Всем заглянувшим ко мне привет 
Если интересно, как мы докатились до такой жизни, можно почитать тут:
В село мы переехали в 2001 году.
Проезжали мимо по делам, посмотрели деревню, понравилось все. Через неделю уже купили маленький домик) и переехали. Вот так резко, ни с того, ни с сего)))
Была середина июня))) посадили картофель и все остальное как положено. И хоть с опаданием было все посажено, урожай был крупнее местного)))
За 17 лет жизни на селе держали всякую скотину. Было наверное все, кроме страусов)))
Очень нравятся в содержании и отдаче овцы мериносовые, козы, индюки, куры на яйцо и бройлеры. Эту скотиняку держим почти с первого года жизни в деревне и до сих пор. Остальная птица сезонно и через год.
___________________________________________________________________________
Наш сад
Мыло, бельди с нуля
Производство колбас и мясопродуктов в домашних условиях
___________________________________________________________________________
Тут ссылки на всякие полезности - по козам, сырам, колбасным изделиям и немного рецептов:
тут Доильный станок
тут Сепаратор старый
тут Сыр "Маскарпоне"
тут Рецепт сыра Маскарпоне
тут Рецепт Тирамиссу с Маскарпоне от Марго
тут Сыры козьи
тут Рецепт консервированного горошка
тут Колун
тут Немного из процесса валяния пояса
тут Прочес шерсти на кардочесальной машине
тут Как самим прочесать шерсть?
Тут Быстрый способ чистки Говяжьих кишок на оболочку.
тут Ссылка на "Рейтинг качества жизни в регионах РФ"
тут Расчистка копыт у козы
Тут Расчистка копыт у ослов
тут Семинар по молочному козоводству
Тут Календарь покрытия/окота коз
Тут Примерные схемы выпойки/кормления козлят
Тут Размышления на тему... переезд в деревню... навеяло
тут Определение пола цыплят по крыльям
тут Молочная продуктивность и некоторые показатели качества молока коз зааненской, альпийской и нубийской пород
тут немного из процесса валяния шапочки Ольке
тут Все о свертывании молока. Коагуляция. Точка флокуляции. Чистое отделение.
ТУТ Фермент. Хранение. Рабочий раствор.
ТУТ Проба на активность фермента
ТУТ Приготовление 10% Хлористого Кальция
тут Все о заквасках для сыра и кисломолочных продуктов
тут Приготовление материнских заквасок для сыра
тут Сколько вешать в граммах закваски для прямого внесения
Sacco – бактериальные концентраты
тут Таблица по закваскам Углич
тут рН маркеры сыров
тут Созревание молока при производстве сыра
ТУТ Запайка сыра на хранение в термовакуумные пакеты
ТУТ Нормализация молока по массовой доле жира
ТУТ Перечень специй, которые сочетаются с сыром.
ТУТ Рецепт сыра ГАУДА
ТУТ Рецепт сыра Российский
ТУТ Рецепт сыра Качетта Винная
ТУТ Рецепт сырного теста для сыров группы Паста Филата
ТУТ Рецепт сыра Натали
Рецепт Мороженное Пломбир ГОСТ
ТУТ Технология Творожного Сыра
тут Семена однолетнего лука - весна 2016 г
тут Выращивание однолетнего лука из семян
тут Технология полива кипятком кустов смородины, крыжовника, жимолости. Поливали 08.04.2016
Тут Рецепт Сметана "Как в магазине"
Тут Рецепт Творог из козьего молока кальцинированный
Тут Контрольное взвешивание малышей
Тут Сбруя с сумкой для вымени (лиф) для коз
ТУТ Травмы вымени и сосков. Профилактика и лечение.
Тут Пакеты сырные термоусадочные MLF40 и MLF45 (для созревания и хранения)
ТУТ Технология производства сыра с белой плесенью типа "Камамбер" в монастыре Оптина пустынь
ТУТ Выписки из дневника по Камамберу
ТУТ Тех.карта по Камамберу
ТУТ Шприц непрерывного вакцинирования и иголки ветеринарные
ТУТ РАЗДОЙ коз 2017 - 1-30-60 дней лактации
ТУТ Отчет по удоям за сезон 2017
Тут Рацион кормления перед окотом и после окота 2018
Запуск. Подготовка к окоту, отелу
Смеси специй для колбасных и мясных изделий ГОСТ - 1975 год
Таблицы фаршеемкости колбасных и сосисочных оболочек
Количество сосисок на 1 кг готового продукта (шт./кг)
Термообработка колбас
Вареные колбасные изделия, они же эмульгированные колбасы или как правильно сделать Докторскую колбасу ТУТ
Рецепт Колбаски для жарки с сыром из козлятины
Рецепт Старомазинская ветчина деревенская
Рецепт Рецепт домашняя салями пепперони"
Рецепт консервированного горошка ТУТ
Рецепт ФАСОЛЬ С ОВОЩАМИ семейный рецепт ТУТ
Рецепт МАРИНОВАНЫЕ ГРИБЫ семейный рецепт ТУТ
Рецепт РЯБИНОВОЕ ВАРЕНЬЕ ТУТ
Рецепт БИР КИШИ БАЛИШ ТУТ
Рецепт Большой БЭЛИШ
Рецепт САМСА от Марго ТУТ
Рецепт Фокаччо - итальянская лепешка
Как делаем Иван Чай ТУТ
Мы сами не режем, нанимаем заколоть... за стакан... остальное - вскрытие и разделка сами....
Я тоже уже сократила дойки, но у меня старушка пованивать стала, так я ее молоко котам да собакам. Зарезать рука не поднимается, а убрать хочу. Ну пока хозяйство кормит, вот думаю окотится, буду ее молоком козлят выпаивать. Но , возвращаясь к молоку, никогда не было отстоя! А жаль! Была бы отменная сметанка
У нас слаще стало молоко...
Тоже вариант
У нас первый раз за все время с козами...
Ой девочки, а мы сами резали, первый раз, правда мужу показала видео для начала, потом 50 грамм. Муж только повешать помог, остальное я сама. Обожаю разделку, наверно мясником в той жизни была.
Олечка спасибо огромное. Тоже думала ячменя побольше давать.
Оль, сгорело до черноты на дне и запаха гари...
Вот и подумала, снять надо было просто и не изобретать ни чего)))
Молодцы!
Наташ, все уже, забыла)))
Оля, а кастрировать в каком возрасте лучше? И резинками или резать надо?
Не наговаривай на себя!Ты умница.Мы со Светой восхищаемся тобой!!!Оль мы Масдам пробовали с большими дырками разок.
Завтра средний ребенок приедет,мы хоть нарядим все кроме улицы,а так этот НГ в четвером будем.
И я с вами!
Видимо, профессия мясника когда-то была довольно распространенной
Ах да и еще сюда прибавьте телефонные разговоры.Бывает успевают раньше закончить разговор чем.....................................
Не, не про меня... я не болтаю по телефону...
это да, и кучу дел переделаешь, а потом как вспомнишь
Свет, самая ходовая!
У меня в планах в этом сезоне)))
Молодцы!!! Мы вдвоем будем и детеныш по Скайпу)))
Вот такие расценки на полуфабрикаты Заморозка в райцентре у нас... одни занимаются... Это говядина и баранина отдельно написана...
Блин, хвостов и рубца бы взяла. И ноги на холодец. И чего до вас далеко так?
Оль 12 переседим,а тут ребята вроде собираются т в гости,может сгоняем куда.Мне все равно на сухую.1 января за младшей поедем наверно.
Козлевич вышел с жиром и печенью 17 кг с копейками
Одна корзинка мякоть, вторая ребра, кости
Видимо да, потому что я тоже
Кстати шкуру козлиную снимала скальпелем медицинским - почти не мездрила при выделке)))
Надо попробовать со скальпелем - может быстрее будет )))
ОЙ - всем привет! У нас потеплело и солнышко светит - даже ветер теплый, так такой КАЙФ!!!
Девочки! Утро доброе! Не поняла по молоку...у моей Симы всегда отстой есть,если выпить не успеваем.Конечно не столько как у Оли,но в полторашке на палец есть летом,если сутки стоит...Плохо это?
Инна, привет! Это хорошо. Это значит ты можешь творог варить без проблем...
Я из молока своих кошек не могу сварить творог самокисом (как из коровьего), только кальцинированный или с бак.культурами.
Так хватает наверное летом-то... Сейчас на сене молоко-то жирнее, у нас вот в 2-шке больше половины отстояло и мы чуть не упали...в шоке были...
Привет! У нас тоже потеплело немного, снег ползет...
Оля, можно к вам? Пришла на сыр посмотреть и зависла. Поняла, что надо читать с самого начала, столько много полезного.
Всем приветы!
А у нас снег выпал, ура мы снега дождались, дети нагулялись ,такой же кайф
Наташа, смотрели мы ваш снег в новостях
надолго хоть? Или через неделю весна уже?
Галина, всем рады! Располагайтесь!
Не ну нормально, Адыгею сыпет, а мы, что в этом году и не понюхаем снежку что ли.
ДА Оль ,хорошо бы ,сейчас солнце палит, уже половина растаяло, на ночь обещают до -4 мороза, может на немного задержится.