Домашние рецепты на каждый день.. Страница 8 из 56

"ЮлияЯМАЛ" пишет:

Наташа,спасибо за рецепт хлебушка на шампурах.

Юля,на здоровье!Сама также случайно в свое время нашла этот рецепт в интернете,вот поделилась и с вами

Булочки с грецким орехом
Для теста
200 гр молока
100 гр масла
1 шт яйца
1 желток
1 пакет ванилина
Мука(сколько понадобится)
1 чайный ложка сухие дрожжи
Для начинки
грецкий орех 200 гр
сахар по вкусу
Приготовление теста
Растопить масло,залить молоком.Добавить яйца.Пакет ванилина.Добавить одну чайную ложку дрожжей.Добавить муки столько,сколько понадобиться.Замесить тесто.Ждем пока оно поднимется.
Приготовление начинки:
Пропускаем через мясорубку орех,добавляем сахар.
Тесто готово.Раскатываем тесто ,кладем начинку,сворачиваем рулетом и нарезаем кусочками.Печь в духовке при 180-200 на 35-40 минут.

"Natascha.Reznikova" пишет:

искала.

Рада,что помогла!
........
Куриная пастрома

Филе куриной грудки ~ 900 г
Получается очень вкусное мясо, несравнимое с покупной колбасой!
Для маринада:
3 стакана воды
2 столовые ложки крупной соли
2 столовые ложки коричневого сахара (можно обычный белый)
1 чайная ложка черного перца горошком
2-3 лавровых листа
Для глазури:
2 столовые ложки меда
2 столовые ложки оливкового масла
1 столовая ложка соевого соуса
1 столовая ложка сладкой паприки
1 чайная ложка свежемолотого черного перца
2-3 зубчика чеснока (пропустить через чеснокодавилку)

Приготовление:
Куриные грудки помыть, разделить на полугрудки.
В емкость налить воду, добавить соль, сахар, перец и лавровый лист.
Куриные грудки положить в маринад, накрыть пищевой плёнкой, и поставить в холодильник на 24 часа (в крайнем случае, на ночь).
На следующий день мясо вытащить из маринада, промыть хорошенько под проточной водой, и обсушить салфеткой.
Приготовить глазурь из меда, оливкового масла, соевого соуса, паприки, перца и чеснока.
Грудки хорошо обмазать глазурью, и оставить мариноваться на 2-3 часа.
Свернуть грудки в рулеты, плотно обвязать ниткой и убрать в холодильник на ночь.
Духовку нагреть до 160 градусов.
Запекать можно в форме или на противне застеленным фольгой.
Поставить мясо в духовку на 1 час.
Через 40 минут от начала запекания увеличить температуру до 180 градусов, вынуть мясо из духовки и смазать его накопившимся соком.
Готовое мясо вынуть из духовки и дать ему остыть.
Мясо охладить и использовать по своему усмотрению. Приятного аппетита !

Тостерный хлеб
500 гр. муки 1 сорта
20 гр. свежих дрожжей или 7 гр. сухих
30 гр. мягкого сливочного масла
10 гр. соли
290-310 мл. теплого молока (я делаю 50 на 50 с водой)
3 ч. л. сахара без верха

Муку просеять, добавить сахар, соль, дрожжи, масло, молоко (сразу всё не добавляйте) и замесить тесто мягкое и эластичное тесто. Молока может уйти немного меньше, все зависит от муки. Миску смазать маслом, убрать в нее тесто и оставить подходить на 1-1,5 часа, чтобы тесто увеличилось вдвое.
Форму для выпекания смазать сливочным маслом. Рабочую поверхность смазать немного растительным маслом, выложить тесто. Сформировтаь прямоугольник. Свернуть рулетом и выложить в форму.
Прикрыть пленкой или полотенцем и оставить подходить примерно на 1 час.
Духовку разогреть до 180 градусов. Вниз духовки поставить небольшую емкость с горячей водой. Выпекать хлеб 50-60 минут. Готовый хлеб остудить на решетке. Сверху корочку я смазала немного водой после выпекания.

Коктейль "Поцелуй"
Для коктейля нам понадобится 100 мл спрайта, 50 мл красного сухого вина и пару кубиков льда.

В бокал наливаем 100 мл спрайта и добавляем 2-3 кусочка льда. Затем очень медленно по льду наливаем 50 мл красного сухого вина. Делаем это аккуратно для того, чтобы слои не смешались и вино легло верхним слоем. Получается просто, красиво и вкусно!

Спрайт можно заменить так же шампанским, получается тоже очень вкусно

Палочки с плавленым сыром
Тесто:
200 г молока
1 ч.л. сухих дрожжей
1 ч.л. сахара
300 г муки
2 ст.л. растительного масла без запаха

Начинка:
плавленный сыр для гамбургеров (10 шт)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В теплое молоко добавила дрожжи и сахар. Дала дрожжам "ожить", добавила масло, муку. Замесила не крутое тесто.
Дала тесту подняться,разделила тесто на 10 кусочков
Каждый кусочек раскатала тонко (2-3 мм толщ.) в прямоугольник (раскатывать нужно на смазанном растительным маслом столе), на один край положила сыр.
На верхнем краю сделать надрезу но не до конца и начиная с нижнего края начала сворачивать рулетик (не плотно!).Края лучше защипнуть.
Уложить на противень, застеленный бумагой для выпечки ШВОМ ВНИЗ. Дать постоять им минут 20-25. Смазать желтком с молоком.
Выпекать в разогретой до 210 С духовке 15-20 минут.

Пирог с фрикадельками
Для начала делаем фрикадельки из 400-500г фарша (индюшиный фарш+луковица+соль перец+1 ст.л.майонеза+2 ст.л.панировочных сухарей-хорошо вымешиваем)
Подготавливаем шарики величиной с грецкий орех и ставим в морозилку минут на 10-15(чтобы хорошо входили в тесто).
Готовим форму:застилаем пекарской бумагой или смазываем маслом и обсыпаем панировачными сухарями,разогреваем духовку.
Тесто:
3 яйца+1 ч.л.соли-взбить до лёгкой пены,
250г йогурта(можно сметаны),
150г муки+1п.разрыхлителя
Всё хорошо смешать,тесто должно быть как на оладьи.
На мелкую тёрку натираем сыр-100г.
В форму выливаем тесто,выкладываем фрикадельки,присыпаем сыром.
Выпекаем 30-40мин до готовности и до корочки(корочка особенно аппетитна)
Достаём готовый пирог,даём отдохнуть ему немного,и наслаждаемся!

Беляши на дрожжевом тесте из кефира
Для теста понадобится:
1 кг муки
0,5 литра кефира ( кефир должен быть комнатной температуры)
2 яйца
14 гр. сухих дрожжей
соль и сахар по вкусу
5 ст.ложек подсолнечного масла

Для начинки
1кг фарша (свинно-говяжий)
2 луковицы (натереть на крупной тёрке)
соль, перец, укроп и петрушка по вкусу

Муку просеиваем, делаем в середине углубление, выливаем туда половину нормы кефира. Туда же 2 яйца, дрожжи, соль, сахар. Всё аккуратненько перемешиваем с небольшим количеством муки. Затем выливаем остаток кефира и добавляем подсолнечное масло. Теперь замешиваем тесто. Тесто не должно прилипать к рукам. Тесто кладём в целлофановый пакет, завернуть в кухонное полотенце и дать ему отлежатся 1 час. Делим тесто на небольшие порции, раскатываем, кладем в середину начинку, защипываем. Противень застелить бумагой для выпечки или смазать раст.маслом. Положить беляши и дать (минут 20) расстояться. Смазать беляши взбитым яйцом или подсолнечным маслом. Выпекать в духовке нагретой до 180 °C 40 минут.
Беляши также можно жарить на сковородке! Они будут такие же пышные и сочные, но будут более калорийные

Шоколадно -апельсиновый напиток
чудо напиток. Прекрасное сочетание апельсина и шоколада придают напитку райское наслаждение.
Горький шоколад не менее 60%-100 гр
Апельсин -200 гр -из него выдавить сок
Сахар -2-4 ст.л
Соль- на кончике ножа
Молоко не ниже 2.5% жирности-2 стакана( стакан- 250 мл)

Напитка получается на две порции

Молоко вскипятить с сахаром и солью.Снять с огня и в него вкинуть шоколад ( поломанный на кусочки), что бы растаял. Затем довести до кипения сок и влить его в шоколадную смесь..
Напиток можно пить и горячим и холодным.

Лещ запеченный с майонезом
Берем рыбку, моем, чистим, солим ,перчим и смазываем майонезом с двух сторон.Можно завернуть в фольгу.
Ставим в разогретую духовку на 40 минут и все готово.
Посыпаем зеленью и подаем с картошечкой.

Пирожное"Мини Наполеончики" из слоёного теста
Бездрожжевое слоёное тесто- 450 гр
Сливочное масло-250гр. КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ
Сгущёное молоко -1баночка(400гр.) (Кто не любит сильно сладко,можно использовать половину баночки )
Песочное печенье 400-500гр.
Тесто разморозить,нарезать на квадраты,примерно 2*2 см.
Выпекать в разогретой духовке при 180 градусах до золотистого цвета.После того как "квадратики" будут готовы сразу их не доставать из духовки,приоткрыть дверцу и пусть постоят мин.10,чтобы не опали.Затем достать и остудить.
Готовим крем.Масло комнатной температуры взбить с сгущёным молоком.
Печенье измельчить руками или в кух. комбайне до крошки.Не крошите всё сразу. Вам может понадобиться меньше указанного количества .
Теперь берём наш "квадратик" обмакиваем в крем,так чтобы он был со всех сторон и слегка также со всех сторон обваливаем в крошке из печенья.
Пирожное готово,выкладываем его на блюдо и так пока не закончатся наши "квадратики"
Пирожным дать пропитаться,я складываю их в контейнер и на ночь убираю в холодильник.Их получается очень много.

Варенье из одуванчиков
400 головок одуванчика, 1 литр воды, 1 кг сахара,1 лимон
Цветки одуванчика положить в кастрюлю и залить холодной водой,чтобы убрать горечь. Оставить на 12 часов.
Я вечером залила, а утром варила...
Процедить, всыпать сахар,добавить порезанный кусочками лимон и варить... Я долго не варила... минут 20-30. Когда варенье закипит, появится белая накить. Еe нужно снять. Затем разлить в банки...
Вот такое красивое варенье, немного похожее на мёд.

Спаси, сохрани меня Боже От булочек, джема, конфет, От жареной курочки тоже, От пряников, тортов, галет. От супа с лапшой, кулебяки, Ватрушек, пельменей, котлет. Картошка пусть будет мне бякой, И блинчикам крикну я - НЕТ! Пусть буду я лучше овечкой И буду лишь травку щипать, Тебя я молю бесконечно Пусть руки забудут хватать, И нос вечно лезть в холодильник, Чтоб что-то унюхать и съесть. О Боже! позволь в понедельник На злую диету мне сесть...

"Natascha.Reznikova" пишет:

Можно ли услышать мнение юзера о "девайсе" и чьей фирмы изготовителя сея эл.вафельница.

хотю прикупить.

Наташа,отвечу с опозданием,но были причины....Если бы мне не подарили эл.вафельницу-я бы не купила,не первой необходимости сей предмет.Побаловались,испекли вафли и убрали до зимы.А если вы любитель такой выпечки-то конечно пригодится на кухне!
.........
Давненько я никаких рецептов не выкладывала-горячий сезон,попа в мыле))))
В предверии сезона клубники предлагаю вам следующий рецепт

Клубничный пирог

Пирог прост в приготовлении, внимания много не требует, долго вымешивать не нужно.

Ингредиенты:

Для теста:

Молоко теплое - 1,5 ст.
Сахар – ½ стакана
Соль – ½ ч. л.
Дрожжи сухие - 10 гр.
Масло сливочное - 100 гр.
Мука - 4 стакана

Для крема:

Сметана - 300 гр.
Сахар - 1 ст.
Клубника

Приготовление:

В молоке развести дрожжи, сахар и соль. Оставить на 10 мин. в теплом месте.
Затем добавить растопленное масло и муку и убрать в тепло для подъема. Тесто получается вязкое.
Еще раз вымесить тесто и выложить ровным слоем в форму, смазанную маслом. Оставить на 15-20 минут.
Клубнику крупно порезать и выложить на тесто.
Выпекать в заранее прогретой духовке до 180 градусов до готовности.
Сметану взбить с сахаром и вылить на горячий пирог, убрать еще на 5 минут в духовку.
Украсить клубникой.

Девочки,представляю на ваш суд летний вариант чебуреков

Чебуреки с помидорами и сыром

Тесто:
1кг муки
3 яйца
100 мл.раст.масла
соль по вкусу
400 мл.воды(кипяток, остудить минут 5)
В просеянную муку кладем яйца, масло и соль, перемешиваем и добавляя по чуть-чуть водичку, замешиваем мягкое тесто. Тесто хорошо вымесить, чтобы было эластичным и мягеньким. Накрыть тесто и дать ему отдохнуть минут 20, этим временем готовим начинку.

Для начинки:
помидоры(без кожицы, нарезанные кольцами)
сыр твердый(нарезанный пластинками)
майонез(перемешать с мелко нарезанным укропчиком)
Количество продуктов может быть любое, можно сделать с половины теста чебуреки с фаршем и половину теста с помидорами и сыром. Но на 1 чебурек(средней величины) идет 2 колечка помидора, 1 пластинка сыра(толщиной 5 мм.) и 2 ч.л.майонеза. Но опять же, все зависит от величины вашего чебурека.

Тесто делим на равные кусочки, раскатываем его, одну половинку раскатанного теста смазываем майонезом, кладем на майонез кусочки помидорки и на помидор сыр. Край теста слегка смачиваем кисточкой, смоченной в водичке, накрываем второй половинкой теста и хорошо защипываем.
Жарим в хорошо разогретом растительном масле до золотистого цвета.
Обязательно дать остыть хоть минут 5, потому как сыр внутри расплавленный и очень горячий.

Булочки с ароматизированным маслом

1,5 стакана воды( стакан обычный например граненый- 250 гр)
2 ст л сахара
3-5 ст.л. растительного масла
1 ч ложка соли
1 ст. ложка сухих дрожжей
1 яйцо
4,5 стакана муки

Начинка
чеснок- 1-2 зубчика
укроп-половину пучка
масло 50-70 гр
соль

Смешайте теплую воду, сахар, масло, дрожжи- я тесто делаю в хлебопечке. Добавить яйцо и муку. Выложите тесто в смазанную маслом миску и дайте подойти, через 15 минут обомните, и обминайте каждые 15 минут в течение часа.
Тем временем делаем начинку.
Измельчить чеснок, смешать с укропом, солью и маслом ,сформировать колбаску маленького диаметра около 1-2 см и положить в морозильную камеру.
Через час формируем булки, укладываем например в круглую форму по кругу, в центр тоже булочку и дайте им подойти минут 20-30. Когда булочки немного подойдут, в каждой пальцем сделать выемку и положить туда кусочек масла и дать постоять еще минут 15.Смазать булки взбитым яйцом, желтком, или молоком.
Выпекайте в духовке при температуре 180C 20-25 минут.

Лепешки "По спирали" с сыром и творогом

Понадобится для теста:
100 мл воды
200-220 гр муки
1/2ч.л. соли
2 ст.л. водки
Для начинки:
100 гр творога
150 гр твердого сыра, натереть на терку
зелень по вкусу
соль
Из воды, соли, водки и муки замесить тесто. Оно должно получиться эластичным и не липнуть к рукам. Оставить его "отдохнуть" на полчаса.
Для начинки смешать творог, тертый сыр, рубленную зелень. Посолить по вкусу.
Отдохнувшее тесто раскатать в прямоугольник толщиной 0,3 см.Разрезать вдоль на 4 части.На полоску теста выложить четвертую часть начинки.Края полоски соединить и защипать.Завернуть полученный рулончик по спирали - как улитка.Таким же образом поступить с остальными полосками теста.Затем каждую "улиточку" аккуратно раскатать в тонкую лепешку.Разогреть сковороду, добавив немного растительного масла. Обжарить лепешки на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон.
Подавать горячими.На все "раскатки-закрутки" ушло минут 10, не больше.Начинку можно менять по своему желанию.Как вариант еще:жареный лук,ветчина и сыр.

Белый хлеб на сыворотке
500г муки 1 сорта
дрожжи сухие 8-9г
сыворотка 320 мл
раст.масло 1 ст. ложка
овсяные хлопья 20г
сахар 1 ст. ложка
соль 1 ч.л.

В муку всыпаем сухие дрожжи и хорошо перемешиваем,добавляем сахар, соль, овсянку,теплую сыворотку (38°) и растительное масло. Замешиваем тесто. Вымешиваем 15 минут
Тесто должно получиться мягким и эластичным.Накрываем пленкой и даем постоять 20 минут,затем еще раз обминаем.Дать подняться тесту примерно 50мин.-1 час!
Тесто увеличивается примерно в 2-3 раза .
Из теста сформировать прямоугольник по ширине формы , свернуть в рулетик и выложить в форму.
Форму предварительно смазываю маслом и припудриваю мукой.
Форму накрываем полотенцем и даем тесту подойти примерно 15-20 мин. (я ставлю в чуть теплую духовку)
Подошедший хлеб ставим в разогретую духовку (185-190°,) и выпекаем примерно 40 мин.
За 5 мин. до концa выпечки я смазываю верхушку хлеба водой.
Остужаем хлебушек на решетке .

Огурцы брусочками
Огурцы нарезать брусочками, если огурцы переросли и длинноваты, то сначала огурец нужно разрезать пополам поперёк, а потом уже на брусочки.
Литровые банки простерилизовать. В каждую положить по одному листочку смородины, зубчику чеснока и зонтику укропа, а также по 10 горошин чёрного перца. Огурцы очень плотно уложить в банки. Залить горячим маринадом и стерилизовать 10 минут после закипания воды. Закатать металлическими крышками.
Маринад (на 3 банки по 1 л):1л. воды, 15 ст. ложек сахара, 2 ст. ложки соли, 250 г. 9% уксуса( добавить после закипания маринада и сразу же выключить).
Очень-очень вкусные огурчики, да ещё и не взрываются!Я еще и помидорки к ним подкладываю.Фото прошлогоднее)))

Овощной кугель.
Кабачок - 1 шт.
Картофель - 1-2 шт.
Морковь - 2 шт.
Чеснок - 3 зубчика
Мука - 3 ст. ложки
Яйца - 3 шт.
Куркума, соль и перец по вкусу.
Укроп.

Способ приготовления:

Кабачок, картошку и морковь почистить и натереть на крупной терке.
Укроп и чеснок измельчить, добавить к овощам.
Приправить 1 ч. л. куркумы, солью, перцем.
Добавить муку и яйца.
Перемешать и запекать овощной кугель в духовке , разогретой до 180°, 40 минут.

Индейка (курица) с сыром и томатами
Состав:
350 гр филе индейки
100 гр сыра
150 гр помидор
100 гр лука (1 средняя луковица)
Соль, специи по вкусу
растительное масло для жарки

Приготовление:
Филе отбить и порезать на длинные полоски.
Помидоры порезать на кусочки, лук полукольцами.
Сыр натереть на крупной терке.
В чашу мультиварки налить немного растительного масла, выложить филе, сверху лук и помидоры.
Добавить соль, специи и засыпать сыром.
Готовить на режиме "Мультиповар" 120 градусов 20 минут.Также блюдо можно приготовить в духовке в форме - при температуре 220 градусов запекать 30 минут, закрыв верх фольгой.

Осетинские пироги
На 3 пирога нужно
500 мл. молока или воды
1 ч л.соли
1 ч.л. сахара
1 ст.л. дрожжей
2 ст.л. раст. масла
4 стакана муки
Замешиваю до нужной густоты и оставляю, чтобы поднялось.Тесто готовлю в хлебопечке.Начинку готовлю заранее.
Отвариваем картошку, толчём её, добавляем тёртый сыр, очень мелко нарезаный лук(я измельчаю миксером) и соль по вкусу.
На 1 кг картошки
2 средние луковицы
600-700 гр. сыра
соль по вкусу
затем перемешиваем начинку, пробуем её и делим на 3 равные части, формируем шары и кладем на тарелку, чтобы не прилипли друг ко другу.
Тесто также делим на три равные части, потом берём одну, немного раскатываем, в середину кладем шар из начинки и все края теста собираем в узел. Формируем лепёшку(лучше это делать уже на противне,смазанным раст маслом или посыпанном мукой),обязательно нужно сделать посредине небольшую дырочку, чтобы выходил воздух. Немного даём постоять и в разогретую духовку(температура 180 градусов). Сначала печём на нижней полке, потом на верхней до золотистого цвета. Потом вынимаем, кладём на большое блюдо( пирог бывает твёрдый и его легко снимать), смазываем сливочным маслом и оставляем, следующий пирог кладём сверху и также смазываем.Когда они постоят, то становятся очень мягкие.

Салат "6 часов"
4 кг томатов
1 кг лука
1 кг моркови
1 кг огурцов
1 кг перца

Все продукты порезать,лук полукольцами,огурцы и перец колечками,томаты дольками,морковь натереть на терке для корейской моркови.Добавить 0,5 стакана соли и 1,5 ст.ложки уксусной эссенции.Поставить на 6 часов.Образовавшийся сок слить,добавить 1 стакан сахара,1 стакан раст.масла.Поставить на огонь,варить после закипания 10 минут,разложить по банкам ,закатать метал.крышками ,перевернуть и под одеяло до остывания.