В мае 1905 года, то есть шесть лет назад, появилась моя книжка "Коза" в ее первом издании; в это время козой, как сельскохозяйственным животным, никто у нас не интересовался, о ней ничего не знали, или вернее говоря, забыли.
Никого не удивляло, что это в высокой степени полезное, неприхотливое к корму, нетребовательное к уходу и разносторонне производительное жвачное, имеющее огромное значение в вопросах народного питания и общественного здравия, было взято под покровительство птицеводных обществ, будто у него и нет другого назначения, как кормить цыплят!
В этот короткий промежуток времени многое изменилось: образовалось первое у нас "Российское общество козоводства", имеющее уже 42 отдела в различных местностях Империи, сотни хозяев занялись разведением коз, на образцовых фермах Главного управления землеустройства и земледелия имеются племенные козьи рассадники, ежегодно выписывается из Швейцарии все, что эта страна может дать чистопородного и, наконец, книжка "Коза" выходит уже третьим изданием.
Такой необычайный успех козоводства и быстрое его развитие придает мне много энергии для дальнейшей работы в этой области сельскохозяйственного животноводства, и я надеюсь, что несколько исправленное и дополненное на основании опыта и наблюдений настоящее третье издание принесет хотя бы небольшую пользу дорогому мне делу, на славу Родины и для преуспеяния нашей оскудевшей деревни с ее хроническим недоеданием и ужасающей детской смертностью.
Князь Сергей Урусов.
С.-Петербург
июль 1911 г.