Всем заглянувшим ко мне привет 
Если интересно, как мы докатились до такой жизни, можно почитать тут:
В село мы переехали в 2001 году.
Проезжали мимо по делам, посмотрели деревню, понравилось все. Через неделю уже купили маленький домик) и переехали. Вот так резко, ни с того, ни с сего)))
Была середина июня))) посадили картофель и все остальное как положено. И хоть с опаданием было все посажено, урожай был крупнее местного)))
За 17 лет жизни на селе держали всякую скотину. Было наверное все, кроме страусов)))
Очень нравятся в содержании и отдаче овцы мериносовые, козы, индюки, куры на яйцо и бройлеры. Эту скотиняку держим почти с первого года жизни в деревне и до сих пор. Остальная птица сезонно и через год.
___________________________________________________________________________
Наш сад
Мыло, бельди с нуля
Производство колбас и мясопродуктов в домашних условиях
___________________________________________________________________________
Тут ссылки на всякие полезности - по козам, сырам, колбасным изделиям и немного рецептов:
тут Доильный станок
тут Сепаратор старый
тут Сыр "Маскарпоне"
тут Рецепт сыра Маскарпоне
тут Рецепт Тирамиссу с Маскарпоне от Марго
тут Сыры козьи
тут Рецепт консервированного горошка
тут Колун
тут Немного из процесса валяния пояса
тут Прочес шерсти на кардочесальной машине
тут Как самим прочесать шерсть?
Тут Быстрый способ чистки Говяжьих кишок на оболочку.
тут Ссылка на "Рейтинг качества жизни в регионах РФ"
тут Расчистка копыт у козы
Тут Расчистка копыт у ослов
тут Семинар по молочному козоводству
Тут Календарь покрытия/окота коз
Тут Примерные схемы выпойки/кормления козлят
Тут Размышления на тему... переезд в деревню... навеяло
тут Определение пола цыплят по крыльям
тут Молочная продуктивность и некоторые показатели качества молока коз зааненской, альпийской и нубийской пород
тут немного из процесса валяния шапочки Ольке
тут Все о свертывании молока. Коагуляция. Точка флокуляции. Чистое отделение.
ТУТ Фермент. Хранение. Рабочий раствор.
ТУТ Проба на активность фермента
ТУТ Приготовление 10% Хлористого Кальция
тут Все о заквасках для сыра и кисломолочных продуктов
тут Приготовление материнских заквасок для сыра
тут Сколько вешать в граммах закваски для прямого внесения
Sacco – бактериальные концентраты
тут Таблица по закваскам Углич
тут рН маркеры сыров
тут Созревание молока при производстве сыра
ТУТ Запайка сыра на хранение в термовакуумные пакеты
ТУТ Нормализация молока по массовой доле жира
ТУТ Перечень специй, которые сочетаются с сыром.
ТУТ Рецепт сыра ГАУДА
ТУТ Рецепт сыра Российский
ТУТ Рецепт сыра Качетта Винная
ТУТ Рецепт сырного теста для сыров группы Паста Филата
ТУТ Рецепт сыра Натали
Рецепт Мороженное Пломбир ГОСТ
ТУТ Технология Творожного Сыра
тут Семена однолетнего лука - весна 2016 г
тут Выращивание однолетнего лука из семян
тут Технология полива кипятком кустов смородины, крыжовника, жимолости. Поливали 08.04.2016
Тут Рецепт Сметана "Как в магазине"
Тут Рецепт Творог из козьего молока кальцинированный
Тут Контрольное взвешивание малышей
Тут Сбруя с сумкой для вымени (лиф) для коз
ТУТ Травмы вымени и сосков. Профилактика и лечение.
Тут Пакеты сырные термоусадочные MLF40 и MLF45 (для созревания и хранения)
ТУТ Технология производства сыра с белой плесенью типа "Камамбер" в монастыре Оптина пустынь
ТУТ Выписки из дневника по Камамберу
ТУТ Тех.карта по Камамберу
ТУТ Шприц непрерывного вакцинирования и иголки ветеринарные
ТУТ РАЗДОЙ коз 2017 - 1-30-60 дней лактации
ТУТ Отчет по удоям за сезон 2017
Тут Рацион кормления перед окотом и после окота 2018
Запуск. Подготовка к окоту, отелу
Смеси специй для колбасных и мясных изделий ГОСТ - 1975 год
Таблицы фаршеемкости колбасных и сосисочных оболочек
Количество сосисок на 1 кг готового продукта (шт./кг)
Термообработка колбас
Вареные колбасные изделия, они же эмульгированные колбасы или как правильно сделать Докторскую колбасу ТУТ
Рецепт Колбаски для жарки с сыром из козлятины
Рецепт Старомазинская ветчина деревенская
Рецепт Рецепт домашняя салями пепперони"
Рецепт консервированного горошка ТУТ
Рецепт ФАСОЛЬ С ОВОЩАМИ семейный рецепт ТУТ
Рецепт МАРИНОВАНЫЕ ГРИБЫ семейный рецепт ТУТ
Рецепт РЯБИНОВОЕ ВАРЕНЬЕ ТУТ
Рецепт БИР КИШИ БАЛИШ ТУТ
Рецепт Большой БЭЛИШ
Рецепт САМСА от Марго ТУТ
Рецепт Фокаччо - итальянская лепешка
Как делаем Иван Чай ТУТ
Олечка, я за помощью. Пропустила первый раз в жизни молоко через сепаратор. Настройки не меняла. На мой взгляд сливки жидковаты. Делала по твоему рецепту. Болтик не крутила, краник на 2/3 как ты писала. Что нужно сделать что бы сделать погуще сливки? Краник или болтик крутить?
Согласна
Ир в холодильнике постоят чуток, загустеют.
болтик на полоборота подтянуть
Всем привет! Оль , ветчинка аппетитная
. За рецепт спасибо 
.
Сегодня тоже кусочек колбаски разморозила
Добрый день!
У меня вопрос в Даниско есть фермерская закваска термо-мезафильная. Стоит ее брать? Или брать их по отдельности?
Денька всем.С болтиком на сепараторе аккуратнее!Улетают и теряются только успевай.
Доброго!
Лучше брать отдельные термо и мезо.
Юра
Чуть подвернуть и не трогать больше. А так да, улетит и ищи потом)
2 пластмасски уже заказывали новые.У нас питьевые сливки заказывают и на готовку густые.Болты с концами теряются пару раз оборот если сделать,на пол оборота нормально наверно будет.
Спасибо.
Поняла.
Спасибо за подсказку, подкрутила пол оборота, посмотрю как будет
Какая вкуснотища!!!! Я никак ваш блог дочитать не могу, пока на середине, но новые новости тоже обязательно просматриваю. Я вас наверно никогда не догоню. Столько всего!!!!!!!! Сначала делала скрины всего, что нравится, потом эту идею бросила, потому что, легче у вас в шапке это найти, чем у меня в общей куче. Восхищена ,есть практически всё. Даже валяние. Я пробывала валять, очень интересное занятие, возможности войлока настолько безграничны, что об этом можно говорить бесконечно. Сыры-сказка. Мыло тоже очень нужная вещь. Ну а колбаска...... просто убила, прям видно какая вкусная. С нетерпением буду ждать рецепта. Олечка спасибо большое за такой полезный и познавательный блог.
Колбаску увидела, сразу написала, потом уже дочитала и увидела рецепт, спасибо.
Ирина, вам спасибо
Оль, просмотрела рецепт и фотки про хлористый кальций, а где ты покупаешь порошок? Может, я где-то пропустила?
Раньше, говорят, он был в аптеках, которые изготавливали лекарства, а где сейчас взять?
Галина, в инет-магазинах: Здоровеево, Сероделие и т.д.
Вот в Здоровеево
Оль, колбаску пришпиль к шапке, пожалуйста.
У меня есть сало, у меня есть сало. Типа медитация. хи-хи.
А у меня теперь тоже нитритная соль будет
, заказала , скоро придёт.
Я пока без нитритной делаю, все равно все вкусно. И хранится неделю отлично. Кальций хлористый покупаю в аптеке в ампулах.
Татьяна, покупай сейчас поросенка и будет тебе счастье. Чего зря медитировать- взяла и сделала!
ОООЙ - какие колбаски, какое сало ( сижу слюной давлюсь ), вчера к маме в гости ходила ( метров 600 - 700 ) так еле дошла и минут пять отдышаться не могла после подъема на 4й этаж
Надо срочно на диету садится а то за козами не угонюсь ))) 
А как его использовать для сыра?
ТАк же, он уже готовый, разведенный. На 10 л молока 20 кубиков Хлористого
Вооо! Это уже понятно.
Ольга,а можно тоже к вам в читатели? Видео смотрела,а что блог ещё есть-не знала
Катерина, конечно можно! Очень рады всем!!!
А я то сколько всего пропустила, теперь не догнать.
Оль, а ты сосиски делала домашние?
Оля, доброго дня!
Я пока "на середине" блога набираюсь ума-разума. Может я еще не дочитала до места, где есть информация о том как применять сычуг для сыра, "пошли" меня на такую страничку :)
Я высушила 3 шт, но пока пользоваться ими не решилась, да и молока оч.мало. Но скоро пост и молоко будет собираться, можно будет начать.
Ща как психанула и в Здоровеево поназаказала себе для колбасы всякой страсти. Буду делать а то мясо не жруть совсем. Дожили.