ЛПХ "Молочный дворик". Страница 22 из 318

Olga60k пишет:

Ольчик2 пишет:

А снега у нас еще много, по пояс)

А у нас нет совсем
Привет, дорогая)))

ஜвиктоℜия теℜентьеваஜ пишет:

Здравствуй Олечка. У нас снега чуть чуть осталось. Зато грязи по колено.

Привет!
Ну вы даете! Давайте я вам привезу?! Скучаете уже по снегу))

Всем привет! Давно меня не было)

Татьяна692 пишет:

Оль, знаю, что ты овец держишь. Вот хочу узнать...
Я сейчас звонила женщине, которая раньше коз держала в нашей деревне, думала у нее может коза на продажу есть, так вот она мне сказала, что от коз отказалась, надоели они ей, теперь овец завела...
Сказала, что намного проще с ними, едят все подряд и не лазают везде, да и вообще...
Мы то совсем не думали в эту сторону, а вот теперь зернышко желания посеялось
И можно ли их вместе с козами держать?

Можно держать вместе. Уход такой-же. Расчистка и стрижка копыт, два раза в год (глистогонка и т.д.), едят так-же сено, спят на соломе))) пасти вместе не проблема. Одно отличие коз доить, овец стричь весной и осень, если тонкорунные только весной.

Дроздова пишет:

Оля,а что за инструмент,для бороздок у тебя? Фото можно поподробнее?

Инна, привет!
Брусок 50х50, длина 1 м. Один угол спилен 1 см. Распущен брусок по диагонали на два. К углу спиленному шурупами прикручена планка шириной 1 см х 1,5 см. К концам бруска сверху прикручена проволока - ручка. Выставляется брусок, держим за проволоку, ногой вдавливаем его, делается углубление прикрученной планкой в грунте 1,5 см и уплотненными, не осыпающимися краями. Быстро и надежно.

Все о свертывании молока

Коагуляция молока

Коагуляция (свертывание молока) - один из самых ответственных моментов при изготовлении сыра. Во время коагуляции молоко под действием специального фермента из жидкой формы переходит в гелеобразную (этот сгусток называется калье).
Калье, или сырный сгусток, представляет собой твердую фракцию молочных белков с примесью жиров, легко отделяемую от жидкой фракции (сыворотки).

Время коагуляции для каждого рецепта определяется индивидуально, а также зависит от конкретного молока. Точный расчет времени коагуляции можно произвести, замерив точку флокуляции.
Точка флокуляции - это время, за которое "схватывается" молоко под действием коагулянта (т.е. начинает превращаться из жидкости в гель).

Весь процесс коагуляции можно разбить на следующие периоды:
время флокуляции - от добавления коагулянта до точки флокуляции
время коагуляции - от добавления коагулянта до времени нарезки сгустка
время отдыха = время свертывания - время флокуляции

Метод определения точки флокуляции

Итак, что же такое точка флокуляции и как ее определить в бытовых условиях. Для определения точки флокуляции пользуются методом чаши:

1. Внесите в молоко дозу фермента (согласно инструкции к препарату) и подождите 5-6 минут
2. Возьмите стерильную пластиковую чашу (она должна быть легкой) с плоским дном.
3. Поместите чашу дном на поверхность молока и засеките время.
4. Легонько толкните чашу, чтобы она начала крутиться. Сначала чаша будет беспрепятственно вращаться на поверхности молока.
5. Повторяйте п. 4 примерно раз в минуту или чаще.
6. Постепенно чаша будет все больше сопротивляться вращению, а в какой-то момент вообще перестанет вращаться. Вы заметите под ней вмятину на поверхности молока (теперь уже сгустка). Вот этот момент, когда чаша перестала вращаться, и есть точка флокуляции.
7. Посмотрите и запомните время в минутах, прошедшее с начала внесения фермента - это время флокуляции (F). Обычно оно занимает 12-25 минут, в среднем в рецептах берется расчет 15 минут.

Общее время коагуляции (время свертывания) можно определить по формуле
K = F * M
где
K - время коагуляции, мин.
F - время флокуляции, мин.
M - мультипликатор флокуляции.

Мультипликатором флокуляции называется коэффициент, индивидуальный для каждого сорта сыра. В общем случае, можно руководствоваться следующей таблицей для выбора мультипликатора флокуляции:

Семейство сыров Мультипликатор флокуляции
1. Мягкие сыры 3.5-8
2. Полутвердые сыры 2.5-4
3. Твердые сыры 1.5-3

Например, нам надо посчитать время коагуляции для сыра Кайрфилли (полутвердый сыр, мультипликатор = 3). Добавляем фермент и определяем точку флокуляции. Допустим, получилось время флокуляции = 16 минут.

K = 3 * 16 = 48 минут - это время, через которое вам можно будет нарезать получившийся сгусток (с момента внесения фермента).

Проверка на чистое отделение (тест на чистый разрыв).

После коагуляции молока необходимо протестировать сгусток на чистое отделение. Возьмите нож и аккуратно надрежьте им сгусток. Попробуйте ножом отделить один край разреза от другого. Получилось? Отлично, тест пройден. То есть, смысл в том, чтобы получилась желеобразную субстанцию, которую можно нарезать на порционные кусочки. Если получилось так, что нож весь в ошметках, а края разреза не раздвигаются, а слипаются между собой, надо подождать еще минут 15: сгусток еще не готов.
В рецепте сыра всегда указано, на кусочки какого размера необходимо нарезать сгусток. Чем мягче сыр - тем больше должна быть сторона кусочка. Чем тверже - тем меньше.

Дроздова пишет:

Поняла только про ручку....
Оля,а нет фото как снизу штуковина выглядит?Для особо "одаренных"!

Нарисовала рисунок, но не прицепляется... попробую в другом расширении сохранить.
Не вставляется.... только если нажать на слово, откроет картинку...

Каждый год весной мы обрабатываем кипятком смородину, крыжовник, жимолость.
в 2014 году - 17 апреля, в 2015 году - 19 апреля в этом году еще пока не обрабатывали.
Обрабатывать нужно, когда почки набухнут.

Но, конечно-же все ИМХО

Смородиновый почковый клещ является распространителем вирусного заболевания махровости, поэтому к его уничтожению нужно приложить максимум усилий. Так, как он ведет скрытый образ жизни, то здесь все методы хороши, но начинать борьбу следует с горячего душа, при котором уничтожаются яйца клещей. В этом процессе важно уловить подходящий момент, пока почки на смородине еще не начинают распускаться. Осенью почки, в которых прячутся клещи, снабжены крепкой защитной оболочкой, способной выдержать обработку, а к весне ее сопротивляемость падает.
Кипяток уничтожает не только клещей, но и тлю, споры мучнистой росы и других паразитов.

Одним из эффективных способов борьбы с садовыми вредителями является полив кустов смородины кипятком. Этот прием поднимает иммунитет у растений, прогревает почву и является надежной профилактикой против различных заболеваний.

Добавление в раствор соли, медного купороса или марганцовки способствует появлению скорейших результатов. Ответ на вопрос, зачем поливать смородину кипятком, актуален не только для фитосанитарного состояния в саду, но и для увеличения урожая. После воздействия горячей воды растения приобретают повышенную выживаемость и устойчивость к воздействию негативных факторов.

Технология полива
1. Кипящую воду следует налить в емкость и, не мешкая, отправиться к насаждениям. По пути температура воды снизится до 80°С, при контакте с ветвями или с почвой она потеряет еще несколько градусов и будет находиться в пределах 60°С.
2. Термометр необходим для контроля рабочей жидкости. При низких температурных значениях эффект не будет достигнут, а при высоких – возможно появление ожогов.
3. Ошпаривать ветви следует равномерно, не пропуская ни одну из них, чтобы не оставлять ни единого шанса вредителям. Землю вокруг растения также следует обработать. Лить кипяток на корни категорически не рекомендуется. Для предохранения корневой системы от ожогов некоторые дачники защищают корни растений железными листами.
4. Расстояние между лейкой и ветвями должно быть не менее 10 см. Ошпаривание одного участка не должно превышать 5 сек.

Полив смородины кипятком – экологически безопасный способ борьбы с паразитами, позволяющий уничтожить перезимовавших вредителей и повысить урожайность ягод.

ஜвиктоℜия теℜентьеваஜ пишет:

Оленька,ты просто кладезь информации. А грушу,черешню,сливу,вишню надо как то обрабатывать. Правда они у нас совсем молодые,не плодоносят ещё.

Спасибо! Деревья белим, удаляем сухие и отмороженные ветки, и через неделю бордоской смесью обрабатываем.

Всем привет!
У нас пасмурно второй день, снег...
Весна получается ранняя в этом году, на 1,5 недели раньше 2015 года.
Сегодня пролили кусты смородины, жимолость. Завтра на очереди крыжовник и потом побелка и обрезка деревьев)))

Нашла случайно картинку на компе сегодня, чтобы не завалялась тут прицеплю)))
Цены на газ в Татарстане)

Olga60k пишет:

Газ в Пскове 5,46, свет 3,79

Дроздова пишет:

Липецкий район-газ 5,33 рубля,электричество 2,25 рубля.

Дорого у вас...но, скоро сравняют наверное везде тарифы...
У нас электроэнергия - 2,24 рубля, за газ пока было 5,16 руб, свежая квитанция еще не пришла)

Сегодня 08.04.2016 года у нас +10.
Ветром обдуло приготовленные и очищенные от снега грядки)
Дуги с теплицы сняли для ремонта столбов основы.

Лучек пробивается уже)

Петюня

Девчонки - в простонародии Кошки)))

Посеяла редис сегодня.
1. Алешка
2. Донар

Приготовила семян, потом нашла прошлогодний еще.

Срок у старых до 2014 года) посмотрим, что выйдет.

Две грядки перекопали, одна еще промезлая))) пусть оттаивает...

Засеяла пол грядки. Вторую половину засею через дней 5-7

Olga60k пишет:

Ольчик2 пишет:

в простонародии Кошки)))

там же козы

Олька, так у меня собаки и все, что не собаки - кошки)))

Olga60k пишет:

Ольчик2 пишет:

что не собаки - кошки)))

железная логика

ну... они просто охотничьи и все, что шевелится - дичь, а во дворе чужие кошки) а постоянно спрашивать у всех, закрыли-ли коз, овец, кур и т.д. от глаз собак и греха подальше) проще спросить, кошек закрыли?

ஜвиктоℜия теℜентьеваஜ пишет:

Привет Оля.
А чего у нас самое дорогое электричество получается ? У нас 2,41... Газ не помню точно,что то около 6 руб,может чуток меньше. Это у нас ещё сельские тарифы.

Выходит что так... у нас то-же сельские тарифы. Помню лет 5 назад электроэнергия была около 3,6 руб, потом в половину сделали - 1,8