Всем заглянувшим ко мне привет 
Если интересно, как мы докатились до такой жизни, можно почитать тут:
В село мы переехали в 2001 году.
Проезжали мимо по делам, посмотрели деревню, понравилось все. Через неделю уже купили маленький домик) и переехали. Вот так резко, ни с того, ни с сего)))
Была середина июня))) посадили картофель и все остальное как положено. И хоть с опаданием было все посажено, урожай был крупнее местного)))
За 17 лет жизни на селе держали всякую скотину. Было наверное все, кроме страусов)))
Очень нравятся в содержании и отдаче овцы мериносовые, козы, индюки, куры на яйцо и бройлеры. Эту скотиняку держим почти с первого года жизни в деревне и до сих пор. Остальная птица сезонно и через год.
___________________________________________________________________________
Наш сад
Мыло, бельди с нуля
Производство колбас и мясопродуктов в домашних условиях
___________________________________________________________________________
Тут ссылки на всякие полезности - по козам, сырам, колбасным изделиям и немного рецептов:
тут Доильный станок
тут Сепаратор старый
тут Сыр "Маскарпоне"
тут Рецепт сыра Маскарпоне
тут Рецепт Тирамиссу с Маскарпоне от Марго
тут Сыры козьи
тут Рецепт консервированного горошка
тут Колун
тут Немного из процесса валяния пояса
тут Прочес шерсти на кардочесальной машине
тут Как самим прочесать шерсть?
Тут Быстрый способ чистки Говяжьих кишок на оболочку.
тут Ссылка на "Рейтинг качества жизни в регионах РФ"
тут Расчистка копыт у козы
Тут Расчистка копыт у ослов
тут Семинар по молочному козоводству
Тут Календарь покрытия/окота коз
Тут Примерные схемы выпойки/кормления козлят
Тут Размышления на тему... переезд в деревню... навеяло
тут Определение пола цыплят по крыльям
тут Молочная продуктивность и некоторые показатели качества молока коз зааненской, альпийской и нубийской пород
тут немного из процесса валяния шапочки Ольке
тут Все о свертывании молока. Коагуляция. Точка флокуляции. Чистое отделение.
ТУТ Фермент. Хранение. Рабочий раствор.
ТУТ Проба на активность фермента
ТУТ Приготовление 10% Хлористого Кальция
тут Все о заквасках для сыра и кисломолочных продуктов
тут Приготовление материнских заквасок для сыра
тут Сколько вешать в граммах закваски для прямого внесения
Sacco – бактериальные концентраты
тут Таблица по закваскам Углич
тут рН маркеры сыров
тут Созревание молока при производстве сыра
ТУТ Запайка сыра на хранение в термовакуумные пакеты
ТУТ Нормализация молока по массовой доле жира
ТУТ Перечень специй, которые сочетаются с сыром.
ТУТ Рецепт сыра ГАУДА
ТУТ Рецепт сыра Российский
ТУТ Рецепт сыра Качетта Винная
ТУТ Рецепт сырного теста для сыров группы Паста Филата
ТУТ Рецепт сыра Натали
Рецепт Мороженное Пломбир ГОСТ
ТУТ Технология Творожного Сыра
тут Семена однолетнего лука - весна 2016 г
тут Выращивание однолетнего лука из семян
тут Технология полива кипятком кустов смородины, крыжовника, жимолости. Поливали 08.04.2016
Тут Рецепт Сметана "Как в магазине"
Тут Рецепт Творог из козьего молока кальцинированный
Тут Контрольное взвешивание малышей
Тут Сбруя с сумкой для вымени (лиф) для коз
ТУТ Травмы вымени и сосков. Профилактика и лечение.
Тут Пакеты сырные термоусадочные MLF40 и MLF45 (для созревания и хранения)
ТУТ Технология производства сыра с белой плесенью типа "Камамбер" в монастыре Оптина пустынь
ТУТ Выписки из дневника по Камамберу
ТУТ Тех.карта по Камамберу
ТУТ Шприц непрерывного вакцинирования и иголки ветеринарные
ТУТ РАЗДОЙ коз 2017 - 1-30-60 дней лактации
ТУТ Отчет по удоям за сезон 2017
Тут Рацион кормления перед окотом и после окота 2018
Запуск. Подготовка к окоту, отелу
Смеси специй для колбасных и мясных изделий ГОСТ - 1975 год
Таблицы фаршеемкости колбасных и сосисочных оболочек
Количество сосисок на 1 кг готового продукта (шт./кг)
Термообработка колбас
Вареные колбасные изделия, они же эмульгированные колбасы или как правильно сделать Докторскую колбасу ТУТ
Рецепт Колбаски для жарки с сыром из козлятины
Рецепт Старомазинская ветчина деревенская
Рецепт Рецепт домашняя салями пепперони"
Рецепт консервированного горошка ТУТ
Рецепт ФАСОЛЬ С ОВОЩАМИ семейный рецепт ТУТ
Рецепт МАРИНОВАНЫЕ ГРИБЫ семейный рецепт ТУТ
Рецепт РЯБИНОВОЕ ВАРЕНЬЕ ТУТ
Рецепт БИР КИШИ БАЛИШ ТУТ
Рецепт Большой БЭЛИШ
Рецепт САМСА от Марго ТУТ
Рецепт Фокаччо - итальянская лепешка
Как делаем Иван Чай ТУТ
Яна, не поверишь))) в Россию хочется.
Тут родители КАМаЗ строили)))
Потом в 90-е много уже по уезжали, по домам.
На историческую родину, на Север, не хочется) холодно.
Поедем, где теплее) Все равно одни) За одним и климат сменим)
А не жалко все нажитое и обустроенное бросать?
Ну, обустроили еще пока не все))) Но, с собой ведь не заберешь, конечно жалко.
Всем приветт!!! А разве это не Россия? Почему не нравится?
Наверное каждому своё, в этой жизни... Скажем так, это не совсем Россия) А нравится тут все!
Ура! Сегодня немного подморозило и пошел снежок) Воробьи доедают семечки, пока есть возможность...
Местная банда)
Сфоткаю нашу грязь....
Снегом и не пахнет.
Но у нас так уже 3 год подряд. В декабре лужи,в марте метель.
Сместилась осень.
Яна, то-же заметила сдвиг) у нас примерно на 2-3 недели точно...
Не,у нас реально теперь метель в марте.
Катаклизмы начинаются,дорожники не справляются.
Даже шутка ходит среди населения,что зимнюю резину до 1 апреля менять не стоит)
Быстрый способ чистки Говяжьих кишок на оболочку.
1. Вырезанные кишки избавить от внутренностей и промыть проточной водой.
2. Убрать аккуратно жир.
3. Промыть под краном теплой водой, проверить на целостность кишки. Если есть дырочка, разрезать в этом месте на две части.
4. Засыпать кишки солью и содой пищевой, перемешать. Оставить на ночь.
Если есть желание и время, можно перетопить снятый жир.
5. Берем предварительно замоченные кишки и снимаем с них пленку. Делается это очень быстро.
6. После того как сняли все пленки, ополаскиваем теплой водой. Проверяем целостность и выворачиваем на изнанку.
7. Вывернутые кишки складываем в отдельную емкость и пересыпаем солью с содой.
8. Пересыпанные солью и содой кишки перемешиваем и оставляем минут на 10-15, попить чайку, перекурить.
9. Берем щипцы (супруг сообразил приблуду) и удаляем слизь. Снимается они очень быстро.
10. Полоскаем окончательно и проверяем еще раз целостность оболочки.
11. Закладка на хранение. Соление.
Все готово. Хранится в таком виде в холодильнике 1 год или можно сразу забивать.
Молодец Оль, все так подробно. Я помню мать когда чистила свинячьи кишки, без соли и соды делала, а так все тоже самое делала. Правда чистила от слизи, через щепочку протягивала))
Оль, свиные проще обрабатывать, все верно, а вот говяжьи проблемно из-за жира и плотной пленки, потому и соль + сода, да и спрос на них больше, потому что они больше размером и спросом пользуются)
Молодец у тебя мама была! Все в дело!
Нутут я точно не знаю, только со свинами дело имели, охохох тут вьета бум прибирать, может тоже с кишками побаловаться
По балуйся, пригодятся! Если что пиши, все нюансы объясню.
Ды я тоже учавствовала в чистке, так что я помню. Хоть и давно это было... Думаю запечь, а-ля украинская. А то коптильня так и не налажена , но за предложение о помощи спасибо, обязательно воспользуюсь))
Так это-же отлично! А коптильня наладится, главное верить и делать упор на это)
Коптильня есть, маленькая которую на газ ставить, но ее надо привезти, везется лет пять, с квартиры. Короче проще духовка или купатами
Видео
Быстрая чистка говяжьих кишок. Часть 1. Снятие пленки.
Быстрая чистка говяжьих кишок. Часть 2. Снятие слизи.
Быстрая чистка говяжьих кишок. Часть 3. Проверка целостности.
А я замачивала кишки соль плюс лук.
Наталья, а сколько лука?
Оля я вес лука не взвешивала. На 6 литровую кастрюлю полную, положила 4 большие головки с шелухой порезанных кубиком.
Оля ,сколько у тебя здесь полезной информации
омечусь 
От валенок и поясков я вообще в шоке. Обалденно.
Виктория, спасибо) привоединяйтесь
На улице -25))) холодновато...
Удой Бэллы за Декабрь
Одно-разовая дойка.
Переводим на доение через день, так как стала доить почти 1 кг
Всего за месяц - 36,15 кг
В среднем в месяц - 1,2 кг
Лелик, от всей души поздравляю тебя и всех твоих близких С НОВЫМ ГОДОМ!
Ольга, с наступающим)
Оля, спасибо большое!
С Новым годом, с Новым счастьем! Любви к себе - ПОБОЛЬШЕ, здоровья - ОТМЕННОГО и счастья - ОГРОМЕННОГО!!!
Ириночка, спасибо дорогая!!!
Поздравляю с наступающим новым годом и желаю всего хорошего, любви, здоровья, не в чём не нуждаться и мирного неба над головой.....
С Новым годом поздравляю!
Старый год пускай уйдет,
Всё плохое заберет.
Ну а новый год придет
И вам радость принесет!!!
Спешит без передышки,
Несётся со всех ног
Год огненной мартышки
Успеть стремится в срок
Вам принести здоровья
Богатством вас облить,
Наполнить вас любовью
И счастьем одарить!
С новым годом
Вот как всё просто оказывается.Мы с мужем один раз(лет 25 назад) попробовали,так больше и не захотели
Кишки на черенок от швабры одевали и скоблили.Спасибо за подробности.Надо будет сделать так.