Всем заглянувшим ко мне привет 
Если интересно, как мы докатились до такой жизни, можно почитать тут:
В село мы переехали в 2001 году.
Проезжали мимо по делам, посмотрели деревню, понравилось все. Через неделю уже купили маленький домик) и переехали. Вот так резко, ни с того, ни с сего)))
Была середина июня))) посадили картофель и все остальное как положено. И хоть с опаданием было все посажено, урожай был крупнее местного)))
За 17 лет жизни на селе держали всякую скотину. Было наверное все, кроме страусов)))
Очень нравятся в содержании и отдаче овцы мериносовые, козы, индюки, куры на яйцо и бройлеры. Эту скотиняку держим почти с первого года жизни в деревне и до сих пор. Остальная птица сезонно и через год.
___________________________________________________________________________
Наш сад
Мыло, бельди с нуля
Производство колбас и мясопродуктов в домашних условиях
___________________________________________________________________________
Тут ссылки на всякие полезности - по козам, сырам, колбасным изделиям и немного рецептов:
тут Доильный станок
тут Сепаратор старый
тут Сыр "Маскарпоне"
тут Рецепт сыра Маскарпоне
тут Рецепт Тирамиссу с Маскарпоне от Марго
тут Сыры козьи
тут Рецепт консервированного горошка
тут Колун
тут Немного из процесса валяния пояса
тут Прочес шерсти на кардочесальной машине
тут Как самим прочесать шерсть?
Тут Быстрый способ чистки Говяжьих кишок на оболочку.
тут Ссылка на "Рейтинг качества жизни в регионах РФ"
тут Расчистка копыт у козы
Тут Расчистка копыт у ослов
тут Семинар по молочному козоводству
Тут Календарь покрытия/окота коз
Тут Примерные схемы выпойки/кормления козлят
Тут Размышления на тему... переезд в деревню... навеяло
тут Определение пола цыплят по крыльям
тут Молочная продуктивность и некоторые показатели качества молока коз зааненской, альпийской и нубийской пород
тут немного из процесса валяния шапочки Ольке
тут Все о свертывании молока. Коагуляция. Точка флокуляции. Чистое отделение.
ТУТ Фермент. Хранение. Рабочий раствор.
ТУТ Проба на активность фермента
ТУТ Приготовление 10% Хлористого Кальция
тут Все о заквасках для сыра и кисломолочных продуктов
тут Приготовление материнских заквасок для сыра
тут Сколько вешать в граммах закваски для прямого внесения
Sacco – бактериальные концентраты
тут Таблица по закваскам Углич
тут рН маркеры сыров
тут Созревание молока при производстве сыра
ТУТ Запайка сыра на хранение в термовакуумные пакеты
ТУТ Нормализация молока по массовой доле жира
ТУТ Перечень специй, которые сочетаются с сыром.
ТУТ Рецепт сыра ГАУДА
ТУТ Рецепт сыра Российский
ТУТ Рецепт сыра Качетта Винная
ТУТ Рецепт сырного теста для сыров группы Паста Филата
ТУТ Рецепт сыра Натали
Рецепт Мороженное Пломбир ГОСТ
ТУТ Технология Творожного Сыра
тут Семена однолетнего лука - весна 2016 г
тут Выращивание однолетнего лука из семян
тут Технология полива кипятком кустов смородины, крыжовника, жимолости. Поливали 08.04.2016
Тут Рецепт Сметана "Как в магазине"
Тут Рецепт Творог из козьего молока кальцинированный
Тут Контрольное взвешивание малышей
Тут Сбруя с сумкой для вымени (лиф) для коз
ТУТ Травмы вымени и сосков. Профилактика и лечение.
Тут Пакеты сырные термоусадочные MLF40 и MLF45 (для созревания и хранения)
ТУТ Технология производства сыра с белой плесенью типа "Камамбер" в монастыре Оптина пустынь
ТУТ Выписки из дневника по Камамберу
ТУТ Тех.карта по Камамберу
ТУТ Шприц непрерывного вакцинирования и иголки ветеринарные
ТУТ РАЗДОЙ коз 2017 - 1-30-60 дней лактации
ТУТ Отчет по удоям за сезон 2017
Тут Рацион кормления перед окотом и после окота 2018
Запуск. Подготовка к окоту, отелу
Смеси специй для колбасных и мясных изделий ГОСТ - 1975 год
Таблицы фаршеемкости колбасных и сосисочных оболочек
Количество сосисок на 1 кг готового продукта (шт./кг)
Термообработка колбас
Вареные колбасные изделия, они же эмульгированные колбасы или как правильно сделать Докторскую колбасу ТУТ
Рецепт Колбаски для жарки с сыром из козлятины
Рецепт Старомазинская ветчина деревенская
Рецепт Рецепт домашняя салями пепперони"
Рецепт консервированного горошка ТУТ
Рецепт ФАСОЛЬ С ОВОЩАМИ семейный рецепт ТУТ
Рецепт МАРИНОВАНЫЕ ГРИБЫ семейный рецепт ТУТ
Рецепт РЯБИНОВОЕ ВАРЕНЬЕ ТУТ
Рецепт БИР КИШИ БАЛИШ ТУТ
Рецепт Большой БЭЛИШ
Рецепт САМСА от Марго ТУТ
Рецепт Фокаччо - итальянская лепешка
Как делаем Иван Чай ТУТ
Что наколдуешь в этот раз?
Мраморный Пасхальный по авторскому рецепту))) Посмотрю, получится как рассчитывала или нет...
Всем, привет!!!
А я тоже от вас!!!!
Вы такие молодцы!!!!
зерно
Ой какое прикольное, напоминает рубленое яйцо, желток и белок вместе)))
Так оно и есть) только в реале по ярче))) по тому и Мраморный Пасхальный
А я подумала козье и коровье молоко. Всем доброго утречка!
Доброго!
Нет, только козье) у нас тут коровье уже не купить...
Оль, а жёлтенькое это с каким то красителем?
Краситель купить забыла, писала-же... )))
Купил мне Сергей Куркуму))) вот ей самой и красила)))
Оляяя, я ж не фига не помню-писала же)))
А че куркума очень хорошая штука, мне очень нравится
посмотрим как она в сыре))) может вкус портит)))
Не думаю, у меня дочь, когда мелкая была, так вообще макала палец в пакет и облизывала))). Вкус имеет, но не такой уж яркий, сыры с тем же тмином. Этот товарищ гораздо резче, но многим нравиться.
Мосмотрим))) я там вообще намутила, осталось ждать)))
Оля , а куркуму в каком этапе сыроделия кладёшь ?
https://fermer.ru/comment/1078094423#comment-1078094423
В самом начале. Делю по полом молочную смесь. Одну как есть оставляю, во вторую внесла куркуму. Варю параллельно в двух кастрюлях сразу.
Всем привет! Оля, ты меня на подвиг сподвигла, тоже хочу мраморный сырок. Уже начинаю копить молоко.
Оль, привет!
Дерзай! Красота получится вкусная!
Оля, приветик! А я бы тож попробовала...во Владимир, случайно, посылочка не собирается?
Елена Петровна, доброго денечка!
Вот, сегодня собираем))) в обед отправлять будет, завтра приедет утром во Владимир)))
Только сыра в этот раз остатки, выбор не большой...
Качетта с прованскими травами) есть свободная.
Мраморный еще не готов, ему с месяцок полежать, позреть надо.
Оль, клади!!! Я завтра с утра на 2 дня во Владимире
Сейчас в личку напишу
ок
Оленька спасибо, завтра буду делать, молоко насобираю .
Я ещё хочу спросить, вот сейчас жирное молоко пошло, ты обрата к молоку сколько берёшь, или вершок снимаешь и всё?
Ровно половину на сепараторе прогоняю на Качетту. А то жир течет, как с чехони вяленой)))
А ещё вопросик можно? Сколько куркумы надо класть?
Спасибки, хорошо сравнила
.
Оль, делала первый раз. на 5 л 2 чайные ложки. Короче по
местуцвету надо ориентироваться)))ОЛЯ :clap
