Всем заглянувшим ко мне привет 
Если интересно, как мы докатились до такой жизни, можно почитать тут:
В село мы переехали в 2001 году.
Проезжали мимо по делам, посмотрели деревню, понравилось все. Через неделю уже купили маленький домик) и переехали. Вот так резко, ни с того, ни с сего)))
Была середина июня))) посадили картофель и все остальное как положено. И хоть с опаданием было все посажено, урожай был крупнее местного)))
За 17 лет жизни на селе держали всякую скотину. Было наверное все, кроме страусов)))
Очень нравятся в содержании и отдаче овцы мериносовые, козы, индюки, куры на яйцо и бройлеры. Эту скотиняку держим почти с первого года жизни в деревне и до сих пор. Остальная птица сезонно и через год.
___________________________________________________________________________
Наш сад
Мыло, бельди с нуля
Производство колбас и мясопродуктов в домашних условиях
___________________________________________________________________________
Тут ссылки на всякие полезности - по козам, сырам, колбасным изделиям и немного рецептов:
тут Доильный станок
тут Сепаратор старый
тут Сыр "Маскарпоне"
тут Рецепт сыра Маскарпоне
тут Рецепт Тирамиссу с Маскарпоне от Марго
тут Сыры козьи
тут Рецепт консервированного горошка
тут Колун
тут Немного из процесса валяния пояса
тут Прочес шерсти на кардочесальной машине
тут Как самим прочесать шерсть?
Тут Быстрый способ чистки Говяжьих кишок на оболочку.
тут Ссылка на "Рейтинг качества жизни в регионах РФ"
тут Расчистка копыт у козы
Тут Расчистка копыт у ослов
тут Семинар по молочному козоводству
Тут Календарь покрытия/окота коз
Тут Примерные схемы выпойки/кормления козлят
Тут Размышления на тему... переезд в деревню... навеяло
тут Определение пола цыплят по крыльям
тут Молочная продуктивность и некоторые показатели качества молока коз зааненской, альпийской и нубийской пород
тут немного из процесса валяния шапочки Ольке
тут Все о свертывании молока. Коагуляция. Точка флокуляции. Чистое отделение.
ТУТ Фермент. Хранение. Рабочий раствор.
ТУТ Проба на активность фермента
ТУТ Приготовление 10% Хлористого Кальция
тут Все о заквасках для сыра и кисломолочных продуктов
тут Приготовление материнских заквасок для сыра
тут Сколько вешать в граммах закваски для прямого внесения
Sacco – бактериальные концентраты
тут Таблица по закваскам Углич
тут рН маркеры сыров
тут Созревание молока при производстве сыра
ТУТ Запайка сыра на хранение в термовакуумные пакеты
ТУТ Нормализация молока по массовой доле жира
ТУТ Перечень специй, которые сочетаются с сыром.
ТУТ Рецепт сыра ГАУДА
ТУТ Рецепт сыра Российский
ТУТ Рецепт сыра Качетта Винная
ТУТ Рецепт сырного теста для сыров группы Паста Филата
ТУТ Рецепт сыра Натали
Рецепт Мороженное Пломбир ГОСТ
ТУТ Технология Творожного Сыра
тут Семена однолетнего лука - весна 2016 г
тут Выращивание однолетнего лука из семян
тут Технология полива кипятком кустов смородины, крыжовника, жимолости. Поливали 08.04.2016
Тут Рецепт Сметана "Как в магазине"
Тут Рецепт Творог из козьего молока кальцинированный
Тут Контрольное взвешивание малышей
Тут Сбруя с сумкой для вымени (лиф) для коз
ТУТ Травмы вымени и сосков. Профилактика и лечение.
Тут Пакеты сырные термоусадочные MLF40 и MLF45 (для созревания и хранения)
ТУТ Технология производства сыра с белой плесенью типа "Камамбер" в монастыре Оптина пустынь
ТУТ Выписки из дневника по Камамберу
ТУТ Тех.карта по Камамберу
ТУТ Шприц непрерывного вакцинирования и иголки ветеринарные
ТУТ РАЗДОЙ коз 2017 - 1-30-60 дней лактации
ТУТ Отчет по удоям за сезон 2017
Тут Рацион кормления перед окотом и после окота 2018
Запуск. Подготовка к окоту, отелу
Смеси специй для колбасных и мясных изделий ГОСТ - 1975 год
Таблицы фаршеемкости колбасных и сосисочных оболочек
Количество сосисок на 1 кг готового продукта (шт./кг)
Термообработка колбас
Вареные колбасные изделия, они же эмульгированные колбасы или как правильно сделать Докторскую колбасу ТУТ
Рецепт Колбаски для жарки с сыром из козлятины
Рецепт Старомазинская ветчина деревенская
Рецепт Рецепт домашняя салями пепперони"
Рецепт консервированного горошка ТУТ
Рецепт ФАСОЛЬ С ОВОЩАМИ семейный рецепт ТУТ
Рецепт МАРИНОВАНЫЕ ГРИБЫ семейный рецепт ТУТ
Рецепт РЯБИНОВОЕ ВАРЕНЬЕ ТУТ
Рецепт БИР КИШИ БАЛИШ ТУТ
Рецепт Большой БЭЛИШ
Рецепт САМСА от Марго ТУТ
Рецепт Фокаччо - итальянская лепешка
Как делаем Иван Чай ТУТ
Сегодня познакомлю вас с Гайкой. Ей два месяца. Живет она у нас уже 4 дня. По маленьку привыкает жить без мамки) Горлопанит конечно... когда остается одна. Когда девки в сарайке, приходится ее закрывать отдельно, сидит молча и всех изучает через щели. Белла ее не принимает, относится агрессивно. В связи с этим одели Белке сегодня резинки.
Немного фото.
Белла с девками (мериносами) в загоне выгульном.
красивая
поздравляю!!!!!!
Наталия, спасибо!
УРА!!!
Не смотря на аномальную жару, Белла все таки дала нам сегодня 4 литра с копейками!!!
Несколько раз она подбиралась в плотную, но... все что-то ей мешало))) то жара, то появление Гайки, то какая-то зараза, после которой исчезло 10 курей с концами...
Оля, узнаю тип Гайки. Откуда взялась она у вас?
?
Диана, не посмотрела. Вроде как концы из под Казани от Светланы.
От Марты?
Эта зараза зовется лисой.
_______________________________________
Диана, подробнее пока не знаю. Супруг привез. Будет время, поедем и узнаю все по подробнее.
__________________________
У нас часто стаи диких собак прибегают из леса. Супруг их отстреливает. В том году жеребенка задрали, то на детей кидаются, у нас региональная кадетская школа с общежитием. Последних зимой убрали. А тут опять... у нас дом крайний))) А лис зимой с псовыми погоняли, поблизости не осталось.
хорошую козу купили, хоть и не беременая.
Наталия, да, хорошая козюлька попалась.
Немного сырка козьего.
Мальчишки. В кадр не поймать, на месте не стоят совсем)))
Положу тут рецепт консервированного горошка.
Я делаю так, получается один в один как из магазинной банки, только вкуснее.
1. Лущим горох. Перебираем - червивый, мелкий, перезревший убираем в сторонку.
2. Споласкиваем, помещаем в корзинку или мешочек.
3. Кипятим воду в емкости и опускаем в нее корзинку или мешочек с горошком на 5-6 минут. То есть, опустили и ждем как закипит вода с горошком, кипятим минуты 2-3. Воду не выливаем, сделаем из нее заливку.
4. На 1 литр воды кипящей воды (этого количества воды хватает примерно на 2-3 полные 0,5 банки горошка)
Лимонная кислота – 1 чайная ложка
Соль и Сахар – по 1,5 столовой ложки
5. Вынимаем и охлаждаем горошек в другой емкости с холодной водой.
6. Готовим банки, стерилизуем. Я стерилизую в микроволновке, быстро и безопасно.
7. Моем тщательно банки с содой, проверяем целостность горловин. Ставим их в микроволновую печь, предварительно налив в каждую с палец воды. В зависимости от размеров микроволновой печи можно одновременно простерилизовать 3-5 банок объемом 500-800 мл.
8. Закрываем микроволновую печь, ставим мощность 700 - 800 Ватт, включаем приблизительно на 2-3 мин. Вода в банках закипает, выделится пар, который стерилизует поверхности. Кроме того волны действуют напрямую на микроорганизмы, нагревая в них жидкость, способствуют разрыву оболочек и последующей их гибели.
9. Засыпаем в подготовленные банки горошек в размере 2/3 банки.
10. Заливаем горошек заливкой по горлышко.
11. Ставим банки пастеризоваться на 3 часа.
12. Закатываем.
Вот и я к тебе в блог добралась,давно меня надо было пнуть и позвать))))
Скажи,ты козий с какими травками делаешь? Или добавки какие?
Хочу все сделать с чем-нибудь,но с куркумой и с базиликом съели собаки,тк мне нееее....
Говорят с помидорами вялеными хорошо,с оливками.
С маслинами кисло, Яна.
В основном хорошо идет у мужчин с укропом, с луком и чесноком, с зеленью (лук, укроп,петрушка).
Делала с черносливом и грецким орехом, мне не очень... Дамы поедают хорошо сладкие сыры с курагой и фундуком и т,д. С зеленью и чесноком все таки больше заказывают)
С оливками не делаю, так как сама их терпеть не могу) С помидорами вкусно)
Диана,ты подскажи тогда из тобой проверенного?
Я варю Качотту,у меня это самый ходовой вариант + всем нравится. Но хочется разнообразия,с перцем там,с чем-то еще....С чем я пробовала мне не понравилось.
Рикотта вот мне с тмином очень нравится,хороший вкус получается.
А сыр-основа какой у тебя?
Оль,сколько дойных у тебя ? Белла или еще кто есть?
У меня 4 дойных и 2 козушки на покрытие осенью. Оставила самых лучших себе.
У меня одна Белла) и у соседей полуальпийки))) это на козий сырок. А так коровьи в основном и 50х50 сыры. Козьи сыры берут повара из ресторана себе лично)))
Каччота, на фото - самый ходовой у нас. Маскарпоне еще заказывают. Но я его 50х50 с коровьим делаю, козьего молока мало.
Вот и у меня Качотта ходовой.
Хочу сладкий попробовать сделать.
Ты сколько чего кладешь на головку в 1 кг?
Со сладким перцем мне нравится очень. И Камамбер.
Давно не писала... все что-то времени нет, все набегами)
Вчера у Бэллы рог отвалился. Один, правый. Теперь она единорог)
Вид был жуткий! Присыпали это дело стрептоцидом, все обработали, сделали укол новокаина) пытались отмыть мордаху от кравищи.
Получилось - одели резинки - 15.06.2015 - отпал - 20.09.2015 - 3 месяца
Гайка растет - на днях было уже 5 месяцев)
А теперь фото
Сегодня начали сбор малины)
Гайка приучается к станку))) Интересно ей, что дам Бэлла постоянно делает )))