Домашние рецепты на каждый день.. Страница 47 из 56

«Баунти» проще простого.

Простой рецепт приготовление конфет в стиле «Баунти», в интернете множество рецептов, в основном они с маслом, которое нужно сначала растопить, затем остудить, а тут всего 20 минут без хлопот, 3 ингредиента и вкусные кокосовые конфеты у Вас на столе!

Надо:
2 плитки молочного шоколада
3 стакана кокосовой стружки (желательно не сладкой стружки)
1 стакан сгущенки

Смешать хорошенько сгущенное молоко с кокосовой стружкой.
Затем подготовить поверхность ,которая поместиться в морозильник с пергаментной бумагой или пищевой пленкой.
Используя ладонь придайте форму прямоугольника одному кусочку и выложите на подготовленную поверхность, повторить с остальной начинкой.
Поставить в морозилку на 20 минут, таким образом будущие конфеты будет удобней окунать в шоколад.
Пока начинка твердеет в морозильнике, растопить шоколад в микроволновке или на водяной бане.
Затем окунать начинку при помощи вилок или ложек в шоколад и выкладывать обратно на противень,чтобы шоколад застыл.
Приятного аппетита!

РАФАЭЛЛО

кокосовая стружка - 250 г
сгущенное молоко - 200 г
миндаль - 100 г

Приготовление:

Высыпьте в глубокую миску кокосовую стружку и вылейте туда сгущенное молоко. Перемешайте и дайте постоять 1,5 часа.
Традиционно Рафаэлло делается с миндалем, но можно класть и курагу, и чернослив, и орехи.
Насыпьте кокосовую стружку в отдельную посуду, подготовьте емкость для готовых конфет и возьмите непосредственно сладкую массу и орехи.
Из сладкой кашки руками сделайте лепешки, в середину уложите орешек и, сжимая ладонь, получите шарик.
Немного подправьте его, чтобы форма была ровной и можно обкатывать в кокосовой стружке.

Пирожки с морковкой.

Для теста:
Молоко - 380 гр
Дрожжи сухие - 8 гр
Сахар - 2 ст л
Соль – 1. 5 чл
Растительное масло - 6 ст л
Мука высшего сорта - 600 гр

Готовим холодное дрожжевое тесто:
Молоко подогреваем до 30С, оно не должно быть горячим!
В молоко высыпаем все дрожжи и половинку сахара. Размешиваем ложечкой и даём дрожжам полностью распуститься. На это уйдёт примерно 5 минут.
Молоко должно покрыться небольшой шапочкой из пузырьков.
Муку просеиваем в глубокую чашку для замеса, добавляем всю соль и остальной сахар, перемешиваем.
В муке делаем углубление и добавляем жидкую часть теста и половину растительного масла. Замешиваем.
Через некоторое время добавляем остальную часть масла .Как только вмешается большая часть муки и масла, тесто вываливаем на рабочую поверхность и начинаем снова вымешивать.
Время интенсивного замеса не меньше 10-15 минут. Тесто должно получится не липким, эластичным.
Закатываем тесто в колобок и убираем в целлофановый пакетик. Оставляем воздух в пакетике, завязываем на некрепкий узелок. Убираем в холодильник.
Работать с таким тестом можно будет уже через 6 часов.Лучше всего ставить на ночь,а утром печь пирожки:)
Хранить такое тесто в холодильнике до 12 часов, в морозилке 3 суток.
Если хочется свежей выпечки пораньше, то тесто в пакетике оставьте прямо на столе, при комнатной температуре. Через 3 часа обомните слегка и приступайте.
Дайте выпечке подойти ещё раз во время расстойки перед тем как начнёте жарить.
Такое тесто рекомендуется использовать для жарки в масле и жире.

Хорошо выстоявшее тесто достать из холодильника, слегка обмять.
Разделить на маленькие кусочки весом 55гр. Пирожки получаются маленькими по размеру. Именно в таком исполнении, пирожки-малышки с морковкой получаются особо вкусными!
Каждый кусочек скатываем в шарик и выкладываем на разделочную доску припудренную мукой.
В обязательном порядке накрываем целлофаном. Шарики должны увеличиться вдвое.

В это время приготовим начинку.
Морковку моем, чистим и натираем на средней тёрке.
Бланшируем на сливочном или на растительном масле в течении 5 минут.
В конце, добавляем сахар (по вкусу) и продолжаем томить, пока не испарится лишняя влага.
Остужаем начинку на тарелочке, периодически перемешиваем.
Лепим пирожки и обжариваем их на сковородке на растительном масле.
Горяченькие пирожки выкладываем в глубокую чашку или кастрюлю. Накрываем полотенцем.
Холодное дрожжевое тесто – это лучшее решение для жареных пирожков. Тесто, после жарки в масле становится настолько воздушное, что не описать! И это всё, благодаря мельчайшим многочисленным пузырькам, которые образуются при длительном поднимании теста в холоде!
Приятного чаепития!

Наталия70 пишет:

Наташ у тебя как у Юры пока читаешь и смотришь захлебнешься слюной.

Привет!
А ты как я-после того,как покушаешь,заходи

Наталия70 пишет:

У меня время на чтение только во время кофе-брейка получается

Ну и у нас также,кофе утром и комп,кофе днем и комп,чай вечером тоже перед компом.....))))))
Вприглядку или вприкуску

Фатыр по-египетски:)
Это такой чудо пирог, даже не пирог, а вкуснючее пирожное, это безумно вкусно.
Вкусно, неожиданно, необычно!!! Готовить очень легко.

Для теста нужно:

1 ст. молока
1/2 ч.л. сухих дрожжей
1 яйцо
чуть соли
2,5 -3 ст. муки
250 г сливочного масла

Растворяем в тёплом молоке дрожжи,добавляем яйцо ,соль и муку,чтобы получилось мягкое тесто..
Делим его на 2 части,каждую раскатываем в пласт и смазываем мягким маслом.
Затем скатываем пласт в рулет ,который,в свою очередь ,закручиваем в улитку.
Плотно упаковываем обе улитки в пищевой полиэтилен и отправляем на полку холодильника на 2 часа,максимум на 4..
Ну, а пока займёмся Магалябией..Вообще-то в привычном нам понимании это заварной крем.
1 яйцо
1 ст.сахара
3 ст.л.крахмала
2 ст.молока
ванилин

Растереть яйцо с сахаром и крахмалом в густую белую массу, развести тёплым молоком, поставить на малый огонь и при постоянном помешивании довести до кипения и нужной густоты. Крем Магалябия готов и теперь его следует немного остудить.
Затем нужно достать наше тесто из холодильника.
Сразу раскатать обе улитки.
Толщина каждой лепешки, примерно 2-3 мм. Один пласт положить на противень, застеленный бумагой.
Сверху выложить начинку — крем Магалябия, разравнивая.
Второй пласт теста нужно раскатать чуть больше размером, чем первый, накрыть им наш крем, а края подвернуть под первый пласт.
Смазать Фытыр взбитым желтком,взбитым с небольшим количеством молока, и проколоть вилочкой в нескольких местах.
Поставить в уже разогретую до 200 град. духовку и печь до румяного цвета около 20 мин.
Дать чуть остыть, и затем посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!

Есть видео,как делать Фатыр:)
https://youtu.be/zm4lTuYHY_o

ஜвиктоℜия теℜентьеваஜ пишет:

Блин,я только ж поела,а всё равно слюну глотаю. Пойду пирожки состряпаю,что ли...

Иди давай,стряпай)
Мне потом закинь парочку

ЕленаН пишет:

Я больше не готовлю котлеты.

ЕленаН пишет:

Мазурики форева!

Класс!!!

А я сегодня вот что приготовила:

Багет "Венок"

Делается этот багет очень просто и украсит каждый праздничный стол.

Нам понадобится:
500 гр. пшеничной муки 1-го сорта или в.с.
2 чайн. ложки соли
300- 350 мл. воды ( температурой ~35°)
12 грамм свежих дрожжей (или 6 грамм сухих)

В чашку насыпать муку, соль, раскрошенные дрожжи, добавить воду и замесить мягкое эластичное тесто, вручную месить 15-20 минут, в кухонном комбайне 10 минут.
Тесто накрыть и поставить в тёплое место пока его объем не увеличится в 2 раза, ~ на 60 минут.
Когда тесто поднимется, разделить его на 2 части, одну часть убрать опять в закрытую чашку, а другой придать круглую форму. В середине пальцем сделать дырку, накрыть и дать тесту минут 5 отдохнуть, оно потом легче тянется.

Тесто хорошо посыпать мукой осторожно растянуть его в кольцо, лучше всего это делать на весу. Положить на противень застеленный бумагой для выпечки и посыпанный мукой. Накрыть и оставить минут 30 на расстойку.
Пока тесто подходит, прогреть духовку на 250°.
Через 20 минут точно так-же поступить с другим кусочком теста.
Подошедшее кольцо посыпать мукой, это важно для того. чтобы лепестки имели два цвета. И ножницами,которые надо держать под углом 45°, сделать на кольце разрезы, так как это видно у меня на фотографиях. Важно правильно держать ножницы, разрезать кольцо сверху и резать почти до самого конца. Рукой расправить лепестки.

Поставить противень в духовку и выпекать наш "Венок" 10 минут, в это время делать пар в духовке(я ставила сковороду с водой в духовку на низ), потом духовку приоткрыть, чтобы пар вышел, сбавить температуру на 200° и печь ещё 10 минут. Остудить на решётке.
Точно так-же поступить со второй частью теста.
Приятного аппетита!
вот мои веночки)))

Гречка с овощами «Красная горка»

Каша просто неимоверно вкусная, кстати, подойдет и для постящихся, и для тех, кто на диете.
1 стакан гречневой крупы(граненый )
1 свекла
1 красный сладкий перец(я брала замороженный перец)
1 морковь
1 луковица
1 столовая ложка томатной пасты и/или 2-3 помидора(у меня замороженые)
cоль, растительное масло

Луковицу пассировать на растительном масле.
Добавить морковь и слегка обжарить.
Добавить тертую сырую свеклу и жарить еще пару минут.
Заложить нарезанный сладкий перец и томатную пасту, нарезанные кубиками помидоры и тушить минуты три.
Всыпать гречневую крупу и продолжать жарить, помешивая с минуту.
Влить стакан кипятка, посолить. Накрыть крышкой и томить на небольшом огне около 20 минут.
В конце посыпать зеленью и перемешать.
Вкусно и в горячем, и в холодном виде.
Я готовила в мультиварке. Обжаривала все на Жарке, а потом программа Гречка.
Еще травок сухих добавила, когда водой заливала, смесь "Прованские травы"
Приятного аппетита!

Всем привет!
Моя группа в Одноклассниках https://ok.ru/yablochny
В Фейсбуке https://www.facebook.com/groups/560903627410125/
Заходите,кому где удобнее:)

Olfik пишет:

Привет привет)))Я уже там

Привет! Уже увидела

Вот вам рецепт новых булочек

БУЛОЧКИ "РУЧНЫЕ" для гамбургеров и не только....:)

Ну вот как же я люблю такую технологию, когда ложкой и в формочки!))))) Булочки воздушнейшие получаются, а формочки позволяют не добавлять в тесто лишнюю муку.

250 мл жидкости (молоко, пахта, сыворотка, кефир, сметана с водой, картофельный отвар, просто вода - годится всё)
10 г свежих дрожжей (1 чайн. ложка сухих)
0,5 ст.л. сахара
1 неполная ч.л. соли
3 ст.л. растительного масла
2 стакана (стакан 250 мл) муки с горкой (320 г)

В миске растереть дрожжи с сахаром+жидкость. Подогреть до приятно тёплой температуры (степень приятности определяем пальцем ), добавить муку.
Перемешать ложкой, влить растительное масло, снова перемешать. Руки в тесто совать не стоит - бесполезно, т.к. тесто по консистенции напоминает разжёванную жевательную резинку (оно просто сопливое). Накрыли нашу миску и поставили в тёплое место подходить.

Когда тесто увеличится в два раза, разложить его ложкой по формочкам (можно разровнять мокрой рукой), смазать крахмальной водичкой (0,5 чайн. ложки крахмала развести в 2 стол. ложках воды), посыпать кунжутом или маком, смазать ещё раз крахмальной водичкой и поставить на расстойку.

Выпекать в разогретой до температуры 120 °С (конвекция 100 °С) духовке 15 минут, а потом при температуре 180 °С (конвекция 160 °С) до желаемой степени румяности.
Если булочки не предназначены для гамбургеров, можно выпекать сразу при температуре 180 °С (конвекция 160 °С).
Если булочки остались до следующего утра,то просто утром подогреть 15 секунд в микроволновке, и булочки снова станут свежими, но не утратят хрустящей корочки. Вкуснятина!

Nata-Peter пишет:

Olfik пишет:

Я уже там

И я)))

Ndjb ajnrb z e;t gjcvjnhtkf
Говорю,что твои фотки я уже посмотрела Наташ:))))))

Печенье на дрожжах
Обалденное, рассыпчатое вкусное печенье!

200 г муки
0,5 ч.л. соли
50 г молотого очищенного миндаля
125 г сливочного масла или маргарина
1 яйцо
15 г дрожжей
3-5 капель миндального ароматизатора
3-5 капель ромового или ванильного ароматизатора
сахар для обваливания (если есть, лучше коричневый)
P.S. Если миндаля нет, можно сделать полностью с мукой. Будет не так интересно, но тоже неплохо. В этом случае лучше добавить в тесто не ароматизаторы, а пакетик ванильного сахара.

Муку смешать с миндалём и солью.
Добавить раскрошенные дрожжи, слегка взбитое вилкой яйцо, ароматизаторы, подтаявшее масло. Тщательно вымесить мягкое тесто, не липнущее к рукам (я месила в комбайне крюком, но можно замесить и в хлебопечке).
Тесто раскатать в пласт толщиной 5-7 мм и маленькими формочками вырезать печенье.
Обмакнуть печенье одной стороной в сахар, выложить на противень, выстеленный пекарской бумагой, сахарной стороной наружу и выпекать в предварительно разогретой до температуры 200 °С (конвекция 180 °С) духовке минут 10-15 до золотистого цвета.
Получается как раз полный противень размером 40х30 см.
Очень вкусное рассыпчатое печенье!!!

Домашнее печенье "Слоеное"
Любимое печенье в студенческие годы.

маргарин — 250 г
сахар (для теста) — 2 ст.л.
свежие дрожжи — 50 г
яйцо — 2 шт.
мука — 3 — 4 ст.
сахар (для раскатывания печенья) — 150-200 г

Из всего количество ингредиентов, представленных в рецепте, готового печенья получается много, но и съедается оно довольно быстро.
Яйца растираем с сахаром.
Добавляем размягченный маргарин. Перетираем до однородной массы.
Сырые дрожжи растворяем в 50 г теплой воды.
Вливаем в тесто. Перемешиваем.
Добавляем муку.Тесто должно получится не очень крутым.
Готовое тесто отставляем в теплом месте на 1 час.
За это время оно хорошо поднимается.
Раскатываем тесто в пласт, посыпаем сахаром.
Затем сворачиваем его снова, опять раскатываем и посыпаем сахаром.
Так проделываем 4-5 раз. Последний раз, посыпав сахаром, нарезаем его с помощью формочек на печенья (я использовала обычный кухонный нож и сделала в виде прямоугольников).
Выкладываем подготовленное печенье на противень, предварительно смазанный маслом. Выпекаем в духовке при температуре 200 градусов 20 минут.
Выпечка должна подрумянится, приобрести приятный аппетитный золотистый цвет.
Не передержите печенье в духовке, иначе вкус значительно изменится.
Мне очень нравится это печенье именно на второй день, но у каждого разные предпочтения.
Приятного чаепития!

Лепешки по-армянски
В армянской кухне основным хлебом является лаваш.
Я же хочу поделится еще одним не менее вкусным рецептом из этой кухни — лепешки с адыгейским сыром.
У вас получатся лепешки с сыром внутри и сверху. Ими можно заменить хлеб или просто подать теплыми к чаю.
На 4 лепешки:
молоко — 0,5 л
сухие дрожжи — 10 г
мука — 4 — 6 ст
маргарин — 100 г
яйцо — 1 шт.
сыр адыгейский — 300 г
соль, сахар по вкусу

В теплом молоке растворяем сухие дрожжи, добавляем соль и сахар по вкусу.
Маргарин растапливаем на медленном огне(или в микроволновке).
Остужаем. Вливаем в молоко. Перемешиваем.
Всыпаем муку и замешиваем не густое тесто.
Тесто ставим в теплое место, чтобы подошло.
Через час (оно должно уже подняться, если вы помещали его в теплое место) еще раз вымешиваем тесто с добавлением муки.
Через 1 — 1,5 часа, когда тесто поднимется еще раз, разделяем его на 4 части.
Раскатываем круглые лепешки.
Адыгейский сыр натираем на мелкой терке. Сыра можно использовать большее количество, так как он особого вкуса не имеет, то ничем не испортит выпечку.
Раскатанную лепешку посыпаем сверху натертым сыром.
Заворачиваем края, но не до конца, переворачиваем лепешку, уложив в смазанный маслом противень.
Яйцо взбиваем.
С помощью кулинарной кисточки смазываем вверх лепешки и посыпаем тертым сыром.
У вас получается лепешка с сыром внутри и сверху.
Так проделываем со всеми лепешками.
Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке до готовности.
Употреблять их можно как в теплом, так и в холодном виде. Разогревать можно в микроволновой печке или в духовке несколько минут, поместив на противень.
Приятного аппетита.

ШОКОЛАДНЫЕ ПИРОЖНЫЕ НА КЕФИРЕ «Ноченька»

Тесто:
мука - 280 г
какао - 50 г
кофе растворимый - 1 ст. л.
разрыхлитель - 1/2 ч.л
соль - щепотка
сода - 1 ч.л.
сахар - 200 г
яйца - 3 шт
растительное масло - 125 г
кефир или кислое молоко - 250 мл
коньяк или ром 10 мл (у меня коньяк)
ванильный сахар - 1 пакетик
джем для прослойки- любой кисленький - примерно 150 г (у меня абрикосовый)

Глазурь:
Какао-порошок - 2 ст. л. с горкой
Сахар - 2 ст. л.
Молоко (можно вода) - 3 ст. л.
Масло сливочное - 20-30 г
Коньяк - 10 мл (по желанию)

Кофе засыпать в кефир, хорошо размешать (пока отмериваем муку и т.д. он там растворится).
Остальные сухие ингредиенты, кроме соли,смешать.
Взбить яйца со щепоткой соли до пышного состояния, добавить растительное масло, кефир, коньяк, хорошо размешать (очень удобно тем же миксером на малых оборотах).
В эту массу всыпать сухие ингредиенты и ещё раз перемешать.
Вылить тесто на лист для выпечки, покрытый пергаментом, у меня стандартный из духовки 34х35 см. разровнять.
Выпекать при 180 °С 30- 35 минут, готовность проверить лучинкой.
Готовый корж извлечь из духовки, перевернуть на поднос, снять бумагу и сразу же, ещё горячим, промазать джемом.
Дать немножко остыть, разрезать на 2 части и сложить джемом во внутрь.
Приготовить глазурь:
Сахар смешать с какао-порошком и молоком, прогреть на медленном огне, постоянно помешивая, до растворения сахара, снять с огня, добавить сливочное масло и 1 ч.л. коньяка (по желанию), хорошо размешать до однородного состояния и покрыть глазурью пирожные.
Дать немного остыть и разрезать на прямоугольники или ромбы.
У меня получилось 14 шт.
Пирожные получаются….вообще шикарные !
ПисАть долго ,а готовить - быстрее быстрого ...., а уж съедаются-то как быстро.... !)))))

ЯБЛОЧНЫЕ ПИРОЖНЫЕ.

Тесто
50 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
3 яйца
75 г подтаявшего сливочного масла
100 г густой жирной сметаны
150 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. сухой лимонной цедры или цедра половины лимона
щепотка соли

Крем
750 г яблок
1 ст.л. сахара (если есть, лучше коричневый)
10 г сливочного масла
1 ст.л. коньяка или рома

Выход 13 штук (10 больших и 3 маленьких).

Для теста взбить масло, постепенно всыпая сахар и ванильный сахар, соль до образования гладкой массы.
Добавить яйца по одному - каждое взбивать полминуты.
Смешать муку с разрыхлителем.
В два приёма добавить муку в яично-масляную смесь попеременно со сметаной.
Тесто (консистенции густого кексового) выложить в форму диаметром 28 см, выстеленную бумагой для выпечки, разровнять.
Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 °С (конвекция 160 °С) примерно 20 минут до румяного цвета, остудить на решётке.
Яблоки очистить, удалить сердцевину, нарезать кубиками.
В казанчик положить на дно кусочек сливочного масла, всыпать сахар, растопить, добавить яблоки, ванильный сахар, влить ром, перемешать, сварить пюре (жидкость выпарить), пюрировать блендером.
Сахар добавляем по вкусу.
Пюре остудить до комнатной температуры.
Вырезать из коржа кружочки стаканом или формочкой - десять диаметром 7 см и три диаметром 4,5 см. А можно нарезать прямоугольничками,так тоже красиво)
Обрезки измельчить в крошку.
Каждый кружок разрезать по горизонтали на две части.
Смазать кремом нижний кружок, накрыть верхним, снова смазать. Посыпать густо крошкой верх и бока.
Это сказка, а не пирожные!

ТОРТ-ВАТРУШКА "Старая Рига".

Это очень вкусно, а главное быстро!
И скоро как раз наступает самое время для того,чтобы приготовить эту вкусняшку,потому что на мой взгляд с клубникой она получается самая вкусная.Но можно использовать разные фрукты по своему вкусу)

Нам потребуется:

Стакан 250 мл

Тесто
100 г маргарина растопить
1/3 стакана сахара
2 желтка
пакетик ванильного сахара
столовая ложка любого кисломолочного продукта (сметана, кефир, йогурт, сыворотка)
мука+1 чайная ложка разрыхлителя (с горкой).

Стакан муки всыпаем сразу, остальное досыпаем до получения ОЧЕНЬ мягкого теста.
Руками выкладываем тесто в форму (26-28 см диаметром), выстеленную пекарской бумагой и ставим в предварительно разогретую до температуры 180 °С (конвекция 160 °С) духовку на одну полочку выше середины (бережём дно).
Как только тесто поднимется и совсем чуть-чуть подрумянится, вынимаем его и смазываем творожной начинкой.

Начинка
500 г творога
1/3 стакана сахара
пакетик ванильного сахара
2 желтка
Если творог мокрый или мягкий, добавляем 1 столовую ложку крахмала.
Сверху выкладываем фрукты.
Мой любимый вариант-клубника.
Но прекрасно идут ЛЮБЫЕ фрукты или ягоды. И без фруктов тоже очень даже ничего)
Снова ставим пирог в духовку.
Как только на поверхности начинки не останется жидкости, готово. Достаём пирог и смазываем кремом.

Крем
4 белка взбить с 1/3 стакана сахара и пакетиком ванильного сахара в крепкую пену и выложить на пирог. Запечь несколько минут до зарумянивания.
С момента включения духовки до готовности ватрушки (мытьё посуды тоже входит в это время) проходит ровно час, а если духовка хорошая, то и быстрее можно справиться. Резать горячим или мокрым ножом.

Если боитесь печь без точной нормы, вот вам рецепт точный (тесто получается песочное).
Тесто
100 г мягкого маргарина
1/3 стакана сахара
2 желтка
пакетик ванильного сахара
1 стакан муки+1 чайная ложка разрыхлителя (с горкой).

А теперь осталось самое сложное.Надо дождаться пока остынет и только потом пробовать.А это сложно:)))

Рецепт ЧУРРОС, знаменитого национального десерта Испании.

В столице Каталонии Барселоне есть две вещи, которые никогда не приедаются: невыразимо прекрасная архитектура и не менее прекрасные чуррос, в которые также влюбляешься навсегда и с первого взгляда. Если вы поборник диет, немедленно забудьте это слово. Чуррос – это очень калорийное удовольствие. Но разве в Испанию едут посидеть на диете? Нет, эта страна любит поесть.
Утро воскресенья начинается с чуррос. Это традиционный испанский завтрак выходного дня. Проснулся – побежал за чуррос. Впрочем, едят их, конечно, и по будням. Чуррос подают как в кафе и ресторанах, так и в маленьких специальных киосках – чуррериях. 1,20 евро за шесть штук. Чуррос в Испании – это как тирамису в Италии, национальная гордость и сладость №1. Что же это такое, эти чуррос?
Это десерт из заварного теста. Но это не эклеры, нет. Внутри у них нет пустот – только хрустящая корочка и мягкая сердцевина. Это тонкие пресные солоноватые палочки и колечки, обжаренные во фритюре. Горячими, с пылу, с жару их обмакивают в растопленный шоколад, пьют ароматный кофе и наслаждаются жизнью.
Чуррос на всем Пиренейском полуострове вы встретите на каждом углу: в Барселоне и Мадриде, Севилье и Гранаде. Чем дальше на юг, тем толще чуррос. Самые толстые чуррос – это уже поррас. Вот поррас – это уже почти наши эклеры. Внутри них вы можете обнаружить и крем, и варенье, и мармелад. Формы чуррос тоже бывают разные – от тонких палочек длиной с палец до колечек-загогулин и разрезанных на части спиралей.
Вот он, исконно-посконный рецепт теста:
- 3 стакана воды;
- 1,5 стакана муки;
- треть чайной ложки соли.
Просто? Да, чуррос и этим прекрасны тоже: это быстро, вкусно и несложно.
Завариваем тесто: ставим воду с солью, доводим до кипения, прикручиваем огонь и начинаем, активно размешивая, сыпать муку. Стараемся размешать все комочки. Помещаем остывшее тесто в кондитерский мешок с насадкой «звездочка». Почем именно звездочка? Во-первых, традиция. А во-вторых, так удобнее бороться с воздушными пузырями, которые могут образоваться в тесте и потом будут громко взрываться на сковородке.
Хорошенько нагреваем в глубокой сковородке растительное масло – тесто должно получить термический шок. Выдавливаем в него из мешка тонкие палочки теста. 2-3 минуты – и чуррос можно вынимать, выкладывать на бумажную салфетку, чтобы впиталось лишнее масло, и немедленно подавать.
Есть только один правильный способ есть чуррос. Обмакивать палочку или колечко (что там у вас?) в растопленный со сливками шоколад, хрустеть золотистой корочкой, закатывать от удовольствия глаза и говорить «Жизнь прекрасна».

ШИШКИНО ВАРЕНЬЕ;)

Конечно, прежде всего, это целебное варенье, но иногда его добавляют к мясу и выпечке. Получается весьма своеобразный привкус. Попробуйте.

Набираем молодых сосновых шишек. Шишки собираем до середины июля, пока они еще молодые и зеленые, не одеревеневшие.
Промываем в холодной воде.
Заливаем свежей водой. Покрывая на 1,5 – 2 см. Всё делаем в эмалированной или не окисляющейся посудине.
Ставим варить на 20 минут,выключаем огонь и оставляем на сутки настаиваться.
По прошествии этого времени жидкость необходимо отделить от шишек (процедить).
Шишки пока отставить в сторону, а в получившийся отвар (он приобретает глубокий зелёный цвет и восхитительный хвойный аромат) добавить сахар из расчета на 1 литр отвара — 1 кг сахара. Сироп варить на умеренном огне, снимая пенку, пока консистенция не будет похожа на обычное варенье (не должно растекаться).
К моменту готовности варенье приобретает насыщенный тёмно-малиновый цвет.
В готовое варенье добавить несколько шишек (из тех, что вынули из отвара) и кипятить варенье ещё 5 минут, а потом разлить по стерилизованным стеклянным баночкам и закрыть.
Количество шишек в банке зависит от вашего вкуса
Убираем в погребок, пока кто нибудь, не закашляет.
офигенная штука!..получается...вкус чем-то похож на сироп шиповника со слегка кедровым послевкусием.
Кстати, это варенье прекрасное лекарство от бронхита. Насколько я помню, в молодых сосновых шишках содержится достаточно сильный антибиотик.

Банановый хлеб.

Это вкусный и полезный завтрак для всей семьи.

Для начала честно признаюсь, что банановый хлеб – это вовсе не хлеб. Но звучит интригующе, правда?
Ну как сладкое может быть хлебом? Это кекс. Что отнюдь не делает его менее вкусным.
Десерт с хрустящей корочкой и мягкой начинкой внутри - идеальное дополнение к утреннему чаю. Это и вкусно, и полезно.
Банан повышает работоспособность и повышает настроение. В мякоти банана содержится очень приятная для настроения штука – аминокислота триптофан, которая участвует в синтезе серотонина, гормона счастья. Съел с утра ломтик бананового хлеба, осчастливился , приободрился – к новому дню готов.
В американских кулинарных блогах Banana bread – едва ли не самый популярный рецепт. Это классика американской выпечки.
В чем прелесть этого рецепта – в простоте!
Если у вас лимит времени и одновременно наличие желания «чего-то вкусненького» - вот ваша палочка-выручалочка.
Единственное условие – бананы для этого десерта должны полежать дня 3-4, чтобы дойти до нужной кондиции.
Свежие и красивые сюда не годятся.
А вот непрезентабельного вида плоды с коричневой кожурой – то, что нужно.
Из них получается сладкое ароматное пюре, ингредиент номер один этого рецепта.
Удобно то, что готовить банановый хлеб можно и в духовке, и в хлебопечке, и в мультиварке.
Его с легкостью приготовит даже начинающий кулинар-кондитер.
Даже самый начинающий.
И продукты – более чем доступны:
- 400 граммов бананового пюре (3 не самых крупных банана);
- 1,5 стакана муки;
- ¾ стакана сахара;
- 0,5 стакана грецких орехов;
- чайная ложка разрыхлителя;
- четверть чайной ложки соли;
- чайная ложка корицы;
- два яйца;
- 120 г сливочного масла.
У меня на приготовление ушло ровно 15 минут. Засекайте ваше время!
Чистим бананы, превращаем их в блендере в пюре, добавляем растопленное масло, размешиваем до однородного состояния.
Добавляем все остальные ингредиенты.
Мелко нарезанные орехи – в самом конце.
Переливаем в смазанную маслом форму для выпечки.
Имейте в виду, что тесто поднимется примерно на четверть. Ставим в духовку на 175 градусов, примерно через 40-45 минут начинаем интересоваться, как там у нашего бананового хлеба дела. Внутреннюю готовность проверяем шпажкой – она должна остаться сухой.
Поверхность кекса должна зарумяниться.
Кстати, если у вас нет нужной формы, вполне можно приготовить этот десерт в обычных бумажных формочках для маффинов – в этом случае для выпечки будет достаточно и 20-25 минут.
Подавать к столу его лучше немедленно, горячим и благоухающим.
Он потрясающе нежный, этот банановый хлеб.
Десерт-невидимка. Он вроде бы и есть, но потом его сразу нет. Сметается со стола за 3 секунды...)))