Всем заглянувшим ко мне привет 
Если интересно, как мы докатились до такой жизни, можно почитать тут:
В село мы переехали в 2001 году.
Проезжали мимо по делам, посмотрели деревню, понравилось все. Через неделю уже купили маленький домик) и переехали. Вот так резко, ни с того, ни с сего)))
Была середина июня))) посадили картофель и все остальное как положено. И хоть с опаданием было все посажено, урожай был крупнее местного)))
За 17 лет жизни на селе держали всякую скотину. Было наверное все, кроме страусов)))
Очень нравятся в содержании и отдаче овцы мериносовые, козы, индюки, куры на яйцо и бройлеры. Эту скотиняку держим почти с первого года жизни в деревне и до сих пор. Остальная птица сезонно и через год.
___________________________________________________________________________
Наш сад
Мыло, бельди с нуля
Производство колбас и мясопродуктов в домашних условиях
___________________________________________________________________________
Тут ссылки на всякие полезности - по козам, сырам, колбасным изделиям и немного рецептов:
тут Доильный станок
тут Сепаратор старый
тут Сыр "Маскарпоне"
тут Рецепт сыра Маскарпоне
тут Рецепт Тирамиссу с Маскарпоне от Марго
тут Сыры козьи
тут Рецепт консервированного горошка
тут Колун
тут Немного из процесса валяния пояса
тут Прочес шерсти на кардочесальной машине
тут Как самим прочесать шерсть?
Тут Быстрый способ чистки Говяжьих кишок на оболочку.
тут Ссылка на "Рейтинг качества жизни в регионах РФ"
тут Расчистка копыт у козы
Тут Расчистка копыт у ослов
тут Семинар по молочному козоводству
Тут Календарь покрытия/окота коз
Тут Примерные схемы выпойки/кормления козлят
Тут Размышления на тему... переезд в деревню... навеяло
тут Определение пола цыплят по крыльям
тут Молочная продуктивность и некоторые показатели качества молока коз зааненской, альпийской и нубийской пород
тут немного из процесса валяния шапочки Ольке
тут Все о свертывании молока. Коагуляция. Точка флокуляции. Чистое отделение.
ТУТ Фермент. Хранение. Рабочий раствор.
ТУТ Проба на активность фермента
ТУТ Приготовление 10% Хлористого Кальция
тут Все о заквасках для сыра и кисломолочных продуктов
тут Приготовление материнских заквасок для сыра
тут Сколько вешать в граммах закваски для прямого внесения
Sacco – бактериальные концентраты
тут Таблица по закваскам Углич
тут рН маркеры сыров
тут Созревание молока при производстве сыра
ТУТ Запайка сыра на хранение в термовакуумные пакеты
ТУТ Нормализация молока по массовой доле жира
ТУТ Перечень специй, которые сочетаются с сыром.
ТУТ Рецепт сыра ГАУДА
ТУТ Рецепт сыра Российский
ТУТ Рецепт сыра Качетта Винная
ТУТ Рецепт сырного теста для сыров группы Паста Филата
ТУТ Рецепт сыра Натали
Рецепт Мороженное Пломбир ГОСТ
ТУТ Технология Творожного Сыра
тут Семена однолетнего лука - весна 2016 г
тут Выращивание однолетнего лука из семян
тут Технология полива кипятком кустов смородины, крыжовника, жимолости. Поливали 08.04.2016
Тут Рецепт Сметана "Как в магазине"
Тут Рецепт Творог из козьего молока кальцинированный
Тут Контрольное взвешивание малышей
Тут Сбруя с сумкой для вымени (лиф) для коз
ТУТ Травмы вымени и сосков. Профилактика и лечение.
Тут Пакеты сырные термоусадочные MLF40 и MLF45 (для созревания и хранения)
ТУТ Технология производства сыра с белой плесенью типа "Камамбер" в монастыре Оптина пустынь
ТУТ Выписки из дневника по Камамберу
ТУТ Тех.карта по Камамберу
ТУТ Шприц непрерывного вакцинирования и иголки ветеринарные
ТУТ РАЗДОЙ коз 2017 - 1-30-60 дней лактации
ТУТ Отчет по удоям за сезон 2017
Тут Рацион кормления перед окотом и после окота 2018
Запуск. Подготовка к окоту, отелу
Смеси специй для колбасных и мясных изделий ГОСТ - 1975 год
Таблицы фаршеемкости колбасных и сосисочных оболочек
Количество сосисок на 1 кг готового продукта (шт./кг)
Термообработка колбас
Вареные колбасные изделия, они же эмульгированные колбасы или как правильно сделать Докторскую колбасу ТУТ
Рецепт Колбаски для жарки с сыром из козлятины
Рецепт Старомазинская ветчина деревенская
Рецепт Рецепт домашняя салями пепперони"
Рецепт консервированного горошка ТУТ
Рецепт ФАСОЛЬ С ОВОЩАМИ семейный рецепт ТУТ
Рецепт МАРИНОВАНЫЕ ГРИБЫ семейный рецепт ТУТ
Рецепт РЯБИНОВОЕ ВАРЕНЬЕ ТУТ
Рецепт БИР КИШИ БАЛИШ ТУТ
Рецепт Большой БЭЛИШ
Рецепт САМСА от Марго ТУТ
Рецепт Фокаччо - итальянская лепешка
Как делаем Иван Чай ТУТ
Добрый вечер. Буду у вас гостем. Можно?
У нас была такая коза. Тоже не в кайф её было доить когда мало молока и запускать на пол литре после покрытия. Хотя до покрытия давала литра два. А на пике до шести литров доходила на двухразовой дойке. Продали из-за ненадобности
Спасибо!
, в июле рожали - тут и огород и сенокос. А почему убирают соду? мои сами её не нюхали даже в этот период.
У меня осознанные окоты (периоды до и после них) всего одни, мнений начиталась много и решила убрать соль, но за 2 недели до родов, но когда вернула не помню
Оля,спасибо большое,перепишу себе таблицу, надо ещё понять что такое кормовые единицы.
Про соль и соду поняла,про сочные корма тоже.постараюсь придерживаться рекомендаций,мои козы покрыты в октябре,до окота ещё далеко,но пусть лучше отдохнёт.какое вымя должно быть наощупь в норме?
Тебе это не надо.Это было в колхозе-сколько затрачено К.ед на производство 1 т молока.
К.ед это 1кг овса среднего качества.из которого в организме животного предполагается образавание 150 грамм жира.Но если хочешь затюкать себе голову-Ссылку в ЛС кинул
Во ,теперь точно поняла,а то вначале в личку пошла.Спасибо ещё раз.
наконец-то зашла , а то ноут не пускал с утра)))
Чуть плотновато, потом перегорит остаток молока там и будет мягкое.
Вот так примерно я считала своим перед окотами норму. Это приблизительно к норме, чтобы знать сколько кормить) и не перекормить. Считается из того, что есть дома или есть возможность купить... Менять рацион резко нельзя...
Примеры
Как правильно считать у ГТА https://fermer.ru/comment/1078508242#comment-1078508242
https://fermer.ru/comment/1078509033#comment-1078509033 ну и вся поленая информация там есть, читай не хочу)))
ну вот, палёная и полезная))) вещи разные но, нужные!
Оля, почему соду убирают?
ой леь тИбЯ лучше не читать, все так мудрено
Так как она пока не нужна для раскисления в рубце. В это время не поступают сочные корма (силос, овощи и т.д.) и зерновые в пиковом количестве. После октота она должна стоять в свободном доступе.
Для высокопродуктивной козы или коровы в пике лактации очень сложно задать нужное количество энергии и протеина из основных кормов, поэтому в фазе с пиковой продуктивностью использовать соду как профилактику ацидоза считается очень нужным делом.
Олечка, пора тебе девочкам за определённую плату считать рацион. Сразу куча вопросов отпадёт. Все болячки от неправильного рациона и моциона. Я серьёзно, возьмись, я думаю желающих будет много.
Про ацидоз тоже поняла!
За, что я люблю лето, так это зато, что летом на прогулках на свободном выпасе коза всегда себе найдет и лекарства. и витамины, и микроэлементы. Как бы не пытался все грамотно подсчитать и обеспечить всем необходимым. даже при наличии свободных помещений, а все не то. Я вот по своим заметила, особенно по высокоудойной, стоит пропустить прогулку, а тем более пару дней без прогулок, хоть и трава, и ветки, и сено, и концентраты, а все ж не то. Я прям чувствую, что козе некомфортно, и вымя не такое, и запах изо рта не тот. а полчасика погуляла, разных травок нужных ей похватала и полный порядок.
Согласна и про вымя спасибо
Сколько вешать в граммах бак.культуры (закваски)
Пример:
Купили бак.культуру (закваску) CHOOZIT ™ TA 45 LYO 50 DCU термофильная закваска (на 500-1000 л, Danisco) и нужно добавить ее, например на 10 или 15 литров молока.
В наименовании товара указано количество закваски в пакете: 50 DCU Что это за обозначения? Не граммы и не мерные ложечки! Как отмерить нужное количество?
Начинаем считать.
DCU - это единица активности бак.культуры (закваски), указывается она на упаковке.
Причем у разных производителей единица активности закваски, указывается на упаковке в пакете по разному: это могут быть аббревиатуры D, DCU, UC, DOSES, EA, U, ЕА и другие.
В целом эти единицы измерения означают количество препарата в эквивалентных условных единицах, которые у КАЖДОГО производителя свои.
Нормы расхода и дозировку препаратов также указывают в тех же условных единицах.
Масса нетто содержимого пакетов разных партий одного и того же препарата в одинаковой по количеству условных единиц может значительно отличаться!
Это связано с тем, что в каждой партии препарата содержание активных бактерий, грибов, дрожжей и других микроорганизмов в 1 грамме вещества ВСЕГДА отличается.
Перед фасовкой на предприятии-изготовителе определяется исходная активность препарата и фасовка проводится в соответствии с установленными нормами. Активность препарата сравнивается с определенным технологией стандартным образцом или стандартным значением активности, который у КАЖДОГО производителя свои.
Зачем приходится делить содержимое пакета?
Производители указывают способ применения заквасочных культур, культур плесени, дрожжей и других аналогичных препаратов обычно как разовое внесение всего содержимого пакета на заданный объём сырья. Если по каким либо причинам используется не весь препарат - остаток рекомендуется утилизировать.
Но, мы обычно этого не делаем, убираем все в морозильную камеру для хранения)))
С другой стороны при обучении сыроделию и при пробных партиях (не для реализации), в домашнем сыроделии, иногда требуется навеска препарата расчитанная на меньшее количество сырья.
Для расчета нужного количества препарата нам нужно:
1) Определить массу нетто содержимого пакета - это 7,1 гр
Если вес не указан на упаковке, то для определения веса потребуются весы с шагом шкалы 0,01 грамма (ювелирные)
2) Рассчитать массу 1 условной единицы препарата - 50 DCU - это 7,1 гр
3) Пересчитать дозировку препарата из условных единиц в граммы - значит 1 DCU равен 0,142 гр.
Рекомендация производителя - 50 DCU - 1000 л, 5 DCU - 100 л.
Считаем сколько DCU на литр - 1 л - 0,05 DCU
Получается 0,5 DCU на нужные нам 10 л. Ну или 0,75 DCU на 15 л.
4) Рассчитать дозу препарата на нужный объём сырья - 0,142 гр * 0,5 DCU = 0,071 гр вносим на 10 л или 0,142 гр * 0,75 DCU = 0,106 гр на 15 л.
Все...
Если проще и в двух словах, то 7,1 гр : 1000 л = 0,0071 гр.
0,0071 гр * 10 л = 0,071 гр или 0,0071 гр * 15 л = 0,106 гр
Оля, спасибо большое!!!
Вот сразу видно, что учили тебя в институте хорошо))) спасибо Лель, твои расчеты как всегда безукоризненны))
Оля,спасибо,что делишься знаниями,мне,как чайнику вообще надо к тебе на платные консультации записываться.
Оля, добрый вечер. сегодня делали колбасу, повесили на уплотнение до завтра , с верху в колбаске появляется водичка - сок, сам фарш уплотняется. ее перевязывать или нет.
люд, это бульенный отек, колбасу надо крутить, всьивать что бы температура фарща была не более 9 градусов
Для тех , кто в шлеме, что делать?
Да, отек уже пошел, это брак... надо все делать не превышая температуру 8-10С. не должно быть жидкого фарша... его надо вымешивать и массировать до белых нитей обязательно, получается фарш клейкий. При осадке фарш должен подпессоваться, сверху может образоваться воздушное окно, его можно проколоть иголочкой и перевязать по плотнее.
думаю взбивать?))) по идее вымешивать и массировать)
Регина, у нас все бесплатно)))
Хочу такую штуку) таймер, досвечивать козам и птице...не бегать в мороз и ливень в сарай, чтобы выключить свет.. https://www.220-volt.ru/catalog-89989/