Всем заглянувшим ко мне привет 
Если интересно, как мы докатились до такой жизни, можно почитать тут:
В село мы переехали в 2001 году.
Проезжали мимо по делам, посмотрели деревню, понравилось все. Через неделю уже купили маленький домик) и переехали. Вот так резко, ни с того, ни с сего)))
Была середина июня))) посадили картофель и все остальное как положено. И хоть с опаданием было все посажено, урожай был крупнее местного)))
За 17 лет жизни на селе держали всякую скотину. Было наверное все, кроме страусов)))
Очень нравятся в содержании и отдаче овцы мериносовые, козы, индюки, куры на яйцо и бройлеры. Эту скотиняку держим почти с первого года жизни в деревне и до сих пор. Остальная птица сезонно и через год.
___________________________________________________________________________
Наш сад
Мыло, бельди с нуля
Производство колбас и мясопродуктов в домашних условиях
___________________________________________________________________________
Тут ссылки на всякие полезности - по козам, сырам, колбасным изделиям и немного рецептов:
тут Доильный станок
тут Сепаратор старый
тут Сыр "Маскарпоне"
тут Рецепт сыра Маскарпоне
тут Рецепт Тирамиссу с Маскарпоне от Марго
тут Сыры козьи
тут Рецепт консервированного горошка
тут Колун
тут Немного из процесса валяния пояса
тут Прочес шерсти на кардочесальной машине
тут Как самим прочесать шерсть?
Тут Быстрый способ чистки Говяжьих кишок на оболочку.
тут Ссылка на "Рейтинг качества жизни в регионах РФ"
тут Расчистка копыт у козы
Тут Расчистка копыт у ослов
тут Семинар по молочному козоводству
Тут Календарь покрытия/окота коз
Тут Примерные схемы выпойки/кормления козлят
Тут Размышления на тему... переезд в деревню... навеяло
тут Определение пола цыплят по крыльям
тут Молочная продуктивность и некоторые показатели качества молока коз зааненской, альпийской и нубийской пород
тут немного из процесса валяния шапочки Ольке
тут Все о свертывании молока. Коагуляция. Точка флокуляции. Чистое отделение.
ТУТ Фермент. Хранение. Рабочий раствор.
ТУТ Проба на активность фермента
ТУТ Приготовление 10% Хлористого Кальция
тут Все о заквасках для сыра и кисломолочных продуктов
тут Приготовление материнских заквасок для сыра
тут Сколько вешать в граммах закваски для прямого внесения
Sacco – бактериальные концентраты
тут Таблица по закваскам Углич
тут рН маркеры сыров
тут Созревание молока при производстве сыра
ТУТ Запайка сыра на хранение в термовакуумные пакеты
ТУТ Нормализация молока по массовой доле жира
ТУТ Перечень специй, которые сочетаются с сыром.
ТУТ Рецепт сыра ГАУДА
ТУТ Рецепт сыра Российский
ТУТ Рецепт сыра Качетта Винная
ТУТ Рецепт сырного теста для сыров группы Паста Филата
ТУТ Рецепт сыра Натали
Рецепт Мороженное Пломбир ГОСТ
ТУТ Технология Творожного Сыра
тут Семена однолетнего лука - весна 2016 г
тут Выращивание однолетнего лука из семян
тут Технология полива кипятком кустов смородины, крыжовника, жимолости. Поливали 08.04.2016
Тут Рецепт Сметана "Как в магазине"
Тут Рецепт Творог из козьего молока кальцинированный
Тут Контрольное взвешивание малышей
Тут Сбруя с сумкой для вымени (лиф) для коз
ТУТ Травмы вымени и сосков. Профилактика и лечение.
Тут Пакеты сырные термоусадочные MLF40 и MLF45 (для созревания и хранения)
ТУТ Технология производства сыра с белой плесенью типа "Камамбер" в монастыре Оптина пустынь
ТУТ Выписки из дневника по Камамберу
ТУТ Тех.карта по Камамберу
ТУТ Шприц непрерывного вакцинирования и иголки ветеринарные
ТУТ РАЗДОЙ коз 2017 - 1-30-60 дней лактации
ТУТ Отчет по удоям за сезон 2017
Тут Рацион кормления перед окотом и после окота 2018
Запуск. Подготовка к окоту, отелу
Смеси специй для колбасных и мясных изделий ГОСТ - 1975 год
Таблицы фаршеемкости колбасных и сосисочных оболочек
Количество сосисок на 1 кг готового продукта (шт./кг)
Термообработка колбас
Вареные колбасные изделия, они же эмульгированные колбасы или как правильно сделать Докторскую колбасу ТУТ
Рецепт Колбаски для жарки с сыром из козлятины
Рецепт Старомазинская ветчина деревенская
Рецепт Рецепт домашняя салями пепперони"
Рецепт консервированного горошка ТУТ
Рецепт ФАСОЛЬ С ОВОЩАМИ семейный рецепт ТУТ
Рецепт МАРИНОВАНЫЕ ГРИБЫ семейный рецепт ТУТ
Рецепт РЯБИНОВОЕ ВАРЕНЬЕ ТУТ
Рецепт БИР КИШИ БАЛИШ ТУТ
Рецепт Большой БЭЛИШ
Рецепт САМСА от Марго ТУТ
Рецепт Фокаччо - итальянская лепешка
Как делаем Иван Чай ТУТ
Процитирую один прекрасный фильм где корова летала в бомболюке :Жизнь заставит не так раскорячишься.
Юра, ну ты прям как я, всегда эту фразу цитирую! Вот мне бы тоже научиться считать, тем более, что сейчас не работаю, и надо научиться вести бухгалтерию, чтобы видеть все плюсы и минусы. Всем доброго вечерочка!!!
Это не я это жизнь,она диктует правила.Наша задача или принять эти правила или обойти по закону.
Самое простейшее тетрадка,потрачено-получено,табличка в ворде хорошо,сейчас есть специальные программы говорят,но я ими не пользовался,у нас тетрадка,нам так проще.
В тетрадке надежней, она всегда под рукой. А до компа еще дойти надо , включить, ещё и сломаться может . Я себе на следующий год ежедневник купила , а то тетрадка уже как тряпочка.
Красота... Мечта просто..
Всем доброго вечерочка!!!
Писала, писала, все вылетело...
У нас ветрище, дождище... инет вылетает
Детеныш сейчас, после работы, на трассе под Владимиром (на объездной) ждет автобус Москва - Уфа и домой...
Выехал автобус с Москвы в 19:30, сейчас время 23:17...
Хоть бы кемпинг какой, кафешку или заправку там воткнули, ждать хоть не на улице...
0:35 сел в автобус... едет домой
завтра вечером приедет... в смысле уже сегодня
Как ты , наверное, переживаешь... Приедет, увидитесь наконец после долгой разлуки.
Ой, спасибо! действительно, пойду спать) Вечером встречать с пирогами) Пол года не виделись)))
Проба на активность сычужного фермента. Точка флокуляции пробы. Варим сыр правильно! Сколько вносить фермента, ведь он у всех разный?
Фермент разных производителей, с разной концентрацией и разным сроком годности, а главное кислотность молока в момент внесения у всех разная!!!
Почему нельзя вносить много фермента? Пороки сыра. Ответы в этом видео!
Всем доброго и продуктивного дня!
Юра, спасибо!
В Ашане прошлый год брала морковь Нанскую.Выросло 60 см чудо!
В основном семена беру в Липецксемовощ.(если правильно прочитала название
Всем доброго утра и отличных выходных!
Доброго денечка!!!! Оля тебя с праздничком! С сыночком! А у меня газ закончился, блин, это так отвратно! Не люблю электроплитки. Юра, а стобой я согласна на все 200%. Только тетрадочка и ничего более.
Спасибо!
Понимаю! Тоже не люблю электрические... Мы как-то в новострое квартиру по молодости снимали, там газ еще пущен не был... два года с плиткой
У нас газовый баллон. В станице в основном у всех централизованный газ, а мы живем в 5 км от станицы отдельным хутором, так что газ и дорога это для нас роскошь, несбыточная мечта. Хотя это наверно, единственный минус. Зато тишь и благодать! До ближайших соседей только на оленях :laugh:. И всякие проверяющие к нам добраться не могут, бездорожье
иногда бездорожье благо .меньше всяких шарамыг шастает.
Мой случай! Ни электроников ни проходимцев
Все молчат, комментариев 0... В видео все понятно рассказано и понятно снято?
Продолжать дальше съемки фильмов из серии "Сыры в России. Варим вместе, сами" ???
Вот, пока писала - 1 комментарий от Виктории. Вика спасибо! Рада, что тебе пригодилось!
Появился стимул снимать дальше)
Доброе утро! Оля, конечно! Это же инфа на годы для всех. Спасибо тебе,миссионерка наша
Ксения
Спасибо! А то как в пустоту... не привычно... сам с собою)))
О, хороший повод вылезти из кустов.
Ольга, по последнему видео. Вы ведь говорите, что возвращаете пробу в молоко, и в пробе уже 1 мл ферметна влит.
Нужно ли уменьшать добавляемое в молоко количество фермента на этот 1 мл?
И формула написана так, что не понятно - последний множитель в числитель идет или в знаменатель, когда рассчитываете можно прикинуть, что в числитель, но все равно путаница возможна.
Оля, все правильно делаешь, жалко я не могу видео смотреть, инет тогда вообще не тянет. Но я уверена, что там все понятно!!! Кстати, у меня есть прошлогодний сухой фермент, я знаю, что фермент не имеет срока годности, просто становится менее активен, вот может сможешь меня ткнуть носом, как его проверить и расчитать нужное колличество? Видео не вариант, с моим инетом только читать
Уменьшать не нужно, фермент уже сработал...
В учебниках по сыроделию так пишется и считает)
55:(15*60с) * ((14,2*1000):100) = ?
55:900*(14200:100) = ?
55:900*142=?
55:900=0,0611*142 = 8,7 мл
Если в примере отсутствуют скобки и присутствуют операции - только умножение и деление - в этом случае все действия осуществляются по порядку слева на право.
Еще больше запуталась,
Если столбиком то как-то так?
Эрика, спасибо!
Чье производство фермента?
Я развожу СФ наш Нормаль - 95 мл воды х 5 гр, а потом пробу делаю.
Вот тут, в фото пример пробы, для тех у кого видео не тянет. https://fermer.ru/comment/1077949170#comment-1077949170
Вера, я сейчас запутаюсь))) я не потяну столбиком
Считаем по правилам математики)
1. Если в примере имеются скобки, то вначале выполняются действия в скобках.
55:(15*60с) * (14,2*1000:100) = ?
считаем первые скобки = 900
считаем вторые скобки = 142
получаем - 55:900*142=?
2. Если в примере отсутствуют скобки и присутствуют операции - только умножение и деление - в этом случае все действия осуществляются по порядку слева на право.
55:900=0,0611*142 = 8,7 мл
Спасибо, Ольга, теперь понятно!