Всем заглянувшим ко мне привет
Если интересно, как мы докатились до такой жизни, можно почитать тут:
В село мы переехали в 2001 году.
Проезжали мимо по делам, посмотрели деревню, понравилось все. Через неделю уже купили маленький домик) и переехали. Вот так резко, ни с того, ни с сего)))
Была середина июня))) посадили картофель и все остальное как положено. И хоть с опаданием было все посажено, урожай был крупнее местного)))
За 17 лет жизни на селе держали всякую скотину. Было наверное все, кроме страусов)))
Очень нравятся в содержании и отдаче овцы мериносовые, козы, индюки, куры на яйцо и бройлеры. Эту скотиняку держим почти с первого года жизни в деревне и до сих пор. Остальная птица сезонно и через год.
![](/files/styles/attachmentpost/public/storage14oc/5284/dsc03254_0.jpg?itok=SmzQW7gE)
![](/files/styles/attachmentpost/public/storage15oc/5284/dsc03960_1.jpg?itok=GRKNWptU)
___________________________________________________________________________
Наш сад
Мыло, бельди с нуля
Производство колбас и мясопродуктов в домашних условиях
___________________________________________________________________________
Тут ссылки на всякие полезности - по козам, сырам, колбасным изделиям и немного рецептов:
тут Доильный станок
тут Сепаратор старый
тут Сыр "Маскарпоне"
тут Рецепт сыра Маскарпоне
тут Рецепт Тирамиссу с Маскарпоне от Марго
тут Сыры козьи
тут Рецепт консервированного горошка
тут Колун
тут Немного из процесса валяния пояса
тут Прочес шерсти на кардочесальной машине
тут Как самим прочесать шерсть?
Тут Быстрый способ чистки Говяжьих кишок на оболочку.
тут Ссылка на "Рейтинг качества жизни в регионах РФ"
тут Расчистка копыт у козы
Тут Расчистка копыт у ослов
тут Семинар по молочному козоводству
Тут Календарь покрытия/окота коз
Тут Примерные схемы выпойки/кормления козлят
Тут Размышления на тему... переезд в деревню... навеяло
тут Определение пола цыплят по крыльям
тут Молочная продуктивность и некоторые показатели качества молока коз зааненской, альпийской и нубийской пород
тут немного из процесса валяния шапочки Ольке
тут Все о свертывании молока. Коагуляция. Точка флокуляции. Чистое отделение.
ТУТ Фермент. Хранение. Рабочий раствор.
ТУТ Проба на активность фермента
ТУТ Приготовление 10% Хлористого Кальция
тут Все о заквасках для сыра и кисломолочных продуктов
тут Приготовление материнских заквасок для сыра
тут Сколько вешать в граммах закваски для прямого внесения
Sacco – бактериальные концентраты
тут Таблица по закваскам Углич
тут рН маркеры сыров
тут Созревание молока при производстве сыра
ТУТ Запайка сыра на хранение в термовакуумные пакеты
ТУТ Нормализация молока по массовой доле жира
ТУТ Перечень специй, которые сочетаются с сыром.
ТУТ Рецепт сыра ГАУДА
ТУТ Рецепт сыра Российский
ТУТ Рецепт сыра Качетта Винная
ТУТ Рецепт сырного теста для сыров группы Паста Филата
ТУТ Рецепт сыра Натали
Рецепт Мороженное Пломбир ГОСТ
ТУТ Технология Творожного Сыра
тут Семена однолетнего лука - весна 2016 г
тут Выращивание однолетнего лука из семян
тут Технология полива кипятком кустов смородины, крыжовника, жимолости. Поливали 08.04.2016
Тут Рецепт Сметана "Как в магазине"
Тут Рецепт Творог из козьего молока кальцинированный
Тут Контрольное взвешивание малышей
Тут Сбруя с сумкой для вымени (лиф) для коз
ТУТ Травмы вымени и сосков. Профилактика и лечение.
Тут Пакеты сырные термоусадочные MLF40 и MLF45 (для созревания и хранения)
ТУТ Технология производства сыра с белой плесенью типа "Камамбер" в монастыре Оптина пустынь
ТУТ Выписки из дневника по Камамберу
ТУТ Тех.карта по Камамберу
ТУТ Шприц непрерывного вакцинирования и иголки ветеринарные
ТУТ РАЗДОЙ коз 2017 - 1-30-60 дней лактации
ТУТ Отчет по удоям за сезон 2017
Тут Рацион кормления перед окотом и после окота 2018
Запуск. Подготовка к окоту, отелу
Смеси специй для колбасных и мясных изделий ГОСТ - 1975 год
Таблицы фаршеемкости колбасных и сосисочных оболочек
Количество сосисок на 1 кг готового продукта (шт./кг)
Термообработка колбас
Вареные колбасные изделия, они же эмульгированные колбасы или как правильно сделать Докторскую колбасу ТУТ
Рецепт Колбаски для жарки с сыром из козлятины
Рецепт Старомазинская ветчина деревенская
Рецепт Рецепт домашняя салями пепперони"
Рецепт консервированного горошка ТУТ
Рецепт ФАСОЛЬ С ОВОЩАМИ семейный рецепт ТУТ
Рецепт МАРИНОВАНЫЕ ГРИБЫ семейный рецепт ТУТ
Рецепт РЯБИНОВОЕ ВАРЕНЬЕ ТУТ
Рецепт БИР КИШИ БАЛИШ ТУТ
Рецепт Большой БЭЛИШ
Рецепт САМСА от Марго ТУТ
Рецепт Фокаччо - итальянская лепешка
Как делаем Иван Чай ТУТ
Бедный песик! Пусть лапка поскорее заживает!
Оль, маленько по плакал и забыл)))
Ирина, спасибо! Замотали ему лапу) палец прижали в лапе. Рыгался, рычал.
Может... лапа проваливается, а палец на излом... это снег только рыхлиться начал, сверху наст толстый, внизу рыхловато. В рыхлом думаю такого и быть не может, лапа вся с пальцами провалится)
как на собаке заживет![laugh](https://fermer.ru/files/smileys/packs/smiles/laugh.gif)
Оля, мы своим удаляли прибылые, а то на охоте беда, особенно когда наст, выворачивали. У нас свора была 3 суки и кабель. Муж раньше занимался, где то даже фотки есть с испытаний.
Это точно)))
Хорошая свора! Может будет время, поделитесь фотографиями. Интересно.
Да, я сама виновата, проворонили момент в вету в город скататься. Маленькие-то легче переносят.
А сейчас не реально... они города не видели. Сармат к людям чужим не очень...
Ну это хорошо, что в дом и двор не заходит!
Тоже балдею от них. Планируем когда нибудь и козла хорошего купить, когда сарай будет.
Нам то-же 3-х дойных не хватает. Думаю минимум 5 коз)))
Поймешь. Просто надо с самого начала)
То-же интересно))) Папа пиакок окрасом) а я шоколадки люблю)))
Оля, спасибо за карту камамбера!![good](https://fermer.ru/files/smileys/packs/smiles/good.gif)
У нас соседка держит тазы (порода такая). Обалденные собаки!!!
Дима, пожалуйста! Главное, чтобы польза была, а там на своем молоке отрабатается все.
Мне кажется все борзые обалденные)))
Дима, есть вот такие выписки из дневника по Камамберу (чьи не помню, автор один, его и тех.карта)
DVS Flora Danica через применение размороженной рабочей закваски рН4.5 в кол-ве 2%.
перед распылением сублимированного РС, за 16 часов перед употреблением растворить 1/8 ч.л. соли и 1/8 ч.л. сахара в 225 мл воды, после чего развести 1/8 ч.л. РС, налить в распылитель и поместите в холодильник, чтобы активировать перед использованием."
Сегодня 25/03.
Молоко вечерней дойки (24/03) рН6.52, жир.3.8%, 9л.
Температура наружного воздуха - 12°С.
Температура помещения - +26°С.
20:20 Пастеризация 72°С 25". Нагрев 20', охлаждение до 33°С 30'.
21:30 Внесение CaCl2 10мл 10%р-ра и замороженной закваски рН4.5 200мл.
21:40 рН6.36, температура смеси 32°С. Фермент meito 3мл 5%р-ра.
------ время флокуляции 12" (уже почти получается управлять процессом созревания сгустка!)
23:20 Резка, выдержка 10'. Перетяжка зерна 2 раза через 5'.
23:40 Сыворотка рН6.32. Выкладка на 6 форм диам.105.
26/03
21:00 рН4.80. Посол 12°С в 20% рассоле.
22:30 Сушка. 12°С 75% ОВВ. Сред.масса головки 240 г.
27/03
19:00 Инокуляция суспензией. Начало созревания 12-13°С 90-92% ОВВ.
15/04 Упаковка
25/04 Хранение 3°С.
Сегодня 31/03. Инсталляция №6.
Молоко утренней дойки, с."Р" (31/03) рН6.65, жир.3.7%, 1033кг/л, 12л.
Температура наружного воздуха - +5°С, комнатного - +25°С.
19:30 Пастеризация 72°С 25". Нагрев - 40', охлаждение - до 33°С 30'.
20:50 Внесение CaCl2 10мл 10%р-ра и замороженной закваски рН4.5 240мл.
21:10 рН6.46, темп-ра смеси 32°С. Фермент meito 3.5мл 5%р-ра.
------ время флокуляции 15' (Вот теперь в "десятку"!)
22:40 Резка, выдержка 10'. Перетяжка зерна 2 раза через 5'.
23:15 Сыворотка рН6.43. Выкладка на 6 форм диам.105 + 2 формы 120.
01/04
16:30 рН4.90 (Переиграл время посола в связи с быстрым снижением рН, видимо из-за более высокого содержания сыворотки, по причине меньшей скорости синерезиса).
17:00 Посол 12°С в 20% сывороточном рассоле.
18:30 Сушка. 12°С 75% ОВВ. Сред.масса головки 250 г. (Вот ещё одно подтверждение более высокого содержания сыворотки на 4% от веса головки или 8..10% от общего содержания сыворотки).
02/04
19:00 Инокуляция суспензией. Начало созревания 12-13°С 90-92% ОВВ.
21/04 Упаковка. (Наконец-то купил подпергамент.)
28/04 Хранение 3°С.
Оль, у нас тоже в породе бывает часто, многие и по сей день ампутируют при рождении. Я тут придерживаюсь мнения «Не ломалось — не чини!»![wink](https://fermer.ru/files/smileys/packs/smiles/wink.gif)
Привет, Мила. В принципе так оно и есть.
Ой, Оль, привет!
И я в гости выбралась ![pie](https://fermer.ru/files/smileys/packs/smiles/pie.gif)
обажульки
Жужа твоя на Ливи мою похожа))) мося шкодливая, ток у моей чутка белого на мосе, а так пям копия
Алина, приветище!
Ой, еще какие шкодины) и не говори))) Как у тебя с газом?
да щас приду в себя, понапишу) пока в процессе))
Всем доброго и продуктивного дня!
Сегодня 1 Апреля - 2 года нашему ЛПХ "Молочный дворик".
Да, да, именно 1 апреля 2015 года, пришла нам в голову мысль проехаться по деревням и купить козу) Началось с шутки, а закончилось реальной козой) К вечеру она была уже в сарае. Причем, как оказалось, Бэлла с не плохими удоями.
А еще))) 1 апреля 2014 года мы с супругом бросили курить))) 3 года свободы)))
Поздравляю![roma](https://fermer.ru/files/smileys/packs/smiles/roma.gif)
Свобода ерунда а скока денег с економили,это я понимаю.Тоже хочу бросать,но позже с этой .*лядской работой,хоть за перекуром отдохнешь
Мы на две недели младше — наши 13-дневные индюшата приехали к нам 14-го апреля 2015-го.
Спасибо!!!![air_kiss](https://fermer.ru/files/smileys/packs/smiles/air_kiss.gif)
Да, получается так.![good](https://fermer.ru/files/smileys/packs/smiles/good.gif)
![roma](https://fermer.ru/files/smileys/packs/smiles/roma.gif)
Ой, развспоминалась, а поздравить забыла!
С двухлетием вас!
Мила, спасибо!![roma](https://fermer.ru/files/smileys/packs/smiles/roma.gif)
Оля поздравляю!!!
Юра, спасибо!!!
Двое суток снегопада и метели, а сегодня ночью был Туман - вырви глаз! Собственные сараи не видать... С 8 вечера до 7 утра. Температура скакала от -10 до -15... Думаю это был последний за эту зиму холодный день и ночь! Надеюсь весна с теплым воздухом победили))) и завтра начнет все таить помаленьку))) Ну... это я так думаю, т.к. вчера видели одного грача)))
![](/files/styles/attachmentpost/public/storage13oc/5284/snapat_17_04_01_21_00_51_05.jpg?itok=Fv_vJytw)
Ой,я с опозданием но поздравляю с замечательными датами!
Нечего себе у вас погодка. У нас с утра сегодня 15 с плюсом, и ветер успокоился. Третий день с нами козел ходит, так у него сегодня под хвостом обгорело все. А нечего хвост на спину закладывать.
у нас 0, ветер северный. Из дома не хочется выходить. Но с 7-го числа обещают тепло. Будем ждать.![blush2](https://fermer.ru/files/smileys/packs/smiles/blush2.gif)
Вот такой сегодня день +22,вид на огороды.И нам через два дня будет м-ц,вот тогда и взвесим
Всем привет!!! Оль куда все делись сегодня? У меня сегодня событие! Я продала первые свои цветочки в этом году, просто выложила в контакте и за минут 30 все разобрали, дочь сегодня разнесла и на завтра осталось. По сумме получились на 600 рублей, я очень довольна, и мне как раз денежка нужна, и место(драгоценное) не занимают.