Всем заглянувшим ко мне привет 
Если интересно, как мы докатились до такой жизни, можно почитать тут:
В село мы переехали в 2001 году.
Проезжали мимо по делам, посмотрели деревню, понравилось все. Через неделю уже купили маленький домик) и переехали. Вот так резко, ни с того, ни с сего)))
Была середина июня))) посадили картофель и все остальное как положено. И хоть с опаданием было все посажено, урожай был крупнее местного)))
За 17 лет жизни на селе держали всякую скотину. Было наверное все, кроме страусов)))
Очень нравятся в содержании и отдаче овцы мериносовые, козы, индюки, куры на яйцо и бройлеры. Эту скотиняку держим почти с первого года жизни в деревне и до сих пор. Остальная птица сезонно и через год.
___________________________________________________________________________
Наш сад
Мыло, бельди с нуля
Производство колбас и мясопродуктов в домашних условиях
___________________________________________________________________________
Тут ссылки на всякие полезности - по козам, сырам, колбасным изделиям и немного рецептов:
тут Доильный станок
тут Сепаратор старый
тут Сыр "Маскарпоне"
тут Рецепт сыра Маскарпоне
тут Рецепт Тирамиссу с Маскарпоне от Марго
тут Сыры козьи
тут Рецепт консервированного горошка
тут Колун
тут Немного из процесса валяния пояса
тут Прочес шерсти на кардочесальной машине
тут Как самим прочесать шерсть?
Тут Быстрый способ чистки Говяжьих кишок на оболочку.
тут Ссылка на "Рейтинг качества жизни в регионах РФ"
тут Расчистка копыт у козы
Тут Расчистка копыт у ослов
тут Семинар по молочному козоводству
Тут Календарь покрытия/окота коз
Тут Примерные схемы выпойки/кормления козлят
Тут Размышления на тему... переезд в деревню... навеяло
тут Определение пола цыплят по крыльям
тут Молочная продуктивность и некоторые показатели качества молока коз зааненской, альпийской и нубийской пород
тут немного из процесса валяния шапочки Ольке
тут Все о свертывании молока. Коагуляция. Точка флокуляции. Чистое отделение.
ТУТ Фермент. Хранение. Рабочий раствор.
ТУТ Проба на активность фермента
ТУТ Приготовление 10% Хлористого Кальция
тут Все о заквасках для сыра и кисломолочных продуктов
тут Приготовление материнских заквасок для сыра
тут Сколько вешать в граммах закваски для прямого внесения
Sacco – бактериальные концентраты
тут Таблица по закваскам Углич
тут рН маркеры сыров
тут Созревание молока при производстве сыра
ТУТ Запайка сыра на хранение в термовакуумные пакеты
ТУТ Нормализация молока по массовой доле жира
ТУТ Перечень специй, которые сочетаются с сыром.
ТУТ Рецепт сыра ГАУДА
ТУТ Рецепт сыра Российский
ТУТ Рецепт сыра Качетта Винная
ТУТ Рецепт сырного теста для сыров группы Паста Филата
ТУТ Рецепт сыра Натали
Рецепт Мороженное Пломбир ГОСТ
ТУТ Технология Творожного Сыра
тут Семена однолетнего лука - весна 2016 г
тут Выращивание однолетнего лука из семян
тут Технология полива кипятком кустов смородины, крыжовника, жимолости. Поливали 08.04.2016
Тут Рецепт Сметана "Как в магазине"
Тут Рецепт Творог из козьего молока кальцинированный
Тут Контрольное взвешивание малышей
Тут Сбруя с сумкой для вымени (лиф) для коз
ТУТ Травмы вымени и сосков. Профилактика и лечение.
Тут Пакеты сырные термоусадочные MLF40 и MLF45 (для созревания и хранения)
ТУТ Технология производства сыра с белой плесенью типа "Камамбер" в монастыре Оптина пустынь
ТУТ Выписки из дневника по Камамберу
ТУТ Тех.карта по Камамберу
ТУТ Шприц непрерывного вакцинирования и иголки ветеринарные
ТУТ РАЗДОЙ коз 2017 - 1-30-60 дней лактации
ТУТ Отчет по удоям за сезон 2017
Тут Рацион кормления перед окотом и после окота 2018
Запуск. Подготовка к окоту, отелу
Смеси специй для колбасных и мясных изделий ГОСТ - 1975 год
Таблицы фаршеемкости колбасных и сосисочных оболочек
Количество сосисок на 1 кг готового продукта (шт./кг)
Термообработка колбас
Вареные колбасные изделия, они же эмульгированные колбасы или как правильно сделать Докторскую колбасу ТУТ
Рецепт Колбаски для жарки с сыром из козлятины
Рецепт Старомазинская ветчина деревенская
Рецепт Рецепт домашняя салями пепперони"
Рецепт консервированного горошка ТУТ
Рецепт ФАСОЛЬ С ОВОЩАМИ семейный рецепт ТУТ
Рецепт МАРИНОВАНЫЕ ГРИБЫ семейный рецепт ТУТ
Рецепт РЯБИНОВОЕ ВАРЕНЬЕ ТУТ
Рецепт БИР КИШИ БАЛИШ ТУТ
Рецепт Большой БЭЛИШ
Рецепт САМСА от Марго ТУТ
Рецепт Фокаччо - итальянская лепешка
Как делаем Иван Чай ТУТ
Всем добрый день! Липецк тоже припорошило.Но солнца нет уже почти месяц!
Творог получался без проблем.
,к козлу ходит,но хвост зажимает и не дает..Молока 1,5 литра раз в сутки,сбавлять не хочет,сидит на сене и чуть совсем зерна.Толи котная, толи нет,ничё не пойму
А вот с покрытием этот год как-то всё туманно и не понятно у козы.Выходила замуж 2 раза в сентябре,раз в октябре.Сейчас бывает орёт и хвостом вертит,но под хвостом всё спокойно...
Доброго дня всем!
У меня то же самое. Правда козлик не проверен по потомству... Каждый день как на кофейной гуще гадаю 2 козы сбавляют молоко, скоро совсем его не будет и две молодки тоже перегуливают и перегуливают. Я от тревоги совсем молоденького подключила козлёныша к покрытию, а тут дойные замолчали, не знаю то ли покрылись, то ли "выдоились", уже с11 месяцев лактации у них...
Инна, это поветрие что ли в ЛО
Да моя тоже 10 месяцев доится.Козлик молодой,вчера сегодня женился на одной молодке.Теперь и за нее переживать.Еще одна гуляла 17 декабря.Дурдом на каникулах короче.А ты где живешь в области? Можно и в личку.
Всем доброго и продуктивного дня!
ремонтировали машину и еще осталось доделывать, что-то с поддоном там, движок просел немного...
Отметили позавчера день рождения у детеныша) Сдал сессию) Вчера нагрузили его и отправили на работу))) Упаковали козлика ему))) Сыров заначку по половинке (половинки себе), молока заморозку... Сняла видео, немного в разрезе сыров и про то как я упаковываю...
Сегодня в 5 приехал уже, отсыпается))) Сосед его встретил на трассе, забрал.
Неделя пролетела как один день... ни чего не успели с ним из намеченного сделать...
У меня было сильное желание поехать с ним во Владимир... скататься перед Новым годом в гости к Юре со Светой, Миле, Лере с Ваней... но, жизнь внесла свои коррективы...
Метет у нас второй день... боялись трассу заметет... но, обошлось...
Сыров решили на следующую зиму заложить побольше, на много побольше)))
Свин это хорошо!!!
Может выберешься или выберетесь когда то?
Шашлычков хочется из свежачка,да и надоели головы и ноги в морозилке,сапожник без сапог получается.
Будем надеяться!
Мы вчера делали, вернее сын, у него день рождения был.
Оль, а сколько вы заготовили сыров? И сколько на новый сезон планируете. Моя жадность нынче кричит ни чего не продавать, все себе любимой. Хочу масла и сыров наделать.
Поздравляю!!!
Ирина, как оказалось, очень мало!
Последний месяц вообще не ели сыр и не варили, только замораживали молоко и кефир пили...
В эту неделю уговорили две головочки мраморного...
И вчера поделили по полам головки: Качетта с вялеными томатами, Качетта винная, Канестрато и Манчего. Головку целую порезали сыну. Сейчас в запасах вот эти 4 половинки и целая классическая Качетта и Гауда... все... а впереди Новый год, Рождество, День рождения супруга, старый новый год... и до апреля (окотов) потом три месяца без сыра)))
Олечка, я прямо так хочу запасов наделать. Но если все хорошо, то молочко только в конце февраля будет.
Аналогично, только для них нужен холодильник и морозильник)))
О, немного осталось ждать!
Оль, а ты в ваукум не пакуешь сыры? Как набираешь влажность в холодильнике? Прикупила тут на Али упаковщик, играюсь пока.
Пакую... но, все запаянное нужно куда-то складировать... погреба такого нет...
Вот половинки вчерашние
А похвастайтесь упаковщиками, девушки! Какой, где брали, чем довольны-не довольны?
Где пакеты берете и какой лучше объем этих пакетов, какой самый ходовой?
Сама сижу выбираю, хочу свекрови на день рождения подарить, место в морозилке экономить.
У нас самый дешевый от 3х тысяч, на али можно за полторы заказать, но лотерея же.
Оля а хранишь сыры в вакууме и в холодильнике , или можно в морозилке хранить ?
У меня вот такой https://fermer.ru/comment/1077996729#comment-1077996729
Брала на АлиЭкспрессе. Для запайки сыров и колбас. К нему не очень подходят плотные рифленые пакеты) т.к. заточен под не плотные рифленые, гладкие пакеты и термовакуумные для созревания, а не только хранения сыров пакеты. Регулируется время запайки от 1 до 9. Отлично отсасывает воздух. Через 30 мин видео загрузится, выложу, там видно как процесс происходит.
Если вам под рифленые пакеты, то такой аппарат не подойдет, только простой вакууматор.
В начале года девочки брали на Али самые дешевые под рифленые пакеты, у всех работают.
Спасибо, значит будем брать!
Сначала попробую самый простой, а там если понравится и навороченный. Колбас и сыров в этом году не предполагается, только овощи-фрукты-ягоды.
Вот про мои сырки и как я упаковываю их.
Всем доброго дня!
Оля, так грустно когда сын уезжает :(.
Мы правда своего курсанта 31-го в отпуск ждем. Он как родился 1 января подарком, так и теперь подарком приезжает :)
Во Владимере, если снег нападет очень красиво. Мы в свое время хотели в Суздаль, т.к. больше любим открытые пространства чем лес, но цены перед нашим отъездом сильного там выросли.
как же без леса жить то
Спасибо, Ольга, очень подробно и понятно. Когда буду дарить свекрови - покажу ваш ролик в качестве обучающего!
Галия, вот там и смотрим домики...
мне тоже лес нужен))) елки, сосны...
Вера, спасибо! ! Если пакеты простые, то термообработка им не нужна, просто запаять и все))) Главное вакууматор выбрать под свои нужды. Есть под рифленые пакеты, а есть вот такие под гладкие.
И мне. Вообще без леса жизнь не представляю.
Я брала на Али месяца два назад, 1200 упаковщик и 1200 пакеты, не знала, какие нужны, на всякий случай взяла упаковку разного размера, там 5 рул. Они рифленые.
Я брала в декабре 2016 за 4 695,73 руб. Сейчас он там 9 050,00 руб.
Идеально паковать гладкие пакеты Креалон ML 40 и им подобные...
Оля, я ведь когда увидела твое рукоделие, сразу подумала о необходимой близости тематических и постоянных ярмарок и т.п. А там и это все есть, за этим то туда едут и денег не жалеют. Да и столица близко. Лес... лес в доступе это хорошо, это здоровье, ягоды и прочее, но жить среди деревьев я бы не смогла. Как-то возвращались в Москву после нескольких дней проживания на турбазе в Сегиево Посадском районе, в какой-то момент выскочили на участок, где был виден горизонт и в этот момент я поняла, что меня угнетало эти дни - я видела небо среди сосен, только задрав голову вверх, мне не хватало простора... я же степняк :) А вот знаменитое "Суздальское ополье" мне сразу приглянулось