Всем заглянувшим ко мне привет 
Если интересно, как мы докатились до такой жизни, можно почитать тут:
В село мы переехали в 2001 году.
Проезжали мимо по делам, посмотрели деревню, понравилось все. Через неделю уже купили маленький домик) и переехали. Вот так резко, ни с того, ни с сего)))
Была середина июня))) посадили картофель и все остальное как положено. И хоть с опаданием было все посажено, урожай был крупнее местного)))
За 17 лет жизни на селе держали всякую скотину. Было наверное все, кроме страусов)))
Очень нравятся в содержании и отдаче овцы мериносовые, козы, индюки, куры на яйцо и бройлеры. Эту скотиняку держим почти с первого года жизни в деревне и до сих пор. Остальная птица сезонно и через год.
___________________________________________________________________________
Наш сад
Мыло, бельди с нуля
Производство колбас и мясопродуктов в домашних условиях
___________________________________________________________________________
Тут ссылки на всякие полезности - по козам, сырам, колбасным изделиям и немного рецептов:
тут Доильный станок
тут Сепаратор старый
тут Сыр "Маскарпоне"
тут Рецепт сыра Маскарпоне
тут Рецепт Тирамиссу с Маскарпоне от Марго
тут Сыры козьи
тут Рецепт консервированного горошка
тут Колун
тут Немного из процесса валяния пояса
тут Прочес шерсти на кардочесальной машине
тут Как самим прочесать шерсть?
Тут Быстрый способ чистки Говяжьих кишок на оболочку.
тут Ссылка на "Рейтинг качества жизни в регионах РФ"
тут Расчистка копыт у козы
Тут Расчистка копыт у ослов
тут Семинар по молочному козоводству
Тут Календарь покрытия/окота коз
Тут Примерные схемы выпойки/кормления козлят
Тут Размышления на тему... переезд в деревню... навеяло
тут Определение пола цыплят по крыльям
тут Молочная продуктивность и некоторые показатели качества молока коз зааненской, альпийской и нубийской пород
тут немного из процесса валяния шапочки Ольке
тут Все о свертывании молока. Коагуляция. Точка флокуляции. Чистое отделение.
ТУТ Фермент. Хранение. Рабочий раствор.
ТУТ Проба на активность фермента
ТУТ Приготовление 10% Хлористого Кальция
тут Все о заквасках для сыра и кисломолочных продуктов
тут Приготовление материнских заквасок для сыра
тут Сколько вешать в граммах закваски для прямого внесения
Sacco – бактериальные концентраты
тут Таблица по закваскам Углич
тут рН маркеры сыров
тут Созревание молока при производстве сыра
ТУТ Запайка сыра на хранение в термовакуумные пакеты
ТУТ Нормализация молока по массовой доле жира
ТУТ Перечень специй, которые сочетаются с сыром.
ТУТ Рецепт сыра ГАУДА
ТУТ Рецепт сыра Российский
ТУТ Рецепт сыра Качетта Винная
ТУТ Рецепт сырного теста для сыров группы Паста Филата
ТУТ Рецепт сыра Натали
Рецепт Мороженное Пломбир ГОСТ
ТУТ Технология Творожного Сыра
тут Семена однолетнего лука - весна 2016 г
тут Выращивание однолетнего лука из семян
тут Технология полива кипятком кустов смородины, крыжовника, жимолости. Поливали 08.04.2016
Тут Рецепт Сметана "Как в магазине"
Тут Рецепт Творог из козьего молока кальцинированный
Тут Контрольное взвешивание малышей
Тут Сбруя с сумкой для вымени (лиф) для коз
ТУТ Травмы вымени и сосков. Профилактика и лечение.
Тут Пакеты сырные термоусадочные MLF40 и MLF45 (для созревания и хранения)
ТУТ Технология производства сыра с белой плесенью типа "Камамбер" в монастыре Оптина пустынь
ТУТ Выписки из дневника по Камамберу
ТУТ Тех.карта по Камамберу
ТУТ Шприц непрерывного вакцинирования и иголки ветеринарные
ТУТ РАЗДОЙ коз 2017 - 1-30-60 дней лактации
ТУТ Отчет по удоям за сезон 2017
Тут Рацион кормления перед окотом и после окота 2018
Запуск. Подготовка к окоту, отелу
Смеси специй для колбасных и мясных изделий ГОСТ - 1975 год
Таблицы фаршеемкости колбасных и сосисочных оболочек
Количество сосисок на 1 кг готового продукта (шт./кг)
Термообработка колбас
Вареные колбасные изделия, они же эмульгированные колбасы или как правильно сделать Докторскую колбасу ТУТ
Рецепт Колбаски для жарки с сыром из козлятины
Рецепт Старомазинская ветчина деревенская
Рецепт Рецепт домашняя салями пепперони"
Рецепт консервированного горошка ТУТ
Рецепт ФАСОЛЬ С ОВОЩАМИ семейный рецепт ТУТ
Рецепт МАРИНОВАНЫЕ ГРИБЫ семейный рецепт ТУТ
Рецепт РЯБИНОВОЕ ВАРЕНЬЕ ТУТ
Рецепт БИР КИШИ БАЛИШ ТУТ
Рецепт Большой БЭЛИШ
Рецепт САМСА от Марго ТУТ
Рецепт Фокаччо - итальянская лепешка
Как делаем Иван Чай ТУТ
Боже, красотища какая!
Хочу на речку... я наверное в прошлой жизни была гусем или уткой 
Тем, у кого нету собак домашних, не понять... засунешь пальцы в шерсть — и усталость утекает!
Даже сама эта улыбка уже лечит.
Всем привет! Оля, красота неописуемая!
Собаки прикольные! Сыр выше всяких похвал! Спасибо за позитивный блог!
Оль у меня кошки такие...вечером вокруг меня ложатся и тарахтят как тракторы куда что девается.
Мила, мы видать тоже))) У нас вокруг 2 пруда и две речки. Это в радиусе 2 км))) Жаль не всегда у дается выбраться...
Точно сказано!
Наташа, была у нас кошка баленизийская. Умерла от старости. Чудо, а не кошка. Хотя мы с супругом ни разу не кошатники. Поняли, что второй такой не найти и взяли мальчишек. Это мои первые домашние собаки))) у него были немцы до 90-х.
Ольга, спасибо) Мальчишки сыроеды)))
Так моя красотка тоже за сыр родину продаст
У нас Сармат гурман))) на нем проверять еду можно)))
Оль, а сколько ей лет? Фото есть?
Для сметаны и к/молочных наиитков лучше использовать термофильную, она дает плотный , вязкий сгусток и не дает отделяться сыворотке, продукт хорошо выдерживает перемешивание, транспортировку.
Ирина, спасибо большое за поправку!!!
Все верно, Термофильную, но если нет в наличии, на крайний случай можно и мезофильную)))
CHOOZIT ™ MM 100, 101*
*разновидности штаммов по устойчивости к бактериофагам
бактериальная заквасочная культура лиофилизированная прямого внесения
Применение: в пищевой промышленности для производства сметаны, творога, мягких и твердых сыров (с низкой температурой второго нагревания)
Состав: Мезофильные гомоферментативные культуры (Lactococcus lactis, Lactococcus cremoris, Lactococcus diacetylactis)
А вы используете какую Термофильную? И какая подойдет для производства кефира?
Ни как в том году не получался кефир.
Даниско. Пользуюсь сейчас разными Даниско, у меня их на сто лет вперед
! На заводе меняли технологию, все лишнее забрала домой, не выбрасывать же! А кефир делаю на кефирных грибках, тоже на заводе разжилась, живут у меня уже второй год. До этого покупала Sacco. В морозилке лежит Угличская разная, но там надо готовить "материнскую", затем пересевать, пока некогда за заморачиваться.
Для напитков и сметаны-термофильная, для обычного творога-мезофилка. Творожок типа даноновских лучше делать на смешанной, или термофильной. Как-то так.
Моей Лайме в апреле 7 лет стукнуло. фото хороших свежих нет, вот недавнее
Возраст, когда молоссы уже не «почти», а прям человеки...
У меня то-же Даниско) Правда не много))) Углич не брала еще, не пробовала с ними.
Даниско CHOOZIT ™ TA 40, 45, CHOOZIT ™ MM 100, 101, CHOOZIT ™ MA 4001, 4002 и т.д.
Ирина, спасибо за науку!
Можно вопрос?
Можно его купить?
Лайма красотка!
Всем привет! Ага, Оль, красавица моя Лаймуська!
Любим ее как родную)
http://www.zdoroveevo.ru/molochnyj-grib.html
Если надумаете купить, то я подробнее объясню как им пользоваться, за ним надо ухаживать. Возня, конечно, но когда подберете режим, и он привыкнет к вашему молоку, будет получаться настоящий освежающий кефир. От простой закваски он отличается тем, что там кооме молочно-кислого, есть еще спиртовое брожение. В нем кроме м/кисл бактерий есть дрожжи.
Ирина, я на него два года смотрела и мучили меня сомнения))) А вот как оказывается. Он то, что мне нужно
На днях закажу. Буду рада, если подскажите как с ним справляться.
Оля, добрый день. Оленька подскажи , пожалуйста от чего у меня на сливе покраснели листья и опали все сливы. Я думала что в этом году соберу с этого куста уж точна ведра 3..
.. Может кто то знает от чего это и гости твоей странички
Обещала написать про кефирные грибки. Хочу сразу предупредить, что они требуют много внимания и четкого выполнения определенных правил. Главное-исключительная чистота и стерильность инвентаря, посуды, рабочей поверхности стола, иначе подсевается посторонняя микрофлора, и вы перестаете получать продукт заданного качаства. Именно поэтому очень мало заводов, выпускающих кефир на живых грибках, большинство используют леофилизир.закваску. Но тогда получается кефирный продукт, а не сам кефир.
Но кефир классный получается. Да! Одно из условий-банку, где заквашивается кефир, нельзя закрывать плотной крышкой, только тканью, лучше всего прокипяченая марля в несколько слоев.
Основная технология в домашних условиях такова: кипятится молоко, охлаждается до темп 28-32 град, заливается в банку, в него добавляются грибки, перемешиваются, накрывается все это тканью, которая закрепляется резинкой, чтобы не сползло. Ставится при комнатной температуре. Молоко проще кипятить, если использовать пастеризацию, тогда режим такой: t 96-98 град в теч 30 мин, это идеальный режим. Если хотите , чтобы вкус был более резкий, когда начал образовываться сгусток, банку переставить в более прохладное место, 26-28 град. Когда кефир готов, его процеживают через мелкое стерильное сито, и перекладывают в следующее молоко. Если вам надо просто хранить грибки, то стериоизуете молоко, как я писала выше, закрываете простой крышкой и в холодильник. Долгое хранение-банку в морозилку. Это основные моменты. Так что если решите покупать, подумайте, надо ли вам возиться.
Мдаааа, вот я точно не решилась. А у Ольги точно получиться
Всех, приветствую!)
Дoбрый день, Всем! Oля, oчень пoзитивный и пoзнавательный блoг! Спасибo!
Людмила Германовна, к сожалению я мало знаю по болячкам... Это лучше будет если Виктор подскажет. Спрошу у него.
Ирина, спасибо большое! Подумали, надо))) буду возиться)))
Олька, приветище!!!
Куда пропала? Спасибо, что веришь в меня)))
Татьяна, добрый! Спасибо! Заглядывайте почаще, пишите что у вас)
Олька, как экзамены у дочи? Результаты пришли?
Небольшая подборочка для начинающих. (С блога Татьяны Александровны)
Вот и зацвел единственный цветок) Красивый)))
А тут пробегающий по делам Порхай попал)))
Сарматик дома, вчера ставили Мультикам-8, сегодня только вышел на улицу. Жара еще весь день, еле уговорила покушать вечером. Сейчас лежит во дворе в песочнице.
Вот и второй улик заселили сегодня пчелками.
А собак не кусают?
Мила, пчелики стоят в саду, мальчишки там только зимой бывают.
Ну а пчелки-то летают...
Я боюсь их до истерики — у мужа был анафилактический шок от укуса, еле откачали...
Оля у меня тоже пионы единственные цветы в этом году,которые остались целые и цветут
,кстати такого же цвета. Приглядела у соседки белый и розовый. Надо будет в следующем году у неё копнуть.
. То ли пьяный,то ли под кайфом (другие соседи говорят,что увлекается). А ведь к нему дочка 11–ти летняя приехала на каникулы...
Сосед с права врубил музыку на улице на всю громкость,а время пол первого ночи
У меня то-же на них такая-же страшная реакция... Но, теперь я узнала когда они лютуют)
Это когда роятся в начале лета и попадешься им на пути или когда качают мёд. Когда качают нужно закрывать скотину и самим прятаться)))
У нас пчёлики третий день и сегодня вечером семью принесли. Ждем еще одну в третий улик.