ЛПХ "Молочный дворик". Страница 67 из 318

Девочки, привет!!!
Не дай бог вам таких приключений!!! Пусть у вас и ваших питомцев будет все хорошо!

коза Капа пишет:

В моих условиях не уметь шить - непозволительная роскошь.

Ирина, все верно. Когда нет рядом вета, надо самой научиться шить и иметь в аптечке шовный материал. Как сказала Татьяна Александровна, в таких случаях мобилизуешься и делаешь на автомате, и только потом трясет)))

mommy пишет:

... Вот ты добавила к моим страхам еще один.

Мила, не пугайся, у тебя мальчишки воспитанные и взрослые, с царем в голове) А у нас были малолетки, в попе ветер)))

mommy пишет:

А через верх еще не додумался, тьфу три раза.

т-т-т чтобы не увидел кого перепрыгивающим, они быстро понимают потом.

коза Капа пишет:

Может, планку деревянную пустить по верху забора? Понятно, что больше для своего спокойствия, но все же...

Мы местами одели "стартовый" для откосов. Пластик такой белый.
Стартовый профиль для панелей пвх" http://allam.ru/index.php?route=product/product&path=197_336&product_id=...

ஜвиктоℜия теℜентьеваஜ пишет:

Есть специальные,для профлиста. Соседи поставили такие. Если получится,сегодня сыоткаю

Специальные не видели или к нам не возят. А профиль тут многие сами катают. У нас все одевают такие. Сидит профиль как влитой и по размеру.
Вот сфотала.

Пакеты сырные термоусадочные MLF40 и MLF45 (для созревания и хранения)

Описание
MLF40 и MLF45 (для созревания и хранения)
- пакеты с оптимальными барьерными свойствами для упаковки, созревания, хранения и реализации сыров.
СФЕРА ИСПОЛЬЗОВАНИЯ:

Термоусадочные пакеты КРЕАЛОН тип MLF40, тип MLF45 используются для упаковки, созревания, хранения и реализации сыров.

ХАРАКТЕРИСТИКИ И ПРЕИМУЩЕСТВА:

Низкие значения проницаемости по кислороду позволяют исключить появление нежелательных процессов в сыре, таких, как образование очагов плесени и обеспечивают длительный срок годности упакованных сыров.

Оптимальная проницаемость по углекислому газу позволяет отводить необходимую часть углекислого газа для обеспечения качественного созревания сыра.

Демонстрация продукта в наиболее привлекательном виде для покупателя за счёт оптических свойств пакета (прозрачность, глянец для бесцветных пакетов; разнообразие цветов, глянец для цветных пакетов).

Высокие прочностные характеристики обеспечивают сохранность упакованных продуктов на стадиях транспортировки и складирования.

Отсутствие хлорсодержащих веществ. Всё больше стран мира уделяют большое внимание экологической обстановке и утилизации упаковочных материалов. Утилизация упаковки, не содержащей хлорсодержащих веществ наносит меньший вред окружающей среде.

Пакеты КРЕАЛОН тип MLF40, тип MLF45 соответствуют требованиям ГН 2.3.3.972-00 подтвержденным действующими заключениями и сертификатами, выданными Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека.

АССОРТИМЕНТ:

Тип MLF40 - для сыров с низким газовыделением;

Тип MLF45 - для сыров со средним газовыделением.

Пакеты Креалон MLF40 и MLF45 можно производить со следующими вариантами расположения шва:

Цвета: бесцветный, белый45, черный90, желтый 34, желтый 80, желтый 50, желтый 20, оранжевый 10, красный 30, зеленый 25, зеленый 70, синий 65.

Печать: на пакеты КРЕАЛОН тип MLF40, тип MLF45 может наноситься односторонняя или двухсторонняя печать. Количество цветов печати от 1+0 до 10+10.

Пакеты поставляются:

наклеенными на две ленты (для работы на автоматическом оборудовании);
разрезанными на отдельные пакеты, упакованными в транспортные пакеты по 100 шт.

Рекомендуемые сроки годности сыров упакованных в пакеты КРЕАЛОН тип MLF40, тип MLF45

Хранение и транспортировка пакетов

Пакеты должны храниться в сухих и чистых помещениях, температура в помещении не должна превышать 35 °С, относительная влажность не более 60 %.

Во время хранения и транспортировки не рекомендуется подвергать коробки с пакетами воздействию высоких температур (более 35°С) и воздействию прямых солнечных лучей.

Категорически запрещается бросать и подвергать ударам коробки с пакетами.

Пакеты, хранившиеся при температуре ниже 0°С, перед применением следует выдержать при комнатной температуре не менее суток без вскрытия заводской упаковки.

При необходимости длительного хранения неиспользованные пакеты рекомендуется вновь упаковать под вакуумом в новый пакет.

Выбор необходимого размера пакета

Для определения необходимой ширины (S) пакета измеряют периметр упаковываемого продукта в наиболее широкой части. Расчет ширины пакета производится по формуле:

Ширина = Периметр продукта (в наиболее широкой части) х 0,55 (мм)

Для определения необходимой длины (L) пакета измеряют периметр упаковываемого продукта в наиболее длинной части. Расчет длины пакета производится по формуле:

Длина = Периметр продукта (в наиболее длинной части) / 2 +80 (100) мм

В случае необходимости клипсования пакета следует увеличить рассчитанное значение длины пакета еще на 100 мм.

Подготовка пакетов к упаковке

Упаковывание пищевой продукции производят в производственном - упаковочном отделении, отвечающем требованиям правил и норм в области соблюдения качества и безопасности.

Производственное помещение должно обеспечивать возможность, проведения технологических операций упаковывания продукции в соответствии с требованиями настоящего технологического регламента.

Рекомендуется пачки с пакетами вскрывать непосредственно перед использованием.

Подготовка сыра к упаковке

Сыр, подлежащий упаковке, должен иметь сухую, чистую поверхность без плесени, слизи и без каких-либо повреждений. Упаковку сыра производят, учитывая требования Сборника технологических инструкций по производству твёрдых сычужных сыров и особенностей технологической инструкции по производству данного вида сыра.

Упаковка

Упаковывание продукции осуществляют с помощью специального оборудования (вакуум упаковочных машин, клипсаторов). Оборудование должно обеспечивать регулирование и контроль условий и параметров технологического процесса упаковывания продукции.

Продукцию помещают в пакет и проводят упаковку на оборудовании в соответствии с инструкцией по эксплуатации.

В случае отсутствия инструкции по эксплуатации оборудования рекомендуется применять следующие режимы работы:

Упаковка на машинах камерного типа:

Проверяется зона сварки. Зону сварки следует держать в чистоте. Не допускается наличие посторонних включений, а также проплавов защитного покрытия нагревательного элемента.

Пакет с продукцией укладывается в зону вакуумирования. Продукт в пакете должен как можно ближе прилегать к термосваривающей планке (Рис. 1) для улучшения внешнего вида и наиболее полного облегания продукта.

Необходимо избегать складок пакета на планке во избежание последующего развакуумирования

Выставляется глубина вакуума. Глубина вакуума устанавливается в зависимости от упаковываемого продукта. Глубина вакуума 95% - 98% (остаточное давление около 4,9 кПа). При упаковке продукции с высоким содержанием влаги, глубина вакуума должна быть снижена.

Устанавливается среднее значение времени сварки. По мере использования пакетов, методом увеличения или уменьшения времени сварки выставляется оптимальный режим сваривания шва.

Если используется запайка с раздельным управлением струнами, то следует подобрать такое время работы отрезной струны, при котором происходит свободное отделение отрезаемой части пакета.

Проводится вакуумирование (при упаковке продуктов в модифицированной газовой среде после стадии вакуумирования следует стадия заполнения пакета модифицированной газовой средой, специально подобранной для данного вида продукта) и термосварка путем закрытия крышки.

После термосварки шов должен быть непрерывным, с отпечатком сварочного элемента упаковочной машины.

В случае нарушения герметичности упаковки продукция подлежит возврату на повторное упаковывание. Не допускается повторное использование пакета.

Упаковка на машинах (бескамерного типа методом клипсации):

Пакет с продукцией укладывается на специальный поддон машины, и открытая часть пакета надевается на сопло камеры

Время вакуумирования от 10 до 30 сек, в зависимости от необходимой глубины вакуума. Максимально - 0,05 бар.

Давление обжатия клипсы от 5 бар, но не выше 7.5 бар. Методом увеличения и уменьшения давления с помощью редукционного клапана (расположенного возле насоса) необходимо добиться оптимального обжима.

Не допускается наличие проколов и порезов из под клипсы.

При необходимости получения консультативной помощи по вопросам настройки оборудования и использования расходных материалов следует обратиться к предприятию - производителю оборудования или к одному из его представителей.

Рекомендации по подбору клипс для вакуумных клипсаторов СМ-1 (Cryovac) при работе с вакуумными пакетами "КРЕАЛОН" тип MLF40, тип MLF45 приведены в таблице

Рекомендуемые типы клипс

Термическая усадка

Термическую усадку пакета с продукцией, осуществляют с помощью термоусадочного танка. Оборудование должно обеспечивать регулирование и контроль условий и параметров технологического процесса термической усадки.

Термоусадка осуществляется путем погружения пакета с продуктом в горячую воду или орошением его горячей водой с температурой от 85 °С до 90 °С в течение 2-3 секунд.

Рекомендуется регулярно производить регламентированные работы по мойке и обработке оборудования.

Созревание сыра

Созревание сыра, упакованного в пакеты Креалон тип MLF40, тип MLF45 осуществляется в соответствии с Технологической Инструкцией для данного вида сыра.

Во время созревания упакованных сыров необходимо следить за тем, чтобы вовремя обнаружить нарушение герметизации пакетов, что сопровождается развитием на сырах поверхностной микрофлоры. Такие сыры сразу же должны быть подвергнуты мойке, обсушке и повторно упакованы в пакеты.

Использование пакетов Креалон тип MLF40, тип MLF45 позволяет снизить потери сыра при созревании и исключает развитие ряда серьезных пороков внешнего вида (подкорковой плесени, цветных пятен на поверхности, подпревание корки).

Хранение и транспортировка продукции упакованной в пакеты Креалон тип MLF40, тип MLF45

Продукцию, упакованную в пакеты КРЕАЛОН тип MLF40, тип MLF45 хранят при температуре 4-2 °С и относительной влажности 80-85%. Сроки хранения устанавливаются на основании и в соответствии с действующими нормативными документами.

Гарантия изготовителя

Изготовитель гарантирует соответствие пакетов требованиям ТУ при соблюдении условий, транспортировки и хранения на складах потребителя и сохранения целостности заводской упаковки.

Гарантийный срок хранения пакетов - 1 год с момента изготовления.

Бренд: Krehalon

Информация актуальна: 15.12.2016

Точный Архив погоды с аэропортов, за Декабрь.
Комментарии думаю тут и не нужны, все видно и понятно.

Добрый день!
Девочки спасибо большое вам за комментарии и что делитесь опытом!
Латексом покрываю, но не понравился внешний вид, может мало наношу... Воск не использовала пока, своего мало. Планировала на весну попробовать. С пакетами решили связаться из-за товарного вида на продажу. И именно термо-вакуумные пакеты, т.е. машинкой вакуумируется и потом в ручную в горячую воду на остаточную усадку. Планируем упаковывать больше не на созревание, а больше уже готовых на продажу. В этом сезоне не понравилось продавать в простых пакетах...
Татьяна Александровна, будем ждать вашего отчета по вакууматору, очень интересно конечно узнать результат.

Вот одна шайба на Новый год лежит в латексе, посмотрим на сколько высушило. Выдержка 3 месяца.

Писала вопросы дилерам по поводу Упаковщика вакуумного Apach AVM4
Ответили, что работает только с гофрированными пакетами (фирменными своими). Вот думаю, рекламный ход? Но, мне то нужно чтобы паяло сырные пакеты)))

Как-то в 90-е была у нас плойка без насоса. Паяет любые пакеты. Температуру контролируешь в ручную. Тонкие пакеты, чтобы не пережгло, толстые - чтобы хорошо пропаяло. Т.е. даже простая плойка берет любые пакеты, как же проф.машина может работать только с гофрой?))) вот смешно даже. Тем более на ней есть ручное управление вакуумирования и пропайки.

По идее, по технологии сыр вначале вакуумируется.
Обязательно сыр должен быть охлажден до +3 градусов.
Время вакуумирования от 10 до 30 сек, в зависимости от необходимой глубины вакуума. Максимально - 0,05 бар.
Потом термоусаживается для более плотного облегания и избежания не желательных пороков в пакете и на сыре.
В горячую воду (90 градусов) опускается на 1-2 секунды.
Думаю за такое время сыр охлажденный нагреться не успеет. Иначе такую технологию не разрабатывали-бы для упаковки сыра.
Понравилось видео)))

Короче думаем, ищем, пробуем)))

Г.Т.А. пишет:

Вот придёт вакуматор, попробую после него, пакетов ещё порядочно осталось.

Мне кажется, что с ним все получится. По крайней мере я надеюсь. А просто одна термо-усадка - это ни о чем, воздух все равно в пакете есть.
Ждем ваших опытов и результатов.