Всем заглянувшим ко мне привет 
Если интересно, как мы докатились до такой жизни, можно почитать тут:
В село мы переехали в 2001 году.
Проезжали мимо по делам, посмотрели деревню, понравилось все. Через неделю уже купили маленький домик) и переехали. Вот так резко, ни с того, ни с сего)))
Была середина июня))) посадили картофель и все остальное как положено. И хоть с опаданием было все посажено, урожай был крупнее местного)))
За 17 лет жизни на селе держали всякую скотину. Было наверное все, кроме страусов)))
Очень нравятся в содержании и отдаче овцы мериносовые, козы, индюки, куры на яйцо и бройлеры. Эту скотиняку держим почти с первого года жизни в деревне и до сих пор. Остальная птица сезонно и через год.
___________________________________________________________________________
Наш сад
Мыло, бельди с нуля
Производство колбас и мясопродуктов в домашних условиях
___________________________________________________________________________
Тут ссылки на всякие полезности - по козам, сырам, колбасным изделиям и немного рецептов:
тут Доильный станок
тут Сепаратор старый
тут Сыр "Маскарпоне"
тут Рецепт сыра Маскарпоне
тут Рецепт Тирамиссу с Маскарпоне от Марго
тут Сыры козьи
тут Рецепт консервированного горошка
тут Колун
тут Немного из процесса валяния пояса
тут Прочес шерсти на кардочесальной машине
тут Как самим прочесать шерсть?
Тут Быстрый способ чистки Говяжьих кишок на оболочку.
тут Ссылка на "Рейтинг качества жизни в регионах РФ"
тут Расчистка копыт у козы
Тут Расчистка копыт у ослов
тут Семинар по молочному козоводству
Тут Календарь покрытия/окота коз
Тут Примерные схемы выпойки/кормления козлят
Тут Размышления на тему... переезд в деревню... навеяло
тут Определение пола цыплят по крыльям
тут Молочная продуктивность и некоторые показатели качества молока коз зааненской, альпийской и нубийской пород
тут немного из процесса валяния шапочки Ольке
тут Все о свертывании молока. Коагуляция. Точка флокуляции. Чистое отделение.
ТУТ Фермент. Хранение. Рабочий раствор.
ТУТ Проба на активность фермента
ТУТ Приготовление 10% Хлористого Кальция
тут Все о заквасках для сыра и кисломолочных продуктов
тут Приготовление материнских заквасок для сыра
тут Сколько вешать в граммах закваски для прямого внесения
Sacco – бактериальные концентраты
тут Таблица по закваскам Углич
тут рН маркеры сыров
тут Созревание молока при производстве сыра
ТУТ Запайка сыра на хранение в термовакуумные пакеты
ТУТ Нормализация молока по массовой доле жира
ТУТ Перечень специй, которые сочетаются с сыром.
ТУТ Рецепт сыра ГАУДА
ТУТ Рецепт сыра Российский
ТУТ Рецепт сыра Качетта Винная
ТУТ Рецепт сырного теста для сыров группы Паста Филата
ТУТ Рецепт сыра Натали
Рецепт Мороженное Пломбир ГОСТ
ТУТ Технология Творожного Сыра
тут Семена однолетнего лука - весна 2016 г
тут Выращивание однолетнего лука из семян
тут Технология полива кипятком кустов смородины, крыжовника, жимолости. Поливали 08.04.2016
Тут Рецепт Сметана "Как в магазине"
Тут Рецепт Творог из козьего молока кальцинированный
Тут Контрольное взвешивание малышей
Тут Сбруя с сумкой для вымени (лиф) для коз
ТУТ Травмы вымени и сосков. Профилактика и лечение.
Тут Пакеты сырные термоусадочные MLF40 и MLF45 (для созревания и хранения)
ТУТ Технология производства сыра с белой плесенью типа "Камамбер" в монастыре Оптина пустынь
ТУТ Выписки из дневника по Камамберу
ТУТ Тех.карта по Камамберу
ТУТ Шприц непрерывного вакцинирования и иголки ветеринарные
ТУТ РАЗДОЙ коз 2017 - 1-30-60 дней лактации
ТУТ Отчет по удоям за сезон 2017
Тут Рацион кормления перед окотом и после окота 2018
Запуск. Подготовка к окоту, отелу
Смеси специй для колбасных и мясных изделий ГОСТ - 1975 год
Таблицы фаршеемкости колбасных и сосисочных оболочек
Количество сосисок на 1 кг готового продукта (шт./кг)
Термообработка колбас
Вареные колбасные изделия, они же эмульгированные колбасы или как правильно сделать Докторскую колбасу ТУТ
Рецепт Колбаски для жарки с сыром из козлятины
Рецепт Старомазинская ветчина деревенская
Рецепт Рецепт домашняя салями пепперони"
Рецепт консервированного горошка ТУТ
Рецепт ФАСОЛЬ С ОВОЩАМИ семейный рецепт ТУТ
Рецепт МАРИНОВАНЫЕ ГРИБЫ семейный рецепт ТУТ
Рецепт РЯБИНОВОЕ ВАРЕНЬЕ ТУТ
Рецепт БИР КИШИ БАЛИШ ТУТ
Рецепт Большой БЭЛИШ
Рецепт САМСА от Марго ТУТ
Рецепт Фокаччо - итальянская лепешка
Как делаем Иван Чай ТУТ
Олечка, спасибо большое. Как жаль что у меня все молоко сейчас на козлят уходит
МААААААААААленькая поправка, думаю что не критично вообще, но все же 37,5-15=22,5, а не21,5.
Оль, спасибо! Сейчас поправлю)
Привет)
Всем доброго времени суток!
Оля, в каком возрасте козлика (кастрат?) убрали и если можно какой вес получился (тушка),
Мы сейчас 5месячных убираем, полукровки по 11 кг получились, а заанен 12.5 кг. Нормально это для 5 месяцев? Просто на будущее задумываюсь, может весенних козлят подольше держать, на этих много сена и зерна ушло, хотя всё равно выгода очевидна.
Галия, это нормальный вес. Особенно для молочных козлов... Мы весенних режем сейчас мартовских, апрельские и майские еще растут...
Подольше конечно получше будет.
Уф))) забили, повесили на осадку. Завтра отепление и варка
Ветчина и Сервелат
Сюда бы стаканчик домашнего вина
Да смотри чтоб не получилось что то другое 
Всем доброго и продуктивного денька!
Прелесть какая!
Спасибо Юра!
Оль с фосфатом?
Вкусняшка какая! Даже пахнуло от монитора: чесночком и перчиком!
Нет, Юр, на парном мясе. Зарезали, разделали и сразу на колбасу...
Спасибо! Так именно и пахнет)))
Надо же как идеально получилось.Молодцы!
Чуток в верхней части расходится...на 4+, до 5 еще работать)))
Оль имхо отлично,тем более без фосфата,вот я у себя показывал ветчина с фосфатом,мясной хлеб без.А сами мы на грудинку подсели ,шприцуем,подвариваем и вуаля.
Какая красота!
Умеют же люди! 
Парное , именно парное 1-2 часа от забоя , мясо само содержит много фасфатов, которые распадаются при хранении :)
Всем добрый день :)
А это сервелат, уже с фосфатом.
Ох, красота какая!
У тебя совесть есть?Хоть бы рюмку поставила
Света, вкусная получилась, и по специям и по соли в этот раз, в точку.
Вить, нету))) есть под мартини бокалы)))
Оляяя, ну нельзя же так, я тут вся голодная, а тут такая красота.
Да я не о бокалах,а то ЧТО в бокалах.Посмотрел на фото и как будто попробывал.Мой любимый напиток...........Ну а если нет то как говорят-За ни мением гербовой бумаги,можно писать на туалетной
Оля,сервелат из какого мяса?
Козлятина 7 кг + 1 кг свинина