Всем заглянувшим ко мне привет 
Если интересно, как мы докатились до такой жизни, можно почитать тут:
В село мы переехали в 2001 году.
Проезжали мимо по делам, посмотрели деревню, понравилось все. Через неделю уже купили маленький домик) и переехали. Вот так резко, ни с того, ни с сего)))
Была середина июня))) посадили картофель и все остальное как положено. И хоть с опаданием было все посажено, урожай был крупнее местного)))
За 17 лет жизни на селе держали всякую скотину. Было наверное все, кроме страусов)))
Очень нравятся в содержании и отдаче овцы мериносовые, козы, индюки, куры на яйцо и бройлеры. Эту скотиняку держим почти с первого года жизни в деревне и до сих пор. Остальная птица сезонно и через год.
___________________________________________________________________________
Наш сад
Мыло, бельди с нуля
Производство колбас и мясопродуктов в домашних условиях
___________________________________________________________________________
Тут ссылки на всякие полезности - по козам, сырам, колбасным изделиям и немного рецептов:
тут Доильный станок
тут Сепаратор старый
тут Сыр "Маскарпоне"
тут Рецепт сыра Маскарпоне
тут Рецепт Тирамиссу с Маскарпоне от Марго
тут Сыры козьи
тут Рецепт консервированного горошка
тут Колун
тут Немного из процесса валяния пояса
тут Прочес шерсти на кардочесальной машине
тут Как самим прочесать шерсть?
Тут Быстрый способ чистки Говяжьих кишок на оболочку.
тут Ссылка на "Рейтинг качества жизни в регионах РФ"
тут Расчистка копыт у козы
Тут Расчистка копыт у ослов
тут Семинар по молочному козоводству
Тут Календарь покрытия/окота коз
Тут Примерные схемы выпойки/кормления козлят
Тут Размышления на тему... переезд в деревню... навеяло
тут Определение пола цыплят по крыльям
тут Молочная продуктивность и некоторые показатели качества молока коз зааненской, альпийской и нубийской пород
тут немного из процесса валяния шапочки Ольке
тут Все о свертывании молока. Коагуляция. Точка флокуляции. Чистое отделение.
ТУТ Фермент. Хранение. Рабочий раствор.
ТУТ Проба на активность фермента
ТУТ Приготовление 10% Хлористого Кальция
тут Все о заквасках для сыра и кисломолочных продуктов
тут Приготовление материнских заквасок для сыра
тут Сколько вешать в граммах закваски для прямого внесения
Sacco – бактериальные концентраты
тут Таблица по закваскам Углич
тут рН маркеры сыров
тут Созревание молока при производстве сыра
ТУТ Запайка сыра на хранение в термовакуумные пакеты
ТУТ Нормализация молока по массовой доле жира
ТУТ Перечень специй, которые сочетаются с сыром.
ТУТ Рецепт сыра ГАУДА
ТУТ Рецепт сыра Российский
ТУТ Рецепт сыра Качетта Винная
ТУТ Рецепт сырного теста для сыров группы Паста Филата
ТУТ Рецепт сыра Натали
Рецепт Мороженное Пломбир ГОСТ
ТУТ Технология Творожного Сыра
тут Семена однолетнего лука - весна 2016 г
тут Выращивание однолетнего лука из семян
тут Технология полива кипятком кустов смородины, крыжовника, жимолости. Поливали 08.04.2016
Тут Рецепт Сметана "Как в магазине"
Тут Рецепт Творог из козьего молока кальцинированный
Тут Контрольное взвешивание малышей
Тут Сбруя с сумкой для вымени (лиф) для коз
ТУТ Травмы вымени и сосков. Профилактика и лечение.
Тут Пакеты сырные термоусадочные MLF40 и MLF45 (для созревания и хранения)
ТУТ Технология производства сыра с белой плесенью типа "Камамбер" в монастыре Оптина пустынь
ТУТ Выписки из дневника по Камамберу
ТУТ Тех.карта по Камамберу
ТУТ Шприц непрерывного вакцинирования и иголки ветеринарные
ТУТ РАЗДОЙ коз 2017 - 1-30-60 дней лактации
ТУТ Отчет по удоям за сезон 2017
Тут Рацион кормления перед окотом и после окота 2018
Запуск. Подготовка к окоту, отелу
Смеси специй для колбасных и мясных изделий ГОСТ - 1975 год
Таблицы фаршеемкости колбасных и сосисочных оболочек
Количество сосисок на 1 кг готового продукта (шт./кг)
Термообработка колбас
Вареные колбасные изделия, они же эмульгированные колбасы или как правильно сделать Докторскую колбасу ТУТ
Рецепт Колбаски для жарки с сыром из козлятины
Рецепт Старомазинская ветчина деревенская
Рецепт Рецепт домашняя салями пепперони"
Рецепт консервированного горошка ТУТ
Рецепт ФАСОЛЬ С ОВОЩАМИ семейный рецепт ТУТ
Рецепт МАРИНОВАНЫЕ ГРИБЫ семейный рецепт ТУТ
Рецепт РЯБИНОВОЕ ВАРЕНЬЕ ТУТ
Рецепт БИР КИШИ БАЛИШ ТУТ
Рецепт Большой БЭЛИШ
Рецепт САМСА от Марго ТУТ
Рецепт Фокаччо - итальянская лепешка
Как делаем Иван Чай ТУТ
Оль, окно убрали, дверь стала и стену убрали - это были планы в прошлой жизни... Теперь поняли, что если не приведем в приличный вид - не продадим... приняли решение за зиму по маленьку хоть косметику навести... а дыра в потолке от печки ... там ведь плита, ни чем не прикрыть, пришлось соображать камин...
Кладем вот в этом видео показываю
поняла, печку хочу, спасу нет
Ну и опять молодцы
так клади)
Сейчас топили опять немного дровишками мелкими, кайф неописуемый!!! Печь и камин это вещь!
Ирина, спасибо!!!
так надо в чем)))
тяга реальная
Оль , а потенциальные покупатели хоть приходят /приезжают , смотрят?
были, увидели зал и упали в обморок... больше не были)))
Классный камин! Пламя такое симпатичное!
Тома, спасибо! Сергей старался))) основу клал в том году, а сейчас колпак и трубу доложил...
Кирпичи покупали через день по 50 штук и на Окурике возили домой)
Ну тогда нужен ремонт. Сейчас люди хотят все готовое : заезжайте и живи.
так вот и пытаемся делать)
Оль обалдеть и не встать какие Вы молодцы!!!!!!!!!!!!
Юра, спасибо! Это просто мы сильно переехать хотим)))
Лель, а сколько кирпичей ушло?
Оль, на трубу примерно 150 шт, а на остальное уже не помним)))
Супер очумелые ручки
.
Наталья, спасибо!
для ручек...
Там делов еще
КАкой замечательный блог ! Оля - огромнейшее СПАСИБО тебе за науку ! Ну почему меня не пнули раньше сюда - меньше сыра б собакам с кошками досталось ))). ОЙ всем привет! Теперь понятно почему привкус козий ( вернее послевкусие) иногда появляется. Буду учится по науке делать ))). НО все равно вкусные сыры получались чаще - даже а-ля-пармезан получился - плотный плотный, точно как на видео резался с трудом тонкими пластиками и вкуснющииий был ( хоть и зрел 3 месяца всего, не помню уже какой варила ).
Елена, привет! Рада, что заглянула в гости!
Пожалуйста) Делюсь всем, что знаю)))
Так этож отлично! Главное с любовью!
Сколько их еще весной-летом будет))) Я уж сегодня читала про новые сорта)))
Сыр Кубань, Вырусский и т.д.
Утра доброго!
А я сыр который недополучился терла на терке и замораживала . Сейчас на пиццу или горячие бутерброды нормально идет))) Вытащила , разморозила ,посыпала.
Я тоже ничего не выкидывала. У меня девченки на работе ,даже тот сыр который по моему мнению не получился , лопали и нахваливали. Хреновые из них критики
, я ж им носила , чтобы указали на недостатки .
Ха! Такая же история! Жруть и причмокивают!
И у нас та же история. Только зашли: а сырик будет? И все, народ потерян, только чавканье слышно
Ржу над вами. И я сыр хочууууууу, а молока тю тю
Тоже тю тю. жду январских окотов , присматриваются закваски на здоровеево, руки прям чешутся.
А я уже затарилась заквасками, и парочку форм прикупила. А пока мои дефки отдыхают, придется прикупать коровье молочко, хотя бы три раза в неделю. Глядишь к весне уже какой никакой запас сырков будет
Эрика, шикарные сырочки
Ну это ты меня перехваливаешь, но очень приятно! И очень даже вкусно. Мои любимые с грецким орехом. А вот классическая качотта у меня не получилась и соответственно пока не прижилась. Пока делаю по рецепту ТОМэ, но вызревать все равно не успевает.Там надо полтора месяца, а у меня недели через три-четыре все забирают. Сейчас с вялеными помидорами делаю. Народ оценил с паприкой. А один молодой человек (кстати шеф-повар ресторана в санатории) рекомендует подавать сыр с орехом с карамелизированной грушей и белым вином. Я прям представила, как мои бабули в деревне вкушают этот божественный десерт, запивая вином.Хи!