Всем заглянувшим ко мне привет 
Если интересно, как мы докатились до такой жизни, можно почитать тут:
В село мы переехали в 2001 году.
Проезжали мимо по делам, посмотрели деревню, понравилось все. Через неделю уже купили маленький домик) и переехали. Вот так резко, ни с того, ни с сего)))
Была середина июня))) посадили картофель и все остальное как положено. И хоть с опаданием было все посажено, урожай был крупнее местного)))
За 17 лет жизни на селе держали всякую скотину. Было наверное все, кроме страусов)))
Очень нравятся в содержании и отдаче овцы мериносовые, козы, индюки, куры на яйцо и бройлеры. Эту скотиняку держим почти с первого года жизни в деревне и до сих пор. Остальная птица сезонно и через год.
___________________________________________________________________________
Наш сад
Мыло, бельди с нуля
Производство колбас и мясопродуктов в домашних условиях
___________________________________________________________________________
Тут ссылки на всякие полезности - по козам, сырам, колбасным изделиям и немного рецептов:
тут Доильный станок
тут Сепаратор старый
тут Сыр "Маскарпоне"
тут Рецепт сыра Маскарпоне
тут Рецепт Тирамиссу с Маскарпоне от Марго
тут Сыры козьи
тут Рецепт консервированного горошка
тут Колун
тут Немного из процесса валяния пояса
тут Прочес шерсти на кардочесальной машине
тут Как самим прочесать шерсть?
Тут Быстрый способ чистки Говяжьих кишок на оболочку.
тут Ссылка на "Рейтинг качества жизни в регионах РФ"
тут Расчистка копыт у козы
Тут Расчистка копыт у ослов
тут Семинар по молочному козоводству
Тут Календарь покрытия/окота коз
Тут Примерные схемы выпойки/кормления козлят
Тут Размышления на тему... переезд в деревню... навеяло
тут Определение пола цыплят по крыльям
тут Молочная продуктивность и некоторые показатели качества молока коз зааненской, альпийской и нубийской пород
тут немного из процесса валяния шапочки Ольке
тут Все о свертывании молока. Коагуляция. Точка флокуляции. Чистое отделение.
ТУТ Фермент. Хранение. Рабочий раствор.
ТУТ Проба на активность фермента
ТУТ Приготовление 10% Хлористого Кальция
тут Все о заквасках для сыра и кисломолочных продуктов
тут Приготовление материнских заквасок для сыра
тут Сколько вешать в граммах закваски для прямого внесения
Sacco – бактериальные концентраты
тут Таблица по закваскам Углич
тут рН маркеры сыров
тут Созревание молока при производстве сыра
ТУТ Запайка сыра на хранение в термовакуумные пакеты
ТУТ Нормализация молока по массовой доле жира
ТУТ Перечень специй, которые сочетаются с сыром.
ТУТ Рецепт сыра ГАУДА
ТУТ Рецепт сыра Российский
ТУТ Рецепт сыра Качетта Винная
ТУТ Рецепт сырного теста для сыров группы Паста Филата
ТУТ Рецепт сыра Натали
Рецепт Мороженное Пломбир ГОСТ
ТУТ Технология Творожного Сыра
тут Семена однолетнего лука - весна 2016 г
тут Выращивание однолетнего лука из семян
тут Технология полива кипятком кустов смородины, крыжовника, жимолости. Поливали 08.04.2016
Тут Рецепт Сметана "Как в магазине"
Тут Рецепт Творог из козьего молока кальцинированный
Тут Контрольное взвешивание малышей
Тут Сбруя с сумкой для вымени (лиф) для коз
ТУТ Травмы вымени и сосков. Профилактика и лечение.
Тут Пакеты сырные термоусадочные MLF40 и MLF45 (для созревания и хранения)
ТУТ Технология производства сыра с белой плесенью типа "Камамбер" в монастыре Оптина пустынь
ТУТ Выписки из дневника по Камамберу
ТУТ Тех.карта по Камамберу
ТУТ Шприц непрерывного вакцинирования и иголки ветеринарные
ТУТ РАЗДОЙ коз 2017 - 1-30-60 дней лактации
ТУТ Отчет по удоям за сезон 2017
Тут Рацион кормления перед окотом и после окота 2018
Запуск. Подготовка к окоту, отелу
Смеси специй для колбасных и мясных изделий ГОСТ - 1975 год
Таблицы фаршеемкости колбасных и сосисочных оболочек
Количество сосисок на 1 кг готового продукта (шт./кг)
Термообработка колбас
Вареные колбасные изделия, они же эмульгированные колбасы или как правильно сделать Докторскую колбасу ТУТ
Рецепт Колбаски для жарки с сыром из козлятины
Рецепт Старомазинская ветчина деревенская
Рецепт Рецепт домашняя салями пепперони"
Рецепт консервированного горошка ТУТ
Рецепт ФАСОЛЬ С ОВОЩАМИ семейный рецепт ТУТ
Рецепт МАРИНОВАНЫЕ ГРИБЫ семейный рецепт ТУТ
Рецепт РЯБИНОВОЕ ВАРЕНЬЕ ТУТ
Рецепт БИР КИШИ БАЛИШ ТУТ
Рецепт Большой БЭЛИШ
Рецепт САМСА от Марго ТУТ
Рецепт Фокаччо - итальянская лепешка
Как делаем Иван Чай ТУТ
Оля !
Я с отчётом, сыр сварила. Словами не передать какая красота , один сделала с куркумой, второй с паприкой. С паприкой получился по бледней, а с куркумой такой насыщенный желтый.
Оля очень он мне нравится, доброе утро!
Красивенький такой!
Доброго и продуктивного дня!!!
Наташа, красота!!!
Умничка! Ты когда отдыхаешь и спишь?
Оксана, он маменькин сынок) я сама от него в восторге))) Порхай у нас папин)
Жирность молока... Молоко стояло 3 дня в холодильнике... Хотела творог варить... достали из холодильника... и что увидели, очень удивились...
отстой сливок больше половины банки... молоко сборное - Бэлла, Ночка, Забава...
Оль так это здорово,почти готовая сметана!!!
Все так, Юра))) только я перелила в кастрюлю на творог, включила газ и ушла... пригорело все, сейчас все выливать...
Вот где мозги были? Снять надо было и сметаной употребить)))
Что-то глючит... что-то пошло не так с утра
Бывает. У меня мама как-то поставила творог варить и прилегла. Я с улицы захожу - творог кипит. Мам, говорю, творог закипел! А она так расслабленно: Закипел? Ну, пусть покипит... Потом подхватывается: Ааа! Творог закипел!
Обидно то как.Не расстраивайся,бывает все и у всех.
Оль, сгущенка или сахар вареный не получится уже?
Доброе утро!
И сепаратор запускать и мыть не надо!
Всем, привет!
Ах, какая прелесть!!!! 
ОляЯЯЯЯЯЯ!!!! Вот это молоко!!!!
Наташ, сыры такие кокетливые, в горошек.
Вот вы, девчонки, мастеровущие!!! И Юра тоже!!!!
Вкусноделы какие-то!
Я подсобником у жены.А вот жена мастерица.Спасибо!
Доброго дня всем! Спасибо Оль. У меня хорошая учительница
Сегодня 3,5 часа поспала ,сейчас в Майкоп съездим и отдохну.
Ой обидно то как , но не растраивайся, у меня уже столько
кастрюль горелых по двору, раз одну 6 литровую кастрюлю аж утром отключила, у неё второе дно на плите осталось, не говорю уже о маленьких 
. А чайников сколько пожгла, у нас кухня была отдельно ещё и 2 двери ,так поставлю уйду в комнату и хана кастрюльке, мне даже не так еды жалко как кастрюльку 
.
Чуть позже всем отвечу. Завтра у детеныша день рождения, а после завтра поедет назад, на работу. Козлевича в связи с этим резали, разделываем. Возраст - 8 месяцев. Жира в два раза больше, чем у предыдущего 7 месячного. Ну и мяса побольше. Как разделаем взвешу.
Печень
Жир
Ну и тушка сама
Олечка, а как козликов на мясо лучше откармливать? Я нынче хочу козлов оставить на мясо.
Иришь, привет! Мы утром и вечером немного размола на сыворотке или обрате даем козликам. Сено вволю. Спросила у Сергея, в размоле им идет 90% ячмень + 10% пшеница.
Олька,сыры у тебя шикарные просто
Оля, а немножко - это по 200-300 грамм 1 раз день или 2 раза ?
Галия, не скажу точно... у них длинная кормушка одна на всех...около 200 гр на моську примерно...2 раза в день.
Привет, девочки, я что-то пропустила, какую книгу, если про сыры, то мне тоже надо. Оленька, видюхи твои просто замечательные, ты обязательно все снимай, у тебя это очень здорово получается.
Оля, а жира этого - это не мало, и какой возраст у козлика был. Моему восемь месяцев, кастрат, я надеюсь на побольше жира.
Давно пора, негоже в кустах сидеть)
Спасибо конечно, Ксюш) Но, сыры простые... в основном Качета, Гауда, Голландский и Российский... остальное все пробно пока...
Видос есть по Качетте, монтировать надо, с лета лежит))) на фоне идет кино Зона))) так что, нужно еще и озвучить по новой)))
Детеныш презенты маме и папе привез))) Камеру в родовую и сувениры.
Пульт с микрофоном свой отдал временно попользоваться))) Уши подарил)
Оль, сынок у тебя молодец! Пользительные подарки привёз, знает от чего маме приятно будет.
Это чистый внутренной, близко с кишков и с кровавыми вставками не брали (отмачивать не охота)... Да и не баранина, нормально))) Даже сычуг не взяли в этот раз... все быстро, быстро...
8 месяцев, младший из тройни... Гагарик старший, крупнее на много.
Доброго денечка Оля!!! А у меня не отделяются сливки от молока
Ты что-то предварительно делала с этим молоком? Или у тебя всегда так?
Понятно, Оленька, а то я губу то раскатала... Мы же первый раз будем резать, чем ближе, тем страшнее... К НГ собираемся, а то потом в первых числах февраля окоты начнутся, всё равно надо будет клетку освобождать.
Эрика привет!
Ни чего не делали, само! По этому удивились!!! Подумали испортилось и как простокваша всплыло... Попробовали отличные сливки, просто отстой... Первый раз отстой увидели в нашем молоке... Думаю потому, что запускать пытаемся... молоко начало меняться)))