Всем заглянувшим ко мне привет 
Если интересно, как мы докатились до такой жизни, можно почитать тут:
В село мы переехали в 2001 году.
Проезжали мимо по делам, посмотрели деревню, понравилось все. Через неделю уже купили маленький домик) и переехали. Вот так резко, ни с того, ни с сего)))
Была середина июня))) посадили картофель и все остальное как положено. И хоть с опаданием было все посажено, урожай был крупнее местного)))
За 17 лет жизни на селе держали всякую скотину. Было наверное все, кроме страусов)))
Очень нравятся в содержании и отдаче овцы мериносовые, козы, индюки, куры на яйцо и бройлеры. Эту скотиняку держим почти с первого года жизни в деревне и до сих пор. Остальная птица сезонно и через год.
___________________________________________________________________________
Наш сад
Мыло, бельди с нуля
Производство колбас и мясопродуктов в домашних условиях
___________________________________________________________________________
Тут ссылки на всякие полезности - по козам, сырам, колбасным изделиям и немного рецептов:
тут Доильный станок
тут Сепаратор старый
тут Сыр "Маскарпоне"
тут Рецепт сыра Маскарпоне
тут Рецепт Тирамиссу с Маскарпоне от Марго
тут Сыры козьи
тут Рецепт консервированного горошка
тут Колун
тут Немного из процесса валяния пояса
тут Прочес шерсти на кардочесальной машине
тут Как самим прочесать шерсть?
Тут Быстрый способ чистки Говяжьих кишок на оболочку.
тут Ссылка на "Рейтинг качества жизни в регионах РФ"
тут Расчистка копыт у козы
Тут Расчистка копыт у ослов
тут Семинар по молочному козоводству
Тут Календарь покрытия/окота коз
Тут Примерные схемы выпойки/кормления козлят
Тут Размышления на тему... переезд в деревню... навеяло
тут Определение пола цыплят по крыльям
тут Молочная продуктивность и некоторые показатели качества молока коз зааненской, альпийской и нубийской пород
тут немного из процесса валяния шапочки Ольке
тут Все о свертывании молока. Коагуляция. Точка флокуляции. Чистое отделение.
ТУТ Фермент. Хранение. Рабочий раствор.
ТУТ Проба на активность фермента
ТУТ Приготовление 10% Хлористого Кальция
тут Все о заквасках для сыра и кисломолочных продуктов
тут Приготовление материнских заквасок для сыра
тут Сколько вешать в граммах закваски для прямого внесения
Sacco – бактериальные концентраты
тут Таблица по закваскам Углич
тут рН маркеры сыров
тут Созревание молока при производстве сыра
ТУТ Запайка сыра на хранение в термовакуумные пакеты
ТУТ Нормализация молока по массовой доле жира
ТУТ Перечень специй, которые сочетаются с сыром.
ТУТ Рецепт сыра ГАУДА
ТУТ Рецепт сыра Российский
ТУТ Рецепт сыра Качетта Винная
ТУТ Рецепт сырного теста для сыров группы Паста Филата
ТУТ Рецепт сыра Натали
Рецепт Мороженное Пломбир ГОСТ
ТУТ Технология Творожного Сыра
тут Семена однолетнего лука - весна 2016 г
тут Выращивание однолетнего лука из семян
тут Технология полива кипятком кустов смородины, крыжовника, жимолости. Поливали 08.04.2016
Тут Рецепт Сметана "Как в магазине"
Тут Рецепт Творог из козьего молока кальцинированный
Тут Контрольное взвешивание малышей
Тут Сбруя с сумкой для вымени (лиф) для коз
ТУТ Травмы вымени и сосков. Профилактика и лечение.
Тут Пакеты сырные термоусадочные MLF40 и MLF45 (для созревания и хранения)
ТУТ Технология производства сыра с белой плесенью типа "Камамбер" в монастыре Оптина пустынь
ТУТ Выписки из дневника по Камамберу
ТУТ Тех.карта по Камамберу
ТУТ Шприц непрерывного вакцинирования и иголки ветеринарные
ТУТ РАЗДОЙ коз 2017 - 1-30-60 дней лактации
ТУТ Отчет по удоям за сезон 2017
Тут Рацион кормления перед окотом и после окота 2018
Запуск. Подготовка к окоту, отелу
Смеси специй для колбасных и мясных изделий ГОСТ - 1975 год
Таблицы фаршеемкости колбасных и сосисочных оболочек
Количество сосисок на 1 кг готового продукта (шт./кг)
Термообработка колбас
Вареные колбасные изделия, они же эмульгированные колбасы или как правильно сделать Докторскую колбасу ТУТ
Рецепт Колбаски для жарки с сыром из козлятины
Рецепт Старомазинская ветчина деревенская
Рецепт Рецепт домашняя салями пепперони"
Рецепт консервированного горошка ТУТ
Рецепт ФАСОЛЬ С ОВОЩАМИ семейный рецепт ТУТ
Рецепт МАРИНОВАНЫЕ ГРИБЫ семейный рецепт ТУТ
Рецепт РЯБИНОВОЕ ВАРЕНЬЕ ТУТ
Рецепт БИР КИШИ БАЛИШ ТУТ
Рецепт Большой БЭЛИШ
Рецепт САМСА от Марго ТУТ
Рецепт Фокаччо - итальянская лепешка
Как делаем Иван Чай ТУТ
Доброго денёчка/вечерочка! Весело тут у вас! Оль, поздравлялки большие с новорождёнными козлятками!
Колбаса роскошная!
Оно я к колбасе ровно. Сыыырррр!!!!! Вот без чего я страдаю
Поздравляю с прибылью!
Ольчик снова с вопросом.Дело вот в чем,на форуме у Павла есть темка про фермент,обсуждали фермент ЭКСТРА ,вообщем плохо отзывались о нем.Угараздило купить его. по инструкции 0.1гр идет на 5 литров молока.Сам Павел писал,что использовал на 40л 1.6 гр. получается 0.4 гр на 10л то есть норма увеличилась у него почти в два раза.Тут я вспомнил у вас в рецептах сыра вы берете 5 гр сухого фермента на 100мг воды в чем фишка,я запутался.Если храните в холодильнике,то сколько раствор фермента живет.
Оля, поздравляю с малышней , молочка мамам побольше.
Рекомендуемая производителем Норма расхода СФ, 2,3÷2,7г/ 100 л молочной смеси
Я в сухом виде не использую, только в виде рабочего раствора.
У меня Нормаль - 5 гр на 95 мл воды = 100 мл - в среднем раствора хватает на 120-160 литров, когда как...
Раствор хранится без потери качеств в холодильнике до 2-3 месяцев.
Каждый вид фермента для своего молока - времени года, ну и кислотность молока (зрелость молока, на сколько сработали бак.культуры) играет большую роль, для того и делаем пробу на активность, если нет в наличии pH-метра...
Вот сравнительные таблицы
+ качество молока и соотношение жир/белок
Девочки, спасибо большое за поздравления!!!
Тоже в ожидании свободного молока на сырррррррррр... и кефир, грибы уже потрясываю хожу)
Колбасные хороши, но в купе с сырами это что-то
Поздравляю с детками!) а то,что они в общем помещении котятся-ничего? Никто не будет бить чужих маленьких козлят или случайно на послед не наступят?
у меня тоже коза вот-вот. Отсаживать особо некуда,но боюсь мало ли остальные могут чего натворить?
Спасибо!
Все нормально, ни кто не обижает) Ну и мамочки в обиду деток не дадут...да и все наоборот любопытно смотрят и стараются помочь)))
У меня когда Бэлла рожать начала, Маша орала как резанная , меня звала. Как только я в сарай зашла , все успокоились.
Посмотрела ещё раз вашу таблицу по породам и показателям в молоке. У черно-пестрой меньше всего кальция,т е надо больше хлористого добавлять чтобы компенсировать немного?
Первая группа рекомендуется для мягких сыров... и да, для твердых тогда корректировать кальций, увеличить дозу...
Поняла,спасибо. И в сравнении с показателями швицкой породы,получается добавить сливок для жирности и кальция,чтобы нормализовать для твердых... Надо на анализ будет сдать и сравнить показатели. Хотя коровье молоко скорее всего в чистом виде на сыры не буду использовать,разве что для рассольных,а так с добавлением козьего. И слабое вставание сгустка с молока у этой породы коров действительно заметила
ОЛьчик благодарствую,спасибо,ответом удовлетворен..
Оль с прибавлением!Кефир с твоих грибков супер.
Юра, привет!!! Спасибо!
Очень рада, что кефир понравился!
У нас тоже морозы за -30... хочется тепла)))
Привет)
Оль, а там в табличке у тебя нет ни айширок, ни джерсиек
Про айширок так совсем интересно
Рано еще для тепла.Пусть уж сейчас лучше морозит,чем потом.
Оль, привет!
ну и айширки по молоку куда больше? Я же в коровах-то не разбираюсь 
Так логично предположить) что Джерси в 3-й группе
Самое лучшее сдавать молоко на анализ и все будет видно.
Я в них тоже ни бум бум. Но все кричат, что их молоко сродни козьему
Оля, с прибавлением!!! Колбаса ваще отпад!!!
Наталья, спасибо!
Оль, козье-то тоже разное...
Имеют ввиду, что жировые шарики маленькие, как у козьева
Так получается у такого молока и вершка не будет, как и у козьего?
Вроде того. Сама не видела, прошу тут чтоб привезли попробовать
у кого они есть
Хотя у моих коз сливки отстаиваются. На холодном хорошо видно где что
У моих не бывает отстоя... Т
надо было в мультю и на сгущенку ее...
Только один раз за 3 года, за 2 недели до запуска (сборное), на третий день дало отстой больше половины банки... фотки выкладывала и видео сняли, были в шоке...думали пропало))) так оно у меня еще и сгорело с кастрюлей вместе
Да, читала на форуме, на такое молоко ругаются покупатели... типа разведенное водой и не дает отстоя...
В обед мальков повесили на ведро)
Через часик Сергей будет прижигать Гайкиным Фролу и Фросе рожки...
Похвастаюсь: мне ведра мои приехали! 28 доеду до склада, заберу. И зцм возьму.
Света, хорошо-то как!
А мне надо еще одно заказывать и сосок два комплекта (1 комплект в запас)
Добрый день! Можно на огонек? У айрширок отстой есть, ложкой 0,5-0,7 л сливок снять можно. Но часть жира действительно в молоке остаётся.