут.
Приятного аппетита!

Вкуснейшие куриные желудочки в мульте.
Просто ням-нямка.

Рецепт прост как ничто...
Понадобится:

куриные желудочки - 1 упаковка... примерно 600-800 гр
лук - 1 средняя головка
морковь - 1 шт
сметана 15-20% - 3 ст л
кетчуп или томатная паста - 1 ст л
соль + специи

Желудки перебрать, перемыть и почистить.
Лук + морковь слегка спассеровать на подсолнечном масле... я пассерую прямо в чаше мульти.
Сложить в чашу желудочки. Сметану разбавить в стакане теплой водой и размешать, чтобы не свернулась при готовке. Добавить в мультю.
Туда же в чашу кетчуп или пасту + соль и специи для курицы.
Закрыть и тушить 2 часа. У кого нет тушения можно 2 раза поставить на Кашу.
Готово.Приятного аппетита!

Колбаса домашняя Есенинская варено-копченая

Говядина н/ж - 1кг
Свинина 1/4 жира - 3кг
Соль нитритная - 60г
Соль поваренная - 20г
Сахар виноградный - 1ст.л.
Чеснок сушеный - 0,5ст.л.
Мускатный орех молотый - 1ч.л.
Смесь приправ молотая (корень хрена, горчица, красный перец, кориандр, тмин, майоран) - 1ст.л.
Вода ледяная - 100мл
Оболочки белковые (диаметр 45мм)

Приготовление:
Все мясо пропустить через мясорубку с решеткой 7-8мм;
В сухой посуде смешать сухие ингредиенты, высыпать в фарш;
Мешать долго и тщательно, постепенно добавляя ледяную воду до поглощения всей свободной влаги и получения липкой и тугой консистенции фарша;
Убрать фарш в холодильник на сутки;
Повторно провернуть фарш через мясорубку с решеткой 5мм;
Белковые оболочки замочить в воде на несколько минут, воду отжать;
Набить оболочки фаршем плотно, не допуская попадания воздуха, концы крепко перетянуть (если кое-где попал воздух, проткнуть то место тонкой иглой - но только кое-где! не усердствуя!);
Оставить набитые батоны в холодильнике на ночь;
Перед термообработкой выдержать набитые колбасы при комнатной температуре 2 часа;
В одну из колбас воткнуть температурный датчик, развесить колбасы в коптильной камере;
Коптить на ольховой щепе:
1-й час при 50*С с открытыми воздушными заслонками;
2-й час при 60*С (заслонки закрыть);
3-й час при 70*С;
4-й и далее при 80-83*С до достижения температуры внутри батона 68-69*С;
Готовую колбасу быстро охладить под холодным душем, обтереть, убрать в холодильник на 8-10 часов;

Если нет коптильни, то достаточно разложить колбасу на решетку духового шкафа и соблюдать тот же температурный режим.

Простая свиная колбаса
На мой взгляд - это один из самых простых рецептов вкусной домашней колбасы!
К тому же прекрасно держит форму и упругость в любой оболочке крупного диаметра, что позволит сделать любую красивую нарезку на стол!

Состав:
Свинина постная - 2700г
Шпик - 300г
Соль поваренная - 30г
Соль нитритная - 30г
Чеснок свежий - 3 зубчика
Перец белый молотый - 1ч.л.
Кинза сушеная - 1ч.л.
Мускат - 0,5ч.л.
Оболочка белковая d=80мм

Приготовление:
Мясорубка: шпик - 8мм, свинина - 5мм;
Фарши смешать, добавить специи и соль;
Хорошо вымесить фарш до получения липкой консистенции фарша и равномерного распределения шпика.
Белковую оболочку замочить в воде на несколько минут, воду отжать.
Набить оболочку плотно, не допуская попадания воздуха, концы плотно перетянуть, сформировать батоны нужной длины.
Оставить батоны в холодильнике на 2-е суток.
Подвесить набитые батоны при комнатной температуре на 5-8 часов (можно оставить на ночь);
Если фарш даст усадку, то перетянуть батоны снова потуже.
Воткнуть в одну из колбас температурный датчик, уложить батоны на решетку духовки.
Начиная с 25-30 градусов поднимать температуру внутри духовки (медленно, в течении 3-4 часов) до 80-83 градусов до достижения температуры внутри батонов 68-70 градусов;
Быстро охладить батоны под холодным душем, убрать в прохладное место на сутки;
Хранить в бумаге в холодильнике или в вакууме.

Домашняя колбаса - куриная Чесночная

Состав:
Бедро куриное без кости — 1,5кг
Филе грудки куриной — 2кг
Соль нитритная — 35г
Соль поваренная - 35г
Молоко ледяное — 370мл
Чеснок свежий — 4зубчика
Перец белый молотый — 0,5ч.л.
Мускатный орех молотый — 0,5ч.л.
Имбирь молотый - 1ч.л.
Оболочки для колбас

Приготовление:
Бедра куриные с кожей пропустить через мясорубку с решеткой 4мм, грудку - 7мм;
Фарши соединить;
Чеснок раздавить в чесноко-давилке, подмешать к фаршу;
В сухой посуде смешать соль и специи, добавить смесь в фарш;
Мешать с постепенным добавлением молока до поглощения всей свободной влаги и придания липкой консистенции фарша;
Белковые оболочки замочить в воде на несколько минут для придания эластичности, воду отжать;
Набить оболочки фаршем плотно (с помощью мясорубки, лучше с помощью колбасного шприца), не допуская попадания воздуха, концы плотно перевязать;
Если воздух кое-где попал — проткнуть это место иголкой;
Оставить набитые батоны в холодильнике на сутки;
Перед приготовлением подержать набитые батоны при комнатной температуре 1 час;
Выложить колбасу на решетку духовки, в одну из них воткнуть температурный датчик;
Первый час готовить при 50 градусах;
Второй час готовить при 75 градусах;
Третий и четвертый час готовить при 85 градусах до достижения температуры внутри батона 69 градусов;
Готовую колбасу быстро охладить под холодным душем, обтереть и убрать в холодильник на 8-10 часов;
Хранить в холодильнике.

Яна,хлебушек супер!Ты большой молодец!!!
Свой хлеб намного вкуснее магазинного,а этот по скорости получается быстрее,чем в той же хлебопечке.

Турецкая лепёшка
Эта лепёшка имеет очень большие поры, отличный вкус и похожа на настоящую турецкую лепёшку.
Рецепт рассчитан на 1 большую лепёшку

Для опары:
20 гр. свежих дрожжей или 8 гр сухих
1 ч. лож. сахара
100 гр. воды
100 гр. муки 1-го сорта или в.с.

Для теста:
Вся опара
400 гр. муки 1-го сорта или в.сорта
280 мл. воды
2 ст. ложки оливкового(или растит) масла
2 ч. ложки соли

Для смазки:
молоко или сливки

Для посыпки:
кунжут

Заводим опару:
Дрожжи и сахар развести в воде, накрыть и оставить на пол часа. Затем добавить 100 грамм муки, хорошо перемешать, накрыть и оставить ещё на пол часа стоять.

К готовой опаре добавить растительное масло, соль, воду, муку и замесить очень мягкое и липкое тесто. Тесто месить руками невозможно, уж очень оно липкое, лучше будет если вы возьмёте кухонный комбайн или миксер с крючками, или же хлебопечку.
Тесто надо месить минут 10-12.
Миску смазать раст. маслом и положить в неё тесто, накрыть и поставить на 1 час на расстойку, объём теста должен увеличится в 2 раза.
Подошедшее тесто осторожно, чтобы не выпустить с него много газов, переложить на обильно посыпанный мукой стол.
Теперь тесто надо сложить следующим образом:
Тесто выложить на подсыпанный мукой стол и растянуть его в четырёхугольник.
Теперь берём одну сторону и потягивая загибаем её к середине.
Так же поступить с другой стороной.
Теперь берём один конец и так же немножко растягивая загибаем его к середине.
Так-же и другой конец .
Кладём тесто швом на низ на стол и хлопая по бокам придаём ему форму шара и кладём опять в чашку.
Посмотрите это видео,здесь всё подробно показано,как складывать тесто.

Затем переложить тесто на посыпанную мукой бумагу для выпечки, тесто накрыть и дать ему минут 20 отдохнуть.
Тесто осторожно растянуть величиной как ваш противень, накрыть и оставить ещё на 30 минут.
В это время разогреть духовку вместе с пустым противнем на 240°. .
Подошедшую лепёшку смазать молоком и пальцами сделать углубления, почти до самого стола, посыпать кунжутом.
Лепёшку вместе с бумагой для выпечки перетянуть на горячий противень и выпекать с паром 10 минут, потом сбавить температуру на 200° и печь ещё минут 5-10, до золотистого цвета.
Готовую лепёшку остудить на решётке.
Приятного аппетита!